Văn hóa ẩm thực ghi nhận nhiều món ăn ngon với vị cay xé lưỡi và màu sắc bắt mắt. Dưới đây, hãy cùng điểm qua 9 món cay ngon nhất 2022 đến từ khắp nơi trên thế giới.
Buldak (Hàn Quốc)
Đây là món nổi tiếng ở các quán ăn đường phố Hàn Quốc. Được chế biến chủ yếu từ ức gà, ướp cùng hạt tiêu đen, mè, rượu gạo, dầu ô liu, nước tương,… Để món gà được đậm đà vị cay sau khi chiên gà chín sẽ ướp với nước sốt cay ngay trên chảo cùng dầu ô liu chứ không ướp ngay từ đầu. Gà được chiên vàng và đem lên phục vụ khách ngay trên chảo còn nóng. Buldak được người dân Hàn đặc biệt thích nhậu cùng bia lạnh và cũng rất phổ biến trong các quán bar.
Buldak là món ăn phổ biến ở các quán ăn đường phố Hàn Quốc
Vào đầu những năm 2000, buldak là một cơn sốt ở Hàn Quốc và mọi người đều yêu thích sự kết hợp giữa thịt gà mềm với tương ớt cay nồng. Ngày nay, các cửa hàng tạp hóa thường bán ramen và nước sốt có hương vị buldak.
Papa A La Huancaina (Peru)
Papa a la Huancaina là món ăn nổi tiếng tại Peru và đây có thể là một trong những món khoai tây cay nhất thế giới mà bạn có thể biết. Món ăn này mang vẻ bề ngoài rất bắt mắt nhưng ẩn sau đó là vị cay khó tưởng. Papa a la Huancaina là món salad khoai tây nguội, ăn kèm nước sốt pho mát phong cách Huancaina, rau diếp, ô liu đen, hạt ngô trắng, trứng luộc. Nước sốt Huancaina được làm từ pho mát tươi, sữa đặc, muối và ớt Amarillo – 1 loại ớt cay “khét tiếng”.
Papa a la Huancaina là món ăn truyền thống của Peru
Gaeng Tai Pla (Thái Lan)
Đây chính là món ăn cay nhất của Thái Lan. Gaeng Tai Pla là món ăn đặc trưng của miền Nam Thái Lan, với các gia vị như ớt khô, riềng, nghệ và lá kaffir, cá lên men, cá, cà tím, đậu yard,… Ngoài ra, một nguyên liệu không thể thiếu nữa đó là măng để tạo ra một món cà ri cay nồng. Cân nhắc, nếu bạn không phải là người ăn cay giỏi thì bạn không nên thử qua món ăn này.
Gaeng Tai Pla là món ăn cay nhất tại Thái Lan
Laal Maas (Ấn Độ)
Vindaloo là món cà ri cay mà hầu hết mọi người nghĩ đến khi nghĩ về các món ăn cay ở Ấn Độ nhưng Rajasthani laal maas lại vượt lên hẳn Vindaloo về độ cay.
Món cà ri Rajasthani này được biết đến với vị cay nồng của tỏi. Ngoài ra, món cà ri làm từ thịt cừu này tỏa ra màu hồng ngọc đẹp mắt do sử dụng ớt đỏ. Bánh mì Ấn Độ như naan, rotis, hoặc chapatis là thích hợp nhất cho món ăn đậm đà này.
Món cà ri được chế biến từ thịt cừu
Hirvya Mirchicha Thecha (Ấn Độ)
Đến từ bang Maharashtra của Ấn Độ, hirvya mirchicha thecha không phải là ‘món chính’ mà nó được phục vụ như món phụ. Kharda được biết đến là một trong những món ăn ngon nhất trong ẩm thực Maharashtrian. Vị cay từ món ăn là do nguyên liệu chính để làm món này là ớt xanh. Món ăn được chế biến bằng cách rang ớt xanh và tép tỏi trong một ít dầu. Sau đó, chúng được nghiền với muối, rau mùi, đậu phộng và hạt thì là.
