Cách nấu cháo gà ác đậu xanh mang đến món ăn dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Không những thế món ăn còn có hương vị bùi bè, ngon ngọt tự nhiên mang đến sự ngon miệng tuyệt vời. Vào những ngày thời tiết trở lạnh hay mưa phùn bạn có thể thực hiện món ăn để tạo nên sự ấm áp, gắn kết tình cảm gia đình.
1. Cách nấu cháo gà ác đậu xanh thơm ngon
Một trong những cách nấu cháo được lựa chọn thực hiện nhiều nhất chính là cách nấu cháo gà ác đậu xanh. Bởi Đông y lẫn Tây y điều công nhận gà ác có nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường khí huyết. Ngoài ra, đậu xanh cũng nằm trong top thực phẩm giàu đạm, vitamin nhóm B, chất xơ, các khoáng chất có lợi… Chính vì thế nên cháo gà ác đậu xanh luôn được săn đón nhiệt tình.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 con gà ác (khoảng
800gram)100gram đậu xanh
150gram gạo
Hành lá, ngò rí
4 củ hành tím
1 củ gừng
2 quả chanh
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt…
Bạn có thể chọn một con gà ác tò vừa hoặc 2 con gà ác nhỏ cho đủ ăn. Ảnh: Internet
1.2. các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà ác làm sạch mang chà xát với muối, nước cốt chanh và một ít gừng đ.ập dập. Điều này sẽ giúp khử đi mùi tanh và giúp thịt gà sạch hơn. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt gà làm 4 phần vừa ăn.Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch. Cắt phần đầu hành để riêng. Há hành và ngò rí cắt nhỏ.Gạo nếp vo 2 lần nước cho sạch bụi bẩn. Tùy theo sở thích mà bạn có thể mang rang hoặc để nguyên.Đậu xanh đãi sạch, ngâm với nước trước khoảng 1 giờ cho chúng nở ra.
Gà ác bạn mang rửa sạch, đậu xanh mang ngâm, gạo vo sạch. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp và Xào gà ác
Bạn bỏ gà vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 ít gừng thái sợi. Đảo đều và để khoảng 20 phút cho gà thấm vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm vàng hành tím. Tiếp theo cho gà ác đã ướp vào xào săn trên lửa vừa phải.
Bước 3: Nấu cháo gà ác đậu xanh
Bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi bắc lên bếp. Thả gạo và đậu xanh vào nấu. Khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ vừa nấu đến khi gạo và đậu xanh nở mềm và nhừ ra. Trong lúc nấu thường xuyên dùng vá đảo đều để gạo và đậu không dính dưới đáy nồi. Tiếp theo bạn trút hết phần gà ác vừa xào vào nồi. Thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường. Đun cháo thêm 15 phút trên lửa nhỏ. Khi phần gà ác chín bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.
Sau khi ướp gà hãy mang chúng đi xào săn rồi cho vào nồi cháo nấu chín. Ảnh: Internet
Cuối cùng bạn cho đầu hành, một ít gừng cắt sợi vào nồi cháo rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô rắc thêm hành ngò, tiêu xay là có thể thưởng thức ngay.
Cách nấu cháo gà ác đậu xanh cũng như cháo gà đậu xanh bình thường khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Theo đó thành phẩm sẽ có vị bùi bùi của đậu xanh, mềm mại của cháo, thịt gà dai dai, béo béo và ngọt ngọt. Chắc chắn khi ăn một lần bạn sẽ nghiện món cháo này. Để tăng thêm vị ngon, đỡ ngán bạn có thể bỏ thêm giá đỗ.
Cháo gà ác đậu xanh béo bùi ngon bổ và ngọt nước cực hấp dẫn. Ảnh: Internet
2. Cách nấu cháo gà ác đậu xanh hạt sen
Cháo gà ác món ăn quý giá có giá trị dinh dưỡng cao được khuyến khích sử dụng cho người già, trẻ nhỏ hay người suy nhược cơ thể. Theo Đông y loại thịt gà này có công dụng ích khí huyết, bổ can thận. Gà ác có nhiều protein, axit amin, ít chất béo có hại. Khi chúng được kết hợp với đậu xanh, hạt sen sẽ tạo nên món ăn giúp an thần, ngủ ngon, giải nhiệt tuyệt vời.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà ác (Khoảng
500gram)1 chén gạo tẻ
100gram đậu xanh
150gram hạt sen
100gram nấm rơm1 củ tỏi
2 củ hành tím
1 củ gừng tươi
Hành lá, ngò gai, ngò rí
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay…
Chuẩn bị thêm các nguyên liệu hạt sen, nấm rơm để món cháo ngon hơn. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Gà mua về làm sạch, lấy phần mề và lòng ra, rửa sạch tất cả bằng cách chà xát muối và gừng tươi. Tiếp theo rửa thịt gà, lòng mề với nước sạch nhiều lần. Như vậy sẽ giúp gà khử được mùi tanh và sạch hơn.
