Cách làm cơm rang kim chi được người Hàn chế biến để tận dụng cơm nguội còn dư. Dần dần món ăn trở nên phổ biến hơn bởi hương vị mà nó mang lại. Không chỉ được yêu thích ở Hàn mà món ăn này dần được biết đến nhiều hơn trên thế giới. Đặc biệt là các nước Châu Á, trong đó có Việt Nam. Vị chua chua, cay cay, mặn ngọt vừa ăn của kim chi phối hợp với cơm rang và các nguyên liệu khác như thịt bò,thịt heo, xúc xích,hải sản, trứng,…ăn cùng tương ớt Hàn Quốc sẽ rất ngon.
Đây là một món ăn đơn giản ngay tại nhà, phù hợp để dùng vào bữa sáng giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian nấu nướng. Món ăn này vừa có thể tiết kiệm được cơm nguội hôm trước vừa đảm bảo dinh dưỡng. Cùng Blogmonngon.edu.vn vào bếp học ngay cách làm cơm rang kim chi ngay cả nhà nhé!
Cách làm cơm rang kim chi thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm rang
- Thịt bò: 225g
- Cơm cơm nguội: 4 chén
- Kim chi cải thảo: 150 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị nêm nếm: nước tương, dầu mè, bột bắp, hạt nêm, dầu ăn…
Cách làm cơm rang kim chi thịt đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch, Sau đó thái hạt lựu nhỏ vừa ăn, và để ráo.
- Kim chi cải thảo và hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò
- Ướp thịt bò với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột bắp.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho 1 ít hành lá vào xào trước. Sau đó thêm thịt bò vào xào cho đến khi thịt vừa chín tới thì cho ra đĩa
Bước 3: Chiên trứng
- Tiếp theo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho trứng gà vào chiên theo kiểu ốp la. Trứng chín thì cho ra đĩa để riêng
Bước 4: Rang cơm
- Cho lại vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng rồi cho cơm nguội vào đảo đều một lúc thì cho kim chi, thịt bò xào và hành lá vào rang chung.
- Rang cơm cho đến khi thấy cơm đã ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
- Cho cơm rang ra tô, cho phần trứng gà đã chiên lên trên và thưởng thức.
Mẹo: Nên ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn, đừng quen ăn kèm với tương ớt. Sử dụng món ăn này cho bữa sáng thì còn gì tuyệt bằng.
Cách làm cơm rang kim chi xúc xích phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm rang
- Cơm nguội: 300 g
- Kim chi cải thảo Hàn Quốc: 100 gam
- Xúc xích xông khói: 200 gam
- Phô mai mozzarella: 300 gam
- Trứng gà: 1 quả (nếu thích bạn có thể tăng số lượng trứng)
- Hành lá: 2 nhánh
- Tương ớt Hàn Quốc: 10g
- Gia vị thông thường: Đường, bột ớt, dầu hào, dầu mè, dầu ăn.
Các bước chế biến cơm rang kim chi xúc xích phô mai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xúc xích thì cắt hạt lựu vừa ăn.
- Kim chi đem cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó nêm với 5g bột ớt và 10g đường và trộn đều để kim chi thấm gia vị
- Hành lá sơ chế, rửa sạch và băm nhỏ.
- Phô mai mozzarella thì cho vào chảo đun chảy ở lửa nhỏ để tránh làm phô mai bị khét.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Bắc chảo lên bếp. cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng thì cho hành lá vào xào cho chín thơm.
- Sau đó cho kim chi, xúc xích vào chảo, đảo đều tay cho các nguyên liệu chín đều.
- Cho tiếp cơm nguội vào chảo và nêm thêm 10 ml dầu hào, 5 gam bột ớt, 10 gam tương ớt Hàn Quốc và một ít dầu mè vào, đảo đều cho hỗn hợp thấm gia vị.
Bước 3: Thành phẩm
- Sử dụng 1 cái chảo khác, dùng để ốp la trứng. Chỉ nên ốp la 1 mặt để trứng chiên được bắt mắt hơn.
