Hãy lưu lại ngay để chuẩn bị cho những chuyến du lịch của bạn nhé!
Thịt xiên nướng (Yakitori) luôn là món ăn đường phố được yêu thích nhất tại đất nước mặt trời mọc. Yakitori được chế biến từ các phần khác nhau của gà, như ức, đùi, da, gan và được nướng trên những que xiên.
Một xiên Yakitori bao gồm phần thịt gà cùng với nước sốt “tare” ấn tượng. Nước sốt Yakitori được chế biến từ: rượu ngọt mirin, rượu sake, đường nâu… với tỷ lệ hòa trộn nhất định đã tạo nên loại nước sốt có độ mặn, ngọt vừa phải, thơm ngon khó cưỡng.
Bánh xèo Nhật Bản (Okonomiyaki) là một loại bánh mặn áp chảo gồm nhiều loại nguyên liệu như bột khoai, bắp cải, trứng, thịt, bạch tuộc, hành lá, phô mai. Okonomiyaki thường được người phương Tây gọi là “pancake Nhật Bản”.
Bánh khoai tây chiên xù (korokke) vốn có nguồn gốc là món ăn của Pháp, với tên gọi the croquette, được du nhập những năm 90. Korokke là sự kết hợp giữa khoai tây nghiền, hành tây, rau cải, thịt, rồi cho lăn qua bột mì, trứng và vụn bánh mì. Có thể dùng như một món ăn trong bữa chính, cũng có thể “ăn chơi chơi” như một loại snack nên Korokke rất được ưa chuộng tại Nhật.
Sushi burrito, một món ăn kết hợp giữa ẩm thực Nhật Bản và Mexico. Những cuộn sushi được bọc bên ngoài lớp vỏ bằng bột ngô, rất tiện lợi cho thực khách mang đi.
Là một món bánh truyền thống của Nhật Bản, Gyoza nhìn qua thì khá giống những chiếc há cảo của Trung Quốc nhưng phần nhân nhiều rau củ hơn. Nhân Gyoza bao gồm thịt heo xay, bắp cải, hẹ, hành, tỏi và gừng. Nước chấm cũng đóng một vai trò quan trọng không kém để giúp món ăn thêm ngon và tinh tế.
Takoyaki hay còn gọi là bánh bạch tuộc chiên ra đời vào năm 1935, là món ăn rất nổi tiếng tại Nhật. Ban đầu Takoyaki chỉ phổ biến ở vùng Osaka nhưng sau đó đã lan rộng ra nhiều vùng khác. Món ăn này có vỏ bánh được làm từ bột mì, nhân bánh là thịt bạch tuộc băm hay thái hạt lựu, ngoài ra có thể độn thêm một số nguyên liệu và gia vị khác và tẩm với nước sốt, kèm với sốt mayonnaise.
Bánh mì cà ri (Kare Pan) là loại bánh quen thuộc ở các tiệm bánh Nhật Bản. Bánh được phủ bởi một lớp vụn bánh mì giòn rụm, phần nhân cà ri đậm đà hương vị.
Mitarashi Dango, bánh nếp nướng, là một trong những phiên bản phổ biến nhất của món Dango (bánh trôi Nhật Bản). Món ăn này được nướng trên bếp than và dùng với nước sốt đậu nành. Các quầy bán Mitarashi thường tập trung rất đông phía ngoài các ngôi đền Shinto.
Món bắp nướng Yaki Tomorokoshi hấp dẫn thực khách nhờ công đoạn tẩm ướp kỳ công, gồm sốt xì dầu, tương miso và bơ mặn.
Senbei là tên gọi chung của những chiếc bánh khô truyền thống của Nhật Bản. Món ăn này được chế biến từ bột gạo hoặc bột mì, rồi được đem nướng chín trong lò hoặc trên bếp than củi. Tùy từng vùng, Senbei sẽ có những hương vị mặn ngọt khác nhau.
Yakisoba là món mì xào bình dân của Nhật Bản, được chế biến bằng cách chiên mì ramen với thịt lợn cắt nhỏ, rau (thường là bắp cải hành tây hoặc cà rốt).
