Cách nấu lẩu gà ớt hiểm tại nhà muốn được ngon như ngoài tiệm thì cũng không hề khó khăn như bạn nghĩ đâu nhé.
Bạn đang đọc: 2 cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon chuẩn vị không kém ngoài tiệm
Đặc biệt với những tín đồ của lẩu thì ngoài các món lẩu thái, lẩu cá, lẩu hải sản,…quen thuộc thì hãy thử đổi vị với lẩu gà ớt hiểm. Thay vì bởi tốn kém khi ra ngoài quán, với 2 công thức nấu lẩu gà ớt hiểm chi tiết dưới đây bạn vẫn có thể tự vào bếp để chiêu đãi cả nhà đấy!
1. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản, nhanh gọn
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm kiểu này cực kì đơn giản chỉ cần có thịt gà, ớt hiểm và các gia vị quen thuộc luôn có sẵn trong bếp. Ngoài ra, có thể thêm nước dừa tươi để tạo vị ngọt thanh cho nước dùng, làm dịu đi vị cay của ớt hiểm.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5kg)
Dừa tươi: 1 qủa
Ớt hiểm: 100g
Rau húng quế: 300g
Hành tím khô: 5 – 6 củ
Sả: vài nhánh
Chanh: vài quả
Rau nhúng lẩu: nấm, cải cúc, cải thảo, mồng tơi, xà lách,…
Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu đơn giản cho món lẩu gà ớt hiểm. Ảnh: Internet
1.2. Sơ chế thịt gà
Thịt gà làm sạch rồi dùng muối chà xát khắp cả trong và ngoài để khử mùi hôi. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn.Xếp thịt gà ra đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Riêng phần xương, cổ và chân thì để riêng nấu nước dùng cho ngọt thơm.
Thịt gà chặt miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
1.3. Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm cắt bỏ cuống, rửa sạch. Chanh vắt lấy nước cốt.Sả bóc phần vỏ già bên ngoài, cắt khúc và đ.ập dập. Dừa tươi bổ lấy nước.Rau húng quế nhặt bỏ lá già, sâu rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch và để ráo.Các loại nấm, rau ăn kèm cũng sơ chế sạch sẽ, để ráo và xếp ra đĩa.
Sơ chế các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet
1.4. Làm nước chấm thịt gà
Cho 5 quả ớt hiểm, 1 thìa muối hạt vào cối giã nát rồi cho ra chén. Thêm 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường và trộn đều.Tuy lẩu gà đã được nấu vừa miệng nhưng làm nước chấm để tăng thêm hương vị thơm cay hấp dẫn.
Làm nước chấm thịt gà. Ảnh: Internet
1.5. Nấu lẩu gà ớt hiểm
Cho một chút dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành tím vào phi vàng thơm. Đổ một lượng vừa đủ dùng vào nồi đun sôi.Sau đó cho nước dừa, sả và phần xương, cổ, chân gà vào ninh khoảng 20 – 25 phút cho ra chất ngọt.Khi xương mềm thì nêm thêm chút muối, hạt nêm và 1/2 nước cốt chanh vào cho vừa miệng, tắt bếp.Cho nước dùng sang nồi lẩu chuyên dụng, đun sôi rồi thả ớt hiểm và thịt gà vào nấu chín. Chuẩn bị thêm đĩa bún tươi, rau ăn kèm và chén nước chấm bên cạnh. Khi nước sôi thì nhúng rau quế, nấm và rau khác vào rồi ăn cùng với bún tươi.
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm kiểu này đơn giản mà vẫn ngon chuẩn vị. Ảnh: Internet
2. Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm vừa ngon vừa bổ
Ngoài cách nấu đơn giản trên thì bạn có thể tiềm gà ớt hiểm với các loại củ và gia vị thuốc bắc. Như vậy thịt gà ăn sẽ rất mềm, thấm đẫm gia vị lại có chút cay the của ớt hiểm và mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc. Không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con (khoảng 1,7 – 2kg)
Ớt hiểm: 150g
Táo đỏ: 100g
Kỷ tử: 100g
Nấm đông cô khô: 100g
Củ sen: 200g
Nước dừa tươi: 1 lít
Gừng: 1 củ
Sả: 2 nhánh
Hành tím: 3 củ
Bún tươi hoặc mì tươi: 500g
Rau ăn kèm: cải xanh, cải thảo, nấm, tần ô,…
Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu lẩu gà tiềm ớt hiểm. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế và chiên thịt gà
Thịt gà rửa nhiều lần với nước muối loãng, chặt làm 4 phần, rửa sạch và để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.Cho vào tô cùng 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh hành tím băm và 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều, ướp khoảng 45 – 60 phút.Cho 50ml dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho thịt gà vào chiên sơ khoảng 7 – 10 phút với lửa nhỏ.
