Món ăn này sẽ giúp bạn vừa được ăn ngon, lại vừa không sợ béo!
Với nhiều người, Tết năm nay sẽ kéo dài hơn bình thường. Tình hình dịch bệnh diễn biến khó lường khiến hầu hết chúng ta đều hạn chế ra ngoài: Từ người lớn đến trẻ con đều học và làm việc online hết.
Thời điểm này, có muốn đi ăn ngoài cũng không được bởi chẳng có hàng quán nào mở. Chính vì thế, chị em hãy tranh thủ vào bếp và làm ngay món cuốn mà chúng tôi gợi ý sau đây. Một công đôi việc: Vừa được ăn ngon, vừa đảm bảo sức khỏe và sự an toàn cho bản thân lẫn mọi người xung quanh.
Bì cuốn bánh tráng
Nguyên liệu làm bì cuốn bánh tráng
300gr thịt heo, 150gr da heo
150gr thính gạo
1 gói bánh tráng
4 cây rau xà lách
100ml nước cốt dừa
1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm
Gia vị: Nước mắm, đường kính, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm bì cuốn bánh tráng
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Da heo rửa sạch, cạo sạch lông và cho vào nồi cùng 500ml nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, luộc khoảng 20 phút. Khi da heo chín thì vớt ngay ra ngâm vào tô nước đá 5-10 phút cho da được giòn.
Cách làm bì cuốn bánh tráng
Thịt heo rửa sạch, thấm khô, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Cách làm bì cuốn bánh tráng
Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước.
– Bước 2: Chiên thịt
Đun nóng 100ml dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp vào chiên cho săn đều các mặt. Sau đó, rót bớt dầu trong chảo ra bát, thêm vào 100ml nước dừa, đun sôi với lửa lớn. Khi nước gần cạn thì đun liu riu nhỏ lửa cho thịt có màu cánh gián đẹp mắt.
Cách làm bì cuốn bánh tráng
– Bước 3: Trộn bì heo và thịt cùng thính
Thái sợi nhỏ da heo và thịt, cho vào bát, thêm vào 150g thính gạo, trộn đều lên.
Cách làm bì cuốn bánh tráng
– Bước 4: Cuộn bánh tráng
Trải bánh tráng ra mặt phẳng, phết nước để làm mềm mặt bánh, thêm vào rau xà lách (có thể thêm các loại rau thơm khác tùy theo sở thích của bạn), da và thịt heo đã trộn thính rồi cuộn lại thành cuốn to. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.
Cách làm bì cuốn bánh tráng
– Bước 5: Làm nước chấm
Cho vào bát: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và trộn đều. Nếu muốn nước chấm ngon hơn, bạn có thể thêm vào đồ chua làm từ cà rốt và củ cải.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bì cuốn bánh tráng này rồi!
Món ăn này sẽ giúp chị em no bụng nhưng lại không gây ra cảm giác nặng bụng. Đặc biệt, sau những ngày Tết ngập ngụa trong bánh chưng, thịt thà, món bì cuốn này đảm bảo sẽ giúp bạn và cả gia đình “giải ngấy” hiệu quả.
Mách chị em cách làm món thịt chưng trứng muối thơm ngon, mới lạ: Ăn vặt hay ăn cùng cơm đều là “đỉnh của chóp”!
Món thịt chưng trứng muối này có thể sẽ khiến chị em “nghiện” luôn đấy.
Thịt và trứng đều là những nguyên liệu quen thuộc với chúng ta rồi. Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một cách kết hợp mới giữa thịt băm và trứng. Món ăn này đảm bảo sẽ khiến chị em mãn nguyện dù là ăn vặt hay ăn cùng cơm đi nữa.
Thịt chưng trứng muối
Ảnh minh họa
Nguyên liệu làm thịt chưng trứng muối
400gr thịt heo băm nhuyễn
4 quả trứng gà tươi, 5 quả trứng muối
15gr mộc nhĩ, 10gr hành lá
1 quả ớt sừng, 3 củ hành tím
Gia vị: Dầu mè, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối, đường…
Cách làm thịt chưng trứng muối
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa mộc nhĩ với nước sạch. Sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ để mộc nhĩ nở mềm, rồi rửa sạch lại với nước, cắt bỏ gốc và tiến hành băm nhuyễn.
Hành lá cắt bỏ gốc và những lá bị dập, hư sau đó thái nhỏ. Lột vỏ hành tím, rửa sạch, tránh để hành tím còn dính vết mốc gây hại cho sức khỏe, băm nhỏ hành tím.
Ớt sừng rửa sạch và cắt lát xéo.
Cách làm thịt chưng trứng muối
– Bước 2: Trộn và ướp hỗn hợp thịt
Cho 400gr thịt băm cùng hành tím, mộc nhĩ đã được băm nhuyễn và lòng trắng của 4 quả trứng vào bát. Trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, cho 2 lòng đỏ trứng gà vào cùng và tiếp tục trộn đều để tăng thêm vị béo cho món ăn.
Nêm hỗn hợp cũng với 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Sau đó trộn đều hỗn hợp. Ướp hỗn hợp trong vòng 15 – 20 phút.
Cách làm thịt chưng trứng muối
– Bước 3: Hấp hỗn hợp trứng, thịt
Chuẩn bị khoảng 7 chiếc bát nhỏ, quét 1 lớp dầu ăn hoặc dầu mè vào lòng bát để thịt không bị dính sau khi hấp.
Dùng dao cắt đôi lòng đỏ trứng muối đã tách riêng ở bước trên và cho 1 nửa lòng đỏ trứng lên giữa bề mặt chén thịt trứng, sau đó rắc hành lá và cho 2 lát ớt đã cắt lên trên bề mặt hỗn hợp trong chén.
Cho bát trứng thịt vào nồi hấp trong khoảng 20 phút với ngọn lửa vừa.
Cách làm thịt chưng trứng muối
Trong thời gian đợi hấp lần 1, chị em hãy tranh thủ làm hỗn hợp tạo màu cho món trứng thịt thêm phần đẹp mắt: Cho 2 lòng đỏ trứng gà tươi vào chén cùng 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê dầu mè, sau đó đ.ánh đều lên. Sau khi mang các chén thịt trứng nhỏ trên đi hấp trong lửa lớn 20 phút, bạn quết hỗn hợp tạo màu để chén thịt trông đẹp mắt hơn và hấp thêm 5 phút nữa.
Cách làm thịt chưng trứng muối
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt chưng trứng muối này rồi!
Thành phẩm: Những bát trứng hấp thịt có màu vàng cam rất hấp dẫn, đẹp mắt cùng hương vị bùi bùi, beo béo của trứng muối.
Vào bếp chế biến món ăn này, đảm bảo chị em sẽ khiến cả nhà trầm trồ cho mà xem!
