Cách làm bánh gato flan là sự kết hợp sáng tạo giữa bánh gato, bánh flan trứng, cùng nguyên liệu bột cacao hoặc matcha tăng vị hấp dẫn.
Flan và gato dù ít có mối liên kết, nhưng kết hợp cùng nhau thì vị của chúng lại hòa quyện một cách bất ngờ. Những ai mê đồ ngọt mà không biết công thức làm bánh gato này thì quả thật đáng tiếc. Để không bỏ lỡ bất cứ món ăn ngon nào, xin mời chị em cùng Webnauan.vn vào bếp để học cách làm món bánh tuyệt với này nhé.
1. Công thức làm bánh gato flan hương socola Gateau
1.1. Nguyên liệu làm bánh gato flan socola
Cách làm bánh gato flan socola yêu cầu bạn thực hiện đúng kỹ thuật nấu caramel. Đây là phần nguyên liệu quan trọng góp phần tạo nên món bánh ngon hay không khi thành phẩm.
Nguyên liệu nước đường caramel: 35-45 g đường, 1 ít nước, 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Nguyên liệu bánh flan:
3 quả trứng gà
Thêm 2 lòng đỏ trứng
70g đường
400ml sữa tươi không đường
1 thìa cà phê vanilla dạng lỏng
1 ít muối
Nguyên liệu cho phần bánh gato:
55g bột mì đa dụng
15g bột cacao nguyên chất
20g dầu ăn
10g sữa tươi đặc
1/2 thìa vanilla
3 quả trứng gà
70g đường
1 ít muối
Dùng bột cacao nguyên chất để làm bánh gato flan ngon đúng vị. Ảnh Internet
Dụng cụ làm bánh:
Lò nướngMáy đ.ánh trứngNồi, lưới rây, phới đ.ánh trứng cầm tay, tô, chén…1.2. Hướng dẫn cách làm bánh gato flan socola ngọt mát tại nhà
Công thức này có thể được xem là cách làm bánh gato socola biến tấu dạng flan mát lạnh. Nếu đã ngán ngấy với vị bột bánh thường ngày, hãy đến với hướng dẫn sau đây để đổi vị nhé!
1.2.1. Nấu nước đường caramel
Cho phần đường đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Đổ nước vừa ngập đường rồi, đun đường trong lửa vừa.Trong quá trình nấu, bạn không cần phải khuấy đường. Thỉnh thoảng chỉ cần lắc nhẹ nhàng để nước đường dàn đều ra nồi.Khi thấy nước đường đã chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn tắt bếp và thêm nước cốt chanh vào.Đổ vào khuôn nướng bánh có đáy liền và để nguội cho đường đông cứng lại.
Nấu caramel cho phần bánh flan. Ảnh Internet
1.2.2. Cách làm phần bánh flan
Cho tất cả trứng và lòng đỏ vào một cái âu. Khuấy đều tay cho trứng tan ra.Cho đường và sữa tươi vào một nồi nhỏ. Đun hỗn hợp này trong lửa vừa, khuấy đều tay. Khi sữa trong nồi ấm lên thì bắc xuống.Đổ từ từ phần sữa nóng vào cái âu đựng trứng, khuấy đều.Lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây để giúp bánh flan không bị cợn khi chín.
Cách làm bánh gato flan chi tiết từng bước. Ảnh Internet
1.2.3. Cách làm bánh gato flan phần nhân kem
Trộn bột mì và bột cacao lại với nhau. Lọc bột qua rây cho thật mịn.Lấy một chén nhỏ, cho dầu ăn, sữa đặc, 1 ít nước và vanilla vào và khuấy đều.Đập trứng vào một cái âu lớn. Cho thêm đường và muối vào.Dùng máy đ.ánh trứng, đ.ánh sao cho phần trứng bên trong bông, đặc, và mịn lên. Khi bắt đầu đ.ánh trứng, bạn chỉnh máy ở tốc độ nhỏ. Vừa đ.ánh vừa đổ hỗn hợp dầu ăn, sữa, vanilla đã chuẩn bị lúc trước vào. Tiếp đó, bạn tăng tốc độ máy lên. Với cách làm bánh gato flan này, bạn có thể đ.ánh trứng lâu mà không lo bị hỏng. Miễn sao trứng đủ độ bông cần thiết là được, vì trứng càng bông đặc thì càng dễ trộn bột.
