Cá diêu hồng hấp xì dầu là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon và ngọt thịt tự nhiên của cá, cùng mùi thơm đặc trưng của xì dầu.
Bạn đang đọc: Bữa cơm chiều với cá diêu hồng hấp xì dầu đem cuốn bánh tráng nhìn phát thèm, ai ngán cơm nhớ lưu ngay công thức
Cá diêu hồng là thực phẩm giàu protein, chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như A, B, D, phospho, iot, selen… Ăn cá diêu hồng đều đặn sẽ giúp giảm cholesterol, giảm nguy cơ loãng xương. Ngoài ra, các khoáng chất như phospho, kali có trong thịt cá còn hỗ trợ tăng tốc độ tăng trưởng cơ bắp trong cơ thể.
Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể tạo ra một bữa cơm ngon và đầy ấn tượng với món cá hấp xì dầu này.
Cá diêu hồng hấp xì dầu
Nguyên liệu của món cá diêu hồng hấp xì dầu:
Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1,5kg)
Gừng: 1 nhánh
Ớt cay: 1-2 quả (tùy độ cay)
Đầu hành: 1 nắm nhỏ
Bột hành: 1 thìa
Bột gừng: 1 thìa
Xì dầu: 4 thìa
Dầu mè: 2 thìa
Đường: 1 thìa
Rượu nấu ăn: 2 thìa
Bột nêm: 1 thìa
Nước lọc: 4 thìa
Tiêu xay: 1 thìa cafe
Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá, loại bỏ mang và vảy, loại bỏ nội tạng. Cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá để tránh mùi tanh.
Sử dụng muối hạt chà xát cá bên ngoài và bên trong, sau đó rửa sạch.
Rạch các đường chéo trên thịt cá để gia vị hấp thấm đều.
Gừng cạo vỏ và thái sợi.
Ớt cay băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá diêu hồng
Trong một bát, trộn đều bột hành, bột gừng và tiêu xay.
Thoa hỗn hợp này đều lên thịt cá và ướp trong 20 phút.
Bước 3: Pha sốt xì dầu
Trong một bát, kết hợp xì dầu, rượu nấu ăn, đường, bột nêm, dầu mè và nước lọc. Khuấy đều để tan hết gia vị.
Bước 4: Hấp cá diêu hồng
Sử dụng xửng hấp (tre hoặc inox).
Đặt cá vào đĩa, rưới sốt xì dầu lên thịt cá. Thêm đầu hành và gừng sợi lên trên mình cá, sau đó đặt đĩa cá vào xửng hấp. Cũng có thể thêm một ít hành và gừng vào bụng cá để tăng hương vị.
Hấp cá trong khoảng 20-25 phút từ khi nước sôi.
Tìm hiểu thêm: Cá viên chiên Sài Gòn
Bước 5: Thưởng thức
Cá diêu hồng hấp xì dầu có hương vị ngọt tự nhiên của cá, thịt mềm, thơm, béo và thấm đẫm xì dầu. Hương thơm của hành và gừng làm tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.
Bạn có thể ăn cá này cùng cơm trắng hoặc cuốn cá vào bánh tráng, rau sống và chút bún rối. Đừng quên kèm theo một bát nước chấm tỏi ớt để trải nghiệm đầy đủ hương vị
Hãy thử và trổ tài đầu bếp của bạn để chinh phục khẩu vị của gia đình và bạn bè!
Top 3 món ngon từ cá diêu hồng siêu hấp dẫn, đổi vị bữa cơm gia đình
Hương vị tuyệt vời của cá diêu hồng chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu ẩm thực.
Cá diêu hồng được đ.ánh giá cao về giá trị dinh dưỡng bởi chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.
Ngoài ra với phần thịt trắng ngọt, mềm mịn và độ đậm đà cao, cá diêu hồng cũng là nguyên liệu ẩm thực tuyệt vời được nhiều người ưa chuộng.
Cá diêu hồng hấp tàu xì
Nguyên liệu:
Cá diêu hồng: 500gr
Hành lá
Tỏi, hành tím, ớt
Gừng
Cải thìa
Cà rốt
Hạt tàu xì (Một loại gia vị có nguồn gốc từ Trung Quốc và hiện nay được sử dụng phổ biến ở các quốc gia châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam…)
Tương ngọt 50ml
Xì dầu 10ml
Bột ngọt
Đường: 1 thìa
Dầu hào: 20ml
Cá diêu hồng hấp xì dầu
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Cắt hành lá thành sợi. Băm nhuyễn tỏi, hành tím, ớt. Gừng, chia làm 2 phần: 1/2 phần băm nhuyễn, 1/2 phần cắt sợi. Cắt cải thìa thành đôi, rửa sạch và để ráo. Cắt cà rốt thành lát mỏng. Rửa sạch hạt tàu xì.