Sơ chế và chiên thịt gà. Ảnh: Internet
2.3. Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đông cô ngâm với nước 30 phút cho mềm rồi cắt bỏ chân, để ráo.Táo đỏ, kỷ tử cũng ngâm 30 phút với nước,r ửa lại với nước và để ráo.Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Sả bóc vỏ già, cắt khúc và đ.ập dập. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống hoặc để nguyên cuống tùy thích.Củ sen gọt vỏ, ngâm nước cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Rau ăn kèm nhặt rửa sạch, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet
2.4. Nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm
Đổ vào nồi 2 lít nước lọc và 1 lít nước dừa bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Tiếp theo cho gà vào nấu khoảng 20 phút với lửa vừa.Khi nước sôi thì thả kỷ tử, nấm, táo đỏ, sả, ớt hiểm và gừng vào nấu 15 – 20 phút. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt.Tiềm thêm 30 phút nữa để thịt gà mềm, thấm gia vị thì nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và chuyển sang nồi lẩu điện.Vừa đun vừa nhúng các loại rau và ăn kèm với bún hoặc mì. Có thể làm thêm chén nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh để chấm thêm đậm đà hơn.
Lẩu gà tiềm ớt hiểm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
3. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cần lưu ý những gì?
Khi nấu lẩu gà , thịt gà nên chọn gà ta, tốt nhất là gà tơ thịt mềm ngọt vừa phải thì khi nhúng lẩu sẽ ngon hơn. Không chọn gà quá giá thịt sẽ khô dai, xương cứng còn gà quá non thịt sẽ nhanh bở và thậm chí có mùi tanh.Ớ hiểm thì chọn những quả tươi ngon, còn nguyên cuống, thân bóng, không bị héo sâu hoặc có đốm đen.
Thịt gà chặt miếng vừa phải, không chặt quá bé thịt sẽ bị vụn, teo lại khi ninh với lẩu còn chặt to quá thì lâu chín và khó ăn.Thịt gà có thể không cần tẩm ướp gia vị để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon tự nhiên.Trong quá trình nấu lẩu thì nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.Việc thêm nước cốt chanh vào trong nước lẩu sẽ giúp tăng mùi thơm, mùi vị lạ miệng.Tùy theo khả năng ăn cay của gia đình mà điều chỉnh lượng ớt hiểm cho phù hợp. Và nên để nguyên quả thì nước lẩu sẽ không quá cay nồng dễ ăn hơn.
Ớt hiểm xanh chọn quả tươi ngon, thân sáng bóng, cuống còn nguyên. Ảnh: Internet
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm trên cực kì đơn giản phải không nào? Vào những ngày tiết trời đang dần se lạnh như thế này thì còn ngần ngại gì mà không nấu ngay một nồi lẩu gà ngon thơm cay để thưởng thức cùng gia đình. Với vị ngọt thanh, cay nhẹ của món lẩu này thì ai cũng có thể ăn được nhé. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng!
Bật mí 2 cách nấu lẩu bò chua cay cực ngon chiêu đãi cả nhà
Vào những ngày cuối tuần, cả gia đình sum vầy bên những bữa cơm thật ấm cúng. Những món lẩu dường như trở thành một món ăn đặc trưng và khá quen thuộc với mọi người.
Ngày hôm nay hãy cùng với Cachnau.vn học cách nấu lẩu bò chua cay để chiêu đãi đại gia đình nhà mình nhé. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu ngay thôi nào.
Cách nấu lẩu bò chua cay được tổng hợp dưới đây nằm trong số các công thức cực kỳ đơn giản lại dễ dàng thực hiện. Chúng mình sẽ giới thiệu cho bạn món lẩu bò chua cay nấu theo cách truyền thống và cách nấu lẩu bò chua cay kim chi siêu ngon. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé.
