Dưới đây là 3 công thức món ăn từ bông cải xanh cực ngon làm đơn giản lại có thể giúp bạn giảm cân.
Bông cải xanh được các nhà dinh dưỡng gọi là siêu thực phẩm vì nó có nhiều công dụng cho sức khỏe cơ thể như chống lão hoá, giúp chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát bệnh tiểu đường và hỗ trợ giảm cân.
Trong bông cải xanh rất giàu vitamin đồng thời có chứa hợp chất gọi là glucoraphanin, giúp thiết lập lại quá trình chuyển hóa tế bào. Khi các hệ thống năng lượng của tế bào không hoạt động tốt, các chất dư thừa còn lại tạo thành cholesterol khiến hình thành các mô mỡ, gây béo phì. Chất glucoraphanin trong bông cải xanh giúp hạn chế tình trạng này nên hỗ trợ giảm cân, giảm tích mỡ cực tốt.
Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 công thức món ăn rất ngon, làm đơn giản lại có thể giúp bạn giảm cân với nguyên liệu chính là bông cải xanh (còn gọi là súp lơ xanh).
1. Bông cải xanh xào tôm
Nguyên liệu làm món bông cải xanh xào tôm
1 cây bông cải xanh, 6-8 con tôm to, 6 tép tỏi, 1 thìa canh dầu ô liu, 3 quả ớt khô nhỏ, 1 thìa cà phê muối, một chút bột tiêu, 1 thìa cà phê rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn), 1 thìa canh giấm.
Cách làm món bông cải xanh xào tôm
Bước 1: Đặt bông cải xanh dưới vòi nước, xối cho sạch. Tiếp theo bạn cho nước vào âu lớn, thêm 1 thìa giấm rồi ngâm bông cải xanh (úp phần mặt bông cải xuống) trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Cắt rời phần hoa và cuống cuả bông cải xanh. Sau đó cắt từng phần thành các miếng vừa ăn và rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó xắt thành các lát mỏng. Tôm bỏ đầu, vỏ và ruột, rắc rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn) và bột tiêu lên rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Cho dầu ô liu vào chảo đun nóng rồi xào tỏi dậy mùi thơm. Sau đó cho tôm và ớt khô vào xào đến khi tôm đổi màu. Thêm bông cải xanh, nêm muối và hạt tiêu rồi xào thêm 4-5 phút nữa. Khi món ăn hoàn thành bạn cho ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo: Nếu bạn chần/luộc bông cải xanh trong nước trước khi xào, các vitamin tan trong nước có thể bị mất đi. Vì thế, tốt hơn hết bạn nên xào bông cải xanh luôn mà không qua bước chần.
Thành phẩm món bông cải xanh xào tôm
Món bông cải xanh xào tôm là món ăn được chế biến nhanh gọn với màu sắc bắt mắt. Món ăn đậm đà vị tươi ngọt của tôm được thấm đều gia vị, bông cải xanh thì giòn ngon rất đưa miệng. Vào những ngày sau Tết nguyên đán thì món ăn này vừa ngon lại giúp bạn cân bằng vị giác.
2. Salad bông cải xanh và mè
Thành phần nguyên liệu làm món salad bông cải xanh và mè
1 cây bông cải xanh, 1 củ khoai tây, 5 thìa canh hạt mè rang, 3 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu.
Cách làm món salad bông cải xanh và mè
Bước 1: Cho nước vào âu lớn, thêm 1 thìa giấm, khuấy đều cho hòa tan. Sau đó bạn úp phần hoa bông cải xanh xuống dưới nước và ngâm trong khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn vớt bông cải xanh ra, cắt rời từng nhánh bông cải xanh sau đó xắt thành miếng vừa ăn. Cho bông cải xanh vào chậu và rửa kỹ lại vài lần nước.
Bước 2: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho khoai tây vào xửng và hấp trong khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi. Khi khoai tây hấp được 8 phút thì bạn thêm bông cải xanh đã cắt miếng nhỏ vào và hấp cùng nhau. Sau khi hấp xong, bạn cho khoai tây và bông cải xanh vào tô trộn.
Bước 4: Cho hạt mè vào cối hoặc máy xay thực phẩm, nghiền nhỏ. Sau đó cho mè vào một bát tô. Tiếp theo đó bạn cho các nguyên liệu gồm mayonnaise, đường, xì dầu vào và trộn đều để được sốt trộn salad. Việc bạn nghiền nát hạt mè sẽ làm tăng gấp đôi mùi thơm cũng như vị bùi béo của hạt.
