Cách nấu cháo sườn như thế nào để sườn dậy mùi thơm và trọn vẹn dinh dưỡng chắc hẳn rất nhiều chị em quan tâm.
Bạn đang đọc: 2 cách nấu cháo sườn thơm ngon bổ dưỡng với công thức cực dễ làm
Cháo sườn là một món ăn quá đỗi quen thuộc, nên có rất nhiều cách làm, cũng được biến tấu với nhiều vị ngon khác nhau. Tuy vậy, cách nấu cháo sườn truyền thống vẫn được nhiều chị em nội trợ yêu thích hơn cả. Dưới đây là 2 cách nấu cháo sườn thơm ngon, bổ dưỡng nhất theo cách truyền thống ấy mà các bạn tuyệt đối không nên bỏ qua.
Có rất nhiều cách nấu cháo sườn thơm ngon. Dưới đây là cách nấu truyền thống chuẩn vị nhất mà ai cũng có thể dễ dàng thực hiện.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu truyền thống chuẩn vị nhất. Ảnh: Internet
1.2. Sơ chế nguyên liệu
Sườn non sau khi mua về các bạn cần rửa sạch với nước muối pha loãng nhé. Sau đó các bạn nấu 500ml nước rồi cho sườn non vào trụng cho đến khi nước sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp. Lấy sườn ra rồi đem đi rửa sạch bằng nước lạnh.
Gạo tẻ, đậu xanh vo sạch sau đó đổ vào 300ml nước và ngâm khoảng 4 tiếng trước khi nấu. Hoặc các bạn cũng có thể ngâm qua đêm cho gạo nở hẳn ra. Sau đó, các bạn bắt đầu cho cả gạo và nước ngâm vào máy xay cho đến khi hạt gạo nhỏ nát li ti là được nhé.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng, phi thơm để làm hành phi. Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch cắt nhỏ để nêm cháo ở bước cuối cùng.
1.3. Chế biến
Cách nấu cháo sườn như cháo thịt bằm , cháo gà truyền thống rất đơn giản. Đầu tiên các bạn chỉ cần cho sườn heo đã sơ chế vào nồi cùng với 1.5 lít nước và 1/2 muỗng muối. Sau đó, các bạn hầm thêm 45 phút đến 1 tiếng cho sườn ra nước ngọt. Tiếp theo, bạn gắp sườn ra, bỏ xương, xé thịt thành những sợi nhỏ là được nhé. Sẽ mất khoảng 90 để hoàn thành món ăn này.
Đầu tiên các bạn chỉ cần cho sườn heo đã sơ chế vào nồi cùng với 1.5 lít nước và 1/2 muỗng muối. Ảnh: Internet
Để có phần nước dùng không lẫn xương vụn, nước trong hơn, các bạn có thể lọc nước qua rây. Tiếp theo các bạn cho hết phần gạo đã xay và đậu xanh đã ngâm vào nồi nước dùng. Lưu ý, chỉ nấu lửa vừa cho đến khi cháo sôi thì hạ lửa nhỏ nha các bạn. Đun cháo liu riu trong khoảng 15 phút cho cháo mềm, khuấy đều cho cháo không dính đáy nồi nhé.
Khi cháo đã mềm bung, các bạn thêm thịt sườn đã xé vào nồi cháo. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Cháo sôi trở lại, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình mình. Khuấy đều lên rồi tắt bếp là hoàn tất.
1.4. Thành phẩm
Sau khi nấu xong, các bạn cho cháo ra tô là có thể dùng ngay. Cho 1 ít tiêu xay, hành ngò cắt nhuyễn và hành phi vào cho cháo sườn dậy mùi thơm nhé. Cháo sườn nóng hổi, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình những ngày thời tiết se lạnh đó nha các bạn.
