Nếu như thịt rang hay thịt kho tàu đã khiến bạn nhàm chán, hãy thử 3 món thịt heo sốt đậm đà, ngon cơm này ngay nhé!
Thịt heo áp chảo sốt tiêu đen
Nguyên liệu:
Thịt heo (phần nạc thăn, nạc đùi hoặc nạc vai): 200 – 300 gram.
Muối.
Tiêu.
Phần xốt tiêu đen:
Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh
Tỏi: 2 tép.
Tiêu đen (nguyên hạt hoặc đã xay): 1 muỗng cà phê
Nước tương (xì dầu): 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê.
Dấm gạo hoặc dấm trắng: nửa muỗng cà phê.
Dầu mè hoặc dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
Nước lọc: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh.
Thịt heo áp chảo sốt tiêu đen
Cách làm:
– Thịt heo rửa sạch rồi cắt miếng có độ dày 1 – 1,5 cm. Trụng sơ với nước sôi để loại bỏ chất bẩn rồi rửa lại nước sạch.
– Để ráo, thấm khô. Ướp vào thịt nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu. Để thịt thấm gia vị 15 phút.
– Cho các nguyên liệu phần nước xsốt ở trên vào cối xay nhuyễn. Trường hợp không có cối xay thì băm thật nhuyễn tỏi và trộn thật đều các gia vị vào chén.
– Cho dầu ăn láng đều mặt chảo. Dầu nóng cho thịt heo vào áp chảo, mỗi bên tầm 2-3 phút. Thấy mặt thịt săn lại và xém vàng là đạt. Trong quá trình áp chảo để lửa vừa giúp thịt không bị khô.
– Cho thịt ra đĩa. Dùng cái chảo đó cho nước sốt vào. Vặn lửa lớn và đảo liên tục để nước xốt sệt lại (khoảng 1 phút).
– Rưới nước xốt tiêu đen lên thịt là hoàn thành.
Món này ăn có vị đậm đà, thịt ẩm mềm. Dùng với cơm nóng hay bánh mỳ, kèm thêm miếng dưa leo đều ngon hết sẩy.
Thịt heo sốt me chua ngọt
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 0.5kg
Me chín: 40gr
Nước dừa tươi: 1 bát ăn cơm
Tỏi, hành khô băm nhuyễn
Ớt tươi 4, 5 quả
Hành lá cắt nhỏ, tương ớt
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, dầu điều
Thịt heo sốt me chua ngọt
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba rọi rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào bát ướp gia vị gồm tiêu, nước mắm, đường, ớt khoảng 30 phút cho ngấm.
Me hòa với nước ấm, lọc lấy 1 muỗng nước me để làm thịt ba rọi xốt me.
Bước 2: Đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào săn. Tiếp theo cho thêm 3 quả ớt đ.ập dập vào rồi chuyển thịt sang nồi áp suất, hoặc nồi đất.
Cho thêm nước dừa và nước me vào, kho lửa vừa đến khi nước cạn sệt lại thì thêm dầu điều vào đảo đều là hoàn thành món thịt ba rọi kho sốt me.
Bước 3: Múc thịt kho sốt me ra đĩa, trang trí với dưa chuột, cà chua thái lát. Món thịt ba rọi kho sốt me ngon nhất là ăn với cơm trắng nóng hổi.
Thịt heo sốt cam
Nguyên liệu
700 g thịt heo
2 cây cải chíp
150 g cà rốt baby
2 lát gừng băm nhỏ
Một tép tỏi băm nhỏ
Một muỗng rượu gạo
4 thìa bột ngô
Dầu mè
Dầu ăn
Thành phần cho nước sốt:
1/3 cốc nước cam
2 thìa nước
2 thìa xì dầu
1,5 thìa mật ong
Thịt heo sốt cam
Các bước thực hiện
Bước 1: Thái thịt lợn thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào bát. Thêm rượu gạo và 2 thìa bột ngô vào, trộn đều với thịt rồi ướp trong 30 phút.
Bước 2: Rau cải rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần lá và phần cọng.
Bước 3: Cà rốt baby rửa sạch, bổ đôi.
Bước 4: Trộn các thành phần nước sốt trong một bát nhỏ, để riêng. Cho 2 thìa bột ngô và 4 thìa nước vào một cái bát khác và khuấy đều cho tan bột.
Bước 5: Đun nóng chảo và đổ dầu vào. Khi dầu nóng, cho thịt heo vào xào, đảo đều để thịt chuyển màu và chín. Sau đó, đổ thịt ra, để ráo dầu trên khăn giấy.
Bước 6: Làm sạch chảo và đổ thêm dầu. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho rau vào xào, lần lượt từ cà rốt, đến cọng cải và lá cải. Chỉ xào sơ qua, không xào kỹ.
Bước 7: Tiếp đến, gạt rau ra mép chảo và đổ nước sốt vào giữa. Vặn nhỏ lửa, cho tiếp hỗn hợp bột ngô và nước vào, khuấy nhanh tay cho đặc lại rồi trộn nước sốt với rau.
Bước 8: Cuối cùng, cho thịt heo vào xào cùng, đảo đều tay cho thịt ngấm nước sốt. Thêm một vài giọt dầu mè, trộn đều rồi tắt bếp. Thưởng thức món thịt heo sốt cam cùng cơm nóng.
Chúc bạn thành công!
Món củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên giòn
Món củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cực bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản không hề phức tạp.
Nguyên liệu làm món củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên giòn:
380g củ sen.
Nguyên liệu phần nhồi:
260g thịt băm (thịt heo hoặc gà)
1 muỗng cà phê xì dầu loại nhạt.
muỗng cà phê rượu gạo
muỗng cà phê muối
muỗng cà nhạt.Dầu loại đậm màu.
1 nhánh hành lá
muỗng cà phê gừng băm nhỏ
1 muỗng cà phê tinh bột ngô.
1 nhúm bột ngũ vị hương
Nguyên liệu phần bột tẩm:
45g tinh bột khoai tây
45g bột mì.
80g nước lạnh.
muỗng cà phê dầu ăn.
Món củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên giòn
Cách làm món củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên giòn:
Bước 1:
Hành lá xắt nhỏ.Củ sen cắt thành các lát mỏng có kích cỡ 3-4mm.
Món củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên giòn
Bước 2:
Trộn tất cả các nguyên liệu nhồi vào trong một bát.Xúc một thìa hỗn hợp nhân lên một lát củ sen.
Sau đó lấy một miếng củ sen khác đặt lên trên rồi ấn nhẹ xuống.Để sang một bên.Làm tương tự với các phần nguyên liệu còn lại.
Xúc hỗn hợp nhân lên củ sen
Bước 3:
Trộn các nguyên liệu tẩm trong một bát, khuấy thật đều.Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình.
Nhúng các phần củ sen kẹp thịt vào bát bột rồi cho lên chảo chiên cho đến khi có màu vàng nâu sau đó cho miếng củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên ra giấy thấm dầu.
Món ăn này bạn nên ăn khi còn nóng, hương vị sẽ thơm ngon hơn.
Nhúng phần củ sen kẹp thịt vào bát bột rồi cho lên chảo chiên vàng giòn
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
