Trong các bữa cơm gia đình ngoài các món chiên, kho đậm đà thì không thể nào thiếu đi món canh rau thanh mát giúp cân bằng vị giác. Hiểu được điều ấy Trí Việt Phát mời bạn vào bếp học ngay cách làm bắp cải cuốn thịt thơm ngọt dễ dàng chế biến tại nhà ngay sau đây nhé.
Hướng dẫn món bắp cải cuốn thịt
Nguyên liệu làm món bắp cải cuốn thịt
- Bắp cải nồi:1kg
- Thịt heo xay: 400g
- Nấm mèo: 20g
- Hành lá
- Gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải sau khi mua về, dùng mũi dao nhọn khoét 1 lỗ to ở chính giữa.
- Hành lá nhặt sạch, phần gốc trắng cắt thật nhuyễn, phần lá giữ nguyên lại.
- Nấm mèo ngâm với nước cho nở ra rồi dùng dao cắt bỏ đi phần chân nấm, cắt nhuyễn ra.
Chuẩn bị phần nhân thịt
- Cho vào tô các nguyên liệu: thịt bằm, nấm mèo cắt nhuyễn nêm nếm các gia vị: 1 thìa cà phê muối ăn + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều tất các nguyên liệu lại với nhau.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi lên, cho bắp cải vào trụng sơ khoảng 30 giây. Chuẩn bị thau nước lạnh, vớt bắp cải ra cho ngay vào thau.
- Hành lá cũng nên trụng sơ qua nước nóng cho hơi mềm.
Cách làm lá bắp cải cuốn thịt
- Tách từng lá bắp cải ra khỏi cuộn, dùng dao cắt bỏ đi phần sống lưng.
- Trải lá bắp cải ra, cho phần nhân vào bên trong rồi dùng cọng hành lá cột chặt lại theo hình vuông hoặc hình chữ nhật vừa miệng ăn.
- Để món canh được đa dạng hơn bạn cũng có thể dùng phần thịt dư và cắt sợi vài lát bắp cải cho vào nấu canh chung.
Nấu canh bắp cải cuộn thịt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo ít dầu ăn phi thơm tỏi. Sau đó cho phần thịt bằm dư vào xào săn lại, thêm phần bắp cải cắt sợi, nêm 1 thìa cà phê bột ngọt và 2 thìa cà phê hạt nêm.
- Cuối cùng cho bắp cải cuộn thịt và nước vào với 1 lượng vừa đủ ngập các nguyên liệu. Đậy kín nắp, nấu sôi thì có thể tắt bếp.
Thưởng thức thành phẩm
- Nước dùng canh ngọt thanh vừa miệng. Bắp cải giòn bao quanh phần nhân thịt tạo nên cảm giác ngon đậm đà và cuốn hút.
Tham khảo thêm Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Chuẩn Vị Hàn Quốc
Hướng dẫn cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua
Nguyên liệu
- Bắp cải non: 1 cái
- Thịt bằm: 200g
- Cà chua: 2 trái
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá
- Nấm mèo: 3 cái
- Nấm hương: 7 cái
- Hành tím: 4 củ
- Ngò rí
- Các gia vị thông dụng cần thiết
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo cùng nấm hương đem đi ngâm với nước nóng khoảng 10 phút thì lấy ra cắt bỏ phần chân nấm, sau đó cắt nhuyễn.
- Hành tím bóc sạch vỏ, đập dập ra rồi băm nhuyễn.
- Hành lá nhặt sạch. cắt nhuyễn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Bắp cải nhặt bỏ các lớp vỏ già ngoài cùng bỏ đi, sau đó tách ra từng bẹ, cắt bỏ phần cuống cứng. Đem cho vào thau nước muối pha loãng trong 5 phút. Rửa với nước sạch rồi để ráo.
Trộn phần nhân thịt
- Cho các nguyên liệu vào tô: nấm mèo và nấm hương băm nhuyễn + hành tím băm nhuyễn và thịt heo bằm + trứng gà. Nêm nếm thêm các gia vị như 1 thìa canh bột canh + nửa thìa canh nước mắm + nửa thìa canh tiêu đen xay. Trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuộn bắp cải
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, rồi cho bắp cải vài trụng sơ, hành lá thì trụng theo chiều từ gốc đến ngọn.