1. Giới thiệu món lẩu bò chua cay
Lẩu bò không còn quá xa lạ với nhiều người, đặc biệt nó còn phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Một trong những thành phố nổi tiếng với các món lẩu, trong đó có món lẩu bò đó chính là Sài Gòn. Lẩu bò được làm từ nước hầm xương thêm vào đó là các loại gia vị cũng như nguyên liệu ăn kèm.
Không chỉ giữ một vị lẩu bò truyền thống mà ở đây còn chế biến lẩu bò chua cay với một hương vị ngọt thanh nhưng chua chua cay cay. Ăn vào đậm đà hương vị. Chính vì vậy để biết cách thực hiện như thế nào thì hãy cùng chúng mình chuẩn bị nguyên liệu nhé.
Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách nộm củ đậu thanh mát, ngon giòn, ai cũng tấm tắc khen
Lẩu bò chua cay là món ngon dễ làm dễ chinh phục người thưởng thức. Ảnh: Internet.2. Cách nấu lẩu bò chua cay
Bạn có thể tham khảo ngay công thức dưới đây và bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu để cùng thực hiện nấu ngay món lẩu bò chua cay siêu ngon nhé.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị chế biến
Thịt bò: 300 – 500g
Thịt nạm bò: 300 – 400g
Nước dùng bò: 2 lít
Khoai môn: 2 – 3 củ
Váng đậu chiên: 2 lá
Rau: Rau cải, cải cúc
Ớt hiểm
Mì trứng: Tuỳ số lượng người ăn
Quế, hồi: 30g
Gia vị: Chao, sa tế, hạt nêm, giấm gạo, bột ngọt,….
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu bò chua cay. Ảnh: Internet.
2.2. Cách nấu lẩu bò chua chua cay cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn có thể mua loại có sẵn trong siêu thị đã được thái mỏng hoặc mua nguyên miếng sau đó về nhà rửa sạch bằng nước muối sau đó thái mỏng. Khoai môn gọt phần vỏ rồi rửa sạch, cắt thành các khối vuông.
Các loại rau bạn gốc, nhặt các lá úa hay bị hư rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa vài lần nước cho sạch. Sau đó thì bạn cắt khúc vừa ăn. Quế và hồi thì bạn hãy rang qua trên chảo để khi nấu sẽ thơm hơn.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu bò chua cay. Ảnh: Internet.
Bước 2: Nấu nước dùng
Nước dùng bạn có thể nấu bằng cách hầm xương sau đó chắt lấy nước dùng. Tiếp theo bạn cho quế và hồi vào rồi nêm khoảng 3 thìa cà phê hạt nêm rau củ, cắt 3 quả ớt hiểm đã tách hạt vào rồi cho thêm khoai môn vào. Tiếp tục đun cho sôi khoảng 20 – 30 phút. Trong lúc đó phần thịt nạm bò bạn luộc chín rồi cho ra một tô nước lạnh để thịt nạm bò được ngon và đẹp hơn.
Nấu nước dùng. Ảnh: Internet.
Bước 3: Làm sốt chao
Để nước lẩu ngon hơn thì bạn cho 5 viên chao cùng 1 thìa cà phê sa tế, trộn đều rồi cho vào nồi nước lẩu đang đun sôi. Khi nước lẩu sôi thì bạn nêm vào đó 2 thìa cà phê hạt nêm cùng 1/2 chén giấm gạo.
Làm sốt chao sa tế. Ảnh: Internet.
Bước 4: Lẩu bò chua cay
Cuối cùng bạn cho thịt, rau, váng đậu, mì trứng xung quanh nồi lẩu và chỉ cần nước dùng sôi rồi bắt đầu nhúng và thưởng thức các món ăn thôi.
Lẩu bò chua cay hấp dẫn. Ảnh: Internet.
2.3. Thành phẩm
Vậy bạn đã hoàn thành món lẩu bò chua cay với phần nước lẩu đậm đà, thơm và béo ngậy. Khi ăn có vị bùi của khoai môn, vị chua cay đặc trưng từ sa tế và giấm. Kết hợp vào đó là thịt bò mềm cùng với rau xanh để không bị ngán sẽ khiến cả gia đình bạn khen hết ý đấy nhé.
