Đậu phộng tỏi ớt một món ăn được biến tấu một cách rất đơn giản với những nguyên liệu có sẵn trong bếp. Không chỉ không tốn nhiều thời gian mà còn vô cùng lạ miệng, hấp dẫn.
Bạn đang đọc: 2 cách làm đậu phộng tỏi ớt thơm ngon, đơn giản tại nhà bạn nên thử
Hãy vào bếp cùng daubepgiadinh để tìm hiểu 2 cách làm đậu phộng tỏi ớt thơm ngon đặc biệt này nhé!
Đậu phộng tỏi ớt nước mắm
Nguyên liệu làm đậu phộng tỏi ớt nước mắm
300-gram đậu phộng khô
1 muỗng muối trắng
30ml nước mắm
30-gram đường
3 củ tỏi
Ớt trái tươi muỗng ớt bột muỗng hạt tiêu
Dầu ăn, tương ớt
Dụng cụ: chảo, rây, bát,…
Cách làm đậu phộng tỏi ớt nước mắm
Chuẩn bị phần gia vị
Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Chia phần để riêng, còn lại cho vào chảo để phi vàng với 5 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho qua rây lọc và để cho ráo dầu.
Ớt trái tươi rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Tùy thuộc vào khả năng ăn cay của bạn mà cho số lượng ớt phù hợp nhé.
Phần sốt: hòa tan 30gram đường với 30ml nước mắm, ớt bột, tiêu, tương ớt và khuấy đều .
Chuẩn bị phần đậu phộng
Với cách làm đậu phộng tỏi ớt nước mắm này, bạn nên để cả lớp vỏ lụa bên ngoài. Vì vậy, cần phải rửa sạch đậu với nước muối loãng. Để loại bỏ những hạt bị hư, bụi bẩn sau đó để ráo nước.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp mở lửa vừa để làm nóng chảo. Cho đậu phộng vào và thêm 1 muỗng canh muối rồi rang chín đậu phộng. Khi rang, bạn phải để lửa nhỏ và đảo thật đều để đậu không bị cháy, chín đều.
Rang đậu trên bếp khoảng 7 – 10 phút, khi đó hạt đậu đã chín giòn. Sau đó, đem đậu đi rây, lắc nhẹ để loại bỏ các tạp chất và bỏ phần muối thừa. Chỉ lấy phần đậu phộng và để nguội.
Rang đậu phộng với gia vị đã chuẩn bị
Cho phần tỏi băm để riêng ban đầu vào chảo phi thơm với chút dầu. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào đảo đều và nấu cho sôi lên.
Lúc này, cho đậu phộng rang vào, trộn đều sao cho phần nước sốt được áo đều lên hạt đậu.
Khi thấy phần sốt cạn dần và keo lại, cho tỏi đã phi và ớt băm vào, tiếp tục đảo đều để lớp tỏi ớt này bám vào hạt đậu.
Khi hạt đậu khô hoàn toàn thì tắt bếp. Tuy nhiên bạn vẫn phải nên tiếp tục đảo cho đến khi nguội hẳn. Cuối cùng, món đậu phộng tỏi ớt nước mắm đã hoàn thành, cho đậu ra dĩa và thưởng thức thôi.
Cách làm đậu phộng tỏi ớt da cá
Nguyên liệu làm đậu phộng tỏi ớt da cá
300-gram đậu phộng khô
40-gram đường cát trắng
200-gram bột mì
30-gram bột bắp (hoặc bột nếp)
60ml nước cốt dừa đặc
Ớt trái tươi, ớt bột, tỏi
Dầu ăn, muối
Dụng cụ: chảo, rây, thâu, bát,…
Cách làm đậu phộng tỏi ớt da cá
Sơ chế phần gia vị
Tỏi và ớt (bỏ hạt) băm nhỏ.
Phần nước sốt da cá: trộn 60ml nước cốt dừa đặc với 5-gram đường cát và 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đến khi tan hết đường.
Bột mì và bột bắp (hoặc bột nếp) trộn đều lại với nhau.
Sơ chế hạt đậu phộng
Ngâm đậu phộng với nước muối loãng và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và các hạt hư. Với món này, bạn có thể tách lớp vỏ lụa hoặc giữ nguyên tùy theo ý thích. Sau đó vớt đậu ra và để cho thật ráo nước.
Tiếp theo, trộn đậu phộng với 30gram đường và 3 muỗng nước cốt dừa đã chuẩn bị trước đó rồi để yên cho gia vị thấm vào hạt đậu trong khoảng 1h.
Dùng rây để rây hỗn hợp bột mì và bột bắp vào đậu phộng. Lắc nhẹ và đều sao cho bột áo lên từng hạt đậu phộng. Tiếp theo, bạn cho tiếp 3 – 5 muỗng hỗn hợp nước cốt dừa vào và lắc đều. Xen kẽ từng đợt như thế cho đến khi hết bột và nước cốt dừa.
Sau khi hoàn thành công đoạn tạo lớp da cá cho đậu phộng, bạn dùng rây để loại bỏ phần bột thừa và những hạt dính với nhau.
Chiên đậu phộng
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu với lửa vừa đủ, khi dầu đã nóng và nổi tăm, bạn nên cho vào trước 1 hạt đậu để kiểm tra đã đủ nóng chưa nhé.
Sau đó cho đậu phộng vào và chiên với lửa nhỏ, để cho phần vỏ bên ngoài không bị cháy và đậu bên trong được chín đều. Đảo nhẹ và đều tay để đảm bảo cho các hạt đậu phộng vàng đều.
Khi thấy đậu phộng đã ruộm màu cánh gián, bạn vớt ra để làm bước tiếp theo.
Cho tỏi và ớt băm vào chảo để phi vàng với một ít dầu, sau đó cho vào thêm 1-gram đường và đảo nhanh tay cho tan đường.
Cho phần đậu phộng đã chiên vào và đảo liên tục để cho thấm đều vào đậu. Ở bước này, bạn chỉ cần rang thêm 1 – 2 phút là đã hoàn thành được món đậu phộng tỏi ớt da cá.
Một số mẹo khi làm đậu phộng tỏi ớt
Cách chọn đậu phộng ngon
Chọn đậu phộng loại có vỏ đỏ (lạc đỏ Nghệ An), loại này hạt sẽ chắc và dày cơm hơn loại đậu phộng vỏ trắng.
Chọn những hạt đậu phộng to, tròn, đều, chắc thịt. Những hạt như vậy khi rang lên sẽ giòn lâu hơn, bùi và béo hơn.
Tránh mua đậu phộng bị mọt ăn, cũ, bị ẩm mốc, có màu lạ, đang mọc mầm vì chúng có thể gây ảnh hưởng sức khỏe và hạt đậu sẽ không ngon.
Cách bảo quản đậu phộng tỏi ớt lâu
Để đậu thật nguội và cho vào hũ đựng thực phẩm, bạn có thể bảo quản từ 1 – 2 tháng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc khoảng 1 tháng nếu để ở bên ngoài trong điều kiện bình thường.
Làm với số lượng vừa đủ để có thể dùng trong thời gian bảo quản tốt nhất để đậu vẫn giữ được độ thơm, ngon và không bị hôi dầu.
Thêm một số gia vị khác
Có thể kết hợp thêm húng lìu, một loại bột dùng để ướp đồ nướng, trong húng lìu gồm có các thành phần chính như thảo quả, hồi, quế, đinh hương, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hoặc bạn có thể thêm vào nước cốt chanh và lá chanh để tạo thêm vị chua và thơm của chanh. Hòa quyện với chút cay của ớt, thơm của tỏi sẽ làm cho món ăn này thêm ngon hơn.
Hoặc bạn cũng có thể cho thêm vào món đậu phộng tỏi ớt này tép rang để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Thay vì dùng nước mắm, bạn có thể thay thế bằng nước tương hoặc nước mắm chay để làm món ăn này với cách làm tương tự dùng cho người ăn chay.
Lưu ý khi làm đậu phộng tỏi ớt da cá
Để đậu phộng tỏi ớt da cá có lớp vỏ dày và giòn, bạn phải kết hợp bột mì và bột bắp (hoặc bột nếp), áo từng lớp và xóc đều để để bám dày và không bị vón cục.