- Trải bắp cải ra rồi cho nhân vào chính giữa, gấp 2 mép lại với nhau rồi cuộn tròn, dùng hành lá đã trụng cột chặt lại.
Làm sốt cà chua
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím. Cho cà chua và 1 chén nước vào, đậy nắp lại đun sôi nước. Nêm vào nồi 1 thìa canh hạt nêm, dùng thìa khuấy đều.
Hoàn thành món ăn và thưởng thức
- Hỗn hợp sốt cà chua sôi và bay bớt nước thì cho bắp cải cuộn thịt vào, nấu trong khoảng 20 phút là hoàn thành.
- Bày món ăn ra dĩa có thể trang trí thêm vài cọng ngò cho thêm phần bắt mắt.
- Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua ngọt vừa phải, cải bắp giòn cùng thịt ngọt tự nhiên hòa quyện với hương thơm của nấm hương và nấm mèo sẽ khiến cả nhà hài lòng.
Hướng dẫn bắp cải cuộn thịt sốt nấm
Nguyên liệu
- 1 cây bắp cải
- 400g thịt heo bằm
- 150g nấm hương
- Hành lá
- Rau răm
- Bột năng
- Các gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Tách từng miếng bắp cải ra rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Bắc nước lên bếp đun sôi, cho bắp cải vào trụng sơ rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Nấm hương ngâm cho nở ra rồi cắt bỏ chân đi, thái nhỏ.
- Rau răm và hành lá nhặt sạch rồi cắt nhỏ.
Cuộn bắp cải với thịt băm
- Trộn đều các nguyên liệu gồm rau răm, hành và thịt, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi ướp trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Dùng dao rạch bỏ đi phần sống lưng của bắp cải. Trải bắp cải ra rồi cho phần nhân thịt vào chính giữa. Gấp gọn lại các góc cho thật chặt tay. Cho các gói bắp cải vào vỉ hấp trong khoảng 10 phút.
Làm nước sốt nấm
- Dùng phần nước hấp đun sôi lại nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn rồi cho nấm hương vào.
- Cho bột năng hòa tan cùng nước rồi rót vào hỗn hợp sốt, khuấy đều tay trên lửa nhỏ. Nước sốt hơi sánh lại thì cho bắp cải vào nấu trong khoảng 5 phút là hoàn thành.
Hướng dẫn bắp cải cuộn thịt chiên giòn
Nguyên liệu
- Thịt nạc xay: 250g
- Củ hành tây: ¼ củ
- Nấm hương
- Bắp cải
- Hành lá
- Các gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
- Hành tây lột sạch vỏ rồi cắt thành hạt lựu
- Nấm hương sau khi ngâm thì cắt bỏ chân nấm và thái thành các sợi chỉ nhỏ
- Trộn đều các nguyên liệu gồm hành tây, nấm hương, thịt băm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu đen. Ướp trong khoảng 15 phút để thấm các gia vị.
- Trong thời gian đợi thịt thấm, đem lá bắp cải đi rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi, dùng dao cắt bỏ đi phần cuống cứng.
- Trải lá bắp cải ra bàn, cho phần nhân thịt vào giữa rồi gấp các mép lá lại, cuộn tròn, dùng hành lá buộc lại.
- Hấp cải cuộn trong 20 phút cho thịt chín.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì thả bắp cải vào chiên vàng xém các mặt là được.
Xốt chấm bắp cải cuộn thịt bằm
Xốt Chua Ngọt Hàn Quốc Guyumi là sự hòa trộn hài hòa giữa vị chua thanh từ chanh dây kết hợp vẹn tròn cùng các gia vị khác. Mang đến loại xốt chấm phong cách Hàn Quốc nhưng lại hợp khẩu vị người Việt Nam, phù hợp cho món bắp cải cuộn thịt thêm phần hấp dẫn, đậm đà.
Hy vong với các cách làm bắp cải cuốn thịt đơn giản dễ làm tại nhà trên đây sẽ giúp bạn có một món ăn thật ngon miệng, thanh mát chiêu đãi gia đình trong những bữa ăn hằng ngày. Blogmonngon.edu.vn chúc bạn thành công.
