Trong sô cac mon ăn chê biên tư ca biên, món chả cá Phan Thiêt ngon va nổi tiếng hơn ca. Sau chuyến du lịch thanh phô biên, hâu như du khach nao cung không quên ghé vào chợ Phan Thiết mua cha ca về biếu người thân và bạn bè.
Co rât nhiêu loai ca biên co thê dung lam cha ca, nhưng vơi ngươi Phan Thiêt, đê miêng cha ca dai, ngon và đ.âm đà hương vi thương chi dung ca thu, ca chai, ca môi, ca thăn, ca rưa… đê lam cha. Cha ca Phan Thiêt thương co hai loại là chiên và hấp. Chả cá chiên thơm lừng, cho vi ngon beo. Chả cá hấp ngọt đậm, hương vi đăc trưng miên biên, măn ma kho quên.
Làm chả cá không khó. Hâu hêt ngươi “nôi trơ” nao ơ thanh phô biên đêu biêt cach lam cha ca. Bên canh lưa loai ca tươi ngon, đê co miêng cha ca dai, thơm ngon cân co thêm môt chut long kiên trì la đươc. Bơi cha ca cang đươc “quết” (tưc gia ca trong côi băng tay) cang ky thì miêng cha ca khi ăn cang dai va ngon. Theo môt sô ngươi lam cha ca lâu năm ơ chơ Phan Thiêt, cha ca ngon nhât la đươc lam tư ca thu, ca thu ao, sau đo la ca chai, ca thăn, ca môi…
Sau đây la cach lam cha ca đơn gian nhât. Cá tươi rửa sạch, lóc hết xương, nạo lấy phần thịt. Cho hành, tiêu, các loại gia vị như đường, muối vào cối giã nhuyễn, rôi cho thịt cá vào, giã liên tục cho đến khi thit nhuyễn. Cá giã càng kỹ thì miếng chả cá càng có độ dai ngon mà không cần thêm vao bất cứ loại phụ gia nào khác. Vơi cha chiên chi cân năn thanh banh hinh tron rôi chiên trên dầu sôi nong la đươc. Cha hâp câu ky hơn, có thể cho thêm ít miếng mỡ lưng heo, nâm tai meo, tiêu hôt, hanh la, rôi khi hấp gần chín thêm trứng gà vao đê tạo màu vàng hấp dẫn trên bề mặt miếng chả.
Ngươi Phan Thiêt thương ăn cha ca vơi nước măm ơt chanh. Chấm miêng chả cá với vị cay nồng của ớt, cùng vị mặn của nước mắm Phan Thiết chính hiệu sẽ đem lại cho thưc khach một hương vị thât kho quên. Môt sô “đâu bêp gia đinh” con biên tâu cha ca thanh mon cha ca kho tiêu, ăn cung rât tôn cơm. Cha ca con la môt phân chinh cua mon banh canh cha ca, banh mi cha ca, hay mon bun măm nêm ăn vơi cha ca. Con mon banh hoi cung co khi kem vơi cha ca hâp. Banh hoi, miêng cha ca, rau thơm cuôn chung vơi banh trang, châm măm pha cung la mon ngon chi co ơ Phan Thiêt.
Cha ca co ơ hâu hêt cac tinh, thanh ven biên. Nhưng mon cha ca Phan Thiêt đươc đanh gia la dai, thơm ngon, co hương vi riêng va nhiêu biên tâu trong chê biên va thương thưc nên hâp dân nhiêu đôi tương thưc khach. Ngoai chơ Phan Thiêt, du khach co thê thương thưc cac mon ăn co cha ca, hay mua cha ca vê lam qua tai cac quan “banh canh cha ca” nôi tiêng trên cac đương Kim Đông, Võ Thị Sáu (chợ Bình Hưng), Tuyên Quang, Trân Hưng Đao, Thu Khoa Huân…
Top 5 đặc sản nhất định phải thử một lần
Ninh Thuận là vùng đất nổi tiếng với rất nhiều nho. Và nho cũng chính là đặc sản làm nên tên t.uổi của mảnh đất đầy nắng gió này. Thiên đường ẩm thực Ninh Thuận làm thực khách mê mẩn với nhiều món ăn mang đậm hương vị miền biển.
Cùng VeXeRe.com khám phá 5 đặc sản món ngon Ninh Thuận nhất định phải thử một lần.
Món ngon Ninh Thuận: Nho
Chắc chắn phải kể đến nho đầu tiên bởi Ninh Thuận chính là quê hương của loại quả ngọt lành này. Có lẽ mảnh đất Ninh Thuận đầy nắng, ít mưa, gió thổi quanh năm mà mỗi trái nho ở đây đều mang chất lượng không nơi nào sánh kịp. Nho ngọt lành, lại năng suất cao. Cũng có lẽ vì tay nghề người dân Ninh Thuận quá chuyên nghiệp.