Khi chiên phải phải chiên ngập dầu. Đun cho dầu nóng già rồi mới cho đậu vào chiên khoảng 1 – 2 phút cho lớp bột cứng lại rồi mới dùng đũa để đảo.
Trong suốt quá trình chiên phải để lửa nhỏ, để hạt đậu bên trong chín và lớp vỏ không bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
Đậu phộng tỏi ớt không chỉ là một món ăn vặt mà nó còn là một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều chất béo lành mạnh. Giàu protein thực vật, còn có các loại vitamin và khoáng chất giúp tăng hệ miễn dịch.
Thành phần dinh dưỡng trong đậu phộng: 533 calories, chất béo 32.2g (41.4%), cholesterol 0mg, protein 15.3g, chất xơ 4.75g (17.0%), đường 17.5g, canxi 44mg (4.0%), tổng carbohydrate 45,2g (16.4%).
Bên cạnh đó, tỏi cũng là một loại thực phẩm chứa chất chống oxy hóa và allicin, giúp ích trong việc ổn định huyết áp, giảm các nguy cơ bệnh về tim mạch. Ớt lại chứa hàm lượng vitamin C rất cao, tốt cho sức khỏe và làn da.
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện ngon bất ngờ
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện này hấp dẫn không chỉ bởi vị béo ngậy của phô mai cùng sốt dầu trứng, mặn mặn của trứng muối và bông mềm của bông lan mà còn bởi cách làm rất đơn giản nhanh gọn.
Với những bạn không có lò nướng thì từ nay không phải lo lắng đâu nha, bởi Webnauan.vn sẽ mách nước bạn làm bánh bông lan trứng muối ngon chỉ với chiếc nồi cơm điện siêu đơn giản tại nhà nhé!
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện vẫn đảm bảo chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cao. Đặc biệt, trứng muối là một trong những nguyên liệu được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ có hương vị đậm đà, trứng muối còn có rất nhiều tác dụng rất tốt cho cơ thể của con người. Trong trứng muối có chứa chất lecithin và sắc tố vàng có trong lòng đỏ trứng. Các thành phần này đều rất tốt cho sự phát triển của não bộ. Bên cạnh đó, trứng muối còn có thể hỗ trợ chữa trị một số căn bệnh khác. Chẳng hạn như ung thư, bệnh về mắt, gan,…
Món bánh bông lan trứng muối được nhiều người ưa thích. Ảnh: Internet
1. Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
1.1. Phần cốt bánh
6 quả trứng gà
1 muỗng cà phê bột nở (mua ở chợ hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh nhé)
120 g bột mì
20 g bột bắp
120 g đường
1.2. Phần sốt bánh
1 lòng đỏ trứng
25 g đường
2 – 3 g muối
20 g bột ngô
240 ml nước
25 g bơ lạt (Nên dùng bơ đun chảy sẵn, để nguội)
1.3. Nguyên liệu làm nhân bánh
7 lòng đỏ trứng vịt muối
2 cây xúc xích nhỏ
3 miếng phô mai con bò cười (cắt đôi ra)
Một ít chà bông (số lượng nhiều hay ít tùy bạn)
Một ít rượu Mai Quế Lộ để khử mùi trứng muối (hoặc có thể thay bằng rượu trắng)
Nồi cơm điện, máy đ.ánh trứng, cây trộn bột, rây bột…
Tìm hiểu thêm: [Chế biến] – Salad rong biển mát bổ mà ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
2.1. Bước 1: Trộn bột làm bánh bông lan
Ngâm 6 quả trứng gà vào tô nước ấm trong vòng 5 phút, với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh pha với 3 cốc nước sôi. Bước này làm trứng nóng lên sẽ giúp trứng dễ đ.ánh bông hơn (hình 1). Sau đó, trộn đều 120 g bột mì, 20 g bột bắp với 1 muỗng cà phê bột nở, rây mịn để bột không bị vón cục (hình 2).Lau khô 6 quả trứng, đ.ập trứng vào tô ráo nước, cho 120 g đường rồi đ.ánh cho trứng nổi bông lên (hình 3).Kiểm tra bằng cách nhấc dụng cụ đ.ánh trứng lên cao, nếu trứng rớt thành dòng là đạt (hình 4).
