Chúng ta thường chỉ ăn trái cây bằng cách lột vỏ rồi ăn trực tiếp nhưng với người Việt Nam, nguyên liệu bổ dưỡng này lại có nhiều cách chế biến độc đáo, mới lạ đến mức nhiều người không ngờ đến.
TRÁI CÂY NƯỚNG LẠ MIỆNG
Từng loại trái cây căng mọng, tươi mới sẽ trở nên như thế nào khi nướng lên, hệt như cách chúng ta chế biến với những miếng thịt mỡ màng? Hương vị hoa quả lúc đó sẽ ẩn chứa sức hấp dẫn hoàn toàn khác biệt, vị giác của thực khách sẽ được nhân lên gấp đôi. Nổi bật nhất phải nhắc đến chuối nướng, loại trái cây hoàn hảo để nướng trên bếp than rực lửa. Thông thường, chuối Xiêm sẽ được lựa chọn lột vỏ sau đó nướng trên bếp thơm lừng. Để tăng thêm hương vị, bạn hãy rưới thêm lớp mỡ hành hoặc nước cốt dừa ngọt ngào. Bên cạnh chuối nướng, người dân Việt Nam còn dùng sầu riêng, dứa, dưa hấu… như nguồn nguyên liệu hoàn hảo để tạo nên món ăn hoàn hảo.
LUỘC – CÁCH CHẾ BIẾN QUEN THUỘC
Một cách chế biến kỳ lạ với trái cây những tín đồ đam mê ẩm thực không thể bỏ qua chính là luộc. Bắt nguồn từ văn hóa chế biến của vùng Tây Bắc và dần dần, việc luộc trái cây đã trở nên phổ biến trong ẩm thực Việt tinh tế. Thực khách có thể thưởng thức nhiều loại trái cây luộc khác nhau nhưng ổi chính là món ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Từng quả ổi thóc nhỏ, hơi xanh và có vị chát đem luộc lên chuyển sang màu vàng óng, thơm lừng và ngọt hơn nhiều. Không yêu cầu sự cầu kỳ trong khâu chế biến, các loại trái cây như ổi luộc, chuối luộc sẽ đem đến trải nghiệm mới lạ.
TRÁI CÂY KẾT HỢP CÙNG CƠM
Tại các tỉnh miền Tây, người dân đã sáng tạo kết hợp trái cây cùng cơm – món ăn quen thuộc hàng ngày của ẩm thực Việt Nam. Tô cơm sẽ gồm một món mặn như thịt kho, cá kho, gà rang… dùng kèm các loại trái cây chín như xoài, dưa hấu, chuối hay thậm chí cả bơ tươi… Trái cây thường được cắt thành từng miếng nhỏ đặt trên phần cơm trắng nóng hổi rồi rưới thêm chút nước tương hoặc nước mắm để món ăn thêm phần đậm đà. Không dập khuôn theo từng công thức, thực khách có thể chọn bất kỳ loại quả nào mình thích để có một bữa ăn tuyệt vời.
TƯƠI MÁT CÙNG GỎI TRÁI CÂY
Là cách chế biến trái cây được ưa chuộng nhất trong nền ẩm thực Việt thanh tao, dịu dàng, các món gỏi sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên khó cưỡng. Gỏi xoài, gỏi mít, gỏi cóc, hay măng cụt… vừa mang theo vị chua ngọt tự nhiên hòa quyện cùng đủ loại gia vị và cả tôm, cả thịt thích hợp làm món khai vị kích thích vị giác. Không sử dụng nhiều nguyên liệu đắt t.iền hay phức tạp khó kiếm tìm nhưng các món gỏi trái cây lại đòi hỏi sự nêm nếm chuẩn xác mới tạo nên sự hòa quyện của món ăn khó lòng bỏ qua.
