Xôi sắn là món ăn dân dã được nhiều người mê mẩn bởi hương vị bùi bùi của sắn quyện cùng mỡ hành béo ngậy, vô cùng hấp dẫn cho những ngày mát trời.
Cùng Emdep học ngay 3 công thức nấu xôi sắn nóng hổi cho cả nhà thưởng thức nhé!
Công thức nấu xôi sắn ngọt
Nguyên liệu để làm món xôi sắn:
2 củ sắn (Lưu ý: Nên chọn củ vừa phải, non, vết cắt kiểm tra ở hai đầu củ phải trắng, không có vòng tròn đen do chạy nhựa là sắn tươi mới dỡ)
1/2 kg gạo nếp cái hoa vàng
1 bát nhỏ dừa nạo sợi
Nước cốt dừa, lạc rang, vừng rang
Xôi sắn ngọt
Hướng dẫn cách nấu xôi sắn dừa thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sắn lột vỏ, cắt thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay, ngâm nước muối loãng ít nhất 4-5 tiếng đồng hồ hoặc ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm, bạn nên chắt bỏ thay nước vài lần để loại bỏ chất gây ngộ độc khi ăn phải có trong sắn tươi (có thể khiến người ăn cảm thấy nôn nao).
Bước 2: Nấu xôi sắn
Nấu xôi sắn bằng chõ
Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 5 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt gạo và sắn ra rổ để ráo nước, trộn lẫn vào nhau với 1 thìa cà phê muối sạch rồi cho vào chõ hấp, đồ trong khoảng nửa giờ là xôi chín.
Xôi sắn ăn kèm với chút muối vừng lại càng ngon.
Nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện
Nếu nấu xôi bằng nồi cơm điện, theo kinh nghiệm của đầu bếp, bạn vẫn nên ngâm gạo ít nhất 5 tiếng vì nồi cơm điện thường dùng hiện nay đều là loại nồi áp suất, nấu theo cách này vẫn đủ nước mà không bị nhão.
Sau khi bỏ gạo, sắn vào nồi cơm điện, đong khoảng 100ml nước vào, bật chế độ nấu cơm tự động là được. Nếu dùng nồi cơm điện kiểu cũ, không ngâm gạo nếp, lượng nước cho vào chỉ trên mặt gạo khoảng 1/2 cm, nhiều quá sẽ nhão, ít hơn cơm nếp sẽ bị sượng ở bề mặt.
Bước 3: Chế biến xôi sắn ngọt
Sau khi xôi chín, rưới nước cốt dừa, dừa nạo sợi, 2 thìa đường vào chõ xôi, đảo đều rồi đun trên bếp vài phút nữa. Khi ăn, đơm xôi vào đĩa, rắc lạc, vừng, dừa nạo lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Những người ưa ngọt sẽ rất thích cách chế biến này, vì xôi sắn có vị ngon ngọt, béo bùi, thơm mùi dừa và lạc vừng khiến bữa sáng mở đầu cho ngày mới tràn ngập hương vị phong phú.
Công thức nấu xôi sắn mỡ hành
Nguyên liệu nấu xôi sắn:
Gạo nếp: 400g
Sắn: 1 củ to
Hành hoa, dầu ăn, muối
Ruốc thịt hoặc muối vừng ăn kèm tùy thích.
Xôi sắn mỡ hành
Cách nấu xôi sắn:
– Sắn các bạn có thể dùng sắn bở hoặc sắn dẻo để nấu xôi đều có vị ngon riêng, lượng sắn cũng tùy theo sở thích gia đình.
Sắn tươi mua về các bạn lột sạch vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước lạnh có pha chút muối ít nhất 3h để khử bớt nhựa sắn.
Trong khi ngâm khi thấy nước đục thì các bạn thay nước vài lần để sạch nhựa hoàn toàn. Sau khi ngâm xong các bạn vớt sắn lên rửa lại thật sạch, để ráo nước.
– Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi chừng 10 phút để sắn ra hết vị chát. Không cần đun đến khi sắn chín mà chỉ đun sắn cho đến khi sắn hơi trong thì đổ ra rổ thưa, để ráo nước.
Gạo nếp chọn loại nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng dẻo ngon, các bạn vo sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi cơm điện.
– Cho sắn đã luộc sơ vào nồi cơm điện trộn chung với gạo, thêm nước sâm sấp mặt gạo và cho thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nồi.
Bật chế độ nấu cho đến khi xôi sắn sôi đều thì các bạn dùng thìa đảo đều nồi xôi lên cho gạo nếp và sắn ngấm đều nước. Tiếp tục để chế độ nấu cho đến khi xôi chín.