Bước 5: Sau khi làm sốt xong, bạn cho vào tô đựng bông cải xanh và khoai tây. Dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món salad bông cải xanh và mè
Như vậy là món salad bông cải xanh và mè hoàn thành rất đơn giản và ai cũng có thể làm được. Món ăn với vị thơm ngon béo bùi từ hạt mè, ngọt giòn tươi mới từ bông cải giúp kích thích vị giác, giải ngán sau chuỗi ngày Tết ăn nhiều thịt cá.
3. Bông cải xanh đậu phụ
Nguyên liệu để làm món bông cải xanh đậu phụ
1 cây bông cải xanh, 1 miếng đậu phụ to, một chút hạt mè rang, 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh nước tương, một chút muối, một chút dầu mè.
Cách làm món bông cải xanh đậu phụ
Bước 1: Rửa sạch bông cải xanh dưới vòi nước. Sau đó, cắt rời từng miếng bông cải xanh khỏi cuống. Chẻ đôi những miếng bông cải xanh to thành miếng vừa ăn. Ngâm bông cải xanh vào tô nước pha 1 thìa giấm. Sau đó rửa sạch lại với nước vài lần.
Bước 2: Đun sôi nồi nước có pha chút muối, sau đó thả bông cải xanh vào chần trong khoảng 20 giây. Vớt bông cải xanh ra và thả vào tô nước lạnh để giữ màu xanh, rồi để ráo.
Bước 3: Chần đậu phụ trong nước sôi khoảng 1 phút. Sau đó cho vào vải cotton rồi nghiền nát và loại bỏ nước.
Bước 4: Trộn đậu phụ nghiền, bông cải xanh và các nguyên liệu gia vị gồm tỏi băm, nước tương, dầu mè trong tô. Sau đó cho ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món bông cải xanh đậu phụ
Bông cải xanh đậu phụ là món ăn được chế biến với nguyên liệu siêu đơn giản mà thơm ngon. Chỉ cần 10 phút chế biến và trộn cùng gia vị là món ăn hoàn thành. Món ăn với bông cải xanh giòn ngọt, đậu phụ bùi béo sẽ giúp bạn giảm cân và duy trì được vóc dáng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
3 món cực ngon miệng giúp bạn lên thực đơn cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
Với 3 món ăn này trong thực đơn cơm tối sẽ giúp các thành viên trong gia đình có đủ dinh dưỡng và ngon miệng.
1. Sườn hấp đậu đen tỏi
Nguyên liệu để làm món sườn hấp đậu đen tỏi
300gr xương sườn – 3 nhánh tỏi – 6gr tinh bột bắp – 2gr đường – 5gr dầu hào – 8ml xì dầu – 5gr đậu đen – 2 nhánh gừng nhỏ – 2gr muối – 3gr tinh chất gà – 8ml rượu nấu ăn – Lượng dầu ăn thích hợp.
Cách chế biến món sườn hấp đậu đen tỏi
Bước 1: Sườn mua về chặt khúc vừa ăn. Tiếp theo rửa sạch sườn dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn bếp. Hoặc bạn có thể dùng một chút tinh bột cho vào và bóp đều với sườn sau đó rửa sạch để loại bỏ tạp chất. Làm như vậy sườn sẽ trắng và thơm ngon. Sườn sau khi sơ chế sạch thì cho vào tô. Đậu đen ngâm qua đêm cho mềm.
Tỏi và gừng bóc/ gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó đ.ập dập rồi băm nhỏ. Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, đun nóng rồi cho cho tỏi băm, gừng băm và đậu đen vào xào cho thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi, tỏi chuyển vàng thì tắt bếp và đổ vào tô sườn, trộn đều. Tiếp theo bạn cho đường, muối, tinh chất cốt gà, nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn vào trộn đều.
Bước 2: Sau đó thêm tinh bột vào và trộn kỹ rồi ướp sườn trong khoảng 10 phút. Đổ sườn đã ướp ra đĩa, dàn đều để chuẩn bị hấp. Cho lượng nước thích hợp vào nồi hấp, đun sôi. Tiếp theo đặt đĩa sườn lên xửng và hấp ở mức lửa vừa trong khoảng 40 phút cho đến khi sườn chín. Bạn lưu ý trong quá trình hấp sườn nhớ kiểm tra lượng nước ở trong nồi để tránh bị cháy khô. Sau khi hấp xong có thể rắc một ít rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ lên để trang trí là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm sườn hấp đậu đen tỏi
Sườn heo thơm ngon, thịt mềm, hấp càng làm nổi bật hương vị nguyên bản của món sườn, món sườn heo hấp sốt đậu đen này giúp sườn hấp thụ mùi thơm nước sốt độc đáo của sốt đậu đen, tăng thêm vị ngon.
