Cách nấu món ngon cực rẻ t.iền hao cơm ngày mưa
1. Trứng hấp nấm
Nguyên liệu:
Trứng gà, nấm rơm, ngò (rau mùi), thịt xay, tiêu, nước nắm.
Cách làm:
Sơ chế các nguyên liệu: ngâm rửa sạch ngò; ngâm nấm rơm trong nước có hoà một chút xíu muối, sau đó lấy ra, cắt đi những phần đầu đen rồi cắt đôi miếng nấm.
Sau đó, đ.ập trứng gà vào bát, thêm thịt xay rồi đ.ánh đều lên. Thêm nấm và ngò vào rồi nêm nếm thêm nước mắm và tiêu cho vừa ăn.
Cuối cùng, cho bát trứng vào nồi hấp trong khoảng 30 phút. Khi trứng chín, lấy bát ra và ăn ngay khi món ăn còn nóng.
2. Đậu phụ chiên trứng
Nguyên liệu:
– 1 quả trứng, khuấy tan trong bát
– 3 nhánh hẹ, thái nhỏ
– 1 chút muối tiêu
– 1 hộp đậu hũ, cắt miếng dày 1cm
– Bột bắp
– Dầu để chiên
– Nước chấm: 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng canh nước sôi; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ; 1 quả ớt xắt nhỏ; 2-3 lá mùi xắt nhỏ; 1 muỗng cà phê vừng rang
Cách làm:
Hẹ thái nhỏ, trứng khuấy tan rồi cho lá hẹ vào trộn đều, thêm chút muối và hạt tiêu.
Đậu phụ cắt thành các lát có độ dày 1cm và rộng 4cm. Lăn đậu qua bột bắp để bột bắp bám đều xung quanh đậu sau đó nhúng vào bát trứng.
Cho dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó cho đậu vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra đĩa.
Trong một bát, kết hợp các nguyên liệu làm nước chấm.
Khi ăn, chấm đậu phụ chiên trứng nóng với nước chấm vừa pha.
3. Lạc rang muối
Nguyên liệu:
– 100g lạc (chọn loại chắc hạt)
– chén dầu ăn (60ml dầu)
– Bột canh vừa đủ
Cách làm:
Lạc đem rửa sạch, để ráo.
Cho lạc cùng với dầu ăn vào trong chảo. Bật bếp, để lửa ở mức nhỏ vừa, dùng đũa đảo đều lạc.
Sau 4-5 phút, lạc bắt đầu có những âm thanh nổ lách tách hoặc cho đến khi lạc chín thì tắt bếp, lắc chảo một lát, sau đó, đổ lạc ra rây để lọc bỏ dầu.
Để lạc ra bát, thêm bột canh vừa đủ vào, đảo đều cho bột canh bám đều lạc. Để lạc nguội thì thưởng thức cùng cơm trắng.
Đặc biệt lạc rang muối ăn cùng dưa cải muối rất ngon.
4. Cá khô kho quẹt
Nguyên liệu:
– 350gr thịt ba chỉ có mỡ nhiều 1 chút; 1 chén cá khô; 3 củ hành khô thái lát mỏng; 4 tép tỏi băm; 1 trái ớt sừng băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 4-5 trái ớt thái khoanh nhỏ
– 5,5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng canh ớt sa tế hòa chung trong một bát.
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch lọc bỏ da. Thái thịt từng miếng nhỏ.
Cá khô ngâm vào nước 10 phút, sau đó đổ ra rổ.
Bắc chảo lên bếp. Cho chút xíu dầu, chờ dầu hơi nóng là cho thịt vào xào với lửa vừa. Bạn cứ xào qua xào lại 1 lúc cho thịt heo tứa mỡ, có màu vàng nâu thì cho hành tím, ớt sừng và tỏi vào xào 2 phút.
Kế đến cho cá khô vào xào 5-6 phút.
Cuối cùng cho chén nước mắm vào cùng với ớt hạ lửa thấp riu riu cho đến khi nước mắm keo lại, thịt cá có màu đẹp thì cho hành lá và ớt thái nhỏ đảo đều là tắt bếp.
Cá khô kho quẹt cho ra nồi nhỏ, rắc chút hành lá thái nhỏ và vài trái ớt. Món này dùng với cơm kèm theo rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon.
5. Tóp mỡ rim mắm
Nguyên liệu:
– 1kg mỡ phần
– 1 thìa to nước mắm, 1 thìa to dấm, 1/2 thìa to đường, 1 thìa to nước, 1 thìa nhỏ mì chính, ớt và ớt bột.
Cách làm:
Mỡ phần thái nhỏ rồi cho vào chảo rán và đảo đều tay đến khi thành tóp thì vớt ra.
Nước mắm, dấm, đường, bột ớt, ớt và mì chính hoà tan đều vào một bát.
Hành thái nhỏ phi thơm rồi đổ nước mắm vào đun đến khi sệt.
Cho tóp vào đun và đảo đều tay trong vòng 2 phút là được.
Tóp mỡ rim ăn cùng với cơm nóng hay xôi nếp nóng rất ngon!
