Nấm bào ngư xào sả ớt là một món ăn khá dân dã nhưng lại mang hương vị khó quên và rất bổ dưỡng.
Đây không chỉ là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin cũng như khoáng chất có lợi cho cơ thể, mà còn rất dễ chế biến, không kén người ăn. Nếu chưa nghĩ ra thực đơn nào khác cho tối nay, bạn hãy bắt tay vào làm ngay món ăn ngon cho gia đình nhé!
Hiện nay, có rất nhiều công thức làm nấm bào ngư xào xả ớt khác nhau. Tuy nhiên, cách nấu được nhiều chị em nội trợ sử dụng nhất phải kể đến, như 2 cách xào phổ biến mà Yeutre.vn đề cập dưới đây.
Ngon miệng hơn với món món nấm bào ngư xào sả ớt. Ảnh: Internet
1. Nấm bào ngư xào sả ớt kiểu 1
Nguyên liệu
350g nấm bào ngư
3 trái ớt tươi5 cây sả tươi (có thể sử dụng canh sả băm)
Gia vị chuẩn bị: Hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, mè trắng, nước tương, dầu ăn, muối.
Cách làm
Bước 1: Nấm bào ngư được mua về, cắt bỏ đi phần cuống, đem ngâm với nước pha muối trong khoảng 30 phút, rửa lại với nước để hết chất mặn. Sau đó, bạn đem xé nhỏ phần thân nấm thành hai hay ba miếng vừa ăn, tùy theo kích cỡ của cây nấm, dùng tay vắt nhẹ cho ráo bớt nước.
Nấm bào ngư đem rửa sạch, xé nhỏ ra. Ảnh: Internet
Bước 2: Sả đem bóc phần bên ngoài, giữ lại bên trong, thái nhỏ và băm nhuyễn. Lưu ý bạn không nên quá mạnh tay khiến sả bị rơi ra ngoài.
Sả đem băm nhỏ ra. Ảnh: Internet
Bước 3: Ớt được rửa sạch, bỏ hết hạt bên trong, băm nhuyễn.
Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, sả ớt được cho vào phi thơm, cho tiếp phần nấm bào ngư vào xào khi sả ớt đã vàng. Lưu ý, lửa để lớn, đảo đều tay. Các gia vị như bột nêm, đường, nước tương, hạt tiêu được nêm nếm với lượng vừa phải, tùy theo khẩu vị của từng gia đình.
Bắc chảo để phi thơm sả, ớt. Ảnh: Internet
Bước 5: Bạn đảo đều tay, khi thấy phần nấm đã được thì tắt bếp, cho ra đĩa, trang trí theo ý thích. Món ăn này có thể sử dụng kèm với cơm nóng.
Một đĩa nấm xào sả ớt ngon mê ly. Ảnh: Internet
2. Nấm bào ngư xào sả ớt kiểu 2
Nguyên liệu
350g nấm bào ngư
250g cà rố
t2 muỗng sả băm
Gia vị chuẩn bị: Dầu ăn, nước tương, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.
Cách làm
Bước 1: Cà rốt được mua về, gọt vỏ, rửa sạch, bào thành nhiều sợi dài.
Nạo cà rốt thành sợi nhỏ. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấm bào ngư được cắt phần cuống, ngâm với nước pha muối trong khoảng 30 phút. Sau đó, bạn đem nấm rửa lại với nước sạch, xé nhỏ ra thành từng sợi vừa ăn. Trước khi chế biến, mọi người nhớ dùng tay vắt bớt nước khỏi thân nấm.
Rửa sạch nấm bào ngư rồi xé thành từng sợi vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm khoảng 2 muỗng canh dầu vào. Khi dầu đã nóng, 2 muỗng sả băm được cho vào để phi thơm. Mọi người nhớ đảo đều tay để sả không bị cháy khét, có màu vàng đều và tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Cho sả vào chảo rồi phi thơm. Ảnh: Internet
Bước 4: Khi sả đã được, bạn cho cà rốt, nấm vào đảo đều tay, cho thêm các gia vị như nước tương, đường, muối, bột nêm, bột ngọt vào, đảo thêm 5 phút để thấy nấm tiết nước. Lúc này bạn cho phần nấm và cà rốt ra đĩa, giữ lại phần nước, đun tiếp đến khi sệt lại.
Cho nấm bào ngư vào xào sơ. Ảnh: Internet
Bước 5: Bạn đổ nấm và cà rốt vào chảo, đảo một chút cho hỗn hợp trộn đều nhau. Sau đó, bếp được tắt đi, nấm được cho ra đĩa, trang trí món ăn theo sở thích của người nấu. Sau khi thực hiện xong, thành phẩm có màu đẹp mắt, xen lẫn giữa màu trắng của nấm và đỏ của cà rốt, và có hương thơm, vị vừa ăn. Tốt nhất là gia đình bạn nên dùng ngay với cơm nóng để cảm nhận được hết sự thơm ngon của món ăn.
Nấm bào ngư xào sả ớt là món ăn không còn quá xa lạ trong thực đơn của nhiều gia đình người Việt. Vị ngon, giòn, ngọt từ nấm kết hợp với hương thơm của sả và vị cay của ớt hòa quyện khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn vào bếp chế biến thành công dễ dàng món ăn này nhé.