4 bước đầu tiên làm bánh bông lan trứng muối. Ảnh: Internet
2.2. Bước 2: Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Chia bột thành 3 phần lần lượt rây vào tô trứng (hình 1) và trộn đều đến khi hết bột (hình 2). Lưu ý trộn nhẹ tay để tránh làm trứng bị xẹp.Lót giấy nến (hoặc có thể thay bằng giấy A4) vào đáy nồi cơm điện.Sau đó, cho bột vào nồi (hình 3). Đậy nắp nồi và nhấn nút Cook (hình 4).Sau khoảng 10 phút, nồi cơm sẽ chuyển sang nút giữ ấm (Warm). Bạn đợi khoảng 5 – 7 phút rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Trường hợp nồi cơm điện không nhảy sang nút Cook thì bạn đừng cố nhấn. Hãy đợi một chút cho nồi nguội bớt, rồi mới nhấn nút lần nữa (lặp lại thao tác nhấn Cook từ 2 – 3 lần nhé).
Thao tác làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện. Ảnh: Internet
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện nướng khoảng 40 – 60 phút thì bánh chín.Kiểm tra bánh chín bằng cách nhấn ngón tay lên mặt bánh. Mặt bánh lõm vào và phồng lên ngay lập tức là bánh đã chín. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội.
Kiểm tra bánh chín và lấy bánh ra để nguội. Ảnh: Internet
2.3. Bước 3: Cách chế biến trứng muối
Rửa sạch lòng đỏ trứng muối (hình 1).Sau đó, cho lòng đỏ vào chén rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng ngâm khoảng 5 phút) để trứng hết mùi tanh (hình 2).Xếp trứng lên khay, quét 1 ít dầu ăn lên trứng rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 6 – 7 phút. Nếu nhà không có lò nướng, bạn vẫn có thể hấp cách thủy trứng khoảng 5 phút ở lửa vừa.
Các thao tác của bước 5 cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện. Ảnh: Internet
2.4. Bước 4: Làm sốt cho bánh bông lan trứng muối
Cách làm sốt bánh bông lan trứng muối đơn giản như sau:
Các bạn cho 25g đường, muối và lòng đỏ trứng vào 1 cái tô lớn (hình 1).Dùng cây đ.ánh trứng đ.ánh đều cho hỗn hợp hòa quyện (hình 2).Tiếp theo, rây 25g bột ngô vào và trộn đều (hình 3).Cuối cùng, cho 240ml nước và 25g bơ đã được đun chảy trước đó vào trộn đều (hình 4).
Các thao tác của bước 6. Ảnh: Internet
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện lọc hỗn hợp lần nữa bằng rây để sốt được mịn (hình 1).Kế tiếp, cho hỗn hợp vào 1 cái nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ (hình 2). Để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không bị xẹp thì bước này cần khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại (hình 3). Lưu ý, không nên khuấy quá lâu, hỗn hợp sẽ đặc lại và không ngon.Sau đó, chuẩn bị phần nhân chà bông, trứng muối, cắt phô mai làm đôi, cắt xúc xích thành miếng vừa ăn (hình 4).
Các thao tác của bước 7 cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện. Ảnh: Internet
2.5. Bước 5: Phủ nước sốt bánh bông lan trứng muối
Cắt đôi bánh bông lan và phết 1 lớp sốt lên mặt bánh (hình 1).Lần lượt xếp phô mai và xúc xích lên trên (hình 2).Đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên, phết phần sốt, cho chà bông và xúc xích lên là được (hình 3, 4).
>>>>>Xem thêm: Gà rán sốt phô mai ngon tại TP.HCM
Lần lượt phết phần sốt và cho nguyên liệu lên bánh bông lan. Ảnh: Internet
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện tuy hơi cầu kỳ một chút, nhưng thành phẩm mang lại chính là 1 chiếc bánh bông lan trứng muối vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể làm ngay cho mình một chiếc bánh bông lan trứng muối chà bông thơm ngon chỉ với một chiếc nồi cơm điện đơn giản. Qua đó, hãy chiêu đãi cho người thân bạn bè cùng thưởng thức nhé!
