Đổi vị cho cả nhà bạn với 2 món bánh bao nhân bơ lạ miệng cùng vị béo ngọt, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng, lại có cách làm đơn giản. Cùng vào bếp để học ngay món bánh siêu ngon này nhé!
1. Bánh bao nhân bơ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân bơ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bơ 1 quả (lấy 140gr thịt bơ)
Bột mì đa dụng 350 gr
Bột nở 4 gr (baking powder)
Bột năng 5 gr
Bơ thực vật 50 gr
Lòng trắng trứng gà 1 cái
Men nở 3 gr
Đường 100 gr
Sữa đặc 100 gr
Sữa tươi không đường 115 ml
Dầu oliu 30 ml
Nước lọc 20 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi xửng hấp, nồi, tô, dao,…
Cách chế biến Bánh bao nhân bơ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế bơ
Đầu tiên, bạn rửa sạch bơ cắt đôi quả bơ ra rồi nạo lấy 140gr phần thịt bên trong.
Sau đó, bạn xay nhuyễn mịn bơ cùng 35ml sữa tươi không đường. Lấy ra 50gr để làm vỏ bánh, còn lại để làm nhân bánh.
2
Làm nhân bơ
Cho vào nồi phần bơ xay, 50gr bơ thực vật, 100gr sữa đặc rồi trộn đều, sau đó bạn bắc nồi lên bếp và đun lửa nhỏ và khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn.
Kế đến, hoà tan 5gr bột năng với 20ml nước lọc rồi cho vào nồi, đảo đều hỗn hợp đến khi bơ sệt lại (khoảng 10 phút) bột chín thì đổ ra khuôn vuông, mỗi khuôn tầm 15gr.
Cuối cùng, để khuôn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho nhân đông cứng.
3
Làm vỏ bánh bao bơ
Cho vào tô 350gr bột mì, 3gr men nở, 4gr bột nở rồi trộn đều.
Ở một tô khác, bạn cho vào 80ml sữa tươi không đường, 50gr bơ xay nhuyễn, 100gr đường và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Tiếp theo, cho vào tô bột hỗn hợp bơ vừa trộn, 1 lòng trắng trứng gà, 30ml dầu oliu, dùng tay nhào bột 30 phút đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.
4
Ủ bột bánh bao bơ
Cho khối bột vào tô, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ 60 phút cho bột nở gấp đôi.
Sau 60 phút, bạn lấy bột ra và nhào bột lại khoảng 5 – 10 phút để ép hết bọt khí ra ngoài.
5
Tạo hình bánh bao bơ
Chia bột thành những phần đều nhau, mỗi phần khoảng 50gr, sau đó vo tròn và cán mỏng từ trong ra ngoài, phần rìa sẽ mỏng và phần giữa không cán.
Tiếp đến, đặt phần nhân bơ lên giữa phần bột đã cán, túm kín mép bột lại, gói nhanh tay để tránh làm bột chảy.
Sau khi tạo hình xong, đặt bánh lên 1 tấm giấy nến nhỏ có phết sẵn dầu ăn để chống dính.
6
Hấp bánh bao bơ
Đun sôi nước trong nồi hấp rồi đặt bánh vào xửng, đậy nắp kín và hấp khoảng 35 – 45 phút trên lửa lớn thì bánh sẽ chín.
Lưu ý: Bạn nhớ dùng khăn đậy trên nắp nồi hấp để nước không rớt xuống làm bánh bị nhão và mất màu nhé!
7
Thành phẩm
Bánh bao bơ nhân bơ có lớp vỏ màu xanh lá nhạt đẹp mắt, dai mềm bùi bùi hòa quyện đều với sốt bơ tan chảy béo thơm, ngọt ngọt, vừa ngon lại vừa bổ dưỡng.
