Cách nấu chè chuối chưng sao cho thơm ngon chuẩn vị không khó như bạn nghĩ đâu nhé. Đặc biệt, vào những ngày tiết trời se lạnh như thế này thì một chén chè chuối nóng hổi là lựa chọn không thể bỏ qua.
Nếu vẫn còn loay hoay không biết nấu như thế nào cho thật hấp dẫn thì có thể tham khảo 2 cách nấu chè chuối chưng ngon dưới đây nhé!
1. Mẹo lựa chọn nguyên liệu nấu chè chuối chưng ngon
1.1. Mẹo chọn mua chuối ngon
Cách nấu chè chuối chưng ngon chuẩn vị dựa vào rất nhiều nguyên liệu mà bạn lựa chọn. Có thể sử dụng chuối sứ, chuối ngự, chuối tây,…tùy thích hoặc có sẵn trong nhà. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là chuối sứ bởi độ mềm dẻo, mùi thơm đặc trưng.
Tiếp theo bạn nên chọn những quả chuối thật chín để đảm bảo khi nấu có đủ vị ngọt mềm. Không nên chọn chuối chín quá nhừ sẽ bị nát hay chưa chín đủ thì lại hơi chát. Trái chuối cũng nên chọn chuối có kích thước vừa phải.
Chọn những quả chuối chín đẫy để chế biến là ngon nhất. Ảnh: Internet
1.2. Mẹo chọn mua khoai ngon
Đối với khoai lang, khoai mì nên chọn những củ tươi, mập mạp sẽ mềm, ngọt và ít xơ hơn khi ăn. Chọn những củ lành lặn, có kích thước vừa phải. Vì những củ nhỏ ăn sẽ không bùi, còn củ quá lớn sẽ nhiều xơ.
Ngoài ra, với khoai mì bạn thử cào nhẹ phần vỏ mỏng bên ngoài. Nếu có màu hồng nhạt thì chọn, còn màu trắng thường có độc tố nên bỏ qua.
Khoai lang mập mạp sẽ mềm, ngọt và ít xơ hơn khi nấu. Ảnh: Internet
2. Cách nấu chè chuối chưng ngon
Chè chuối chưng vừa ngọt vừa mềm lại nóng hổi luôn là lựa chọn hàng đầu vào mùa lạnh. Tuy nhiên, làm thế nào để miếng chuối được mềm dẻo, thấm đều hương vị thì cũng cần phải biết cách đấy. Những mẹo này sẽ được hướng dẫn chi tiết qua các công thức dưới đây. Bạn cùng xem nhé!
2.1. Cách nấu chè chuối chưng khoai lang
Nói đến món chè chuối , chè chuối khoai lang hay chè chuối chưng khoai lang được rất nhiều người yêu thích. Nhiều chị em còn chọn món này vì chè có khoai lang có lợi cho sức khỏe. Đây cũng là cách nấu đổi vị làm mới món chè chuối nữa.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuối: 6 quả
Khoai lang: 4 củ
Bột báng: 50g
Bột khoai: 50g
Nước cốt dừa: 100ml
Nước dão cốt dừa: 300ml (nước cốt dừa lọc 2 lần)
Tinh chất vani (hoặc dầu chuối): 2ml
Đậu phộng rang
Muối, đường
Nguyên liệu chè chuối chưng khoai lang. Ảnh: Internet
Sơ chế nguyên liệu
Cho bột báng, bột khoai vào hai tô riêng và đổ nước xăm xắp. Ngâm khoảng 30 phút cho bột nở mềm, chắt bỏ nước.Chuối lột vỏ, cắt làm 4 phần và ướp với 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường. Đảo đều, ngâm khoảng 30 phút cho ngấm đều.Khoai lang gọt vỏ, rửa với nước muối loãng rồi rửa lại nước sạch. Cắt khúc vừa ăn, tránh cắt quả nhỏ khi nấu sẽ bị nát.
Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Ảnh: Internet
Hầm nhừ chuối và khoai lang
Cho chuối với nước dão dừa vào nồi, bắc lên bếp. Đun với lửa vừa đến khi nước bắt đầu sôi 3-5 phút.Đổ khoảng 1 lít nước lọc vào, đậy nắp và hầm lửa nhỏ trong 15-17 phút cho chín nhừ. Cho khoai lang vào nấu đến chín tới.Nấu chè chuối với nước cốt dừa
Khi chuối và khoai đã chín thì thêm bột khoai vào. Nấu đến khi bột chuyển sang màu trắng trong. Thêm bột báng và cũng luộc chín, nêm nếm đường cho vừa miệng.Đổ nước cốt dừa vào khuấy nhẹ, đun đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Cho dầu chuối hoặc tinh chất vani vào khuấy nhẹ để tăng hương vị cho món chè chuối.Múc chè chuối chưng khoai lang ra chén, rắc đậu phộng rang vào và thưởng thức. Món chè chuối khoai lang này có thể ăn ngay khi còn nóng hoặc cho đá vào đều rất ngon.