Cháo sườn nóng hổi, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình những ngày thời tiết se lạnh. Ảnh: Internet
Từ cách làm truyền thống, biến tấu dễ nhất để bạn tăng thêm chất xơ và dinh dưỡng cho món cháo là thêm rau củ. Cách chế biến này rất hợp với gia đình có các bé biếng ăn rau.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu cháo sườn rau củ
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối,… mỗi thứ 1 ít
2.2. Sơ chế nguyên liệu và chế biến
Khoai tây, cà rốt rửa sạch với nước muối sau đó thái hạt lựu.Giá đỗ rửa qua nhiều lần với nước muối. Nấm rơm rửa sạch với nước muối rồi cắt làm đôi.Cải xanh rửa sạch để ráo, cắt khúc hay cắt nhỏ tùy thích.Gạo tẻ vo sạch rồi ngâm trước 4 tiếng hoặc để qua đêm.
Khoai tây, cà rốt rửa sạch với nước muối sau đó thái hạt lựu. Ảnh: Internet
Sau đó, các bạn đổ gạo tẻ vào nồi nước luộc sườn. Nấu khoảng 30 phút cho hạt gạo nở bung đều thì bạn cho rau củ đã thái hạt lựu vào sau nhé. Chỉ cần nêm gia vị rồi đậy nắp nấu tiếp cho đến khi rau củ chín tới là được. Khi cháo đã chín và rau củ cũng đã mềm, bạn tắt bếp là hoàn thành món cháo sườn rau củ thơm ngon rồi.
2.3. Thành phẩm
Để có món cháo hấp dẫn nhất, các bạn trụng giá và cải bẹ xanh cắt nhỏ vào trước. Tiếp đó bạn múc cháo vào bát, để thịt sườn lên để món cháo trông bắt mắt và ngon miệng nhất. Thêm hành phi cùng hành ngò cắt nhỏ và tiêu xay lên trên nhé! Sự kết hợp giữa rau củ và thịt sườn heo tạo thành một món cháo tươi mát, bổ dưỡng và siêu ngon luôn đó các bạn. Bạn có thể dọn kèm chén nước mắm mặn để ai thích đậm có thể tự thêm theo khẩu vị.
Sự kết hợp giữa rau củ và thịt sườn heo tạo thành một món cháo tươi mát, bổ dưỡng và siêu ngon. Ảnh: Internet
3. Cách chọn sườn ngon cho bữa ăn đầy dinh dưỡng và đậm vị
Chọn mua sườn heo non. Đoây là những miếng thịt sườn có đủ cả phần nạc và phần mỡ, khi nấu sẽ rất mềm và ngọt.Chọn sườn có phần lát cắt ở xương còn dính m.áu. Bên cạnh đó, phần thịt sườn phải có màu đỏ hồng, mỡ màu trắng ngà thì mới là sườn heo mới mổ, còn rất tươi.Lưu ý kỹ để tránh mua nhầm thịt cũ, các bạn có thể ấn vào phần thịt sườn để kiểm tra. Nếu thấy thịt vẫn còn giữ được độ đàn hồi tốt thì là thịt tươi, nên mua về nấu cháo. Lưu ý, các bạn tuyệt đối không nên chọn mua phần sườn heo có thịt màu tái nhợt nhé. Nếu thấy trên thịt có những đốm trắng nhỏ, có vết tụ m.áu bầm cũng không nên mua. Nhất là thịt bị chảy nhớt, mềm nhũn, có mùi lạ mình cũng không chọn nhé.
Trên đây là 2 cách nấu cha ngon và dinh dưỡng nhất lại dễ thực hiện mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Bạn có thể dựa vào công thức này để biến tấu thêm món cháo sườn heo thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhỏ của mình nhé! Yeutre.vn chúc các bạn thành công và nhà mình ai dùng cũng thấy ngon miệng nhé.
Mách bạn 5 công thức nấu cháo sườn bổ dưỡng, ngon bất bại
Cháo sườn là món ăn rất quen thuộc với người Việt. Món cháo này không chỉ có hương vị ngon ngọt đặc trưng mà còn chứa đầy đủ dưỡng chất từ xương và thịt. Đây cũng là món ăn mà các mẹ thường hay nấu cho bé để thay đổi khẩu vị.