– Trong thời gia chờ xôi sắn chín, các bạn sơ chế sạch hành hoa, thái nhỏ. Cho hành hoa vào bát, thêm vào 2 thìa dầu ăn và cho vào lò vi sóng quay 15 giây để làm mỡ hành ăn kèm với xôi.
– Xôi sắn chín dẻo thơm, các bạn cho xôi ra bát hoặc đĩa, chan đều mỡ hành lên trên xôi và rắc thêm ít ruốc thịt hay muối vừng và thưởng thức nóng sẽ rất ngon.
Xôi sắn nấu bằng nồi cơm điện rất mềm dẻo mà cách nấu lại rất nhanh, thuận tiện khi nấu ăn sáng cho cả nhà đổi bữa đặc biệt là vào những ngày mát mẻ hay mưa lạnh.
Các bạn có thể chuẩn bị sắn ngâm và luộc sơ từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc vo gạo rồi cho tất cả vào nồi nấu chừng 30 phút là có nồi xôi sắn nóng hổi hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức, vừa bảo đảm chắc bụng lại rất kinh tế.
Yêu cầu: Xôi ngon, mềm, miếng sắn bở bùi hoặc deo dẻo, thêm chút mỡ hành thơm ngậy ăn với ruốc thịt hoặc muối vừng đậm đà.
Cách nấu xôi sắn truyền thống Tây Bắc
Nguyên liệu:
1 kg gạo nếp
5 kg sắn (củ khoai mì) nạo
Gia vị: muối, ớt, bột nêm.
Xôi sắn truyền thống
Thực hiện:
Ngâm nếp và sắn nạo cho mềm. Đổ ra cho ráo nước, sóc muối, cho vào chõ đồ 40 phút.
Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần lả gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Trên đây là các cách nấu xôi sắn théo kiểu truyền thống và hiện đại, từ chay tới mặn, từ ngọt tới đậm đà. Mong rằng bạn sẽ chọn cách phù hợp cho bản thân và có bữa ăn ngon cùng gia đình.
Chúc bạn thành công!
Học ngay công thức chế biến các loại xôi ngon miễn chê
Từ xa xưa đến nay, gạo luôn là một thực phẩm được người đân Việt coi như một món quà vô giá của trời đất ban tặng.
Mỗi hạt gạo – hạt ngọc là hội tụ đầy đủ tinh hoa của trời và đất, thấm trong từng hạt gạo mà người dân chân nấm tay bùn đã cần cù làm lụng là biết bao tình cảm, là bao giọt mồ hôi và công sức bán mặt cho đất, bán lưng cho trời. Hạt gạo trắng ngần, thơm dẻo và sắc đ.âm hương vị tinh hoa qua bàn tay tài khéo mỗi người đầu bếp đã trở thành bao món ăn ngon và lạ mà mỗi người thưởng thức ăn hoài không chán có khi “nghiện” luôn.
Vậy tại sao bạn không thử sức với những món ăn gây thương nhớ đó.
Hãy bắt tay vào bếp để làm ngay thôi, bạn sẽ khiến mọi người đ.ánh giá khác về món ăn ngày nào cũng có mặt trên mâm cơm gia đình Việt!
Xôi hương vị Việt
Hương vị nổi bật: Những món xôi thơm ngon
Món ăn lạ miệng, thơm, ngon Giàu dinh dưỡng, dễ ănTác dụng với sức khỏe:những món xôi
Gạo cung cấp dưỡng chất tốt nhất cho sức khỏe phù hợp với mọi đối tượngKết hợp với các loại thực phẩm ăn kèm đem lại cho cơ thể một nguồn lực dồi dàoMón 1: Xôi dừa hạt sen
Ngây ngất với hương thơm từ hạt sen bùi bùi hoà cùng vị ngậy béo của dừa trong sự dẻo thơm ngào của hương nếp bạn sẽ không thể kìm lòng được.
xôi dừa hạt sen
Nguyên liệu nấu xôi dừa hạt sen
500g gạo nếp
200g hạt sen tươi(nếu dùng sen khô thì bạn lấy 100g ngâm với nước 3-4 giờ nhé)
100g dữa nạo1 thìa nước cốt dừamuối, đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Bước đầu tiên cho cách nấu xôi dừa hạt sen đó là bạn ngâm gạo nếp qua đêm để gao nở khi nấu xôi sẽ dẻo và thơm hơn. Nếu bạn cần nấu gấp thì vẫn có thể gâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng cũng được nhé! Sau khi ngâm gạo xong, bạn vớt gạo ra rồi rửa qua bằng nước lạnh, để ráo nước. Để món xôi thêm đậm đà hơn bạn có thể cho thêm chút muối và xóc đều gạo với muối.