Bánh crepes kiểu Nhật là món tráng miệng cực kỳ nổi tiếng, đặc biệt là tại khu phố Harajuku – Shibuya. Về phần nhân bánh, du khách có rất nhiều lựa chọn khác nhau với các loại hoa quả theo mùa, mứt, chocolate, kem tươi và siro. Khi ăn, các lớp nhân ngậy béo mát lạnh kết hợp cùng vỏ bánh mềm, dai tạo thành hương vị đặc trưng rất dễ gây “nghiện”.
Bánh mỳ thịt xiên nướng – món ăn đường phố hấp dẫn
Bánh mỳ là một món ăn quen thuộc, xuất hiện trong cuộc sống thường nhật. Mỗi loại bánh mì có cách chế biến và hương vị độc đáo riêng biệt, góp phần tạo nên sự phong phú của thế giới ẩm thực đường phố như: bánh mỳ nướng muối ớt, bánh mỳ pate, bánh mỳ xá xíu, bánh mỳ bơ sữa…
Trong đó, bánh mỳ thịt xiên nướng thơm ngon đã làm “xiêu lòng” rất nhiều tín đồ ẩm thực.
Bánh mỳ và thịt xiên nướng trên than hoa.
Để làm nên một chiếc bánh mỳ thịt xiên nướng tuyệt hảo, bước đầu tiên cần phải sơ chế nguyên liệu. Thịt lợn vai mua về, đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Thái thịt thành miếng mỏng, tỏi, hành tím, hành tây, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc dùng máy xay nguyễn. Trộn đều thịt nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, dầu hào, mật ong và số hành, tỏi, sả đã băm trước đó, ướp ít nhất khoảng 2 – 3 tiếng, có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho thịt thêm ngấm mềm.
Sau khi thịt ướp đủ thời gian, dùng que tre hoặc que inox xiên lại. Chú ý cuốn những miếng thịt vụn và các dải thịt nhỏ vào bên trong, còn những miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Dùng tay nắn đều cho xiên thịt được gọn gàng và tròn đều. Ngoài ra, không nên xiên thịt quá dày và ấn quá c.hặt t.ay vì như thế khi nướng sẽ mất nhiều thời gian hơn và khả năng thịt cháy bên ngoài còn bên trong chưa chín.
Dàn đều các xiên thịt trên than hoa đỏ hồng, đảo liên tục mặt thịt để thịt chín đều và không bị cháy. Thịt nướng được khoảng 4 – 5 phút thì nhúng chổi chuyên dụng vào phần hỗn hợp nước sốt còn thừa sau khi ướp thịt và quét lên bề mặt xiên thịt. Sau đó tiếp tục nướng đến khi mặt thịt chín vàng bắt mắt, tỏa mùi thơm thì mang xuống.
Bánh mỳ nóng giòn ăn cùng thịt xiên nướng đậm đà – lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh.
Cũng như thịt, bánh mỳ được xiên vào que dài, nướng trên than hoa từ 4 – 5 phút. Bánh được nướng qua 2 công đoạn: nướng cho bánh nóng giòn rồi quét hỗn hợp mật ong, dầu hào và nướng tiếp để bánh có màu vàng đậm. Bỏ ra cắt miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên bánh để kẹp thịt tùy theo sở thích của mỗi người. Bánh mỳ thịt xiên nướng chấm với nước sốt thịt băm, ăn kèm rau thơm, dưa chuột thái lát và thêm chút tương ớt cay, thế là trọn vẹn cho một bữa ăn vừa ngon miệng lại đầy đủ dinh dưỡng.
Bánh mỳ thịt xiên nướng là món ăn yêu thích của không ít người bởi sự đơn giản, tiện lợi và hương vị độc đáo của nó. Với cái giòn tan của bánh mỳ nướng hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt nướng nóng hổi khiến bất cứ ai cũng cảm thấy thèm mỗi khi nhắc tới.