Gà làm sạch nhét vào trong bụng gà 1/2 phần đậu xanh, 1/2 hạt sen, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh hạt nêm. Dùng tăm ghim chặt phần bụng gà lại. Trường nếu bạn đã m.ổ b.ụng gà ra thì tiến hành ướp gia vị hạt nêm, muối, đường, bột ngọt như bình thường.
gà bạn rửa sạch, ướp sơ bên ngoài, có thể không m.ổ b.ụng để dồn đậu và hạt sen vào dễ hơn. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu xanh đãi sạch với nước, nhặt nhỏ phần hạt mốc hư. Ngâm trong nước khoảng 30 phút đến 1 giờ để đậu mềm nấu nhanh hơn.Hạt sen tươi lấy tim ra, rửa sạch với nước. Còn nếu là hạt sen khô bạn hãy ngâm trong nước khoảng 1 giờ trước khi nấu.Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, cắt đôi.Hành lá, ngò gai, ngò rí bỏ gốc rửa sạch, cắt nhỏ.Gừng, hành tím, tỏi bỏ vỏ. Cùng cắt sợi, tỏi và hành tím băm nhỏ.Gạo vo sạch, rang đến khi chúng ngả vàng.
Tùy theo sở thích của cà nhà mà bạn có thể rang gạo hoặc để nguyên. Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu cháo gà ác đậu xanh hạt sen
Bắc nồi nước khoảng 2 lít lên nấu sôi. Cho gà ướp gia vị vào hầm khoảng 30 phút. Tiếp theo bạn vo gạo rang, đậu xanh vào nấu. Khi thấy chúng nở bạn hãy cho hạt sen và nấm rơm vào. Đến khi cháo mềm nhừ bạn hãy nêm nếm gia vị 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường. Thử lại xem vừa ăn thì tắt bếp.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên phi ít ít hành tím vàng. Sau đó cho vào nồi cháo để dậy mùi thơm. Cuối cùng múc cháo ra tô bỏ hành ngò, tiêu xay vào và thưởng thức.
Bạn có thể nấu gà cùng lúc với gạo, đậu xanh, hạt sen sau đó cho nấm rơm vào sau cùng. Ảnh: Internet
Cháo gà ác nên ăn nóng sẽ thưởng thức được trọn vẹn vị ngon. bạn hãy múc gà ác ra đĩa, lấy tăm bỏ múc phần đậu xanh và hạt sen ra bỏ vào tô cháo ăn. Cách nấu cháo gà ác đậu xanh hạt sen này sẽ có cảm giác bùi béo thơm ngon hấp dẫn khiến cả nhà thích mê.
Món cháo thơm ngon giúp an thần, dễ ngủ và vô cùng dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Hai cách nấu cháo gà ác đậu xanh mà Yeutre.vn chia sẻ trên đây sẽ mang đến cho bạn món ăn ngon bổ dưỡng bất ngờ. Vào những ngày kiệt sức bạn có thể thực hiện món ăn để tẩm bổ sức khỏe. Ngoài ra bạn có thể thực hiện để chăm sóc cả nhà tăng cường sức đề kháng. Chúc bạn có được bữa ăn chất lượng, ấm áp và vui vẻ nhé!
2 cách nấu cháo gà ác hạt sen ngon miệng bổ dưỡng tốt cho sức khỏe
Nếu bạn đang muốn bồi bổ thêm chất dinh dưỡng cho gia đình mình mà không biết phải nấu món nào ngon thì hãy để gợi ý cho bạn 2 cách làm món cháo gà ác hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cực đơn giản này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nào!