Nguyên liệu chính để làm hirvya mirchicha thecha là ớt xanh (Ảnh: Nguồn quốc tế)
Tortas Ahogadas (Mexico)
Mexico là xứ sở của các loại bánh mì với tên gọi bản xứ là Torta. Món này không chỉ nổi tiếng ở Mexico mà còn được người dân các nước châu Mỹ Latinh ưa chuộng. Torta rất phong phú, đa dạng, trong đó đáng chú ý phải nói đến loại Torta Ahogada cay “xé lưỡi”. Món bánh mì này còn được gọi là torta “c.hết chìm” vì nó được ăn kèm với nước sốt ớt đỏ. Ngoài ra trong nguyên liệu của món này còn có ớt xanh poblano và jalapeno, hành tím để tăng thêm độ cay cho bánh mì.
Bánh mì Torta Ahogada nổi tiếng bởi vị cay “xé lưỡi”
Khao Pad Nam Prik Pao (Thái Lan)
Người Thái gọi vui món này là “cơm chiên ớt bột nhão” bởi cách chế biến cầu kỳ để cho ra hương vị cay nồng, xé lưỡi. Trước khi cho cơm vào chiên, ớt được giã trong cối cùng tỏi, đường thốt nốt và mắm tôm nhưng người ta sẽ cho rất nhiều ớt vào để chiên cùng cơm nên vị cay của món này khá đáng sợ. Nếu bạn có một chiếc dạ dày tốt và nghiện đồ cay thì sẽ rất thích hương vị của món này nhưng không phải một người biết ăn cay thì đừng nên thử món này dù chỉ là một chút.
Ảnh: Nguồn quốc tế
Gà 65 (Ấn Độ)
Tại sao món ăn lại có tên là Gà 65? Đã có rất nhiều cuộc tranh luận xung quanh nguồn gốc tên của nó. Một số người tin rằng cái tên bắt nguồn từ thực tế là phải cần đến 65 loại gia vị để có được hương vị phù hợp cho món ăn cay này. Món ăn Nam Ấn này có nguồn gốc từ khách sạn Chennai’s Hotel Buhari và được dùng như một bữa ăn nhanh hoặc bữa ăn nhẹ. Những miếng gà được chiên giòn và tẩm tỏi, gừng và một lượng ớt đỏ.
Ấn Độ nổi tiếng với ẩm thực cay
Cà ri Phaal (Anh)
Phaal Curry được biết đến là món cà ri cay nhất thế thế giới với 10 loại ớt khác nhau được chế biến tài tình. Đây là một món đặc sản “dù cay xé lưỡi” nhưng vẫn ngon nức nở. Cà ri Phaal là một món cà ri kiểu Á của Anh có nguồn gốc từ các nhà hàng ở Birmingham.
Trong quá trình chế biến, người nấu sử dụng Bhut Jolakia – loại ớt đã ghi vào danh sách kỷ lục Guinness bởi độ cay. Phaal nóng và cay tới mức sẽ làm thực khách đau đớn bởi độ cay do nó gây nên, bởi đôi khi còn được làm từ cả ớt Bhut Jolokia – loại ớt dùng để chế tạo lựu đạn.
Phaal Curry được biết đến là món cà ri cay nhất thế thế giới (Ảnh: Nguồn quốc tế)
Nhiều nhà hàng còn trang bị mặt nạ khí ga cho đầu bếp để tránh bị hơi ớt cay làm ảnh hưởng đến sức khỏe trong quá trình chế biến. Các nhà hàng phục vụ món ăn này cung cấp cho khách hàng một giấy chứng nhận nếu họ có thể ăn hết một bát Phaal Curry.
Những món ăn cay “xé lưỡi” nổi tiếng trên thế giới
Nhắc đến nền ẩm thực đa dạng trên thế giới không thể không nhắc đến những món ăn cay độc quyền đến từ các quốc gia. Cùng iVIVU khám phá top món ăn trên thế giới nổi tiếng cay “xé lưỡi” nhé!
