Ẩm thực đường phố Ấn Độ đa dạng và đặc sắc, trong số đó món shawarma được đ.ánh giá là một trong những món ăn ngon nhất thế giới.
Shawarma có nguồn gốc từ món doner kebab của Thổ Nhĩ Kỳ, và khi du nhập vào Ấn Độ đã nhanh chóng trở thành món ăn được người dân địa phương yêu thích.
Từ những nguyên liệu cơ bản như bánh mì, gà xé, rau diếp, củ cải đường, cà rốt, mayonnaise, tỏi và đặc biệt là tương ớt siêu cay, những người đầu bếp đã biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương. Khách du lịch khi đến Ấn Độ cũng không thoát khỏi “cơn nghiện” một trong những món ăn ngon nhất thế giới này.
Món ăn có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ nhưng khi du nhập vào Ấn Độ đã được biến tấu cho hợp khẩu vị địa phương. (Ảnh minh họa)
Theo tiếng gốc Thổ Nhĩ Kỳ, shawarma có nghĩa là “quay”. Chính cái tên đã phần nào miêu tả cách thức mà người ta chế biến ra món ăn này.
Thông thường, thịt gà được xếp dọc theo một trụ sắt cao, có thể quay 360 độ. Khi có khách đến mua, chủ quán sẽ dùng một chiếc dao dài để cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, vừa cắt vừa xoay trụ thịt để miếng gà đều nhất có thể.
Cách người ta chế biến shawarma. (Ảnh minh họa)
Thịt gà thường được rút xương và ướp qua đêm để gia vị thấm vào từng thớ thịt, mang đến hương vị đậm đà hơn cho món ăn. Hỗn hợp ướp gà bao gồm sữa chua, gia vị, bạch đậu khấu, dầu thực vật, muối, tiêu đen và giấm. Nhờ được ướp trong thời gian dài, thịt gà rất mềm, thấm đượm gia vị.
Thịt gà được ướp qua đêm nên rất mềm và đậm đà.
Tùy theo khẩu vị của thực khách mà thịt gà sẽ được gói với bánh mì pita, rumali roti hoặc tahini, hummus. Điều khiến món ăn này trở nên hấp dẫn đó là lớp vỏ bột mềm nhưng vẫn có độ giòn nóng nhất định. Khi ăn, thực khách sẽ vô cùng thỏa mãn khi cắn phần nhân ngập chân răng, từ từ cảm nhận mùi vị đậm đà, hòa quyện của thịt gà và sốt được pha chế từ sữa chua, nước cốt chanh, dầu ô liu, mùi tây và muối.
Món ăn này có đủ vị từ ngọt, cay, béo khiến thực khách mê mệt. (Ảnh minh họa)
Shawarma được bán phổ biến tại đường phố Ấn Độ và bạn có thể ăn bất cứ thời điểm nào trong ngày bởi chúng rất dễ ăn và thơm ngon, một phần nhỏ vừa đủ khiến bạn không cảm thấy quá nặng nề sau khi thưởng thức.
Nước hầm xương cực ít canxi, 5 loại thực phẩm này có hàm lượng canxi rất cao nhưng ít ai biết
Nước hầm xương không chỉ chứa ít canxi mà còn giàu chất béo, không có lợi cho người già và trẻ nhỏ tiêu thụ.
Nhiều người tin rằng, nước hầm xương là món ăn giúp bổ sung canxi hiệu quả nhất cho t.rẻ e.m và người già. Liệu nước hầm xương có chứa nhiều canxi như nhiều người tưởng?
Chia sẻ về vấn đề này, giáo sư Trần tại khoa Dinh dưỡng của Đại học Tôn Trung Sơn, Trung Quốc đã tiến thành một thí nghiệm có liên quan. Theo đó, ông chỉ ra trong 100ml nước hầm xương chỉ chứa có 2mg canxi.
Điều này cho thấy, nước hầm xương không chứa nhiều canxi như nhiều người tưởng. Đặc biệt, canxi rất khó hòa tan trong nước, cơ thể không dễ hấp thụ nên hiệu quả của việc bổ sung rất kém.
5 loại thực phẩm giàu canxi hơn cả nước hầm xương
1. Các loại hải sản
Những loại hải sản như tôm, cua, cá, ốc chứa rất nhiều canxi. Trong 100g hải sản có chứa tới 1200mg canxi, tối thiểu là 500mg canxi, gấp rất nhiều lần so với nước hầm xương.
Hơn nữa, canxi chứa trong hải sản dễ dàng được cơ thể người hấp thụ, từ đó việc bổ sung canxi mang lại hiệu quả cao hơn.
Hàm lượng chất béo có trong hải sản tương đối thấp lại chứa nhiều protein, vitamin phong phú, thúc đẩy hiệu quả hoạt động của nhiều cơ quan, tăng cường khả năng miễn dịch.
2. Sản phẩm từ đậu nành
Các sản phẩm từ đậu nành bao gồm: sữa, đậu phụ, váng đậu… đều chứa nhiều canxi và protein chất lượng cao. So với những loại thực phẩm khác, sản phẩm từ đậu nành có giá rẻ, dễ dàng tìm mua. Vì thế, nó là một trong nhiều lựa chọn tối ưu khi muốn bổ sung canxi.
3. Quả hạch
Quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười… đều là những loại thực phẩm có mùi vị thơm ngon, được nhiều người xem là món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe.
Các loại hạt này còn rất giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như quả óc chó chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sự phát triển của não bộ. Hầu hết các loại hạt đều giàu canxi, nếu cơ thể đang thiếu hụt canxi, bạn có thể ăn với số lượng vừa phải mỗi ngày.
4. Các sản phẩm từ sữa
Sữa chua, sữa hạt, sữa bò… đều rất giàu chất dinh dưỡng và dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Việc uống sữa điều độ có thể bổ sung protein, canxi và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể cần.
Nếu trẻ trong độ t.uổi thanh thiếu niên và người cao t.uổi muốn bổ sung canxi, tốt nhất nên uống tối thiểu 1 ly sữa mỗi ngày. Điều này có thể giúp tránh được tình trạng thiếu hụt canxi của cơ thể.
5. Các loại rau xanh lá đậm
Những loại rau có màu xanh đậm như: cải bó xôi, rau diếp… đều chứa hàm lượng canxi cao, 100g chứa 100mg canxi.
Theo khuyến nghị, người lớn nên tiêu thụ khoảng 500g rau xanh mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu canxi cơ thể cần. Đặc biệt, khi nấu cần chần rau xanh qua nước nóng 3 – 5 giây để loại bỏ axit oxalic, có lợi cho quá trình cơ thể hấp thụ canxi.