1. Cháo gà ác hạt sen
Nguyên liệu làm Cháo gà ác hạt sen
Gạo 3 muỗng canh
Gạo lứt 1 muỗng canh
Gà ác 300 gr (1 con nhỏ)
Hạt sen 50 gr (tươi hoặc khô)
Đậu xanh còn vỏ 1 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh
Ngò rí 1 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/bột ngọt)
Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon
Nếu mua đậu xanh còn nguyên vỏ bạn nên chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.Nếu chọn hạt đậu xanh không vỏ thì lựa những hạt có màu vàng đẹp mắt, chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm của đậu xanh.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.Ngoài ra khi mua bạn nên xem kĩ bao bì và hạn sử dụng. Không mua đậu xanh quá hạn sử dụng hoặc bao bì bị rách.Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu xanh ở các siêu thị hoặc các cửa hàng ở chợ địa phương.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, dao, thớt, tô, muỗng,…
Cách chế biến Cháo gà ác hạt sen
1
Sơ chế gà ác
Để tiết kiệm thời gian chế biến, gà ác bạn có thể nhờ người bán làm giúp, khi về bạn chỉ cần dùng muối chà xát lên mình gà và rửa sạch lại với nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với hạt sen tươi: tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.
Đối với loại hạt sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.
Gạo lứt, đậu xanh và gạo bạn vo 2 – 3 lần với nước rồi vớt ra. Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
3
Nấu cháo
Cho gạo lứt, đậu xanh, gạo, gà ác và 800ml nước vào nồi. Sau đó cho vào nồi áp suất và nấu với nhiệt độ cao khoảng 8 – 10 phút cho cháo và thịt gà chín mềm thì bạn nhắc nồi ra.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho các gia vị tan ra thì nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi múc ra tô trang trí thêm ít hành ngò cắt nhỏ và ít tiêu xay vào là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Cháo gà ác hạt sen sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước dùng gà. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt gà ác mềm ngọt, chắc thịt hòa cùng với hạt sen ngọt ngon, đậu xanh bùi bùi.
Vị cháo thì mềm ngọt được nêm nếm vô cùng vừa ăn. Rắc thêm chút hành phi thơm nữa thì còn gì bằng đúng không nào?
2. Cháo gà ác hạt sen (công thức chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Cháo gà ác hạt sen (công thức chia sẻ từ người dùng)
Gà ác 1 con (khoảng 700 – 800gr)
Gạo 1/3 chén Hạt sen khô 200 gr (nếu dùng hạt tươi thì 400gr)
Hành tây 1 củ
Hành lá/ ngò rí 2 muỗng (cắt nhỏ)
Giấm 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường phèn 3 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cháo gà ác hạt sen (công thức chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm 200gr hạt sen khô qua đêm cho nở mềm, sau đó rửa lại và tách lấy tim sen để món ăn sau khi chế biến không bị đắng.
Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào luộc khoảng 15 phút rồi đổ ra rổ, rửa lại trực tiếp dưới vòi nước sạch.
Ngâm 1/3 chén gạo với nước lạnh bình thường qua đêm rồi vo thật kĩ với vài lần cho sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Chà xát gà ác thật kĩ với nước pha loãng 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm trong khoảng 7 – 10 phút rồi rửa dưới vòi nước cho sạch.
2
Nấu cháo
Bắc nồi nước lên bếp, cho củ hành tây (hoặc hành tím) vào luộc cùng để cháo thơm hơn.
Nước bắt đầu sôi sủi tăm thì cho gà nguyên con và hạt sen đã luộc sơ vào nấu chung trong vòng khoảng 30 – 40 phút. Khi nước sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt và đậy nắp lại hầm.
Sau khi kiểm tra thấy gà và hạt sen đã mềm thì cho phần gạo đã ngâm vào nồi tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút nữa.
Tiếp theo, khi gạo đã chín thì bạn nêm nếm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 3 muỗng cà phê đường phèn vào và khuấy đều nhẹ tay.
Cuối cùng nấu thêm 5 phút và cho 1 muỗng canh nước mắm vào nữa là có thể thưởng thức rồi!
3
Thành phẩm
Múc cháo, thịt gà và hạt sen ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay và 2 muỗng canh hành ngò cắt nhỏ vào ăn cùng là bạn đã hoàn thành món cháo gà ác hạt sen bổ dưỡng rồi nhé!
Thịt gà mềm thơm với vị ngọt đặc trưng, hạt sen bùi bùi không bị đắng làm cho hương vị món cháo hòa quyện hoàn hảo, trọn vị. Bạn có thể chấm thịt gà với với muối tiêu chanh để tăng thêm độ đậm đà của món ăn nhé!