- Cho phần cơm đã rang chín ra giữa một cái đĩa lớn, rưới phần phô mai mozzarella tan chảy bao quanh món cơm. Cuối cúng cho phần trứng ốp la lên trên và thưởng thức.
Cách làm cơm rang kim chi hải sản chuẩn vị Hàn Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm rang kim chi hải sản
- Cơm nguội: 300g
- Tôm sú tươi: 6 con (loại lớn)
- Sò điệp: 6 con (loại lớn)
- Vẹm: 6 con
- Tỏi: 1/2 củ
- Kim chi cải thảo: 150g
- Bột khoai tây: 1 muỗng cafe
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành lá: 1 cây
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cafe
- Mè rang: 1/2 muỗng cafe
- Muối, tiêu
Cách làm cơm rang kim chi hải sản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và để ráo.
- Sò điệp thì tách vỏ, chỉ lấy phần thịt. Rửa sạch và để ráo
- Vẹm mua về bạn ngâm với nước ớt cho nó nhả hết bụi bẩn. Sau đó, đem đi luộc cho qua nước sôi để nó mở vỏ ra.
- Tỏi, hành lá, hành tây loại vỏ lá hư, bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó đem cắt nhỏ.
Bước 2: Xào hải sản
- Bạn ướp tôm và sò điệp với 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột khoai tây và 1/2 muỗng cafe tiêu xay rồi trộn đều lên.
- Đợi vài phút cho hải sản thấm gia vị thì cho vào xào lên. Sau khi xào cho tôm và sò điệp săn lại thì cho ra đĩa cùng với phần vẹm đã luộc.
Bước 3: Rang cơm kim chi hải sản
- Bắc một cái chảo lớn khác lên bếp. Sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, đợi dầu nóng thì cho hành lá, hành tây, tỏi vào phi thơm vàng.
- Tiếp đến cho kim chi vào, xào đều tay trong 1 – 2 phút thì cho cơm nguội vào, đảo tay thật đều. Nếu thấy cơm bị khô có thể cho vào một ít nước lọc.
- Sau khi đã đảo kim chi và cơm đều vào nhau thì cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào, trộn đều. Nêm vào 1 muỗng canh nước tương để giúp món ăn thêm phần đậm đà. Điều chỉnh gia vị sau cho phù hợp với khẩu vị.
- Cho tất cả hải sản vào cơm, xào thêm khoảng 2 phút. Cuối cùng, rưới 1 muỗng cafe dầu mè và rắc mè rang lên, trộn đều và tắt bếp.
Chọn kim chi ngon để rang cơm
- Bạn nên đến những nơi uy tín để có thể mua cho mình loại kim chi ngon nhất.
- Đối với các loại kim chi được đóng gói, bạn nên xem kĩ thời hạn sử dụng. Cũng như quan sát xem kim chi có bị móc hoặc nổi váng hay không.
- Ngoài ra, nếu có thời gian bạn có thể tự tay làm kim chi ngay tại nhà là chất lượng nhất. Bạn có thể tham khảo cách làm kim chi đơn giản tại nhà theo công thức của Trí Việt Phát nhé!
Xem chi tiết: 2 Cách làm gia vị muối kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc
Mẹo giúp thực hiện thành công món ăn
- Bạn nên sử dụng cơm nguội để món cơm chiên của mình được ngon hơn.
- Còn nếu sử dụng cơm nóng mới nấu thì nên để cơm nguội bớt thì mới bắt đầu chiên cơm. Ngoài ra bạn có thể cho cơm vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng để chiên cơm được tơi ngon hơn.
- Khi chiên cơm nên hạn chế sử dụng quá nhiều dầu. Vi dầu sẽ gây cảm giác ngán và khó tiêu.
Trên đây, Blogmonngon.edu.vn đã chia sẻ đến các bạn một số cách làm cơm rang kim chi hấp dẫn. Mong với các công thức trên có thể giúp bạn thực hiện thành công món ăn mang đậm hương vị Hàn Quốc này. Chúc các bạn thực hiện thành công.
