Ai cũng đinh ninh trong đầu những món ăn xa xỉ phải xuất phát từ chốn “danh gia vọng tộc” nhưng thực chất, một vài món nổi tiếng dưới đây lại bắt nguồn từ gia đình nghèo khó thời xưa.
TÔM HÙM – MÓN ĂN XA XỈ TỪNG CHỈ DÀNH CHO NGƯỜI NGHÈO
Tôm hùm là món ăn tầm thường, chỉ dành cho người nghèo thời xưa quả là thông tin khiến nhiều người ngỡ ngàng. Vào thế kỷ XVI, người ta thường gọi món ăn xa xỉ ngày nay với cái tên “gián biển” chỉ nghe cũng khiến ai nấy lắc đầu. Thời điểm đó, tôm hùm xuất hiện rất nhiều tại các quốc gia Bắc Mỹ, dạt vào cả bờ biển đến nỗi ăn không xuể. Chính vậy, người dân đành phải lấy loài hải sản này làm mồi câu cá hoặc phân bón. Sau này, khi đã nhận ra giá trị của tôm hùm, những món ăn cầu kỳ, sang trọng đã ra đời chỉ phục vụ riêng cho giới lắm t.iền nhiều của trên khắp thế giới.
PAELLA NỔI TIẾNG CỦA ẨM THỰC TÂY BAN NHA
Ẩm thực Tây Ban Nha đa dạng, rực rỡ như chính quốc gia này vậy và Paella là món ăn xa xỉ, nổi bật nhất mọi người nên nếm thử. Paella truyền thống gồm cơm rang kết hợp với thịt thỏ, thịt gà, đậu xanh, cà chua… Sử dụng những nguyên liệu bình dị, dễ kiếm nên trước đây, món ăn xa xỉ này có xuất thân từ chốn dân dã. Thời ấy, họ trộn đủ loại đồ ăn có xung quanh thành món cơm thập cẩm chuyên phục vụ cho những người nghèo khó. Ngày nay, người dân Tây Ban Nha và thực khác quốc tế đặc biệt ưa thích món Paella hải sản và thường xuyên xuất hiện trong nhiều nhà hàng sang trọng.
MÓN ĂN XA XỈ MIGAS TỪNG THUỘC VỀ TẦNG LỚP NGHÈO KHÓ
Có nguồn gốc từ vùng Andalucia của Tây Ban Nha xinh đẹp, Migas là món ăn độc đáo, hấp dẫn chinh phục khẩu vị của tất cả thực khách khó tính nhất. Chế biến từ bánh mì khô xé vụn rồi chiên lên cùng thịt xông khói, xúc xích – những loại thực phẩm hết sức bình dân nên trước đây, Migas chỉ dành riêng cho tầng lớp thấp kém trong xã hội. Thời gian trôi qua, cách chế biến nhanh gọn cùng nguyên liệu ai nấy đều ưa thích đã cuốn hút thực khách gần xa, trở thành món ăn phổ biến và có phần xa xỉ trong nền ẩm thực của quốc gia này. Du lịch tới Tây Ban Nha, thực khách có thể dễ dàng thưởng thức hương vị độc đáo của Migas trong các nhà hàng sang trọng khắp cả nước.
TRỨNG CÁ MUỐI – XA XỈ PHẨM THỜI HIỆN ĐẠI
Nhắc tới những món ăn xa xỉ nhất hiện nay, chúng ta chẳng thể bỏ qua trứng cá muối – thực phẩm chỉ dành riêng cho giới giàu có. Tuy nhiên, ngược thời gian trở về 100 năm trước kia, đây chỉ là loại thực phẩm tầm thường, chẳng mấy ai yêu thích. Thậm chí, những quán bar tại nước Nga còn sử dụng trứng cá muối như phần nhân miễn phí của bánh sandwich. Trứng cá muối vốn có vị mặn được kẹp trong bánh sẽ khiến người ăn khát nước, từ đó làm tăng doanh thu cho quán bar. Trái ngược với quá khứ, hiện trứng cá muối là nguyên liệu đắt đỏ được giới giàu có đua nhau săn tìm.
SUSHI – MÓN ĂN TINH HOA CỦA ẨM THỰC NHẬT BẢN
Ảnh: Internet
Có ai ngờ rằng, sushi – đại diện nét tinh hoa lại từng là món ăn chỉ dành cho những người ngư dân nghèo khó. Để bảo quan thịt cá giữ được vị tươi mới của biển cả, người dân khi ấy đã sáng tạo phủ gạo lên men xung quanh cá. Vào thế kỷ XVII, người Nhật dùng rượu sake hoặc giấm thay cho việc lên men tạo thành món ăn sống ngon miệng ai cũng có thể nếm thử. Dần dần, sushi trở nên phổ biến và trở thành món ăn xa xỉ của nền ẩm thực xứ hoa anh đào. Tinh tế, tươi ngon và hấp dẫn, sushi đã vượt ra khỏi biên giới lãnh thổ, trở thành món ăn danh tiếng được ưa chuộng khắp thế giới.