2. Bông cải xanh xào tôm
Nguyên liệu để làm món bông cải xanh xào tôm
1 cây bông cải xanh (súp lơ xanh) – 6 con tôm – 6 tép tỏi – 1 muỗng canh dầu ô liu – 2 quả ớt khô – 1 muỗng cà phê muối – Một chút tiêu đen – 1 muỗng canh rượu gạo.
Cách làm món bông cải xanh xào tôm
Bước 1: Cho nước vào tô lớn, thêm 1 thìa giấm rồi úp toàn bộ phần mặt trên của bông cải xanh xuống ngâm trong khoảng 20 phút. Việc ngâm bông cải xanh với giấm không chỉ giúp loại bỏ các hóa chất tồn đọng mà còn làm sạch bụi bẩn, sâu bọ ẩn trong loại rau này. Khi rửa bông cải, bạn pha giấm theo tỷ lệ 1:9.
Bước 2: Cắt thân và cuống bông cải xanh thành miếng vừa ăn sau đó rửa lại thật sạch qua vài lần nước. Cắt tỏi thành từng miếng nhỏ. Tôm rửa sạch, loại bỏ đầu, vỏ và ruột, rắc rượu gạo (hoặc rượu nấu ăn) và hạt tiêu rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Cho dầu ô liu vào chảo đun nóng rồi phi tỏi thơm. Sau đó cho tôm và ớt khô xắt nhỏ vào. Thêm bông cải xanh, nêm muối và hạt tiêu rồi xào thêm 4-5 phút nữa. Cuối cùng bạn cho bông cải xào tôm ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo: Bạn có thể thay ớt khô bằng loại ớt tươi có vị hơi cay (hoặc ớt ngọt loại quả dài) để làm tăng hương vị món ăn hay phù hợp với sở thích. Nếu bạn luộc bông cải xanh trong nước, các vitamin dễ hòa tan trong nước có thể bị mất đi. Do đó cách tốt nhất là bạn nên xào tươi.
Thành phẩm món bông cải xanh xào tôm
Bông cải xanh là một thực phẩm rất giàu vitamin và có khả năng phòngchống ung thư. Với loại thực phẩm này bạn có thể luộc và chấm với nước tương, nhưng nếu muốn đa dạng khẩu vị hơn thì hãy thử xào với tôm. Món bông cải xanh xào tôm có màu sắc trông rất bắt mắt. Bông cải xanh giòn, thanh mát ăn kèm với thịt tôm chắc ngọt rất ngon miệng.
3. Canh nấm rau bina trứng
Nguyên liệu để nấu món canh nấm rau bina trứng
4 hoặc 5 cây nấm hương tươi – 2 quả trứng gà – Một khúc cà rốt – 100gr rau bina (rau chân vịt) – Một chút dầu mè – Một chút tinh chất cốt gà – Một chút dầu ăn – Một chút muối.
Cách nấu món canh nấm rau bina trứng
Bước 1: Rửa và cắt nấm thành những lát mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Rau bina rửa sạch và cắt thành từng khúc dài cỡ 4cm. Đ.ập trứng ra bát, đ.ánh đều. Đặt nồi lên bếp, đun nóng sau đó cho một chút dầu ăn vào. Tiếp theo cho cà rốt thái hạt lựu và nấm vào xào cho đến khi các nguyên liệu chín tới. Sau đó thêm lượng nước thích hợp vào nồi.
Bước 2: Khi nước sôi thì cho rau bina vào và tiếp tục nấu. Đến khi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa rồi đổ trứng đã đ.ánh vào. Thêm lượng muối thích hợp, tinh chất cốt gà và một ít dầu mè vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Cho canh ra bát tô là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh nấm rau bina trứng
Canh nấm rau bina trứng là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa cải bó xôi tươi ngon cùng nấm giòn ngọt, trứng giàu dinh dưỡng. Món canh thực hiện khá đơn giản bạn có thể áp dụng để thay đổi các món canh cho gia đình trong các bữa cơm nhé.
Với những gợi ý cách thức chế biến các món ăn trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công, tích lũy được thật nhiều món ăn ngon cho gia đình thưởng thức!
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng, đầm ấm!