1. Công thức cách nấu cháo sườn ngon miễn chê
1.1. Cách nấu cháo sườn Đài Loan
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo: 1kg
Gạo tẻ: 50g ( chén)Gạo nếp: 50g ( chén)
Hành lá: 2 nhánh
Ngò rí: 2 nhánh
Hành tím: 2 củ
Sốt ướp thịt nướng: 1 muỗng cafe
Nước tương: 1 muỗng cafe
Dầu hào: 1 muỗng cafe
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Muối/ tiêu: 1 ít
Dụng cụ: Nồi áp suất, dao, chảo, chảo, tô, muỗng,…
Nguyên liệu chất lượng dùng để nấu món cháo sườn Đài Loan
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Chà xát sườn với 1 muỗng canh muối, rửa lại 2 – 3 lần nước, để ráo. Chặt sườn thành từng khúc vừa ăn, kích thước khoảng 1 lóng tay.Trộn gạo nếp với gạo tẻ, vo sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút.
Sườn được sơ chế sạch sẽ là bí quyết giúp món cháo thành công
Bước 3: Ướp sườn heo
Cho sườn vào tô ướp với 1 muỗng cafe sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe dầu hào, muỗng cafe muối, muỗng cafe tiêu. Đảo đều, ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Xào sườn heo
Hành tím lột bỏ vỏ, thái nhỏ. Ngò rí, hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm và cho phần sườn đã ướp vào đảo đều trong 5 phút cho tới khi cháy xém cạnh sườn.
Sườn xào xém cạnh, tỏa hương thơm lừng
Bước 5: Nấu cháo
Cho gạo đã ngâm vào nồi áp suất cùng sườn heo. Đổ 4 chén nước sao cho nước xâm xấp mặt sườn. Điều chỉnh nút hầm 30 – 40 phút cho sườn mềm.Khi đủ thời gian, mở nắp và múc cháo ra. Nếu cháo bị đặc, bạn có thể cho thêm 1 chén nước để cháo sánh nhuyễn. Đảo nhẹ nhàng cho tới khi cháo sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay vào nồi cháo, tắt bếp. Múc cháo ra tô và thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
Món cháo sườn Đài Loan thơm nức mũi, sườn xào cháy cạnh và được ninh mềm béo, thấm gia vị rất ngon.
Nhìn tô cháo sườn Đài Loan không thể kìm được lòng
1.2. Công thức nấu cháo sườn Hà Nội
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bột gạo tẻ: 100gBột gạo nếp: 10gSườn heo: 500g
Bột canh: 2 muỗng cafe
Nước mắm: 3 muỗng cafe
Quẩy ăn kèm cháo: 100g
Ớt bột: 1 ít
Tiêu xay: 1 ít
Dụng cụ: Dao, thớt, tô, nồi,…
Nguyên liệu nấu cháo sườn Hà Nội cho 2 người ăn
Bước 2: Pha và ngâm bột gạo
Cho 100g bột gạo và 10g bột nếp vào tô cùng 250ml nước lọc, khuấy đều để bột tan hòa toàn. Để tô bột nghỉ trong 3 giờ. Ngâm bột càng lâu cháo sẽ càng sánh đặc hơn.Sau 3 giờ bột sẽ lắng xuống đáy tô, chắt hết phần nước ở trên đi. Thêm nước mới vào, khuấy đều rồi lại để lắng 1 lần nữa. Lặp lại bước này khoảng 2 – 3 lần.Lần cuối cùng, bạn gạn hết nước, lấy phần bột đã lắng để nấu cháo.
Thao tác pha và chắt bột gạo
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo rửa sạch, chần khoảng 2 – 3 phút trong nước sôi rồi vớt ra, rửa lại lần nữa, để ráo.Cho sườn heo vào nồi cùng 800ml nước lọc, để lửa nhỏ hầm trong 1 giờ để sườn ra nước ngọt.Vớt sườn heo ra, lọc lấy thịt, bỏ phần xương. Phần nước hầm sườn để lại nấu cháo.Trộn phần thịt sườn với 1 muỗng cafe nước mắm rồi ướp khoảng 10 phút để sườn đậm vị hơn.
Chần sườn heo để khử mùi hôi
Bước 4: Nấu cháo
Nước hầm sườn vớt bớt váng mỡ, cho phần bột đã chuẩn bị vào khuấy đều.Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi bột sánh mịn. Nếu bột đặc quá bạn có thể cho thêm một ít nước. Đậy nắp nồi nấu sôi liu riu trong 20 phút.Cho vào nồi cháo phần thịt sườn, nêm thêm 2 muỗng cafe bột canh, khuấy đều rồi đậy nắp nấu thêm 5 phút nữa.Thêm 1 – 2 muỗng cafe nước mắm tùy theo khẩu vị, khuấy đều, tắt bếp.Múc cháo ra tô, cho một ít quẩy cắt nhỏ lên trên, rắc tiêu xay, ớt bột và ăn khi cháo còn nóng.
