Lá đắng là một đặc sản ở các huyện miền núi xứ Thanh, không chỉ là loại rau dùng để chế biến các món ngon mà nó còn là loại cây thuốc nam có tác dụng chữa bệnh đường ruột, đầy hơi, giải bia rượu.
Nguyên liệu:
– Đầu và đuôi cá trắm hoặc cá chép nấu canh cá có vị ngọt, ngon nhất.
– 1 nắm lá đắng tươi
– Gia vị: sả, mẻ, mắm tôm, hành khô, dầu ăn, gia vị, ớt tươi
Cách thực hiện:
– Lá đắng tươi rửa sạch, thái cỡ đốt ngón tay.
– Cá ướp với 2 thìa mẻ, 2 thìa mắm tôm, dầu ăn 2 thìa, 1 thìa mì chính, 1 bát nước con, hành khô 2 củ đ.ập dập và thái lát, 2 quả ớt để nguyên, sả thái trong mỏng.
– Cho lá đắng vào nồi cùng với cá đã ướp, đun sôi nồi cá khoảng 5-10 phút rồi nếm cho phù hợp với sở thích. Sau đó cho 1 bát tô nước cho ngập vừa cá và đun tiếp đến khi sôi thì để tiếp 15 và nếm tiếp thấy đủ vị là dừng.
Miếng cá sẽ dai, có vị đắng nhẹ, không cần dùng nước chấm. Ăn bát cá nấu lá đắng sau khi uống rượu sẽ giải rượu nhanh, người khỏe khoắn.
Chúc các bạn thành công!
Sườn nướng sốt BBQ
SƯƠN NƯƠNG SÔT BBQ thât đăt biêt vơi mui vi thơm ngon va dê lam. Điêu thu vi hơn la cac ban co thê hoc thêm cach tư pha sôt BBQ đê ươp sươn ma không phai đi mua.
Sươn nương sôt BBQ cung la môt mon ăn rât thich hơp cho buôi tiêc BBQ ngoai trơi. Vi la môt mon nương nên đươc rât nhiêu ngươi ưu chuông.
Công thưc chê biên mon sươn nương sôt BBQ:
Nguyên liêu: 700g sươn heo đê nguyên miêng
Gia vi:
2 muông canh Kecup, 1 muông canh mât ong. 3 muông canh đương nâu, 3 muông canh nươc tương. 1 thia ca phê bôt nêm, muông ca phê tiêu xay. 1 thia ca phê bôt toi, ơt bôt đo 2 thia ca phê (cac ban co thê tuy vao nhu câu nêu dung loai ơt bôt cay). cu hanh tim băm nhuyên, môt nhum Oregano, môt nhum thyme. 3 thia canh coca cola va 1 thia canh dâu.
Cach chê biên:
Pha sôt BBQ
Chung ta sư dung 2 muông canh Kecup, 1 muông canh mât ong. 3 muông canh đương nâu, 3 muông canh nươc tương. 1 thia ca phê bôt nêm, muông ca phê tiêu xay. 1 thia ca phê bôt toi, ơt bôt đo 2 thia ca phê (cac ban co thê tuy vao nhu câu nêu dung loai ơt bôt cay). cu hanh tim băm nhuyên, môt nhum Oregano, môt nhum thyme. 3 thia canh coca cola va 1 thia canh dâu. Tât ca trôn đêu lên cho tan hôn hơp đê lam sôt BBQ ươp sươn.
Ươp sươn.
Sươn đê nguyên miêng rưa sach, đê cho rao nươc va cho nươc sôt BBQ vưa pha chê xong tâm đêu lên sươn. Cho sươn vao tu mat đê ngâm khoang 5 giơ.
Sươn đươc ươp vơi sôt BBQ
Nương sươn băng lo nương gia đinh.
Bât lo nương trươc 10 phut vơi nhiêt đô 250C ơ chê đô hai lưa. Tiêp theo cho sươn ươp sôt BBQ vao nương 15 phut đâu. Khi nương sươn cac ban nhơ cho vao khay nương môt it nươc rôi đăt xuông tâng dươi cung cua lo nương. Lam như vây đê khi nươc cua sươn nương chay xuông se không bi chay tao nên mui khet. Cac ban cho thêm 1 thia canh đâu vao nươc sôt BBQ con lai khi ươp sươn. Đê sau chung ta dung sôt nay quêt lên sươn nương.
Khi sươn nương đươc 15 phut, chung ta keo sươn ra va dung co quêt đêu nươc sôt lên miêng sươn va tiêp tuc nương thêm 10 phut. Sau 10 phut tiêp theo chung ta lât măt sươn va cung quêt nươc sôt đêu lên sươn va nương tiêp 15 phut nưa la đươc.
Sươn nương co thê ăn cung vơi Salad Rucola va banh mi đen, châm sươn vơi sôt chua ngot hoăc nươc tương cai rât ngon. Chuc cac ban thanh công.