2. Bánh bao nhân bơ
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân bơ
Bơ 140 gr (2 trái)
Bột mì 340 gr
Bột nở 4 gr
Bột bắp 3 gr
Men khô 3 gr
Sữa tươi không đường 35 ml
Sữa đặc 190 gr
Bơ lạt 50 gr
Dầu ăn thực vật 30 gr
Lòng trắng trứng gà 1 cái
Màu thực phẩm màu xanh lá 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi xửng hấp, chảo, màng bọc thực phẩm, cây cán bột,…
Cách chế biến Bánh bao nhân bơ
1
Nạo bơ và xay nhuyễn
Bơ mua về bạn rửa sạch sau đó dùng dao bổ đôi quả bơ, lấy phần hột ra và dùng muỗng nạo phần thịt bơ.
Cho thịt bơ vào máy xay sinh tố cùng 35ml sữa tươi không đường và xay với cường độ lớn đến khi hỗn hợp bơ nhuyễn mịn.
2
Nấu hỗn hợp bơ
Trước tiên, bạn cho 3gr bột bắp cùng 20ml nước lọc vào chén sau đó dùng cây đ.ánh trứng khuấy thật đều tay cho bột bắp tan đều và tạo thành nước bột bắp.
Tiếp theo, bạn cho 100gr sữa đặc, 50gr bơ lạt, 2/3 hỗn hợp bơ và 2 giọt màu thực phẩm màu xanh lá vào chảo sau đó bật bếp lên.
Vừa nấu vừa khuấy đều hỗn hợp với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi bơ chảy và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì bạn cho nước bột bắp vừa pha vào.
Trộn đều tay cho bột bắp hòa vào hỗn hợp bơ đang nấu và nấu tiếp thêm 1 phút nữa cho hỗn hợp sôi lên và hơi sệt lại thì bạn tắt bếp.
3
Đổ khuôn và làm đông nhân bơ
Tiếp theo bạn rửa sạch khuôn và dùng muỗng múc hỗn hợp bơ nấu chín vào từng lỗ tròn nhỏ trong khuôn sau đó cho khuôn vào ngăn đông tủ lạnh và làm mát trong 3 tiếng để nhân bơ đông lại.
4
Trộn và nhồi bột bánh bao
Chuẩn bị một cái tô lớn sau đó cho 3gr men khô và 80ml nước lọc vào, trộn đều cho men tan hết thì bạn tiếp tục cho 90gr sữa đặc, 30gr dầu ăn thực vật, 1 cái lòng trắng trứng gà, 340gr bột mì, 4gr bột nở, 1/3 hỗn hợp bơ còn lại và 2 giọt màu thực phẩm màu xanh lá vào.
Rồi dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu lại với nhau tạo thành một khối thì ta dùng máy nhào bột, nhào khối bột trong vòng 8 phút cho bột được đều màu và không còn dính tay.
Sau cùng, bạn dùng 1 lớp màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và ủ trong vòng 10 phút cho bột nở.
5
Cán bột và bọc nhân bơ
Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn cho bột ra mặt bàn đã được lau kĩ và tiếp tục nhồi bột thêm 1 phút và chia khối bột vừa nhồi thành các 15 khối nhỏ có kích thức bằng nhau.
Tiếp đó, bạn dùng cây cán bột cán trải dài bột ra rồi dùng tay cuộn tròn bột lại và vo bột thành 1 khối tròn nhỏ như ban đầu và dùng tay nhấn bộ xuống cho khối bột dẹp đều xuống tạo thành một miếng bột mỏng hình tròn hoàn hảo.
Bạn lấy nhân bơ trong tủ lạnh ra và cho nó vào chính giữa miếng bột sau đó túm chặt miệng của miếng bột lại và vo tròn tạo thành một khối rồi cho lên chính giữa 1 miếng giấy nến vuông. Làm tương tự với 14 khối bột còn lại.
6
Hấp bánh
Để hấp bánh bạn đun sôi khoảng 500ml nước trong nồi sau đó cho những cái bánh bao đã bọc nhân và lót giấy nến vào xửng và cho lên nồi.