Bước 2: Hạt sen bạn đem luộc chín tới với 1 ít muối.Bước 3: Với phần cùi dừa, bạn nạo sạch phần vỏ bên ngoài và lấy nạo để nạo thành từng sợi nhỏ, để riêng sang một bát nhỏ. Nếu khoảng 4 người ăn thì bạn nạo một nửa quả là vừa. Sau đó cho thêm một thìa canh đường vào trộn đều, để ướp trong 30 phút rồi đem xào với lửa thật nhỏ đến kh sợi dừa trong là được.Bước 4: Bạn trộn gạo với phần hạt sen đã luộc chín sẵn, thêm một chút muối rồi xóc đều lên, sau đó cho gạo trộn hạt sen vào chõ để đồ xôi.Bạn cần chú ý khi đồ xôi tránh không để nước cạn hết, vì hơi nước sẽ giúp xôi chín, vì vậy mà lượng nước bạn đổ nhiều thêm chút và đun trong khoảng 15 đến 20 phút rồi thêm 2 muỗng nhỏ dầu ăn vào và đảo đều. Mẹo này giúp cho sôi bóng bẩy và đẹp mắt, có mùi thơm hơn.Bạn tiếp tục đun trong khoảng 20 phút nữa.Sau khi xôi đã chín, bạn cho dừa đã xào vào, thêm một thìa canh đường, thìa nước cốt dừa vào trộn đều.
Cuối cùng bạn cho xôi ra đĩa là đã hoàn thành xong món xôi hạt sen rồi đấy nhé!
Món xôi dừa hạt sen này khi ra thành phẩm sẽ rất bắt mắt và ngon miệng bởi hạt xôi dẻo, thơm mùi đặc trưng của nước cốt dừa, sẻ bùi bở tơi và khi ăn sợi dừa nạo được xào thơm sẽ béo ngậy rất thú vị. Món xôi hạt sen có vị ngọt nhẹ, bạn có thể ăn kèm với chút muối vừng cũng rất phù hợp đấy nhé! Nếu muốn bạn cũng có thể nấu xôi buổi tối, sáng hôm sau chỉ cần cho vào lò vi sóng hoặc hấp nóng lại là cà nhà mình đã có bữa sáng ngon lành rồi.Bữa sáng luôn là một nguồn năng lượng cho cả ngày năng động, vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không học cách nấu xôi dừa hạt sen cho cả nhà ấm bụng nhé!
Món 2: Xôi mít nấu cốt dừa
xôi mít cốt dừa
Nguyên liệu làm xôi mít
8-10 múi mít to-1 bát con gạo nếp
Muối, đường-200ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô-1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, lá dứa để tạo màu xanh
Dừa bào sợi, vừng rang chín( Nếu không dùng lá cẩm, bạn có thể xay nhuyễn lá nếp để tạo màu xanh.
Cách làm xôi mít
Bước 1:Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.
Bước 2 :Lá dứa xay mịn, lọc lấy nước bỏ bã.
Bước 3:Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm.
Bước 3: Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn.-
Bước 4: Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít.
Bước 5:Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn.Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng. Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.
Món 3:Xôi cốm nấu cốt dừa
xôi cốm cốt dừa
Thơm ngon, dẻo bùi với cách nấu xôi cốmĐể thực hiện cách nấu xôi cốm nhanh và ngon nhất, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu xôi cốm như sau:
Nguyên liệu nấu xôi cốm
Cốm tươi: 400g
Hạt sen khô60g
Đậu xanh200g
Dừa nạo30g
Đường kính trắng30g
Mỡ gà hoặc dầu ăn: 25ml
Cách nấu xôi cốm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm xôi cốm:Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2-3 giờ đồng hồ trước khi thực hiện. Rồi vớt ra đãi sạch vỏ.Hạt sen ngâm với nước 1-2 giờ đồng hồ cho mềm.Dừa ướp với đường.Bước 2: Thực hiện cách nấu xôi cốmBước tiếp theo của hướng dẫn nấu xôi cốm ngon, cho xôi vào đồ chín rồi đem giã nhuyễn khi còn nóng, sau đó đ.ánh cho xôi bở và tơi đều.
