7 món đặc sản ăn là nhớ của Đồng Tháp

Không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, Đồng Tháp còn hút hồn du khách bởi những đặc sản địa phương dân dã, thơm ngon.

Cá lóc nướng lá sen non

Cá lóc nướng trui cuốn lá sen non là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Đồng Tháp. Món ăn này phải sử dụng cá lóc đồng mới thấm được hết vị ngon. Cá lóc còn tươi được rửa sạch, sơ chế, bỏ mật cá rồi lấy muối hạt rửa lại, để cho ráo nước.

Sau đó, người chế biến dùng một cây sả tươi luồn thẳng từ miệng cá xuống dưới thân rồi đem đi nướng. Cá nước xong thơm phức, đem gỡ thịt rồi cuốn cùng với lá sen non, chấm với nước mắm me, hương vị cuốn hút sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Lẩu cá linh bông điên điển

Lẩu cá linh bông điên điển chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi ở Đồng Tháp, tức là vào khoảng tháng 9-11. Đúng như tên gọi, 2 nguyên liệu không thể thiếu của món lẩu này là cá linh và bông điên điển. Cá linh tẩm ướp gia vị đậm đà, nước dùng nấu từ nước dừa tươi kết hợp với me chua nên có vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn.

Lúc bắt đầu ăn, cá linh mới được cho vào nước lẩu cùng bông điên điển để thịt cá không bị nát. Khi thưởng thức, vị cá linh chua ngọt hòa quyện cùng vị của hoa điên điển chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào.


Đồng Tháp sở hữu cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp và những món ngon hút hồn du khách. Ảnh: Cổng thông tin du lịch Đồng Tháp

Nem Lai Vung

Lai Vung là làng nghề làm nem nổi tiếng của Đồng Tháp. Một chiếc nem Lai Vung thơm ngon phải đảm bảo đầy đủ yêu cầu về chất lượng nguyên liệu.

Thịt heo phải là thịt đùi heo tươi ngon, phần bì phải là bì từ heo mới mổ. Phần thịt sẽ được đem vào cối giã nhuyễn, còn bì thì thái mỏng. Sau đó, người ta sẽ trộn cả thịt, bì, tới tiêu ớt và lót lá vông bên trên và bên ngoài dùng lá chuối tươi gói khoảng 3 ngày cho lên men.

Bí quyết làm nên tên t.uổi của món nem này là sự kết hợp hài hòa của các vị chính chua, cay, mặn, ngọt và màu sắc bắt mắt với những bí kíp riêng.

Quýt hồng Lai Vung

Ngoài món nem trứ danh, vùng đất Lai Vung, Đồng Tháp còn có một đặc sản nổi tiếng không kém đó là quýt hồng. Nằm giữa hai con sông lớn ở Nam bộ là sông T.iền và sông Hậu, được thiên nhiên ban tặng nguồn nước ngọt và lượng phù sa mầu mỡ, nên Lai Vung trở thành “thiên đường trái cây” của Đồng Tháp, trong đó nổi bật là quýt hồng.

Quýt hồng ở đây cho trái to, màu hồng tươi, múi mọng nước, mùi thơm dịu và vị ngọt. Những năm gần đây, các nhà vườn ở Lai Vung còn trồng quýt theo tiêu chuẩn VietGAP, hạn chế xịt thuốc bảo vệ thực vật, bón phân theo quy trình khiến cây trái ít bệnh nên bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.


Quýt hồng Lai Vung là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng Đồng Tháp Mười.. Ảnh: Cổng thông tin du lịch Đồng Tháp

Xoài Cát Chu Cao Lãnh

Nhờ nằm ven sông T.iền nên huyện Cao Lãnh, Đồng Tháp được phù sa bồi đắp quanh năm. Đất đai màu mỡ và khí hậu ôn hòa đã tạo điều kiện cho nơi đây phát triển việc trồng cây ăn quả, trong đó nổi bật là vựa xoài Cát Chu thơm ngon.

Xoài Cát Chu được nhận xét là rất ít xơ, hương thơm nồng nàn quyến rũ, vị ngọt đầm đà, ăn mềm lại hơi dai, cảm giác miếng xoài tan dần trong miệng và vị ngọt dịu vẫn đọng lại trên đầu lưỡi.