Các bước làm nhân kem bánh gato flan. Ảnh Internet
Có thể kiểm tra trứng đã đạt chưa bằng cách nhấc que đ.ánh lên. Nếu thấy trứng chảy thành dòng, vệt trứng mất một lúc mới hòa tan vào âu thì tức là trứng đạt.Chia đều bột mì làm 3 phần. Rây từng phần vào âu trứng. Trộn trứng và bột bằng phới trộn, thao tác trộn là đảo đều phới từ dưới lên trên. Cho lần lượt 2 phần bột còn lại vào, trộn bột với những thao tác tương tự.
1.2.4. Đổ bột ra khuôn và nướng bánh
Sau khi đã chuẩn bị xong flan và bột bánh gato thì bạn đổ chúng lần lượt vào khuôn bánh.Bạn đổ phần trứng flan vào trước.Sau đó, đổ bột bánh gato vào, dàn đều bột bánh ra khắp khuôn. Khi đổ bột bánh, nhờ các bọt khí được tạo ra khi đ.ánh trứng nên bột sẽ tự động nổi trên phần flan.
Cách làm bánh gato flan này được nướng cách thủy trong vòng 40-50 phút. Trước đó, lò nướng bật ở nhiệt độ 160-165 độ C để làm nóng. Trước khi nướng bánh, bạn hãy bật sẵn lò nướng trước khoảng 5-10 phút nhé. Nếu không có lò, có thể làm bánh gato bằng nồi cơm điện cũng được.Trải 1 chiếc khăn lên khay nướng bánh rồi sau đó mới đặt khuôn bánh vào. Điều này sẽ giúp cho bánh flan không tiếp xúc trực tiếp với khay, làm bánh quá nóng dẫn đến sinh ra nhiều lỗ khí khi nướng bánh.Đổ nước sôi vào khay nướng rồi đặt khay vào lò, nướng bằng 2 lửa.
Bánh gato flan dịu ngọt mát lạnh. Ảnh Internet
Bánh sau khi nướng xong, bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 4-5 tiếng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của caramel, tiếp đó là vị mềm mịn, mát lạnh của bánh flan, sau cùng là vị xốp mềm của bánh gato. Bánh có thể bảo quản được từ 2-3 ngày trong tủ lạnh.
2. Hướng dẫn cách làm bánh gato flan trà xanh
Công thức làm bánh bông lan flan trà xanh rất đơn giản. Về thành phần nguyên liệu, chỉ cần thay bột cacao bằng bột trà xanh là được. Các bước thực hiện cũng tương tự hướng dẫn chi tiết ở công thức bánh gato flan socola ở trên. Thành phẩm cuối cùng có màu xanh ngát mát lạnh cực kì bắt mắt.
Món bánh gato flan Gateau trà xanh ngon mát lành, tốt cho sức khỏe.
Với hướng dẫn 2 cách làm bánh gato flan chi tiết trên đây, hy vọng hành trình chinh phục những món ăn ngon của bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn. Để làm bánh ngon, bên cạnh sự khéo tay bạn cũng cần phải kiên trì, chịu khó. Nếu không thành công trong lần thử đầu tiên, hãy lấy đó làm kinh nghiệm để những lần sau bạn sẽ thành công hơn nhé.
2 cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng
Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản không hề có công đoạn nào là khó thực hiện cả. Với độ khó trung bình, chỉ cần đọc sơ qua cách làm bánh crepe sầu riêng dưới đây thôi, chị em cũng có thể mường tượng được các quá trình trong đầu mình rồi.
Bánh crepe sầu riêng là món ăn vặt rất được giới trẻ săn đón. Vì thế, hãy tự làm bánh với nguyên liệu tươi sạch, thiết đãi người thân và bạn bè mình. Đây sẽ là một ý tưởng tuyệt vời cho chiều cuối tuần bận rộn nhưng nhiều niềm vui.
1. Vài nét về bánh crepe – món ăn vặt đang được giới trẻ săn đón nhiệt tình hiện nay
Trước khi đến với cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản tại nhà, chúng ta cùng tìm hiểu về món bánh Âu độc đáo này nhé. Bánh Crepe hay còn gọi là bánh Kếp trong tiếng Việt. Bánh Crepe là món bánh truyền thống của Pháp, có mặt từ nhiều đời nay. Bánh xuất phát từ vùng Bretagne, Tây Bắc nước Pháp. Sau này, bánh trở thành món ăn phổ biến trên toàn nước Pháp và được du nhập sang các nước lân cận như Anh, Ý… Đến cả các nước châu Á như Việt Nam, Nhật Bản…cũng có sự hiện diện của loại bánh này.
Bánh Crepe của Pháp được làm từ bột mì, trứng, sữa, bơ – những nguyên liệu thường thấy trong bữa ăn hàng ngày của người phương Tây. Sẽ có hai loại bánh crepe chính là bánh crepe ngọt và bánh crepe mặn. Bánh crepe mặn thường có phần nhân là trứng, jambon, phomai và vài lát thịt. Trong khi đó, bánh crepe ngọt lại được ăn cùng hạnh nhân, chuối chín, dâu tây, kem tươi. Kèm theo đó là nước sốt mật ong hoặc chocolate.
Bánh crepe ngọt Pháp. Ảnh Internet
Khi về đến Việt Nam, cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản truyền thống ít nhiều đã được biến tấu để phù hợp với sở thích và văn hóa ẩm thực của nước ta. Với vị ngọt béo, hương thơm nồng nàn, bánh crepe sầu riêng được mọi người yêu thích hơn cả. Vì thế, Webnauan.vn xin được giới thiệu công thức làm bánh crepe sầu riêng đơn giản sau đây. Để những ai có hứng thú đều có thể trải nghiệm và thưởng thức bánh do chính mình làm ra.
2. Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản với công thức truyền thống
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu phần vỏ bánh:
20g bơ
210ml sữa tươi
1 lòng đỏ trứng gà
65g bột mì
25g đường
Nguyên liệu cho phần kem:
150ml kem tươi (whipping cream)
20g đường
1 muỗng cà phê vanilla
100g sầu riêng
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng đơn giản. Ảnh Internet
2.2. Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản nhất
2.2.1. Làm phần vỏ bánh
Đường, bơ, sữa bỏ vào chung một nồi. Đun hỗn hợp này trong lửa nhỏ. Khuấy đều để đường tan hết thì bắc nồi xuống và để nguội.Tiếp sau đó, bạn đ.ánh tan trứng trong một cái âu khác. Rây phần bột mì làm vỏ bánh bên trong cái âu này. Rồi đổ hỗn hợp bơ sữa vào, trộn đều. Lọc hỗn hợp qua rây để gặn đi những cục bột bị vón.
Dùng chảo không dính, có đáy rộng để rán vỏ bánh. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên đáy chảo, đợi chảo nóng thì đổ một lớp bột mỏng vào. Khi thấy mặt bánh se lại, mép rìa bánh tróc nhẹ ra chính là dấu hiệu bánh đã chín. Bánh lấy bánh ra, để nguội và thực hiện tương tự với phần bột còn lại.