Cháo sườn Hà Nội ăn hợp nhất với quẩy giòn
Bước 5: Thành phẩm
Cháo sườn Hà Nội được nấu bằng bột gạo sánh mịn, có mùi thơm đặc trưng. Cháo có vị ngọt của sườn, tẩm ướp đậm đà, ăn cùng quẩy giòn đưa miệng phải biết. Món cháo sườn này dễ ăn, dễ nấu, phù hợp dùng làm bữa sáng cho cả gia đình.
Bữa sáng tràn đầy năng lượng với món cháo sườn Hà Nội béo thơm, chuẩn vị
1.3. Cách nấu cháo sườn rau củ ngọt thơm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo: 800g
Gạo tẻ: 100g
Gạo nếp: 50g
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 1 củ
Củ dền: 1 củ
Hành lá: 1 cây
Ngò rí: 2 cây
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm,…
Dụng cụ: Dao, thớt, tô, dao nạo, nồi,…
Nguyên liệu tươi sạch nấu cháo sườn rau củ được bày sẵn trên bàn
Bước 2: Sơ chế sườn heo và rau củ
Sườn heo chặt nhỏ, chần với nước sôi để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.Khoai tây, cà rốt và củ dền nạo bỏ vỏ, rửa lại với nước sạch và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Tìm hiểu thêm: Đổi vị với bánh ướt cuốn thịt nướng
Các loại rau củ đều được thái miếng trước khi nấu cháo
Bước 3: Trộn gạo và nấu cháo
Cho vào nồi 100g gạo tẻ và 50g nếp, vo sạch.Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp gạo đã vo, trộn đều.Cho 800g sườn heo vào nồi cùng với 2 lít nước, đậy nắp và nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút. Khi thấy cháo hơi chín thì cho hết phần rau củ vào nấu thêm 20 phút.Khi cháo đã nở bung, chín mềm, nêm vào 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt và 1 muỗng canh đường (tùy khẩu vị), khuấy đều.Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí, rắc tiêu xay lên trên, trang trí tùy thích.
Món cháo sườn rau củ có màu sắc hài hòa
Bước 4: Thành phẩm
Cháo sườn rau củ sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt từ củ dền, khoai tây và cà rốt. Hương vị cháo đậm đà, ngọt thanh tự nhiên. Kết hợp với miếng sườn mềm ngon tạo nên một món cháo vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.
Cháo sườn rau củ vừa ngon lại tốt cho sức khỏe
1.4. Cách nấu cháo sườn thịt băm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
150g gạo tẻ
300g sườn non
200g thịt băm
1 củ gừng thái sợi
3 muỗng canh hành, tỏi băm
Quẩy, hành lá, hành phi ăn kèm
Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường,…100g bào ngư khô
Dụng cụ: Dao, thớt, tô, nồi, chảo,…
Gạo, sườn non, thịt băm là nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này
Bước 2: Nấu cháo và sơ chế nguyên liệu
Gạo vo sạch, đem đi nấu cháo (tùy theo sở thích mà nấu đặc hay lỏng) Bào ngư ngâm trước 3 tiếng cùng với ít gừng tươi cho mềm, rửa sạch, thái lát vừa ăn.Sườn non rửa sạch, trần sơ qua nước nóng, rửa sạch lại lần nữa, để ráo.Cho sườn vào tô ướp với 1 muỗng canh nước mắm, muỗng canh đường và 1 muỗng cafe hành, tỏi băm, để trong 15 phút cho gia vị thấm đều.Thịt băm cũng ướp muỗng canh nước mắm, muỗng đường, 1 muỗng cafe hành, tỏi băm, để ướp 15 phút.