Hù tiếu Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc được xem là món ăn đặc sản của Đồng Tháp với hương vị thơm ngon đặc trưng. Sợi hủ tiếu Sa Đéc to vừa phải, mềm mà không bở, không dai, vị không chua, thơm mùi gạo mới, trắng tươi màu sữa. Nước lèo được nấu từ xương ống và nêm nếm theo hương vị truyền thống, có điểm chung là trong vắt, hương vị thơm, ngọt thanh dễ chịu.

Ngoài ra, hủ tiếu Sa Đéc còn có thêm các nguyên liệu khác như xá xíu, gan heo, thịt bằm, tôm tươi, trứng cút… Món ăn này thường dùng kèm với cần tây, hẹ, giá, xà lách và rau thơm… Tất cả tạo nên một món ăn đầy chất dinh dưỡng, vừa có vị thơm ngon đậm đà lại có hình thức hài hòa, bắt mắt.

Bánh phồng tôm Sa Giang

Bánh phồng tôm được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Trong đó, thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp là nơi sản xuất nhiều bánh phồng tôm nhất, gắn liền với thương hiệu Sa Giang nổi tiếng từ những năm 1960.

Bánh phồng tôm Sa Giang làm từ nguồn nguyên liệu phong phú, đa dạng gồm các loại tôm, tép nước ngọt như tôm tích, tép mòng, tép ròng… Qua bàn tay chế biến khéo léo, bánh mang hương vị đặc trưng chỉ có ở Sa Giang, ăn không bị cứng, dai mà giòn, xốp, có vị ngọt ngọt, beo béo, một chút vị cay của tiêu và vị thơm đặc trưng của tôm.

Đặc sản Đồng Tháp: Bánh phồng tôm Sa Giang

Nói về đặc sản của Sa Đéc thì ngoài hủ tiếu Sa Đéc nổi tiếng khắp nơi thì không thể không kể đến bánh phồng tôm Sa Giang.

Thị xã Sa Đéc là nơi chuyên sản xuất bánh phồng tôm nhiều nhất cả nước và Sa Giang là một thương hiệu nổi tiếng từ rất lâu.

Thị xã Sa Đéc là nơi chuyên sản xuất bánh phồng tôm nhiều nhất cả nước và Sa Giang là một thương hiệu nổi tiếng từ rất lâu.

Chiếc bánh phồng tôm khi chưa chế biến (chiên) chỉ bằng cái miệng ly uống nước trà nhưng khi chiên thì bánh phồng lên gấp 2-3 lần nên được gọi là bánh phồng tôm.

Nguyên liệu làm bánh phồng tôm gồm có bột khoai mì, tôm xay, hạt tiêu giã nhỏ và bột nở. Hỗn hợp nguyên liệu được trộn đều với nhau và nhồi vào những chiếc túi vải dài hình ống. Sau khi hấp cho bánh chín thì người ta đem cắt ra thành từng lát tròn mỏng và đem phơi khô.

Có hai cách chế biến bánh phồng tôm thông dụng. Một là cho bánh vào dầu ăn và chiên sâu. Đợi đến khi bánh nở to và chuyển sang màu vàng là có thể dùng ngay. Cách thứ hai là rang bánh bằng cát. Lựa cát sạch, sàng hết tạp chất rồi cho cát vào chảo lớn. Cho khoảng một muỗng dầu hoặc mỡ vào cát trộn đều (để cát không dính vào bánh phồng tôm), chờ khi cát nóng thì cho bánh phồng vào. Cách làm thứ hai hơi công phu nhưng được cái là tiết kiệm được một lượng dầu ăn đáng kể mà bánh vẫn rất ngon.

Thật tự hào khi du khách đến với Sa Đéc thường tìm mua hủ tiếu và bánh phồng tôm Sa Giang về làm quà. Bánh phồng tôm chiên có độ giòn, xốp. Bánh có vị ngọt ngọt, beo béo, một chút vị cay của tiêu và vị thơm đặc trưng của tôm. Những hương vị ấy cứ hòa quyện vào nhau, giòn tan nơi đầu lưỡi làm thực khách ăn rồi lại muốn ăn thêm cái nữa.

Bánh phồng tôm được dùng như một món ăn khai vị, ăn cùng với gỏi trong các bữa tiệc. Hoặc đơn giản chỉ là thưởng thức chiếc bánh phồng tôm chiên rồi nhấp thêm ngụm trà nóng, cảm giác thật là thú vị.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *