Nằm trong khu vực khí hậu cao nguyên lục địa và đất đai chủ yếu là rừng núi của châu Á, Armenia luôn có sức hấp dẫn mạnh mẽ đối với những du khách hiếu kỳ và ưa phiêu lưu.
Trải nghiệm ẩm thực Armenia cũng là cách đem lại những dấu ấn khó quên trong lòng du khách tại quốc gia Tây Á này.
BÁNH LAVASH ĐỘC ĐÁO
Lavash là loại bánh mì lâu đời được làm thủ công tại Armenia.
Món bánh Lavash được tạo ra bởi những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm gồm bột, nước và muối. Khi bột được nhào đến độ dẻo nhất định, người thợ sẽ cán thật mỏng trên mặt phẳng để tạo ra những chiếc bánh mỏng dẹt. Khi nướng bánh, người Armenia sử dụng lò nướng to và sâu lòng để tráng bánh vào thành lò. Phương pháp truyền thống này sẽ giúp bánh nhận hơi nóng từ lò nướng nhưng không bị cháy xém cạnh. Sau tầm vài phút, bột sẽ nhanh chóng khô lại và giòn thơm, tùy theo độ dày của bột mà bánh sẽ giòn hoặc dẻo tùy ý đầu bếp. Bánh Lavash giòn, khô, dễ bảo quản nên người Armenia sử dụng chúng như một món ăn chơi còn loại mềm hơn được cuốn cùng nhân thịt, cá hồi hoặc rau củ dùng trong bữa ăn như món khai vị. Không chỉ là món bánh phổ biến ở Cộng hòa Armenia, Lavash còn được ưa chuộng ở Thổ Nhĩ Kỳ, Iran và trở thành một biểu tượng ẩm thực Armenia độc đáo.
BAKLAVA – MÓN BÁNH NGỌT CỦA ẨM THỰC ARMENIA
Baklava là loại bánh ngọt truyền thống khác dùng trong bữa tráng miệng.
Chiếc bánh Baklava gồm những lớp bột filo phủ đầy những loại hạt được cắt nhỏ và tẩm ngọt. Lớp bột bánh mềm mại cuộn thành nhiều lớp, bên trong là phần nhân hấp dẫn có hương vị đặc trưng, hoà quyện giữa vị béo của các loại hạt thơm ngon và vị ngọt thanh lạ miệng của siro, chính điều này đã tạo nên nét tinh tế của món ăn đặc sắc. Bánh Baklava thường được phục vụ thành từng cuộn vừa ăn, trang trí thêm vụn sô cô la hoặc lá húng quế bắt mắt và hấp dẫn. Trong khi thưởng thức bánh người ta còn dùng thêm với trà đen để cảm nhận trọn vị ẩm thực Armenia.
CƠM PILAF ĐỦ VỊ ẨM THỰC ARMENIA
Tên gọi của món cơm Pilaf vốn bắt nguồn từ hình thức bên ngoài giống như vương miện của một vị vua phương Đông thời Trung cổ. Pilaf trong nền ẩm thực Arrmenia là món ăn độc đáo, trong đó gạo được nấu chín với nước luộc thịt tạo vị dẻo ngọt hoàn hảo. Người dân nơi đây cũng biến tấu hạt cơm thành màu nâu bằng cách khuấy cùng ít hành tây đã nấu chín hoặc một hỗn hợp các loại gia vị. Tùy thuộc vào sở thích và văn hóa địa phương, cơm Pilaf cũng có đủ cả thịt và rau cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho thực khách.
SÚP BORSCH NGỌT NGÀO
Lựa chọn nguyên liệu là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của món súp Borsch
Súp Borsch hay súp củ cải đỏ là một trong những món ăn đặc biệt nổi bật trong ẩm thực Armenia bởi màu đỏ bắt mắt cùng hương vị đậm đà, ngon miệng. Để món ăn thu hút và lên màu đẹp, người ta chọn củ cải có vỏ và ruột đều là màu đỏ. Các nguyên liệu khác như thịt bò, cà rốt, khoai tây cũng được thêm vào món súp, giúp vị thêm phần phong phú. Súp củ cải đỏ sau khi nấu xong có thể múc ra và dùng ngay. Hương vị đặc trưng của món là sự hòa quyện giữa nước hầm thịt ngon ngọt và củ cải đỏ đậm đà thường được ăn kèm với bánh mì đen để thêm phần hấp dẫn, ngon miệng. Món ăn với màu sắc độc đáo cùng hương thơm quyến rũ có một vị trí rất đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của con người nơi đây.
NGON MIỆNG MÓN CẢI BẮP CUỐN
Cải bắp cuốn là món ăn phổ biến không chỉ tại Armenia mà còn ở Phần Lan và Thụy Điển (Ảnh: Internet)
Cải bắp cuốn là một món ăn đơn giản bao gồm bắp cải nấu chín phần lá, quấn quanh nhân đa vị. Nhân để cuốn theo phong cách ẩm thực Armenia truyền thống sẽ có thịt (thường là thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn) và được ướp với tỏi, hành tây cùng các loại gia vị. Ngũ cốc như gạo, lúa mạch, trứng, nấm và các loại rau cũng được sử dụng. Lá bắp cải nhồi với nhân sau đó được nướng, nấu hoặc hấp trong một nồi kín và thường ăn nóng đi kèm với sốt. Có nhiều đồ ăn kèm đa dạng cho món ăn này như nước sốt cà chua, kem chua, sữa chua, dấm dầu ôliu…
Nếu có dịp ghé thăm Armenia, du khách sẽ có những trải nghiệm ẩm thực vừa quen vừa lạ nơi đây đó!
Khám phá các món ngon khó cưỡng của Myanmar
Myanmar – đất nước của Phật giáo, không chỉ chinh phục du khách thập phương với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn bởi ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc riêng. Cùng khám phá những món ngon khó cưỡng của đất nước này.
Bánh ngọt: Theo truyền thống của người Myanmar, họ sẽ thưởng thức bánh ngọt vào buổi sáng hay vào tiệc trà chiều. Tuy nhiên một điểm khá thú vị của bánh ngọt Myanmar là không phải làm từ đường mà đến từ những nguyên liệu khác như cùi dừa, nước cốt dừa, gạo nếp và trái cây, cho vị ngọt nhẹ và rất hấp dẫn.
Bánh canh đậu hũ (Hto-hpu nwe): Đây cũng là một món ngon mang đậm phong cách của ẩm thực Myanmar, Hto-hpu nwe là món cháo được nấu từ một loại đậu trồng tại Myanmar, sau đó sẽ được phủ lên trên một lớp bột màu vàng, ớt bột và rau thơm. Ngoài ra, thực khách cũng có thể ăn kèm với thịt lợn hoặc thịt gà, tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
Salad lá trà: Một trong những món ăn ngon ở Myanmar nổi tiếng tiếp theo là món salad lá trà muối. Các lá trà muối có vị chua chua, đắng đắng được trộn cùng với bắp cải thái sợi và cà chua, đậu rán giòn cùng với các loại hạt còn có chút dầu tỏi, ớt, tỏi tươi thái lát. Món này có thể dùng để ăn vặt, khai vị hoặc ăn cùng với cơm như một món chính.
Nga htamin (Cơm cá): Nếu bạn là người ưa chuộng những món cay thì đừng bỏ qua món ngon của Myanmar mang tên Nga htamin này. Đây thực chất là món cơm được nấu từ gạo dẻo với nước nghệ, có màu vàng ươm, kết hợp cùng với nhiều gia vị cay nồng như ớt, tiêu, tỏi, thêm một khúc cá nước ngọt béo ngậy phết dầu tỏi thơm ngon.
Nangyi thoke: Đây thực chất là một loại mỳ trộn salad. Nó bao gồm các mì tròn và dày được trộn lẫn với thịt gà, bánh cá cùng với giá trần và trứng luộc. Các nguyên liệu của món ăn ngon Myanmar này được cho thêm bột đậu rang, nghệ cùng với sa tế. Người nấu sẽ trộn bằng tay và bày món ăn cùng với một ít dưa muối, 1 bát nước dùng cực đậm vị.
Mỳ Shan đậu phụ: Đây cũng là món ngon nổi tiếng không thể không nhắc đến của ẩm thực Myanmar. Món này có thành phần chính là đậu lăng vàng và đậu xanh, bạn có thể lựa chọn ăn cùng mì nóng, ăn lạnh với nộm hay ăn nóng, và không thể thiếu thịt gà, thịt heo, rau xanh, gia vị. Vị thanh mát, ngọt thơm rất dễ chịu khi ăn, ăn hoài chẳng thể dừng.
Mohinga thường được xem là món ăn truyền thống đặc trưng của Myanmar. Mohinga là món bún cá được nấu với thảo dược và ăn kèm với phần lõi giòn của cây chuối. Đây là món ăn sáng phổ biến ở Myanmar, nó có mặt ở hầu hết các quán ăn đường phố, bất kể ngày hay đêm.
Cà ri Miến Điện: Một món ăn ngon ở Myanmar bạn tuyệt đối không nên bỏ lỡ đó là món cà ri Miến Điện. Cà ri chính là trung tâm của món ăn ngon này. Nó thường được làm từ thịt lợn, cá tôm, bò, cừu. Các bạn cũng có thể ăn kèm chúng với vô số các món ăn kèm khác.
Các món rán: Myanmar là thiên đường của đồ ăn chiên giòn. Những món ăn vặt chiên giòn này bao gồm các loại rau, hành tây, khoai lang, đậu phụ và thịt được chiên giòn vàng rụm, ăn kèm với nước sốt ngọt và thơm. Đó là một sự kết hợp tuyệt vời không thể chối từ. Một món rán tuyệt hảo mà bạn nhất định phải thử là Buthi Kyaw. Nó được rất nhiều du khách đặc biệt ưa chuộng lựa chọn thưởng thức.
Các món bánh ngọt: Có rất nhiều món ăn vặt ngọt được bày bán trên khắp các đường phố ở Myanmar. Vì chúng là món ăn quen thuộc của người dân địa phương nên đây chắc chắn là một món ăn nhất định phải thử ở vùng đất này. Ảnh: Internet.