Ướp sườn và thịt băm càng lâu càng thấm vị
Bước 3: Nấu cháo
Khi cháo bắt đầu sôi, cho bào ngư vào cùng với phần gừng thái sợi còn lại. Hạ lửa nhỏ đun liu liu cho bào ngư chín mềm là được. Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Đừng nêm nước mắm vì sẽ khiến chào có vị hậu chua chua, ăn không còn ngon.Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, đun nóng trên lửa vừa. Cho nốt phần hành, tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào chín, để riêng.Sườn sau khi ướp đem chiên vàng trên lửa vừa. Nêm thêm 2 muỗng nước mắm, muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và rim thêm tầm 10 phút cho sườn thấm gia vị, tắt bếp.
Sườn chiên vàng, tẩm ướp đậm đà
Bước 4: Hoàn thành
Khi ăn múc cháo ra tô, cho thêm 1 ít thịt băm, sườn ram vào. Rưới 1 chút nước thịt lên cháo, rắc tiêu, hành lá, hành phi lên và thưởng thức thành phẩm ngay thôi!
Cháo sườn thịt băm sánh thơm, đậm đà, ăn cùng sườn mềm béo ngon không cưỡng lại được. Đây nhất định là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hay dùng để bồi bổ cơ thể cho cả gia đình.
Cháo sườn thịt băm thành phẩm ngon hết sảy, ai ăn cũng tấm tắc khen
1.5. Cách nấu cháo sườn đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn heo: 800g
Gạo nếp: 100g
Đậu xanh không vỏ: 70g
Gừng: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Ngò rí: 2 cây
Hành lá: 1 cây
Hành tím phi: 1 ít
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng cafe
Gia vị thông dụng: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,..
Dụng cụ: Dao, tô, thớt, nồi,…
Nguyên liệu nấu cháo sườn đậu xanh có thể mua ngay trên app VinID
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo chặt nhỏ thành từng khúc, chần sơ với nước sôi để khử mùi hôi và rửa lại với nước sạch.Gạo nếp vo sạch, để ráo nước.Đậu xanh ngâm với nước khoảng 15 – 20 phút, rửa sạch và để ráo.Gừng và hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế sườn và thái nhỏ các loại nguyên liệu
Bước 3: Xào sườn heo
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Cho gừng, hành tím vào phi vàng thơm. Cho sườn heo vào xào đến khi miếng sườn săn lại.
Sườn heo xào với gừng và hành phi dậy mùi thơm hấp dẫn
Bước 4: Nấu cháo
Cho 1,5 lít nước vào nồi và tăng lửa lớn đến khi nước sôi.Thêm vào 3 muỗng cafe đường, 4 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt và 1 ít tiêu xay, khuấy đều, đun khoảng 5 phút.Cho gạo và đậu xanh vào nấu ở mức lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cháo chín mềm. Nêm vào 3 muỗng cafe nước mắm, cho đầu hành lá vào, tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí, hành tím phi, tiêu xay lên là bạn đã hoàn thành được món cháo sườn đậu xanh ngon như ngoài tiệm rồi.
Hạt cháo nở bung xen lẫn đậu xanh mềm mịn, bùi bùi, ăn cùng với sườn heo mềm ngọt chắc chắn đến người khó tính nhất cũng phải hài lòng.
Cháo sườn kết hợp với đậu xanh giúp món ăn thêm tròn vị
2. Bí quyết nấu cháo sườn thơm ngon, chuẩn vị
2.1. Lựa chọn nguyên liệu
Chọn sườn non có màu hồng nhạt, tươi sáng.Dùng tay ấn vào thấy độ đàn hồi tốt, thớ thịt săn chắc và không có mùi lạ.Nên chọn sườn có xương dẹp, vừa vì có nhiều thịt hơn sườn xương to. Đừng chọn sườn quá nhỏ vì có thể được lấy từ những con heo nhỏ, không đạt tiêu chuẩn.Không chọn sườn có phần thịt tái xanh, chảy nhớt và mềm nhũn khi dùng tay ấn vào. Đây là thịt đã để lâu, không ngon.Nên chọn sườn vừa có nạc và mỡ sẽ giúp món cháo mềm béo hơn.
Chọn dải sườn có xương vừa, thịt chắc và tươi mới
2.2. Lưu ý khi sơ chế và chế biến
Cách sơ chế sườn không bị hôi
Cách 1: Chà xát sườn với muối trong khoảng 2 – 3 phút, rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Dùng gừng giã nhỏ, giấm hoặc rượu trắng thoa lên miếng sườn để trong 10 – 15 phút rồi rửa sạch.
