Luộc rau là món ăn dễ làm. Tuy nhiên, các mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn có món rau tươi xanh, hấp dẫn hơn.
Bạn đang đọc: 4 mẹo đơn giản để món rau luộc không bị thâm đen
Vặn lửa lớn để nấu nước sôi thật to
Luộc rau lửa to giúp rau xanh hơn.
Thông thường mọi người nghĩ rằng chỉ cần sau khi nước sôi mới cho rau vào thì rau sẽ không bị chín rục. Tuy nhiên thực tế rau sau khi luộc để tầm 5 phút là sẽ bắt đầu xuống màu. Lý do chính là vì bạn đã không đợi nước sôi to rồi mới cho rau vào.
Khi nước chỉ mới vừa sôi, vội cho rau vào sẽ khiến nước bị giảm nhiệt độ và phải mất một lúc mới sôi lại được. Vì vậy, hãy vặn lửa lớn, đợi nước sôi to hãy cho rau vào, khi đó nước sẽ tiếp tục sôi rất nhanh sau đó, bạn chỉ cần vớt rau ra là xong.
Cho một ít muối ăn vào nước luộc rau
Việc cho muối vào nước luộc sẽ giúp tăng nhiệt độ của nước, nước sẽ mau sôi hơn, từ đó sẽ giúp giữ được màu xanh tươi của rau. Hơn nữa khi cho muối ăn vào còn giúp diệt khuẩn lại một lần nữa cho món ăn của bạn, góp phần giúp món rau luộc có chút vị mặn đậm đà hơn.
Chọn nồi luộc rau
Khâu chọn nồi để luộc rau cũng ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng, màu sắc của rau sau khi luộc. Để rau luộc tươi xanh, ngon thì bạn nên lựa chọn các loại nồi lớn, chứa được nhiều nước. Tiêu chí chọn nồi luộc rau khá đơn giản. Chỉ cần bạn chú ý khi nước trong nồi sôi, bạn cho rau vào thoải mái, không chèn rau quá chặt và lượng nước phải nhiều thì rau mới xanh. Nhờ vậy mà rau luộc luôn giòn, ngon và có màu xanh hấp dẫn hơn.
Cho dầu ăn vào
Với cách luộc rau này thì không mất nhiều thời gian làm lạnh sau khi luộc. Các bạn có thể cho một chút dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau sẽ xanh và bóng hơn.
Với cách này bạn có thể để rau sau nhiều giờ mà rau không bị đổi màu, nhưng nước luộc sẽ có ít mỡ, tùy theo khẩu vị gia đình để bạn lựa chọn cách luộc rau phù hợp nhé.
Luộc rau cứ cho thêm thứ này vào nồi, đảm bảo rau xanh mướt lại giòn ngon gấp đôi, thải hết sạch chất độc
Rau luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Để món rau luộc xanh mướt và giòn ngon hơn hãy làm theo cách đơn giản này:
Bước 1: Chọn rau
– Chọn rau non, nhặt bỏ lá úa và lá già.
– Rửa nhiều lần với nước sạch
– Vớt rau lên để cho khô ráo.
Bước 2: Cách luộc rau
– Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, nhiều rau thì phải đun nhiều nước. Khi nước sôi 2 phút, bắt đầu thả rau vào và thêm thìa muối giúp rau thêm xanh.
– Lật rau luôn để rau ngập đều nước, như vậy sẽ xanh và ngon hơn.
– Luộc đến khi nước sôi lại thêm 5 phút.
– Khi rau chín, vớt ra và cho vào 1 bát nước lạnh.
Làm sao để rau luộc xanh ngon?
Luộc rau với nước có giấm gạo
Chỉ cần cho 2 thìa café giấm gạo vào nồi nước, chờ nước sôi rồi cho rau vào luộc như bình thường thì bạn đã có ngay đĩa rau hấp dẫn.
Tìm hiểu thêm: Cách làm trứng ngâm tương đậm đà, thơm béo, lạ miệng cực đưa cơm vào ngày hè nắng nóng
>>>>>Xem thêm: Món ăn ngày Tết của các nước trên thế giới
Đây chính là bí quyết luộc rau xanh cực ít người biết. Nếu không có giấm, bạn có thể thay bằng chút nước cốt chanh.
Luộc rau với lửa lớn
Trong quá trình luộc rau, bạn cần vặn lửa lớn để rau chín nhanh, giữ được màu xanh đẹp mắt. Nếu luộc bằng lửa nhỏ, rau sẽ bị đen, không chín đều.
Hơn cả, nếu luộc quá lâu sẽ khiến vitamin có trong rau bị hòa tan quá nhiều vào nước luộc, khiến rau mất chất.
Ngâm rau vào nước đá khi vớt ra
Muốn có rau luộc giòn ngon, sần sật và đẹp mắt bạn chỉ cần cho chúng vào thau nước đá lạnh ngay khi vớt ra trong khoảng 1 phút. Nước lạnh sẽ giúp rau giữ được độ chín vừa phải, không bị mềm, vàng do chín quá lửa.
Chờ nước thật sôi mới cho rau vào luộc
Đây là việc tưởng chừng đơn giản nhưng rất nhiều chị em lại không để tâm đến. Bạn cần chờ nước thật sôi hẵng cho rau vào nồi luộc, nếu không, rau sẽ bị đen, thất thoát dinh dưỡng và không giòn.
Chúc bạn thành công với món rau luộc giồn ngon theo những cách trên đây!