Thành phẩm món chè chuối chưng khoai lang. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu chè chuối chưng khoai mì
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuối: 8 quả
Khoai mì: 2 củ (khoảng 500g)
Bột báng: 50g
Bột khoai: 50g
Bột năng: 1/2 muỗng canh
Đường thốt nốt: 100g
Đường: 100g
Nước cốt dừa: 1,5 lít
Rượu gạo: 1 muỗng canh
Đậu phộng rang giã nhỏ
Lá dứa: 2 nhánh
Muối: 1 ít
Nguyên liệu chè chuối chưng khoai mì. Ảnh: Internet
Sơ chế nguyên liệu
Cho 1 muỗng canh muối vào thau nước hòa tan. Lột vỏ chuối, cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.Khoai mì cũng lột vỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 1 giờ. Vớt ra rửa lại nước lạnh và thái thành từng khúc vừa ăn
Bột báng, bột khoai ngâm nước khoảng 30 phút. Sau đó đem đi luộc với nước sôi đến khi bột nổi lên, chuyển sang màu trong. Vớt ra ngâm nước lạnh để bột không dính vào nhau.Ngào chuối với đường
Trộn đều chuối với rượu gạo, đường và ướp trong 1 giờ. Sau đó, bắc nồi chuối đã ướp lên bếp và nhẹ nhàng đảo đều.Đun với lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Trong quá trình đun nhớ đảo nhẹ để chuối không bị nát và cháy.
Ngào chuối với đường. Ảnh: Internet
Nấu chè chuối chưng khoai mì
Đổ 1 lít nước cốt dừa vào nồi cùng khoai mì. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và lá dứa, đậy nắp, bắc lên bếp. Đun với lửa vừa đến khi khoai mì có màu trong thì hạ lửa nhỏ.Cho chuối vào cùng đường thốt nốt đun với lửa nhỏ thêm 5 phút thì vớt lá dứa ra. Hòa tan bột năng với 1 muỗng canh nước đổ vào. Khuấy đều theo một chiều đến khi chè sánh mịn.Tiếp theo, cho bột báng và bột khoai vào đảo đều.
Thêm phần nước cốt dừa còn lại vào, nấu lửa nhỏ đến khi chè sôi nhẹ thì tắt bếp.Cuối cùng, múc chè chuối chưng khoai mì ra chén, rắc đậu phộng lên và thưởng thức. Chè chuối chưng thơm lừng, chuối mềm dẻo hòa quyện cùng khoai ngọt bùi. Lại thấm đều vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng chút bột báng dai dai vui miệng.
Chè chuối chưng khoai mì ngọt mềm lại béo ngậy. Ảnh: Internet
3. Cách nấu chè chuối chưng ngon cần lưu ý những gì?
Nếu sử dụng chuối sứ thì nên ngâm với nước muối lâu một chút để khử hết vị chát.Với khoai lang có thể sử dụng cả loại ruột vàng, trắng và tím để món chè chuối chưng được bắt mắt hơn.Nên cho nước cốt dừa vào sau cùng và không đun quá lâu. Như vậy sẽ giúp đảm bảo được độ béo thơm của món chè.
Có thể thấy rằng cách nấu chè chuối chưng cũng rất đơn giản phải không nào? Vị ngọt bùi, béo ngậy của món chè này chắc hẳn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Và hơn hết là khi bạn tự tay nấu cho gia đình thì lại càng ý nghĩa hơn. Vậy lưu lại ngay công thức này để nấu khi rảnh rỗi thôi. Yeutre.vn chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Món chè chuối bột báng kiểu mới ngon lạ miệng
Món chè chuối bột báng với những miếng chuối thanh ngọt hoà quyện với hương thơm bùi bùi của nước cốt dừa sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực và cùng học cách nấu chè chuối bột báng này ngay nhé!
Món chè chuối bột báng kiểu mới ngon lạ miệng
Nguyên liệu nấu chè chuối bột báng ngon miệng:
4 quả chuối chín.
200 ml nước cốt dừa.
30 g bột báng.
30 g bột khoai.
100 g đường cát trắng.
30 g đậu phộng.
10 g bột năng.
Cách nấu món chè chuối bột báng kiểu mới ngon miệng:
Bước 1:
Chọn những quả chuối chín vừa, không nên chọn những quả chín quá khi nấu sẽ dễ bị nát, và những quá chưa chín lắm thì sẽ bị chát.Lột sạch vỏ chuối, đường gân chuối, cắt chuối thành khoanh tròn.
Sơ chế phần chuối
Ngâm riêng bột khoai và bột báng vào nước khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
Ngâm bột khoai và bột báng
Bước 2:
Cho chảo lên bếp, bỏ đậu phộng vào rang đều tay đến khi đậu vàng và thơm.Cho đậu phộng ra rổ, đãi sạch vỏ rồi đem giã nhuyễn đậu phộng.
Sơ chế đậu phộng
Bước 3: Cách nấu chè chuối bột báng
Trộn 10 g bột năng với nước, khuấy đều.Cho 500 ml nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi cho bột khoai vào nấu chín, khi bột khoai đã chín thì cho bột báng vào nấu khoảng 5 phút. Nhớ khuấy đều nhé.
Nấu bột khoai và bột báng
Cho 400 ml nước cốt dừa và chuối vào, hạ nhỏ lửa để nước cốt dừa khỏi bị trào.Cho tiếp đường và 1 ít muối vào, khuấy đều cho tan đường.Đổ phần hỗn hợp bột năng và nước vào từ từ, khuấy đều liên tục để bột năng khỏi bị vón cục.Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.Múc chè ra chén, cho một ít đậu phộng đã giã lên trên.
Nấu chè
Chè chuối ngon là phải có vị ngọt thanh của chuối, béo ngậy của nước dừa cùng chút giòn giòn của đậu phộng.
Món chè này có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích mỗi người.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