Tiếp theo bạn lấy 1 cái khăn sạch trùm lên trên miệng nồi, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 7 phút trên lửa lớn thì bạn tắt bếp, lấy bánh bao ra, để nguội.
Sau đó, nếu bạn thích thì có thể dùng bút lông có màu thực phẩm vẽ thêm biểu cảm cho từng chiếc bánh để tăng thêm sự đáng yêu là có thể thưởng thức rồi!
7
Thành phẩm
Bánh bao nhân bơ sau khi hoàn tất sẽ có màu xanh lá vô cùng đẹp mắt, lớp vỏ bánh thì mềm mịn bóng loáng trông rất quyến rũ.
Khi ăn thì ta sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm, mềm xốp của lớp vỏ hòa cùng với nhân bơ béo ngọt tan chảy vô cùng bắt vị.
Món bánh này để ngon hơn bạn có thể thưởng thức với trà và bạn nên để nguội rồi thưởng thức nhé! Không thì lớp nhân bên trong sẽ làm bạn bị phỏng đấy!
Cách làm bánh mì nguyên cám nho khô bằng lò nướng mềm ngon cực đơn giản
Bánh mì nguyên cám nho khô là món bánh thích hợp để bạn thực hiện cho cả nhà dùng vào buổi sáng. Không những có mùi vị thơm ngon mà bánh còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể và vóc dáng. Nào, cùng Điện máy XANH vào bếp khám phá ngay cách làm bánh mì nguyên cám đơn giản, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì nguyên cám nho khô
Bột mì nguyên cám 300 gr
Bơ lạt 35 gr
Men nở instant 4 gr
Mật ong 35 ml
Lòng đỏ trứng 1 cái
Sữa tươi không đường 230 ml
Muối 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, chén, muỗng, khuôn bánh.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh mì nguyên cám nho khô
1
Trộn bột
Đầu tiên, bạn cho vào tô 300gr bột mì nguyên cám, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Tiếp theo, bạn lấy một cái chén mới, cho vào 4gr men nở instant, 35ml mật ong, 10ml nước và khuấy đều cho tan.
Kế đến, cho hỗn hợp men, 220ml sữa tươi không đường vào tô bột rồi trộn đều cho bột kết dính lại thành khối. Sau đó, đậy kín khối bột lại và để nghỉ 10 phút.
2
Nhồi và ủ bột
Khi bột nghỉ được 10 phút, bạn cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp, xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, bạn dàn đều 35gr bơ lạt lên mặt bột và tiếp tục thực hiện lại thao tác trên thêm 10 phút nữa. Khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay, ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane: ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Kế tiếp, vê tròn khối bột và đặt vào tô. Sau đó, bọc kín miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong tủ lạnh 15 tiếng.
3
Tạo hình bánh
Bạn lấy khối bột ra ngoài và để cho hết lạnh. Kế đến, nhồi nhẹ nhàng để đẩy hết khí ủ ra bên ngoài.
Tiếp theo, bạn chia bột thành 4 phần bằng nhau và vê tròn. Sau đó, cán mỏng từng phần, dàn đều nho khô lên mặt rồi cuộn tròn lại thành khối.
Bạn chuẩn bị khuôn có lót sẵn giấy nến và đặt các khối bột đã tạo hình vào. Cuối cùng, phủ kín khăn lên mặt rồi ủ lần 2 trong 45 phút cho bột nở gấp đôi.
4
Nướng bánh
Bạn cần làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Tiếp đến, bạn khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 10ml sữa tươi. Sau đó, phết đều hỗn hợp này lên mặt bánh.
Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò và nướng trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
5
Thành phẩm
Bánh mì nguyên cám nho khô vừa nướng chín đã ngào ngạt hương thơm của bơ.
Bánh có sắc vàng nâu hấp dẫn, xé ra dai dai mềm mềm cùng vị bùi ngọt vừa phải. Thêm vào đó là vị chua ngọt của nho khô. Đây quả thật là món bánh vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe đó!