2. Ướp và hấp cá:
Khi cá đã phi lê và sắp lên dĩa, rắc đều phần gừng cắt sợi lên. Rưới khoảng 2 muỗng canh rượu trắng lên cá. Cho cá vào nồi hấp cách thủy và hấp trong 10 phút.
3. Làm nước sốt:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn, ớt băm. Thêm hạt tàu xì vào chảo và đảo đều. Đổ vào chảo khoảng 300ml nước và nêm vào hỗn hợp tương ngọt, xì dầu, bột ngọt, đường, dầu hào. Đun sôi và sau đó tắt bếp.
4. Rưới xốt lên cá:
Rưới hỗn hợp xốt tàu xì lên cá. Hấp thêm 7-8 phút nữa.
5. Trình bày món ăn:
Trụng chín cà rốt và cải thìa rồi cho lên đĩa cá.
Trang trí với hành lá và rau ngò rí.
Cá diêu hồng sốt chanh dây
Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng
4 trái chanh dây
15g hành tím bào mỏng
1/2 muỗng cà phê ớt bột Paprika
1 muỗng cà phê bột năng
1/2 củ hành tây
10gr ớt
100gr bột chiên giòn (sử dụng loại bột đã tẩm khô có gia vị)
Cá diêu hồng sốt chanh leo
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị:
Trái chanh dây: Vắt lấy nước chanh dây. Hành tím: Bào mỏng. Ớt: Cắt nhỏ. Hành tây: Cắt mỏng. Cá diêu hồng: Rửa sạch, vớt ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Chế biến cá:
Trộn bột chiên giòn, bột năng và bột ớt Paprika vào một tô. Quay từng miếng cá trong hỗn hợp bột chiên giòn cho đến khi cá được bao phủ đều. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đun nóng. Chiên cá trong dầu nóng cho đến khi màu cá chuyển sang vàng và vỏ cá giòn. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.
3. Làm sốt chanh dây:
Trong một nồi nhỏ, kết hợp nước chanh dây, hành tím bào, ớt và hành tây. Đun sôi sốt và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để hỗn hợp thăng hoa và gia vị thấm đều.
4. Trình bày:
Đặt miếng cá chiên trên đĩa. Rưới sốt chanh dây lên trên cá. Trang trí bằng hành tây, ớt và hành tím bào là có thể thưởng thức.
Cá diêu hồng chiên nước mắm
Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng
Ớt, tỏi, chanh
Dầu ăn, nước mắm, đường, muối hạt
Rau ăn kèm (rau thơm, xà lách, dưa leo…)
>>>>>Xem thêm: Cách làm sữa chua ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà
Cá diêu hồng chiên nước mắm
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị cá diêu hồng
Mổ bỏ ruột, mang cá và làm sạch vảy. Rửa cá sạch và dùng chanh và muối hạt chà xát để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Khứa vài đường trên thân cá để cá thấm nhanh hơn khi xốt nước mắm.
2. Làm nước sốt
Băm nhỏ tỏi và ớt sau khi đã bóc vỏ và rửa sạch. Chuẩn bị một chén, trộn tỏi, ớt, nước mắm, đường và nước vào chén, khuấy đều cho tan.
3. Chiên cá
Đặt chảo chống dính lên bếp và đun dầu ăn cho đến khi sôi. Cho cá diêu hồng vào chảo và chiên cho đến khi cá có màu vàng hai mặt. Lật mặt cá nhẹ nhàng để tránh cá bị nát.
4. Cá chiên mắm
Khi cá đã chiên vàng hai mặt, hớt dầu ra chén sứ, chỉ để lại một ít dầu trong chảo. Vặn lửa nhỏ và rưới nước mắm lên cá. Lật cá để nước mắm thấm đều vào thịt cá.
5. Thưởng thức:
Sau khi cá đã thấm nước mắm đều, tắt bếp và gắp cá ra đĩa. Trang trí bằng ít ớt cắt lát, xà lách và dưa leo để tạo điểm nhấn. Thưởng thức cá diêu hồng chiên nước mắm cùng rau ăn kèm và cơm nóng.
Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!