THƯỞNG THỨC XÔI CÙNG HOA QUẢ
Ảnh: Internet
Thực chất, cách thưởng thức trái cây cùng xôi bắt nguồn từ xứ sở chùa Vàng nhưng khi về tới Việt Nam từ rất lâu về trước. Để phù hợp với khẩu vị hảo ngọt của người dân miền Tây Nam Bộ, xôi trái cây đã được cải biến sao cho vừa miệng tạo thành món ăn vặt lý tưởng. Mít, xoài, sầu riêng với màu vàng chói mắt kết hợp cùng từng miếng xôi mềm dẻo đủ màu sắc thú vị, rưới thêm nước cốt dừa và mè rang tạo nên món ăn độc đáo khiến ai nấy đều say mê, thèm thuồng ngày này qua ngày khác.
Trái cây nướng và 4 kiểu thưởng thức hoa quả độc đáo
Trái cây là nguồn bổ sung nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Tín đồ ăn uống có thể tha hồ trải nghiệm nhiều phiên bản ẩm thực lạ miệng từ chuối, ổi… để cảm nhận vị ngon.
Cơm, xôi trái cây: Bữa cơm gia đình giản dị cùng các loại hoa quả quen thuộc như dưa hấu, chuối… không còn xa lạ với giới sành ăn. Cách thưởng thức này khá phổ biến ở miền Tây. Sự kết hợp của cơm giàu tinh bột, tính nóng kèm trái cây thanh mát tạo cảm giác ngon miệng. Ngoài ra, xôi kết hợp cùng xoài hay mít và nước cốt dừa cũng là món hút khách. Ảnh: Bon Appetit.
Trái cây nướng: Một số loại trái cây khi nướng lên tỏa hương thơm lừng, vị ngon cuốn hút. Trong đó, món chuối nếp nướng là đặc sản nức tiếng miền Tây không thể không nhắc đến. Nguyên liệu làm chuối nếp nướng gồm chuối, gạo nếp, bột năng, nước cốt dừa, đậu phộng… Ảnh: Np.kitchen, Tannhan.sg.
Chuối được bọc nếp, lá chuối, rồi nướng trên bếp than đến khi chín vàng. Sau cùng, người bán sẽ rưới nước cốt dừa, đậu phộng lên. Thức quà vặt này được các tín đồ hảo ngọt ưa thích bởi hương vị béo thơm, mềm dẻo. Bên cạnh kiểu chuối nướng thuần túy này, bạn cũng có thể trải nghiệm món chuối đ.ập lạ vị không kém. Ảnh: Hoàng Mai.
Sầu riêng nướng cũng là món ngon độc đáo, phổ biến ở các khu chợ đêm tại Thái Lan. Người chế biến thường để trực tiếp sầu riêng còn nguyên vỏ vào lửa than để nướng. Khi lớp vỏ sần sùi cháy đen, sầu riêng được cắt thành nhiều khúc, tỏa ra mùi thơm đặc trưng và níu chân bao du khách. Ảnh: Siu_nhua, Vanmeo2711.
Trái cây luộc: Thưởng thức trái cây luộc cũng mang lại nhiều trải nghiệm thú vị cho tín đồ ẩm thực. Đặc biệt, ổi luộc là món đại diện cho kiểu ăn mới lạ này. Đây là đặc sản Tây Bắc và ngày càng phổ biến ở các thành phố lớn của Việt Nam. Ảnh: Momjunction.
Ổi khi luộc lên thì có màu vàng óng, tỏa hương thơm cuốn hút. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm ngọt. Ổi luộc chấm thêm chút muối ớt xào cay mang lại vị ngon khó cưỡng với bất kỳ ai trải nghiệm. Ảnh: Samlacareview.
Gỏi trái cây: Nhiều loại trái cây cũng được lựa chọn kết hợp trong các món gỏi dân dã. Gỏi măng cụt, xoài, cóc, bưởi quyện cùng tôm, thịt… tạo hương vị chua ngọt, giàu chất dinh dưỡng khiến thực khách mê mẩn. Ảnh: Minhchaule_, Samlacareview.