Lẩu bò chua chua, cay cay đậm đà vị. Ảnh: Internet.
3. Cách nấu lẩu bò chua cay kim chi
Thay bằng cách nấu lẩu trên bạn hãy thử kết hợp làm món lẩu bò chua cay kim chi siêu ngon và hấp dẫn để dành tặng gia đình mình với công thức đơn giản từ Yeutre.vn nhé.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đuôi bò: 500g
Thịt bắp bò: 200g
Kim chi: 300g
Rau cải: 1 bó
Hành tây: 1 củ
Nấm đùi gà: 300g
Cà chua: 2 quả
Sả: 3 nhánh
Gừng: 1 củ
Hành tím băm: 3 – 4 củ
Viên thả lẩu
Gia vị: Sa tế, bột ớt Hàn, dầu ăn, hạt nêm, muối,….
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu bò chua cay kim chi. Ảnh: Internet.
3.2. Cách nấu lẩu bò chua cay kim chi
Bước 1: Sơ chế đuôi bò và bắp bò
Đuôi bò là một trong những nguyên liệu quan trọng của món lẩu chính vì vậy bạn cần sơ chế kĩ. Đầu tiên bạn cần rửa sạch đuôi bò với nước. Sau đó để khử mùi hôi từ đuôi thì bạn hãy luộc qua đuôi bò với một chút muối và gừng khoảng 5 – 7 phút. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch và chặt khúc vừa ăn rồi để ráo.
Còn bắp bò bạn hãy rửa qua với nước rồi chà xát muối hạt lên toàn bộ bắp bò. Tiếp đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành các lát mỏng để tý nữa nhúng lẩu.
Sơ chế đuôi bò và thịt bò. Ảnh: Internet.
Bước 2: Sơ chế rau và nấm Các loại rau bạn chỉ cần cắt gốc, nhặt phần lá hư rồi rửa với nước. Sau đó hãy ngâm rau vào nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.Với nấm thì bạn cắt gốc và ngâm vào nước muỗi loãng khoảng vài phút sau đó vớt ra để cho ráo. Nấm đùi gà thì cắt lát còn nấm kim châm bạn hãy lấy phần thịt bò thái mỏng bên trên cuộn một ít nấm để tý nhúng lẩu sẽ ngon hơn.Cà chua thì rửa sạch rồi cắt thành các múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tìm thì bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Sả bóc những lá già rồi cắt ngắn bớt sau đó bạn đ.ập dập. Bước 3: Nấu nước lẩu
Cho vào nồi một chút dầu ăn sau đó bạn cho hành tím và 3 nhánh sả đã đ.ập dập vào đảo đều khi đã thơm thì bạn cho kim chi vào đảo đều. Tiếp đến bạn cho hành tây cùng và chua và đảo đều cho đến khi hỗn hợp này hoà trộn vào nhau thì cho nước cùng đuôi bò vào. Bạn hãy nêm vào đó ớt bột Hàn Quốc, ớt sa tế, viên thả lẩu, hạt nêm, bột canh,… cho vừa khẩu vị của gia đình bạn. Nấu khoảng 20 phút nữa thì bạn có thể tắt bếp.
Nấu nước dùng lẩu. Ảnh: Internet.
3.3. Thành phẩm
Lẩu đuôi bò, thịt bò cùng với kim chi và các loại rau nấm vô cùng hấp dẫn với nước lẩu đậm đà, chua chua, cay cay. Ngoài ra khi ăn một miếng thịt, rau hay nấm bạn sẽ thấy sự hoà quyện cực kỳ vừa miệng. Đây chắc chắn là một món lẩu mà cả gia đình bạn không thể bỏ qua được rồi đấy.
>>>>>Xem thêm: Thêm một cách làm món mì trộn dễ mà ngon cho bạn vào những ngày chán ăn cơm
Lẩu bò kim chi chua cay. Ảnh: Internet.
Cách nấu lẩu bò chua cay được Cachnau.vn tổng hợp lại để bạn có thể nhanh tay lưu giữ được những công thức nấu ăn siêu ngon để chiêu đãi gia đình bạn trong những dịp hội họp hay là cuối tuần.
