Khoai lang có vẻ là một món ăn rất quen thuộc từ xưa đến nay. Có thể ra chế miến nhiều món khác nhau từ khoai môn nhưng không làm mất đi độ ngon vốn có. Bài viết hôm nay Blogmonngon.edu.vn chia sẻ cách làm bánh khoai lang tím chiên giòn ngon.
Cách làm bánh khoai lang tím sợi chiên giòn
Nguyên liệu
- 500 gram khoai lang tím
- 100 gram bột mì
- 50 gram bột chiên giòn
- 100 gram đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 bịch sữa tươi
- Bột canh
- Dầu ăn
Mẹo chọn khoai lang tím
- Khoai lang tím nên chọn những củ to, vỏ khoai còn cứng, tươi.
- Không chọn những củ có lỗ đen, bị thâm, dập, hay nứt vì những củ đó bị hư.
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tím mang gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Mang khoai tím đi bào hoặc cắt thành sợi chỉ rồi mang đi ngâm vào nước muối pha loãng để khoai không bị thâm đen và giòn ngon hơn.
- Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
Cách làm bánh khoai lang tím sợi
Làm hỗn hợp bột chiên
- Chuẩn bị tô, cho bột chiên giòn, đường, muối, sữa tươi vào khuấy đều.
- Sau đó, cho nước vào từ từ, khuấy đều tay đến khi khuấy cảm thấy nhẹ tay là đạt.
Lưu ý: Nên cho lượng nước vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng, để món bánh khoai sợi chiên giòn ngon hơn.
Tiến hành chiên bánh khoai tím sợi
- Cho khoai đã bào sợi vào phần bột vừa pha rồi trộn đều hỗn hợp.
- Bắc chảo lên bếp (nên sử dụng chảo sâu lòng), thêm dầu ăn vào đun đến nóng già.
- Múc hỗn hợp bột khoai sợi vào chả, hạ nhỏ lửa, chiên đến khi bánh vàng đều 2 mặt thì vớt ra để vào giấy thấm dầu.
- Tiếp tục chiên đến hết bột là hoàn thành món khoai sợi chiên giòn cực ngon.
- Có thể thưởng thức bánh khoai lang tím bào sợi rán với xốt ớt Habanero nếu bạn thích hương vị cay nồng, xốt chua ngọt vị Hàn Quốc nếu bạn không thích vị cay.
Cách làm bánh khoai lang tím chiên giòn
Nguyên liệu làm bánh khoai lang tím chiên giòn
- 1 kg khoai tím
- 100 gram bột nếp
- 50 gram bột mì
- 50 gram bột gạo tẻ
- 100 gram đường nâu
- 50 gram đường cát trắng
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang tím gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng để khoai không bị thâm và ra hết nhựa.
- Khi ngâm xong, rửa lại với nước sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn khoảng 2-2,5 cm.
- Sau đó, tiếp tục ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, rồi mang đi rửa lại với nước.
- Cho khoai vào nồi hấp, tiến hành hấp 20 – 25 phút đến khi khoai chín nhừ thì tắt bếp.
Các bước thực hiện
Làm nhân và phần vỏ bánh
- Tiến hành nghiền nhuyễn khoai, chia khoai thành 2 phần bằng nhau.
- Phần 1 cho đường trắng vào trộn đều để làm nhân bánh khoai chiên.
- Chia phần nhân thành những viên nhỏ bằng nhau
- Phần còn lại rây bột mì, bột nếp, bột gạo, đường nấu vào trộn đều. Sau đó, dùng tay nhào phần vỏ bánh đến khi thành khối mịn thì để nghỉ trong vòng 30 phút.
Nặn bánh
- Phần bột làm bánh, lấy một ít ra, cán vỏ bánh thành miếng dẹp, cho viên nhân vào rồi nặn lại cho phần vỏ bánh bọc xung quanh nhân.
- Rắc ít mè lên bề mặt bánh, tiến hành làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Chiên bánh khoai lang tím
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun đến khi nóng già thì cho bánh khoai tím vào.
- Khi cho bánh khoai vào, hạ nhỏ lửa và tiếp tục chiên, trở bánh đến khi bánh chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu rồi thường thức.
Tham khảo ngay: Hướng dẫn làm khoai lắc phô mai tại nhà
Cách làm bánh khoai lang chiên tím bột mì
Nguyên liệu làm khoai tím chiên bột mì
- 2 củ khoai lang tím
- 100 gram bột mì
- 50 gram bột chiên giòn
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 50 gram đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa vừng đen.
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang mang đi rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm và ra nhựa.
- Sau đó, rửa sạch với nước rồi mang đi hấp đến khi khoai chín mềm thì cho ra tô.
Cách làm bánh khoai tím chiên bột mì
- Tiến hành nghiền cho khoai tím nhuyễn mịn thì lọc qua rây để bánh mịn hơn.
- Thêm đường, bột mì, bột chiên giòn vào trộn đều hỗn hợp.
- Cho trứng gà và sữa tươi vào, trộn đều và dùng tay nhào bột đến khi thành một khối dẻo mịn
- Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, vo tròn lại rồi ấn dẹt, thêm vừng đen lên bề mặt là được.
Chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun đến khi dầu sôi, thêm bánh khoai vào và hạ lửa nhỏ.
- Tiếp tục lật mặt bánh, chiên đến khi bánh vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức.
Cách làm khoai lang kén tím bằng bột năng
Nguyên liệu
- 500 gram khoai lang tím
- 100 gram bột năng
- 50 gram đường trắng
- Bột chiên giòn
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm bánh kén khoai lang tím chiên giòn ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang tím mua về rửa sạch phần đất cát bám ngoài, rồi mang đi gọt vỏ.
- Cắt thành miếng lớn rồi mang đi ngâm trong nước muối pha loãng để khoai không bị thâm và ra bớt phần nhựa.
- Cho khoai vừa sơ chế đi hấp đến khi chín vừa thì cho ra tô.
- Dùng thìa nghiền cho khoai tím thật nhuyễn.
Tiến hành làm bánh kén từ khoai tím
- Thêm bột năng, đường, muối vào phần khoai đã nghiền nhuyễn rồi trộn đều lên.
- Sau đó, thêm từ từ sữa tươi không đường vào đến khi phần bột vừa dẻo thì thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.
- Dùng tay nhào phần bột đến khi bột mịn và đều màu
Nặn bánh kén khoai tím
- Nặn phần khoai tím thành khối tròn dẹp dài giống ngón tay, rồi lăn qua lớp bột năng mỏng để bột áo đều khoai kén.
- Tiến hành làm lần lượt đến khi hết phần khoai kén.
Chiên khoai kén
- Chuẩn bị tô, cho bột chiên giòn và nước vào pha, cho khoai kén vào áo đều bột chiên giòn.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu vào đun đến khi nóng già thì cho khoai kén vào hạ nhỏ lửa.
- Chiên đến khi khoai ngả màu vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Tiến hành chiên hết phần khoai kén còn lại là hoàn thành được món bánh kén cực kỳ ngon miệng.
Với 4 cách làm bánh khoai lang tím chiên giòn mà Blogmonngon.edu.vn chia sẻ đến bạn đọc vô cùng đơn giản và dễ làm đúng không nào. Chỉ với vài bước thực hiện đã có món bánh giòn ngon, thơm lừng mà không ngán. Đừng bỏ qua món ăn vặt cực kỳ ngon miệng này nhé!
