Há cảo hấp rau củ cực kỳ dễ làm lại bổ sung nhiều vitamin, tốt cho sức khỏe. Món này đặc biệt phù hợp khi bạn đã ngán thịt cá và muốn thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu:
-Há cảo: 10 lá
-Cà rốt: 1 củ
-Trứng gà: 1 quả.
-Phù trúc (váng đậu): 1 lá
-Khoai môn: 1 củ nhỏ
-Bột ngô
-Ngô tách hạt
-Hành lá
-Gia vị: Muối, hạt nêm, hành lá, xì dầu, giấm đỏ, tương ớt, đường
Cách chế biến:
-Phù trúc ngâm trong nước cho nở mềm, thái sợi nhỏ.
-Khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
-Trộn đều phù trúc, ngô, khoai môn, cà rốt và trứng gà vào âu, thêm chút muối, hạt nêm và bột ngô vào trộn đều.
-Hành lá rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi thả vào bát nước lạnh để hành chín nhưng vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.
-Đặt lá há cảo trong lòng bàn tay, múc một ít nhân để vào giữa, túm tròn lại.
-Dùng cọng hành lá buộc vào phần túm tròn sao cho nhân không bị rơi ra ngoài. Làm lần lượt cho hết các nguyên liệu.
-Xếp há cảo vào nồi hấp từ 15 đến 20 phút.
-Pha nước chấm: Trong một bát nhỏ cho xì dầu, đường, ít giấm đỏ và tương ớt vào trộn đều.
-Há cảo chín thì xếp ra đĩa, dùng nóng kèm với nước chấm.
Món ngon cuối tuần: Gỏi gà xé phay
Với món gỏi gà xé phay, bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn sẽ trở nên thật ngon miệng mà nhẹ nhàng, ăn nhiều mà không ngán!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm gỏi gà xé phay:
– Lườn gà
– Ngó sen, dưa chuột, hoa chuối, hành tây, dứa, cà rốt
– Đậu phộng rang
– Rau răm, chanh, tỏi, ớt
Lườn gà rửa sạch, luộc chín và đem xé nhỏ.
Ngó sen rửa sạch, cắt sợi rồi ngâm với nước giấm đường và để trong tủ lạnh.
Hoa chuối xắt mỏng, ngâm với nước cốt chanh để hoa chuối không bị thâm, khi ăn vẫn giữ được độ giòn. Vắt ra để ráo.
Hành tây, cà rốt xắt mỏng ngâm nước giấm đường.
– Dứa, dưa chuột xắt miếng vừa ăn.
– Rau răm xắt nhỏ
Đậu phộng rang vàng rồi đem giã dập.
Băm nhỏ tỏi và ớt pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ 3 đường : 2 mắm : 3 nước cốt chanh
Để có nước trộn gỏi ngon, bạn nên đun đường và nước mắm nên để đường tan hết. Sau đó để nguội mới cho thêm nước cốt chanh và cuối cùng là tỏi ớt băm nhỏ vào.
Cho tất cả nguyên liệu trên (trừ thịt gà) vào tô lớn, cho từng thìa mắm gỏi vào trộn đều.
Sau đó cho thịt gà xé và rau răm xắt nhỏ vào trộn đều. Đổ hết phần mắm gỏi còn lại vào trộn cùng luôn. Trước khi ăn rắc đậu phộng lên trên và cho ra đĩa cùng thưởng thức.
Gỏi gà xé phay là món ăn dân dã có hương vị rất đặc biệt và lôi cuốn. Món gỏi gà xé phay không chỉ là món ăn thanh mát mà còn chứa rất nhiều vitamin ở trong các loại rau củ đi kèm. Vị thanh chua của dứa, giòn dai của hoa chuối và sần sật của ngó sen kết hợp với vị ngọt của thịt gà, thơm bùi của đậu phộng sẽ lôi cuốn vị giác của bạn và gia đình. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, ăn kèm cùng với phồng tôm rán sẽ rất ngon. Ngoài ra, với cách chế biến này sẽ giúp bạn tiêu thụ được lườn gà – số thịt mà đa phần thường hay bị thừa lại sau mỗi lần ăn thịt gà. Về phần rau củ trộn kèm, các bạn có thể thay đổi theo sở thích nhé! Một chút biến tấu nhẹ thôi cũng làm cho món gỏi gà xé phay thêm một hương vị mới!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
