Các mẹ đang loay hoay không biết làm mới món tôm cho bữa cơm hôm nay như thế nào, hãy tham khảo ngay cách nấu tôm kho tộ cực đơn giản nhưng vô cùng ngon cơm dưới đây. Chị em sẽ không phải thất vọng với công thức nấu ăn này!
Cách nấu tôm kho tộ đơn giản nhưng vô cùng ngon cơm
Thông thường chị em hay chế biến một số món ăn từ tôm như tôm chiên xù, tôm rang, tôm hấp… Vậy tại sao không thử làm tôm kho tộ thơm ngon đậm đà?
Nguyên liệu:
– 300g tôm sú tươi
– 2 quả ớt
– Hành tím, hành lá và tỏi
– Gia vị gồm: tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, xì dầu, sốt tương
Cách chế biến món tôm kho tộ:
Bước 1: Tôm sú bóc bỏ vỏ, rút bỏ chỉ đen trên sống lưng tôm, giữ lại phần đầu và đuôi tôm cho đẹp. Ướp tôm cùng với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm, 1 quả ớt đ.ập dập, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu và 2 thìa hạt nêm. Để tôm ướp khoảng 15- 20 phút cho ngấm gia vị.
Hành lá nhặt, rửa sạch và thái nhỏ; hành tím và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt rửa sạch, 1 quả thái lát, còn 1 quả đ.ập dập.
Tôm sú lột vỏ, rửa sạch ướp cùng các gia vị
Bước 2: Cho dầu vào nồi kho, đun nóng dầu thì cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào nồi đảo đều tay đến khi tôm săn lại.
Phi hành, tỏi thơm rồi cho tôm vào đảo đều tay
Bước 3: Nêm vào tôm 1 thìa nước tương, 1 muỗng sốt tương và 1/2 bát nước sôi. Đun lửa nhỏ liu riu cho các gia vị ngấm đều vào tôm. Khi nước trong nồi cạn sền sệt thì tắt bếp và rắc chút hành lá, ớt thái lát và tiêu lên trên là xong.
Nước kho tôm sền sệt lại thì tắt bếp
Chị em nên bổ sung công thức chế biến tôm kiểu này vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình nhé. Đây sẽ là món mặn ăn cùng cơm rất ngon và thích hợp cho cả nhà tăng thêm khẩu vị.
Chúc các mẹ nấu thành công món tôm kho tộ!
Cách làm tôm sốt Thái ngon, nước sốt chua ngọt cay cay hấp dẫn
Tôm sống sốt Thái là một món gỏi rất đặc trưng của người Thái. Những con sông vẫn còn sống được vắt chanh tươi và chấm với nước sốt thái chua cay mặn mà đặc trưng vô cùng hấp dẫn.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm tôm sốt Thái với phần nước sốt chuẩn công thức cho hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng nhất ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu làm tôm sốt Thái
– 300g tôm sú tươi
– 1 cây sả
– 4 củ hành tím
– 5 lát gừng
– 3 tép tỏi
– 6 quả ớt hiểm đỏ
– 5 quả chanh
– 6 thìa canh đường trắng, 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh ớt bột
– 2 thìa canh bột bắp
– 1/2 thìa cafe mù tạt
– Muối hạt, đá lạnh
Lưu ý: Tôm ăn với sốt Thái nên lựa chọn tôm sú còn tươi sống vẫn còn nhảy tanh tách. Không lựa chọn những con tôm đã c.hết, đã ngả màu.
Cách làm tôm sốt Thái ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế tôm tươi
– Tôm sú tươi rửa sạch. Dùng kéo c.ắt đ.ầu tôm với thân tôm ra. Đầu tôm làm sạch phần bẩn trên đầu rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó cho 2 thìa canh bột bắp vào, đảo đều cho thấm.
– Thân của tôm bóc hết vỏ, để lại 1 khấc vỏ ở đuôi tôm. Chẻ làm đôi lấy chỉ lưng. Cho vào một xíu muối với nước cốt 1 quả chanh rồi bóp đều. Vớt ra rửa sạch lại. Ướp ngập trong đá lạnh để giữ cho tôm có độ tươi.
– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn cho nóng già rồi cho đầu tôm vào chiên vàng giòn là được. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Làm nước sốt Thái
– Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Cho sả, hành tím, tỏi, ớt, gừng vào cối, thêm vào 4 thìa canh đường rồi giã nhuyễn tất cả cho đến khi hỗn hợp sánh lại, màu ớt đỏ tươi đẹp mắt thì đổ ra tô.
– Cho vào tô ớt sả hành vừa giã 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột ớt và 2 thìa canh nước cốt chanh rồi khuấy thật đều là hoàn thành nước sốt Thái chua cay mặn ngọt.
Nước sốt Thái có màu đỏ đẹp
Bước 3: Nhúng tôm với nước cốt chanh mù tạt
– Chuẩn bị 1 bát con, thêm vào 2 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa cafe mù tạt rồi khuấy thật đều.
– Lấy phần tôm đang ướp đá ra, nhúng lần lượt ngập tôm vào bát nước cốt chanh mù tạt. Nhấc tôm ra xếp lên đĩa. Đổ toàn bột nước cốt chanh mù tạt lên đĩa tôm và để ngâm 1 phút. Sau đó vớt tôm ra để sang 1 đĩa khác.
Lưu ý: Nhúng ngập tôm vào nước cốt chanh mù tạt sẽ giúp khử tanh cũng như cho miếng tôm được tái khi ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4: Làm tôm sốt Thái
– Xếp tôm sống xung quanh đĩa. Lấy nước sốt Thái rưới đều lên tôm. Xếp đầu tôm vào giữa đĩa. Thêm một vài lá rau thơm thái nhỏ lên cho đẹp mắt.
Thưởng thức
Nước sốt thái chua cay mặn ngọt đặc trưng ăn với tôm tươi sống vô cùng hấp dẫn. Đối với những ai ăn được gỏi sống thì đây là một món ăn đặc biệt ngon, thịt tôm ngọt tự nhiên, nước sốt đậm đà, cay tê đầu lưỡi rất đặc biệt.
Tôm sốt Thái chua cay mặn ngọt đặc trưng
Lưu ý khi làm tôm sốt Thái:
– Tôm sốt Thái là một món ăn sống nên tôm nhất định phải là tôm còn tươi nguyên, tôm còn đang sống nhảy tanh tách sẽ ăn ngon hơn và an toàn hơn.
– Để có màu đẹp thì các bạn có thể sử dụng thêm ớt hiểm đỏ hoặc tăng thêm ớt bột. Có thể thêm tôm khô để tăng thêm hương vị cho nước sốt.
– Các bạn có thể tăng hoặc giảm lượng mù tạt theo sở thích.
Mời bạn đ.ánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