Món ngon Ninh Thuận: Nho
Món ngon Ninh Thuận: Nho
Cả hai loại nho đỏ và nho xanh đều cho trái căng mọng và ngọt lịm. Ngoài việc được thưởng thức quả ngọt ngon. Bạn có thể mua về làm quà, cũng có thể tận mắt nhìn vườn nho trĩu quả. Trải nghiệm vườn nho sẽ đem lại nhiều kiến thức bổ ích về việc chăm sóc nho của người dân Ninh Thuận.
Món ngon Ninh Thuận: Nem chua
Nem chua Phan Rang mang hương vị rất riêng. Các nguyên liệu để làm ra món ngon này cũng được lựa chọn rất kỹ lưỡng và chế biến công phu. Thịt nạc đùi heo thật tươi ngon. Những miếng da heo vừa không quá mỏng chẳng quá dày. Rồi đường phèn, nước mắm ngon. Lá ổi non được rửa thật sạch hong khô và lá chuối gói.
Món ngon Ninh Thuận: Nem chua
Món ngon Ninh Thuận: Nem chua
Nem là món ăn rất phổ biến của người Ninh Thuận. Vị nem chua vừa đủ, dai giòn, chút cay từ ớt, chút nồng tự vị tiêu. Cắn một miếng nem để thưởng thức cũng đủ để gây thương nhớ. Nem có thể ăn chơi, có thể ăn kèm với nhiều món ăn. Và cũng có thể đem chế biến thành các món ăn thú vị khác.
Bánh canh chả cá
Món ăn phổ biến khác từ Phan Rang là bánh canh chả cá. Đây cũng được xem là một đặc sản của Ninh Thuận. Bởi lẽ các nguyên liệu chế biến món ăn này luôn có sẵn và rất quen thuộc ở đất Ninh Thuận. Chả cá Ninh Thuận nổi tiếng thơm ngon và chất lượng. Bởi thế các món ăn từ chả cá cũng mang hương vị đặc trưng khó quên.
Món ngon Ninh Thuận: Bánh canh chả cá
Món ngon Ninh Thuận: Bánh canh chả cá
Tô bánh canh nghi ngút khói, ngon mắt với màu vàng của những lát chả cá chiên, chả cá hấp. Màu xanh của lá hẹ xắt nhỏ. Sợi bánh canh dai vừa đủ, lát chả cá đậm đà. Nước lèo ngọt thanh làm nên món ăn dân dã tròn vị xứ biển.
Thịt cừu
Món ngon Ninh Thuận đặc trưng được thực khách yêu mến. Thịt cừu là loại thực phẩm đặc sản khá độc đáo của người dân Ninh Thuận. Cừu được nuôi lấy thịt với chất lượng cao. Các món ăn được chế biến từ cừu rất đa dạng và ngon miệng hợp khẩu vị như: thịt cừu nướng, luộc, tái, xào lá cà ri, xông khói, cà ri cừu,…
Món ngon Ninh Thuận: Thịt cừu
Món ngon Ninh Thuận: Thịt cừu
Bộ lòng cừu là sản phẩm mà người dân Ninh Thuận rất ưa thích. Bởi nó vừa rẻ lại dễ chế biến. Ngoài ra, chúng có thể hấp ăn kèm với lá cà ri rừng. Đó là một sự kết hợp hoàn hảo của những sản vật địa phương nơi đây. Sườn cừu nướng luôn được đông đảo thực khách yêu thích bởi thịt thơm, ngọt và mềm.
Gỏi ốc nón
Ốc nón là loại ốc có thể chế biến thành nhiều món ngon không đơn thuần là luộc, hấp hay xào. Món gỏi ốc nón nghe có vẻ lạ nhưng lại mang hương vị đặc sắc. Cách chế biến cũng khá cầu kì. Nguyên liệu trộn gỏi chung với thịt ốc nón là thịt ba rọi. Dưa leo cắt mỏng, rau răm và đậu phộng giã nhuyễn, hành phi…
Món ngon Ninh Thuận: Gỏi ốc nón
Món ngon Ninh Thuận: Gỏi ốc nón
Vị ngon của gỏi ốc nón đi kèm với âm thanh rôm rốp của miếng bánh tráng mè tạo thêm sự kích thích cho món ăn. Nước chấm gỏi được làm từ nước mắm nguyên chất từ cá cơm xứ Cà Ná. Pha thêm gia vị và tỏi, chanh, ớt cho có vị chua ngọt đậm đà.