Tuyệt chiêu làm món giá đỗ xào thịt bò thơm ngon bổ dưỡng
Giá đỗ xào thịt bò là một món ăn quen thuộc và hầu như mọi người đều yêu thích từ người lớn đến trẻ nhỏ do hương vị thơm ngon của thịt bò kết hợp với giá đỗ tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Cùng nhau tự vào bếp và chế biến món ăn này nhé!
Công dụng tuyệt vời của thịt bò và giá đỗ
Thịt bò tốt cho hệ miễn dịch
Thịt bò là nguyên liệu giàu dưỡng chất, có lợi cho sự phát triển của cơ thể. Thịt bò cung cấp chất đạm còn có chất sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12, …tốt cho hệ miễn dịch, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu nên đặc biệt tốt cho những người gầy yếu sút cân, ăn uống không tiêu, hay đầy bụng, đau lưng mỏi gối, bệnh đái tháo đường…
Giá đỗ cũng có lợi ích tuyệt vời đối sức khỏe như: cải thiện sự trao đổi chất, duy trì mức cholesterol hỗ trợ giảm cân, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giúp tăng cường lưu thông m.áu, thúc đẩy tiêu hóa.
Giá đỗ hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Giá đỗ còn giúp giảm căng thẳng và lo lắng, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường sức khỏe da nữa đấy.
Giá đỗ xào thịt bò – Sự kết hợp tuyệt vời cho món ngon gia đình
Cả hai nguyên liệu trên đều có nhiều chất dinh dưỡng, nên khi kết hợp tạo ra món ăn vô cùng bổ dưỡng vì vậy được khá nhiều người lựa chọn đưa vào bữa cơm gia đình.
Vậy làm sao để nấu món giá đỗ xào thịt bò vừa thơm ngon lại không làm mất giá trị dinh dưỡng?
Mời các bạn cùng tham khảo cách chế biến món giá đỗ xào thịt bò vừa đơn giản vừa ngon miệng bên dưới nhé.
Nguyên liệu cần có để làm món giá đỗ xào thịt bò
200g thịt bò
500g giá
củ hành tây
2 cọng hành lá
1 ít tỏi băm nhuyễn
1 mẫu gừng nhỏ
Gia vị: nước tương, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn
Mách nhỏ bạn cách chọn giá đỗ ngon, sạch không ngâm hóa chất nhé:
Giá đỗ ngon
Nếu bạn muốn chọn giá đỗ ngon thì điểm dễ nhận biết đầu tiên là ở phần đầu cọng giá tại vị trí các hạt đậu. Giá đỗ ngon là phần hạt đậu sẽ không có đốm thâm đen, xuất hiện đốm thâm đen tức là giá không tươi.
Giá đỗ ngon không có đốm thâm đen
Lưu ý: Phần hạt đậu cũng phải dính chặt vào thân giá chứ không rơi rụng. Đối với những cọng giá bị mất phần hạt đậu là giá đỗ để lâu không còn tươi ngon nữa.
Giá đỗ sạch, an toàn
Giá đỗ truyền thống cần khoảng gần một tuần để sinh trưởng, vì vậy giá sẽ có rễ nhiều và dài. Giá ngâm hóa chất thì chỉ có một đoạn rễ rất ngắn sậm màu dưới thân.
Lựa chọn giá đỗ không tẩm hóa chất
Cọng giá truyền thống có thân ốm, dài và các cọng giá không đều nhau. Ngược lại giá đỗ ngâm hóa chất thì thân dài, to mập, trắng bóng và rất thẳng nhìn bắt mắt.
Cách làm món giá đỗ xào thịt bò
Bước 1: Chuẩn bị
Thịt bò: rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với tỏi băm, nước tương, hạt nêm và trộn đều để trong 15 phút cho thấm đều gia vị.
Giá đỗ: nhặt sạch, ngâm và rửa sạch để ráo
Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh mỏng
Hành lá: rửa sạch, xắt khúc vừa ăn
Gừng: gọt vỏ, sau đó rửa sạch và cắt sợi nhỏ
Bước 2: Chế biến món giá đỗ xào thịt bò thơm ngon
Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo với một ít dầu. Cho gừng vào xào cho đến khi dậy mùi thơm rồi cho thịt bò vào.
Xào thịt bò trên lửa lớn
Xào thịt bò trên lửa lớn cho tới khi thịt vừa chín tới thì cho hành tây vào xào cho thơm, sau đó cho thêm tiếp giá vào xào.
Tùy theo khẩu vị mặn ngọt của bạn và gia đình mà điều chỉnh lượng đường hay muối cho thích hợp nhé. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó cho hành lá vào đảo đều nhẹ tay rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ăn
Múc món giá đỗ xào thịt bò ra dĩa, trang trí đẹp mắt. Có thể rắc ít tiêu lên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thịt bò xào giá đỗ thơm ngon
Đến đây là chúng ta đã hoàn thành xong món giá đỗ xào thịt bò vừa ngon vừa mát cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Món giá đỗ xào thịt bò nhiều chất đạm và giàu chất xơ do đó mang lại nhiều năng lượng cho cơ thể. Giá đỗ xào thịt bò kết hợp vị ngọt của giá đỗ và thịt bò tạo nên một hương vị thơm ngon không chỉ hấp dẫn trẻ nhỏ mà còn tạo nên bữa cơm hấp dẫn cho cả nhà.
