Làm cơm thịt bò kiểu Nhật đổi bữa cho cả nhà, tại sao không?
Cơm thịt bò là món ăn truyền thống của nền ẩm thực Nhật Bản. Cơm thịt bò phổ biến nhất trong giới doanh nhân và những người đàn ông trẻ t.uổi, độc thân trước khi đến với công chúng Nhật Bản.
Cơm thịt bò kiểu Nhật về cơ bản giống món thịt bò xào hành tây của Việt Nam nhưng khác cách chế biến và dùng gia vị. Cơm thịt bò kiểu Nhật không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn là một bữa ăn nhanh chóng và bổ dưỡng. Cơm nóng ăn cùng thịt bò thái mỏng, hành tây và nước sốt ngọt chế từ dashi, xì dầu, rượu mirin, rượu sake cực hấp dẫn. Cơm thịt bò kiểu Nhật thường được ăn chung với trứng gà sống hay mì sợi shirataki.
Nguyên liệu làm cơm thịt bò kiểu Nhật:
củ hành tây (khoảng 113 g)
1 hành lá
226g thịt bò thái lát mỏng (thịt ba chỉ hoặc thăn lưng bò)
2 phần cơm nấu chín của Nhật Bản
Gừng đỏ ngâm chua
Nguyên liệu làm nước sốt cho món cơm thịt bò kiểu Nhật:
chén dashi
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh rượu sake (thay thế bằng rượu sherry khô hoặc rượu gạo Trung Quốc; nếu rượu không cồn, hãy sử dụng nước)
2 muỗng canh rượu mirin (thay thế bằng 2 muỗng canh rượu sake/ nước và 2 muỗng canh đường)
3 muỗng canh xì dầu
Cách làm cơm thịt bò kiểu Nhật:
Đầu tiên, bạn thái lát mỏng hành tây.
Tiếp theo, bạn thái xéo hành lá thành từng lát mỏng.
Sau đó, bạn lấy thịt bò từ ngăn đá ra. Thái thịt bò thành từng miếng khoảng 7,6 cm.
Bạn cho nước dashi, rượu sake, rượu mirin, xì dầu và đường vào trong một chảo lớn (chưa bật bếp). Trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho các lát hành tây vào và rải đều khắp chảo, tách các lớp hành ra.
Tiếp đó, bạn cho thịt bò lên trên hành tây. Để riêng các lát thịt bò mỏng để phần thịt phủ kín hành tây.
Đậy nắp chảo và bắt đầu nấu ở lửa vừa.
Khi thịt bò chín, bạn dùng dụng cụ hớt bỏ váng và mỡ ra khỏi nước dùng. Vặn nhỏ lửa để đun sôi và tiếp tục nấu, đậy nắp, trong 3-4 phút.
Rắc hành lá lên trên và đậy vung thêm 1 phút. Nếu bạn thích thêm trứng đã đ.ánh tan, bạn có thể thêm ở bước này.
Bạn lấy một bát to, cho cơm vào bát và rưới nước sốt còn lại lên trên.
Bạn cho hỗn hợp thịt bò và hành tây lên trên. Nếu bạn muốn thì hãy rưới nước sốt còn lại lên trên. Cho gừng đỏ ngâm chua nếu thích.
Bạn có thể bảo quản cơm thịt bò kiểu Nhật còn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 2-3 ngày và trong ngăn đá đến 3-4 tuần.
Chúc bạn làm cơm thịt bò kiểu Nhật thành công!
Hấp ngao cứ cho thêm nguyên liệu này vào, đảm bảo chồng mê cơm nhà hơn hẳn hàng quán!
Chỉ mất 10 phút là bạn đã có ngay món ngao hấp thơm ngon cho chồng nhậu rồi đó!
Ngao hấp rượu sake là món ăn được yêu thích ở quán rượu Nhật Bản. Ngao hấp chín ngọt ngon cùng rượu sake thơm lừng với các nguyên liệu đơn giản chính là một món ăn lý tưởng cho chồng bạn lai rai trong những ngày mát trời đấy!
Nguyên liệu làm ngao hấp rượu sake:
1 củ hành
1 củ gừng, dài khoảng 2,5 cm, thái thành những lát mỏng và dài
1 quả ớt đỏ khô
680g ngao đã làm sạch
cốc rượu sake
Tiêu đen xay
Cách làm ngao hấp rượu sake:
Thái mỏng hành lá và cho hành lá vào bát, để riêng.
Cạo sạch vỏ gừng, thái thành những lát mỏng và dài.
Bỏ hạt ớt đỏ khô và thái ớt thành những khoanh nhỏ.
Lấy một chảo lớn, xếp ngao vào chảo thành từng lớp và đổ rượu sake vào.
Cho gừng thái sợi và ớt đỏ khô vào chảo. Đậy nắp kín và đun rượu sake ở lửa vừa và to.
Khi thấy sủi bọt thì hạ lửa xuống mức trung bình và tiếp tục hấp trong 3-5 phút (2-3 phút đối với những con ngao nhỏ hơn) cho đến khi tất cả các con ngao đều mở vỏ . Lắc chảo một lần để đảm bảo ngao không bị dính vào nhau. Lấy ra và loại bỏ những con ngao chưa mở ra sau khi nấu xong.
Mở nắp và thêm hành lá và tiêu đen xay vào chảo.
Đổ ngao hấp rượu sake ra bát cùng nước sốt và ăn ngay lập tức. Uống kèm vài ly bia hoặc rượu sake ướp lạnh thì ngon miễn bàn!
Bạn có thể để ngao hấp rượu sake còn thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong ngày.
Chúc bạn thành công!