Đa dạng món khai vị Tây Ban Nha
Ẩm thực Tây Ban Nha được biết đến với hương vị khác lạ và nhiều món ngon phong phú. Hôm nay, hãy cùng Wanderlust Tips nếm thử những món khai vị nức danh nơi đây nhé!
MÓN KHAI VỊ PINTXOS
Ở một vài khu của San Sebastián, người ta còn gọi món ăn này với cái tên đầy tôn kính là “văn hóa Pintxos”
Món khai vị đặc sắc này đến từ mảnh đất thú vị ở Tây Ban Nha, nơi vốn được mệnh danh là “thánh địa Michelin” vì sở hữu số lượng đầu bếp nhiều nhất thế giới – San Sebastián. Món Pintxos nhẹ nhàng, tinh tế nên thường được chọn để thưởng thức chung với rượu trong quầy bar. Từ những lát bánh mì mỏng, người đầu bếp sẽ “biến hóa” với nhiều nguyên liệu khác nhau để đặt lên phần bánh mì đó, tạo nên Pintxos hoàn hảo của riêng họ. Bánh mì có thể sẽ được ăn cùng với cá ngâm dầu giấm, phủ lên trên một lớp dầu oliu và ớt xanh hay vài lát nấm rừng, ít lá mùi tây, sốt hành… Người đầu bếp sẽ tính t.iền những phần Pintxos của du khách bằng cách đếm những xiên tre nhỏ được xiên trên mỗi lát bánh, cũng có nơi sẽ được phục vụ miễn phí.
MÊ MẨN TAPAS
Món ăn Tapas là một thành phần quan trọng trong bữa ăn của người Tây Ban Nha bên cạnh rượu Sangria và cơm Paella.
Ban đầu, món Tapas chỉ đơn giản là những lát bánh mì hoặc vài miếng thịt đi kèm ly rượu vang nhưng qua thời gian và sự sáng tạo không ngừng của con người, số lượng món Tapas đã tăng lên nhanh chóng. Có hàng chục món Tapas, tiêu biểu là Patatas bravas – khoai tây nghiền sốt cà chua cay. Sự khác biệt về văn hóa vùng miền có rất nhiều ảnh hưởng tới cách món ăn này được phục vụ như thế nào. Tuy nhiên, điểm chung của Patatas Bravas là khoai tây sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu trước khi phục vụ kèm sốt cà chua hoặc sốt aioli. Món khai vị này đặc biệt phù hợp với những ai ưa vị cay.
MIGAS LẠ MIỆNG
Migas – món ăn khai vị ngon và dễ làm
Xuất xứ từ vùng Andalucia – quê hương của những chú ngựa đẹp nhất Tây Ban Nha, Migas được xem là một trong những món khai vị ngon miệng, lựa chọn hàng đầu của người dân nước này. Đơn giản và dễ làm nhưng Migas – món bánh mì vụn bơ tỏi và dầu olive này lại khiến du khách dễ mê khi được trộn cùng ớt xanh cay nồng và thịt ướp đậm, đặc biệt là xúc xích chorizo. Chỉ cần thử một lần, thực khách sẽ hoàn toàn chìm đắm vào món khai vị này.
MÓN KHAI VỊ VỚI ỚT PADRÓN
Vị cay của ớt Padrón khiến nhiều thực khách thích thú
Cũng giống như Patatas bravas, Pimientos De Padrón- Ớt Padrón cũng là một trong những món khai vị phổ biến ở Tây Ban Nha. Ớt Padrón có nguồn gốc từ thành phố Padrón thuộc tỉnh A Corua, Galicia, ở phía Tây Bắc Tây Ban Nha. Đây là những quả ớt nhỏ có chiều dài khoảng 5cm, với một màu từ xanh lá cây tươi sáng đến xanh lục vàng và đôi khi là màu đỏ. Điểm đặc biệt của chúng nằm ở vị thường cay nhẹ, nhưng đặc biệt nóng. Ở Tây Ban Nha, ớt Padrón được chế biến thành món khai vị bằng cách rán lên, sau đó rắc lên trên một chút muối. Điều ấn tượng khi thực khách thưởng thức món ăn này là sự cay và nóng bất ngờ xen lẫn vị ngọt dịu của những trái ớt Padrón.
GAZPACHO ĐẸP MẮT VÀ NGON MIỆNG
Sốt cà chua ướp lạnh nổi tiếng của Tây Ban Nha (Ảnh: Internet)
Gazpacho là món sốt cà chua ướp lạnh nổi tiếng thế giới và đặc biệt, sốt cà chua của Tây Ban Nha mang một hương vị rất đặc biệt. Để nếm thử như một món khai vị, người Tây Ban Nha có một bát súp lớn được nấu từ cà chua tươi, ớt xanh, dưa chuột, tỏi, hành tây, giấm và rau thơm. Món ăn Tây Ban Nha này rất thích hợp vào những ngày nóng nực mùa hè, cũng là một món ăn ít calo và lành mạnh. Salmorejo là một phiên bản tương tự kết hợp bánh mì xay nhuyễn, cà chua, tỏi và giấm.
Những món ăn khai vị được xem là một thành phần chính không thể thiếu trong đời sống thường ngày của người dân Tây Ban Nha.
