Miến trộn kiểu này chua chua ngọt ngọt lại có chút cay cay thanh mát, tươi ngon làm bao nhiêu cũng hết.
Nguyên liệu:
Phần làm salad
– 3 bó miến nhỏ; 1 muỗng canh dầu ăn; 5 muỗng canh lạc; 3 muỗng canh tôm khô; 250g tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ.
– 100g thịt lợn nạc xay; 1 muỗng canh nước mắm; củ hành tây nhỏ, thái thành lát mỏng; 1 củ hành khô tím cỡ vừa, thái thành lát mỏng; 2 nhánh cần tây rửa sạch, thái khúc; 8 quả cà chua bi, rửa sạch bổ đôi; chén rau mùi, xắt nhỏ
Nước sốt salad:
– 7 muỗng canh nước cốt chanh; 6 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường thốt nốt hoặc thay thế bằng đường cát; 4 quả ớt mắt chim vừa, băm nhỏ; 3 tép tỏi, băm nhỏ.
Cách làm:
Miến cho vào bát nước lạnh ngâm 15 phút sau đó rửa sạch, để ráo.
Pha nước sốt: Trộn nước cốt chanh, nước mắm và đường thốt nốt rồi đ.ánh cho đến khi đường tan. Sau đó cho ớt và tỏi vào khuấy đều.
Trong chảo trên lửa nhỏ, thêm dầu bơ (hoặc dầu bạn chọn) và lạc đã xát vỏ vào. Rang cho đến khi lạc vàng nâu sau đó cho lạc ra, để nguội.
Trong chảo đó, để lửa nhỏ, cho phần dầu còn lại vào, thêm tôm khô và xào cho đến khi thơm và giòn trong 2 phút. Lấy tôm ra và đặt nó sang một bên.
Trong một nồi nước trên lửa lớn, đun sôi. Cho miến vào và đun sôi cho đến khi mềm, khoảng 30 giây. Vớt ra để ráo.
Trong nồi nước đó để ở lửa lớn, đun sôi nước trở lại. Cho tôm vào đun sôi cho đến khi tôm có màu hồng (trong 2 phút) thì vớt ra để ráo.
Đổ bỏ phần lớn nước trong nồi đó, để lại khoảng 1 cốc. Đun lửa lớn, cho thịt lợn xay và nước mắm vào. Khuấy đều cho đến khi thịt chín hoàn toàn, thời gian nấu trong 3 phút. Vớt thịt ra để ráo.
Trộn miến:
Trong một bát trộn lớn, cho miến, thịt heo, tôm, tôm khô, hành tây, hành khô, cần tây, cà chua, ngò và nước sốt vào. Trộn đều, để một lúc cho các nguyên liệu ngấm nước sốt.
Sau đó, miến trộn tôm thịt ra đĩa, rắc lạc rang lên và thưởng thức ngay thôi. Món ăn vừa tươi ngon thanh mát lại chẳng hề ngán ngấy, đảm bảo ai ăn cũng thích mê.
Chúc các bạn thành công!
Giảm cân đón Tết với món miến xào rau củ ngon lành cho bữa tối
Những sợi miến dai dai kết hợp với rau củ giòn mát tạo nên một món ăn không những ngon mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm miến xào rau củ:
1. Thành phần cơ bản:
– Miến: 100g
– Nấm hương: 3 cây
– Nấm sò: 100g
– Cà rốt: củ
– Hành tây: củ
– Hẹ: 1 lượng bằng nửa nắm bàn tay
– Vừng nguyên hạt: 1 lượng thích hợp
– Nước: 80ml
– Dầu ăn, muối: 1 lượng thích hợp
2. Nguyên liệu gia vị:
– Nước tương đen: 2 muỗng canh
– Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê
– Dầu mè: 1 muỗng canh
– Đường: 1 muỗng cà phê
– Bột tiêu: 1 lượng thích hợp
Cách làm miến xào rau củ chuẩn ngon
Bước 1: Ngâm miến trong nước ấm khoảng 30 phút.
Bước 2: Cắt cà rốt, nấm hương và hành tây thành những lát mỏng, xé dọc nấm sò thành từng sợi nhỏ. Sau đó, cắt hẹ thành các đoạn dài 5cm.
Bước 3: Cho các nguyên liệu gia vị gồm nước tương đen, tỏi băm nhỏ, dầu mè, đường và bột tiêu vào bát rồi trộn đều. Đun nóng dầu trong chảo, tiếp đến cho hành tây, cà rốt, nấm và một chút muối vào xào.
Bước 4: Cho miến đã ngâm và nước vào xào chung với rau củ. Sau đó, cho hỗn hợp gia vị vào xào để gia vị được thấm đều vào miến.
Bước 5: Tắt bếp, thêm hẹ vào và trộn đều lại với nhau. Cuối cùng, rắc hạt vừng lên trên là có thể thưởng thức được ngay.
Thành phẩm:
Chỉ chưa đầy 15 phút bạn đã có thể hoàn thành cho mình một món miến xào rau củ thơm ngon và cực kì đơn giản. Sợi miếng dai dai, thấm đều gia vị hòa quyện với rau củ giòn mát không chỉ mang đến một hương vị tuyệt vời mà còn kích thích vị giác qua những màu sắc bắt mắt bên ngoài và đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho một bữa ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món miến trộn rau củ này nhé!
Mách bạn:
– Để làm miến trộn ngon, bạn nên ưu tiên lựa chọn các loại miến làm từ khoai tây để món ăn có vị dai ngon hơn.
– Tùy theo từng loại miến để có thời gian ngâm thích hợp, tránh cho miến bị nát hoặc quá mềm.
– Bạn có thể thêm hoặc bớt các loại rau củ để phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.