Những món ăn cay “xé lưỡi” nổi tiếng trên thế giới
Cà ri phaal (Anh)
Ảnh: Internet.
Món ăn cay đáng sợ khiến thực khách cảm giác đau đớn như có lửa cháy trong miệng phải kể đến là cà ri Phaal, nói đến cà ri nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Ấn Độ nhưng vương quốc Anh mới thực sự là quê hương của món cà ri cay nhất thế giới. Món ăn có được sức nóng từ ít nhất 10 quả ớt cay (bao gồm cả Scotch bonnet và habanero) được nấu thành từng mẻ, chính vì mức độ cay mà nó đem lại nên được vinh danh là món cà ri nóng nhất thế giới, món ăn này có nguồn gốc kết hợp Anh – Á.
Lẩu Tứ Xuyên (Trung Quốc)
Ảnh: Vnexpress.
Đã quá quen thuộc khi lẩu Tứ Xuyên trở thành món ăn cay nhất của Trung Quốc. Món ăn này có nguồn gốc từ một ngư dân nghèo dọc sông Dương Tử, người không đủ t.iền mua những miếng thịt đắt t.iền nên đã luộc những miếng rẻ hơn, đặc biệt là nội tạng, nội tạng và ruột được nấu trong nồi nước dùng rất cay. Được biết lẩu Tứ Xuyên cay nhiều là do sử dụng các loại tiêu khiến món ăn trở nên cay nóng nhưng vẫn luôn chiếm được tình cảm của đông đảo thực khách.
Ảnh: Internet
Kimchi-jjigae (Hàn Quốc)
Ảnh: maangchi.
Món Kimchi-jjigae của Hàn Quốc, khi kim chi già đi, nó trở nên chua hơn và có thể làm cho nó kém ngon miệng hơn nhưng giai đoạn này là thời điểm hoàn hảo để sử dụng nó trong món canh này. Hầu hết các công thức nấu ăn đều có thịt lợn cùng với đậu phụ. Gochujang là một loại gia vị lên men phổ biến của Hàn Quốc được cho vào món ăn cùng với ớt đỏ và tạo nên sức hút không ngừng cho món súp siêu cay này.
Ảnh: maangchi.
Cánh gà sốt cay Suicide (Mỹ)
Cánh gà được xem là một món ăn vặt khá phổ biến và được yêu thích tại Mỹ. Các hương vị từ ngọt ngào và thơm phức, đến phức tạp và n.óng b.ỏng luôn gây nghiện thực khách. Đặc biệt để tăng thêm tính độc đáo cho món ăn, thực khách có thể chọn ăn kèm hỗn hợp sốt Tabasco, ớt khô bỏ hạt cộng với ớt tươi khiến món ăn này có vị cay không ngờ.
Ảnh minh họa: sethlui.
Jamaica Jerk Chicken (Caribbean)
Đây là món ăn nổi tiếng của vùng Caribbean huyền thoại, nó được cho là bắt nguồn từ những năm 1700 khi một số nô lệ châu Phi trốn thoát được thực dân Anh đưa đến hòn đảo này ẩn náu trên núi cùng với những người dân bản địa cũng tìm kiếm nơi ẩn náu ở đó. Họ săn lợn rừng và bảo quản thịt trong nhiều ngày bằng nước ướp gia vị. Sau đó nó được gói trong lá và nấu chín dưới đất. Các thành phần kể từ đó đã được phát triển nhiều phiên bản hơn nữa và thịt gà đặc biệt này được nấu trên củi từ cây pimento. Nước xốt của món này bao gồm quả mọng cũng đến từ cây pimento và ớt Scotch bonnet để đảm bảo mức độ cực cay đến bỏng lưỡi. Bây giờ nhiều đầu bếp chế biến và cho thêm các hương vị khác nhau càng tăng thêm vị cay nồng cho món ăn đặc biệt này.