Bước 3: Hạt sen cho vào nồi nấu chín. Dừa sợi xào với dầu ăn hoặc mỡ gà cho săn lại.Bước 4: Sau đó, cho dầu ăn hoặc mỡ trộn đều với cốm rồi cho vào nồi hấp khoảng 5-10 phút.Bước 5: Lấy xôi cốm ra để ở mâm cho nguội, rồi cho đường vào trộn đều đ.ánh đều tay cho xôi tơi đều. (Chú ý không nên cho quá nhiều đường để cốm có vị ngọt tự nhiên)
.Để cốm ngấm đều đường khoảng 15 phút, rồi tiếp tục đồ cốm lần hai cho dẻo và tơi rồi để nguội.Bước 6: Cuối cùng cho hạt sen, dừa nạo và đậu xanh vào trộn đều với xôi.
Cho xôi vào lá sen để món xôi cốm có vị thơm nhẹ của lá sen ngon và hấp dẫn hơn yêu cầu thưởng thức món xôi cốm. Xôi cốm thơm ngon, ngọt nhẹ, có thể không cần cho đường.Hạt cốm nở phồng đều, dẻo mịn, hạt sen chín mềm và có mùi thơm hấp dẫn của vị dừa béo ngậy hòa quyện đều với đường.
Món 4: Xôi mít nhiều màu
xôi mít nhiều màu
Cách 1:
Nguyên liệu nấu xôi mít nhiều màu
200gr gạo nếp
100ml nước cốt dừa
3 lá dứa (lá nếp) xay chung với nước lọc bỏ bã.Một ít dừa non bào sợiMuối vừng lạc
Các múi mít tách hạt
Nấu riêng 200ml nước cốt dừa với 20gr đường và 1 xíu muối, sau đó hòa cùng 1/2 muỗng cà phê bột năng với nước lạnh đổ vào nồi nước dừa đang sôi nhanh tay khuấy đều tạo độ sánh là tắt bếp.Vài giọt nước lá cẩm (nếu có)
Cách làm nấu xôi mít
Bước 1: Gạo nếp vo sạch. Chia làm 3 phần, 1 phần ngâm với nước lá dứa vài tiếng hay qua đêm vài tiếng sau đó đổ nếp ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch. Một phần trộn với vài giọt nước lá cẩm. 1 phần giữ nguyên.
Bước 2: Trộn chung mỗi phần gạo nếp với ít muối, xóc đều. Đun một nồi nước sôi, cho các phần gạo nếp vào xửng hấp 10 phút. Qua 10 phút bạn cho 1/3 nước cốt dừa vào nếp sới tơi, hấp tiếp 7 phút.Bước 3: Cho tiếp 1/3 nước cốt dừa vào gạo nếp đảo đều từng phần gạo rồi hấp 7 phút.Sau đó, cho nước cốt dừa còn lại vào, xới đều từng phần gạo và hấp thêm 7-10 phút nữa là nếp chín. Tắt bếp, lấy xửng xôi nếp ra.Xôi cho vào từng múi mít, rắc dừa sợi, muối vừng và chan nước cốt dừa lên rồi thưởng thức nhé.
Cách 2:
Nguyên liệu nấu xôi mít nhiều màu
Gạo nếp: 300g (nên dùng gạo của Thái)
Nước cốt dừa: 250ml
Đường: 80g
Muối: 3g
Mít: 500g
Củ dền, một ít đậu phộng rang và dừa bào sợi nhỏ
Cách làm xôi mít nhiều màu
Bước 1: Ngâm gạo khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm với nước ép củ dềnrồi để thật ráo nước.
Bước 2: Đun sôi nước cốt dừa với đường và muối. Sau đó, hạ lửa và đun thêm khoảng 2phút nữa thì tắt bếp rồi để nguội.
Bước 3: Đồ gạo trong khoảng 15 phút, sau đó, lấy gạo ra và trộn đều với nước cốt dừa đã để nguội.
Bước 4: Đảo nhẹ gạo trước quạt khoảng 15 phút để hạt gạo nguội và hơi se lại. Sau đó, cho gạo vào đồ chín thành xôi.
Bước 5: Tách đôi múi mít rồi nhồi xôi vào giữa và rưới một ít nước cốt dừa lên trên. Có thể thêm vài hạt đậu phộng rang và dừa bào sợi lên và mời cả nhà thưởng thức nhé.Món 5: Xôi dừa lá dứa
xôi dừa lá dứa
Nguyên liệu nấu xôi lá dứa:
Gạo nếp: 500g
Lá dứa 4-5 lá
200ml nước cốt dừa
100g dừa sợi
Đường cát trắng
Một ít vừng rang
Cách làm xôi lá dứa:
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 1 lít nước. Sau đó dùng rây lọc lấy nước lá dứa và loại bỏ bã ra ngoài.
Bước 2: Gạo nếp vo sạch, vớt gạo ra và để ráo nước. Xóc gạo với 1 chút dầu ăn và 1 chút muối để xôi được đậm đà hơn. Thêm dầu ăn ở bước này sẽ giúp xôi được dẻo hơn và hạt xôi cũng bóng hơn.
Bước 3: Sau khi gạo ráo nước, bạn hãy cho gạo vào nồi cơm điện và cho một ít lá dứa và nước lá dứa vào, dùng đũa đảo đều. Nếu bạn cảm thấy nước lá dứa ít thì có thể bổ sung thêm một ít nước sôi, tránh trường hợp xôi bị cứng hoặc sống.
Nấu xôi cho đến khi công tắc nồi bật sang nút giữ ấm. Mở nồi, đảo đều xôi rồi đậy vung, bật nút “Cook” nấu thêm 10-15 phút nữa để xôi được chín đều.
Để kiểm tra bạn có thể dùng đũa đảo sẽ cảm nhận được rõ độ dẻo của xôi, nhìn kỹ thấy các hạt xôi đã nở ra hoàn toàn là được. Như vậy cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện ngon chuẩn vị đã hoàn thành rồi.
Công việc cuối cùng của bạn bây giờ là lấy xôi ra một tô lớn, trong lúc xôi còn nóng đổ nước cốt dừa vào trộn đều lên. Rắc thêm một ít vừng và dừa nạo lên trên đĩa xôi cho đẹp mắt. Lúc này bạn sẽ ngửi thấy một mùi thơm ngào ngạt của xôi lá dứa. Bạn có thể bổ sung thêm đường nếu bạn thích ăn ngọt.
Món 6:Xôi xéo ngậy béo
xôi xéo béo ngậy
Nguyên liệu nấu xôi xéo:
1 kg gạo nếp
Đỗ xanh: 200 g
Hành khô (mua loại thái sẵn nhưng chưa phi)
Bột nghệ: 1 thìa nhỏ
Muối tinh: 1 thìa nhỏ
Dầu ăn: 100 ml.
Cách làm xôi xéo:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng cùng với 1 thìa bột nghệ hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau dậy chỉ cần cho gạo vào đồ. Nếu không có thời gian hoặc đột xuất nhà có việc thì các bạn có thể ngâm với nước ấm.
Bước 2: Đỗ xanh cũng ngâm bằng thời gian với gạo nếp
Bước 3: Rửa qua hành với nước, để ráo, trộn cùng chút bột chiên giòn rồi đợi mỡ nóng già thì cho hành vào phi. Cách này sẽ giúp hành phi được giòn và không bị cháy. Khi thấy hành ngả màu hơi vàng thì tắt bếp luôn, để một lúc hành sẽ vàng hơn. Phần mỡ thừa do phi hành đổ ra bát nhỏ.
Bước 4; Đỗ xanh sau khi ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín.
Bước 5: Giã bông đỗ khi đỗ còn nóng rồi cho vào khăn sạch nắm đậu thành viên tròn.
Bước 6: Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi.
Xôi xéo có thể ăn kèm cùng thịt kho, ruốc hoặc lạp xưởng chiên.
xôi xéo thơm ngon
Món 7: Xôi ngô thơm ngon
xôi ngô thơm ngon
Nguyên liệu làm xôi ngô
200g ngô khô
250g gạo nếp
150g đậu xanh không vỏ
1/2 muỗng cà phê muối
Hành phi
70 ml nước cốt dừa
1 muỗng canh đường
Cách làm xôi ngô
Bước 1: Ngô khô ngâm qua đêm. Gạo nếp cũng ngâm qua đêm. Đậu xanh ngâm ít nhất 2 tiếng.
Bước 2: Đậu xanh vo sạch. Trộn đậu xanh 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho vào xửng hấp chín. Sau khi đậu chín, chờ đậu nguội thì cho vào máy xay hay dùng chày giã nhuyễn.
Bước 3: Ngô ngâm qua đêm vo sạch, cho vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi ngô chín thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn.
Bước 4: Ngô ngâm qua đêm xả qua nước lạnh, cho ngô vào xửng trộn cùng với bắp luộc và chút muối.Bước 5: Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho xửng nếp và ngô vào hấp 15 phút . Qua 15 phút rưới khoảng 70 ml nước nóng vào xôi trộn đều, đậy nắp hấp thêm 20 phút. Sau đó mở nắp cho nước cốt dừa và đường vào trộn chung, hấp thêm 15 phút nữa là xôi bắp chín mềm. Tắt lửa.
Bạn đã có một đĩa xôi ngô thơm lừng và đầy đủ dinh dưỡng, cuốn hút!
