Thịt nướng BBQ thơm ngon phụ thuộc rất nhiều vào nước sốt ướp thịt. Tuy nhiên làm sốt BBQ thế nào không phải ai cũng biết.
Dưới đây là một trong những công thức đơn giản làm nước sốt ướp thịt BBQ thơm ngon do bạn Nga Tuấn “bật mí” giúp chị em có thể “nướng cả thiên hạ” ăn chơi nhé!
Nguyên liệu
Hành tím: 3 củ
Củ tỏi: 3 củ
Củ sả: 3 củ
Ớt cay: 10 quả
Ớt sừng đỏ: 3 quả
Tương ớt: 80g
Muối: 12g
Mì chính: 12g
Đường: 40g
Hạt nêm: 20g
Nước mắm: 40g
Dầu ăn: 100g
Dầu điều: 4 thìa
Nước lọc: 200ml
Cách làm
Thái nhỏ hành, tỏi, sả, ớt
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và hành. Tiếp theo cho sả vào phi thơm, thấy dậy mùi thơm của sả thì thả ớt vào. Xào qua rồi cho 200ml nước vào. Tắt bếp.
Cho tất cả hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay mịn.
Bắc chảo lên bếp tiếp rồi đổ hỗn hợp vừa say ở máy xay sinh tố vào đun lửa vừa, Tiếp theo cho tương ớt, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu điều rồi vừa đun vừa khuấy cho khỏi bị cháy.
Đun tới khi nào sốt sánh thì cho mỳ chính vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Định lượng
Cứ 300 gam nguyên liệu thì cho 2 thìa canh gia vị ướp.
Bảo quản
Khi hỗn hợp nguội bạn có thể bỏ vào hũ dùng dần, muốn để được lâu hơn thì bảo quản tủ lạnh.
Chúc các bạn thành công!
Đổi món với thịt nướng thơm lừng
Món thịt nướng thơm ngon dễ ăn sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Phần nguyên liệu trộn thịt:
– Thịt ba chỉ (hoặc thịt vai): 500g
– Ngũ vị hương: 1 -2 gói
– Sả: 5 củ; tỏi: 1 củ
– Mật ong: 1 thìa
– Dầu hào: 1 thìa
– Dầu ăn: 1-2 thìa
– Dừa, vừng.
– Bún ăn, rau thơm ăn kèm.
(Sả, tỏi bóc vỏ rửa sạch, sả thái nhỏ sau đó cho vào máy xay lẫn cùng sả và tỏi; dừa bào sợi; phần còn lại giã lấy nước cốt dừa hay có thể dùng nước cốt dữa bán sẵn tùy thích).
Phần nguyên liệu làm mắm chấm:
– Nước mắm
– Đường
– 1 -2 quả chanh;
1 củ cà rốt;
1-2 quả dưa chuột-
1-2 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ-
1 quả ớt
Các nguyên liệu được rửa sạch trước khi cho vào chế biến.
Cách làm:
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NƯỚNG:
Bước 1: Thịt sơ chế sạch, thái mỏng.
Bước 2: Sau đó cho hỗn hợp sả, tỏi vào.
Bước 3: Thêm 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa bột nêm.
Bước 4: Thêm 1 thìa canh dầu hào cùng 2 thìa canh dầu.
Bước 5: Rắc đều ngũ vị hương và trộn đều nguyên liệu. Ướp gia vị khoảng 30 phút.
Bước 6: Rải từng lớp thịt mỏng lên vỉ nướng và nướng thịt bằng than hoa cho đến hết phần nguyên liệu.
HÒA MẮM CHẤM THỊT NƯỚNG:
– Chuẩn bị 30g nước cốt chanh; 30g đường; 30g nước mắm; 100g nước lọc; tỏi, ớt vừa đủ. Hòa nước sôi để nguội với đường, rót nước mắm vào.
– Cuối cùng là cho nước cốt chanh, ớt, tỏi hòa cho đều. Trước khi ăn cho cà rốt, dưa chuột vào mắm trộn đều là được.
Thịt nướng chấm mắm chua ngọt ăn kèm với bún và rau thơm các loại sẽ là giải pháp hữu hiệu cho những bạn chán cơm trong những ngày hè nóng bức thế này.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt nướng dễ ăn, thơm lừng này cho cả nhà!