Làm vỏ bánh crepe sầu riêng. Ảnh Internet
2.2.2. Làm nhân kem bánh
Cho kem tươi, đường, vanilla vào chung trong một cái âu lớn.Dùng máy đ.ánh kem đ.ánh mịn.Sầu riêng tách hạt, đ.ánh nhuyễn.2.2.3. Gói bánh
Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản nhất là gói bánh lại hình chữ nhật. Thực hiện như sau:
Trải lớp bánh vừa rán, đã nguội ra mặt phẳng.Múc một ít kem tươi đặt vào giữa bánh. Thêm 1 lớp sầu riêng nữa, ít hay nhiều tùy vào sở thích của mỗi người.Gấp đều 4 cạnh bánh lại sao cho đẹp mắt.Bánh sau khi làm xong có thể thưởng thức được liền. Tuy nhiên, nếu bỏ trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức sẽ ngon hơn nhiều.
Bánh crepe nhân kem sầu riêng mát lạnh. Ảnh Internet
3. Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản hương lá dứa
3.1. Nguyên liệu làm bánh
200g sầu riêng
200g bột mì
3 quả trứng gà
100ml nước cốt dừa
1/2 thìa cà phê muối
Nước cốt hay 1 muỗng bột lá dứa. Để làm bánh crepe sầu riêng ngon hơn, bạn nên dùng nước cốt tự nhiên từ lá dứa nhé.200ml nước
3.2. Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản vị lá dứa tại nhà
Cho bột mì, nước cốt dừa, một ít sầu riêng, trứng gà, bột lá dứa, nước vào trong một tô lớn, trộn đều.Xay hỗn hợp vào máy xanh sinh tố để hỗn hợp nhuyễn, mịn hơn. Cách làm bánh crepe lá dứa nhân sầu riêng này chỉ bật máy xay ở số nhỏ thôi nhé.
Vì thực chất, hỗn hợp cũng nhuyễn sẵn rồi. Lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần cho thật đều.Đặt chảo chống dính lên bếp để chuẩn bị rán bánh. Phết 1 ít bơ lên mặt chảo, tán đều bơ.Múc một muỗng bột bỏ vào chảo. Nghiêng chảo để bột tỏa tròn đều ra khắp mặt đáy. Khi mặt bánh hơi se lại thì nhẹ nhàng trở mặt lại.
Đợi thêm chút nữa thì lấy bánh ra.Kem whipping đ.ánh bông lên. Sầu riêng tách hạt, nghiền nát.Lấy một lớp vỏ bánh đặt lên mặt phẳng. Lấy 1 ít kem và sầu riêng đặt vào giữa bánh. Gấp 2 mép bánh lại theo dạng hình tròn hay hình vuông tùy ý.
Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản vị lá dứa. Ảnh Internet
4. Cách chọn sầu riêng cho nhân bánh crepe béo ngậy
Chọn được trái sầu riêng thơm ngon, béo ngậy sẽ giúp cho phần nhân bánh đậm đà, thơm ngon hơn. Một trái sầu riêng ngon trước hết phải giữ được độ tươi. Chọn những trái có cuống tươi vì đó là trái còn mới, để chưa lâu ngày. Vỏ sầu riêng phải có gai đều, ít nhọn, cứng chắc. Khi nhìn vào múi quả, các múi phải phân đều, các đường khứa dài, to. Quả nào ngon sẽ hơi nứt nhẹ, có mùi thơm đậm.
Ngoài nhân sầu riêng, chị em có thể thay thế bằng các loại nhân trái cây như xoài chín, dâu tây hay kiwi…Cách làm cũng thực hiện từng bước tương tự. Chỉ khác là thay vì cho nhân sầu riêng vào thì bạn đặt nhân trái cây lên trên thôi. Hoặc, có thể thay bột lá dứa bằng bột matcha để làm bánh crepe sầu riêng trà xanh thanh mát cơ thể.
Bánh crepe nhân dâu cực hấp dẫn. Ảnh Internet
Với những người thích sầu riêng nhưng không ăn được nhiều thì đây quả là một món bánh thay thế cực hấp dẫn. 2 cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản để những ai không chuyên về làm bánh đều có thể thực hiện được. Chúc bạn có những phút giây làm bánh thú vị và thưởng thức những chiếc bánh ngon nhất do chính tay mình làm ra.