Cách 3: Luộc sơ sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đ.ập dập, rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi.
Cách 4: Dùng hỗn hợp theo tỷ lệ 2 muối:1 giấm rồi xoa đều khắp miếng sườn, để 1 lúc rồi rửa lại thật sạch với nước.
Một số cách sơ chế sườn đơn giản, ai cũng làm được
Bí quyết chế biến cháo sườn chuẩn vị
Nếu có thời gian, bạn hãy vo gạo sạch, nhặt sạn và chất bẩn rồi ngâm gạo khoảng 1 – 2 tiếng trước khi nấu cháo. Việc này giúp cho cháo nhanh mềm và ngon hơn. Hoặc sau khi vo gạo, chờ ráo, cho vào chảo rang đều tay với lửa nhỏ vừa. Khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt thì cho vào nồi nấu như bình thường. Cách này giúp hạt cháo bung đều đẹp mắt và dậy mùi hơn hẳn.
Tỉ lệ nước dùng nấu cháo sườn cũng rất quan trọng. Bạn có thể canh tỉ lệ 1:4 cho gạo và nước hoặc tùy vào sở thích ăn đặc, loãng mà tự điều chỉnh.Khuyến khích sử dụng gạo nếp trộn lẫn gạo tẻ để cháo ngon hơn và không ngán.
Cháo sườn có thể ăn kèm giá trụng, rau thơm, bánh quẩy, chà bông thịt,…Cháo đừng ninh quá nhuyễn, nấu đủ độ vẫn còn lợn cợn khi ăn sẽ ngon hơn. Để nước dùng trong và thơm, nhớ hớt bọt thường xuyên khi hầm sườn.
Nắm trọn bí kíp giúp món cháo sườn thành công
2.3. Mẹo nấu cháo sườn đơn giản
Bằng nồi cơm điện
Dùng nồi cơm điện để nấu cháo sườn vừa nhanh lại đơn giản, không tốn nhiều thời gian.
Sườn, gạo và các loại nguyên liệu sơ chế sạchCho vào nồi cơm điện 1 lượng nước, bật nút cook (nấu). Khi nước sôi, cho vào nửa quả chanh và 2 muỗng muối rồi cho sườn non vào chần qua tầm 3 phút.
Vớt sườn ra, để ráo.Đổ phần nước chần thịt đi, rửa sạch nồi. Cho tất cả các loại nguyên liệu nấu cháo vào, để nước ngập khoảng 1 đốt rưỡi ngón tay (tùy chỉnh).
Thêm 2 muỗng cafe dầu ăn trước khi đóng nắp nồi.Đóng nắp, bật nút nấu. Khi thấy cháo sôi, mở nắp kiểm tra tình trạng cháo và vớt bỏ bọt trắng. Lặp lại bước này 4 lần thì chuyển sang chế độ hâm nóng (ấm) để cháo mềm và thịt được ninh kĩ hơn. Chỉ mất khoảng 2 tiếng là bạn đã có nồi cháo thơm ngon cho cả gia đình rồi.
Tiết kiệm thời gian khi nấu cháo sườn bằng nồi cơm điện
Bằng nồi áp suất
Sơ chế nguyên liệu tương tự như cách nấu cháo sườn kể trên. Cho vào nồi áp suất gạo rang và sườn đã sơ chế, đổ nước và đậy nắp ninh khoảng 30 phút. Rút điện, xả van, để nguyên trong 10 phút (không mở nắp).Sau 10 phút, mở nắp nồi áp suất, cho cháo ra nồi thường và nêm gia vị. Đun sôi thêm 10 phút, tắt bếp.Múc cháo ra tô và trang trí tùy thích.Khi nấu cháo trong nồi áp suất đừng tự ý mở nắp nồi sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.
>>>>>Xem thêm: Chỉ cần 15 phút là có ngay món ăn vừa ngon vừa đủ chất, đưa cơm tuyệt vời!
Chỉ mất 20 phút bạn đã có được nồi cháo sườn ưng ý cho cả gia đình