Ảnh: Internet.
Tôm Creole (Mỹ)
Món tiếp theo phải kể đến trong danh sách món ăn cay nhất thế giới này chính là tôm Creole đến từ đất nước Hoa Kỳ. Món này có rất nhiều ớt xanh và đỏ chủ yếu tạo ra cảm giác nóng tê tái; được trang trí với ớt tươi và ớt cayenne.
Ảnh: chilipeppermadness.
Vindaloo Lamb (Ấn Độ)
Món ăn này được những người Bồ Đào Nha mang đến bang Goa (Ấn Độ). Ban đầu nó là một bữa ăn với rượu vang đỏ và giấm nhưng sau khi được người Ấn Độ sử dụng, nó đã trở thành một món cà ri đậm đà hơn. Điều khiến món ăn trở nên khó tin là việc sử dụng Bhut Jolokia, còn được gọi là “ớt ma”, loại ớt nóng nhất trên thế giới cho món ăn.
Ảnh: Internet.
Papa a la Huancaina (Peru)
Món ăn cay nhất đến từ Peru, Papa a la Huancaina bao gồm khoai tây luộc và trứng cùng với nước sốt pho mát lạnh làm từ ớt Amarillo nóng và habanero. Món ăn có vẻ ngoài không thấy cay nhưng khi ăn vào thì lại vô cùng cay và nóng khiến ai ăn vào cũng đều bị hớp hồn bởi vị cay này.
Ảnh: Internet.
Creole Cau Cau (Peru)
Đến từ đất nước Peru có món Creole Cau Cau không thua kém gì mức độ cay so với món Papa a la Huancaina. Nhờ có aji amarillo hay còn gọi là ớt vàng, Cau Cau là phiên bản cay nhất của món ba chỉ hầm khoai tây này. Trên thực tế, aji amarillo là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn của Peru, từ ceviche và salsa cho đến món salad khoai tây truyền thống Ca-na.
Ảnh minh họa: Internet.
Sik Sik Wat (Ethiopia)
Để chế biến món ăn này, người nấu sử dụng ớt cayenne và berbere, một hỗn hợp gia vị Ethiopia được làm từ ớt, ớt bột và cỏ cà ri, giúp cho những món hầm thịt bò và gà này trở nên nóng hổi. Mặc dù loại gia vị này rất giống với thứ chúng ta quen gọi là bột ớt đỏ nhưng hỗn hợp độc đáo này lại mang đặc trưng của Ethiopia. Nhiều món hầm của Ethiopia, bao gồm cả Sik Sik Wat thường được phục vụ trên bánh mì Injera.
Ảnh minh họa: chefmimiblog.
Món Tom Yum (Thái Lan)
Món Tom Yum đến từ đất nước Chùa Vàng, được chế biến bằng cách sử dụng một số loại ớt nóng nhất của Thái Lan, đây là món nhất định phải thử cho trải nghiệm ăn cay nhất thế giới.
Ảnh: wikipedia.
Tom Yum là món ăn có thêm thịt gà và hải sản cộng với khá nhiều nguyên liệu thơm bao gồm sả, nước cốt chanh, lá chanh thái sợi, nước mắm, ngò và riềng. Ớt Thái Lan được sử dụng ít hay nhiều tùy theo độ cay của món ăn vì người Thái thường yêu thích gia vị trong thức ăn của họ.
Otak-Otak (phổ biến ở Indonesia, Malaysia và Singapore)
Otak-Otak là một món ăn đường phố phổ biến ở Indonesia, Malaysia và Singapore. Tên của nó theo nghĩa đen có nghĩa là “bộ não” do kết cấu mềm của nó. Món ăn này được gói gọn trong một chiếc lá chuối rồi đem đi nướng hoặc hấp. Otak-Otak được chế biến từ thịt cá trộn cùng ớt khô, belacan (một loại mắm tôm khô), riềng, hạt macca, sả, hẹ và nghệ.
Ảnh: Internet.