6. Mắm chưng thịt
Nguyên liệu:
– 350gr thịt ba chỉ
– 150gr mắm cá linh hay cá lóc
– 3 tép tỏi băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 2 muỗng canh đường
– 2 trứng gà (lấy 1 lòng đỏ để riêng trong bát, đ.ánh tan)
– 1 trái ớt băm
– 1 củ hành tím băm nhỏ
Cách làm:
Mắm cá lóc bỏ xương băm nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô, băm nhỏ.
Thịt, mắm, các gia vị và nguyên liệu phía trên cho hết vào bát.
Trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.
Nấu 1 nồi nước sôi. Cho tô mắm vào xửng hấp 25 phút.
Qua 25 phút bạn mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng lên mặt tô mắm, trang trí ớt hành khô.
Đậy nắp lại hấp thêm 5-7 phút nữa là mắm chín.
Mắm chưng tuy làm rất đơn giản, nhanh gọn mà đưa cơm vô cùng.
7. Măng tươi xào hành
Nguyên liệu:
– 500 g măng tươi
– Hành lá
– Hành khô băm nhỏ
– Gia vị, bột nêm, hạt tiêu
– Dầu ăn
Cách làm:
Măng củ tươi mua về, bóc lớp vỏ ngoài, rửa lại với nước, thái miếng vừa ăn, lưu ý không thái dầy quá, ngâm lại với nước trong vòng 30 phút, bóp lại sạch với muối giảm bớt vị hăng của măng, rửa lại với nước.
Đem măng luộc chín mềm, vớt ra, để ráo nước, luộc lại thêm lần nữa để măng bớt đắng, vớt ra để ráo nước.
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho hai thìa dầu vào cho hành vào phi thơm, cho măng vào xào 15 phút.
Lưu ý: nếu khi xào măng bị khô bạn cho thêm chút nước dùng vào, cách này làm măng ngọt hơn, khi ăn măng sẽ mềm mà không bị khô.
Cho gia vị, nước mắm, hành lá thái nhỏ vào cho vừa ăn, đảo đều.
Cho măng xào hành ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm và thưởng thức.
Cả nhà đi từ ngỡ ngàng đến thích thú khi thấy tôi dùng nồi chiên không dầu làm lạc rang muối siêu ngon
Lạc rang muối tuy là món ăn đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo trong cách chế biến. Nếu không cẩn thận, món lạc rang của bạn rất dễ bị cháy khét hoặc không giòn. Nhưng nay với chiếc nồi chiên không dầu, cho dù bạn vụng về đến mấy cũng làm được món lạc rang thật ngon đấy.
Nguyên liệu làm lạc rang muối
150g lạc
15ml dầu ăn
4g muối tinh hoặc muối bột canh
Lạc là loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng và có mùi vị thơm ngon nên được nhiều người yêu thích. Lạc có thể chế biến thành nhiều món từ món mặn đến bánh kẹo hay pha làm nước xốt. Lạc chứa nhiều vitamin A, C, D, E, K và các vitamin nhóm B thiết yếu. Ăn lạc còn giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Ăn lạc cũng dễ làm no bụng nên thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống giảm cân.
Cách làm lạc rang muối
Lạc rửa qua cho sạch bụi bẩn. Xóc cho lạc ráo nước sau đó đổ vào bát, thêm dầu ăn vào trộn đều.
Lót một lớp giấy nhôm vào khay chiên của nồi chiên không dầu. Đổ lạc đã trộn vào dàn đều.
Chiên lạc ở 180 độ C trong 5 phút thì lấy khay chiên ra, lắc nhẹ hoặc dùng đũa đảo qua rồi chiên tiếp thêm 5 phút nữa là lạc chín. Đổ lạc ra bát, thêm muối vào trộn đều là xong.
Thành phẩm
Lạc rang muối là món ăn quen thuộc và chế biến vô cùng dễ. Trong khi rang lạc trên bếp lửa, bạn phải thường xuyên đảo lạc và rang ở lửa nhỏ. Nếu không chú ý còn làm lạc bị cháy. Nhưng với nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần chuẩn bị và đợi lạc chín thôi. Không mất công đảo lạc nhiều lần và đứng canh bếp lửa mà hạt lạc vẫn chín giòn đều.
Chúc bạn làm dược món lạc rang muối thật ngon nhé!
Lưu ý:
– Khi rửa lạc phải rửa nhanh tay, mục đích giúp loại bỏ bụi bẩn bên ngoài hạt lạc. Nếu rửa lâu nước sẽ ngấm vào bên trong làm cho hạt lạc bớt giòn.
– Mỗi mẻ chiên không nên chiên quá nhiều lạc, chỉ chiên lượng lạc sao cho khi đổ lạc vào nồi chiên sẽ dàn đều thành một lớp hạt lạc.
– Lạc sau khi chiên để nguội rồi mới thêm muối vào trộn sẽ giúp hạt lạc rang muối không bị ướt.
Với món lạc rang muối làm theo công thức trên đây bạn chỉ mất chưa đến 10.000 đồng là đã có một đĩa lạc thơm ngon rồi. Thời gian chế biến món ăn này tối đa chỉ khoảng 15 phút thôi. Trong lúc chiên, đợi lạc chín bạn đừng để thời gian c.hết, bạn có thể nhặt rau hoặc sơ chế, chế biến các món ăn khác.
