Gỏi gà hành tây là một trong các món ăn chống ngán ở các bữa tiệc cuối tuần, buổi họp mặt bạn bè, người thân. Món gỏi với thịt gà dai ngọt kết hợp cùng hương vị tự nhiên của hành tây, vị chua, cay, mặn, ngọt của các gia vị nước trộn, mùi thơm của rau răm tạo nên sức hấp dẫn kỳ lạ khi thưởng thức. Cùng Trí Việt Phát thử ngay công thức cách làm gỏi gà hành tây đơn giản tại nhà dưới đây nhé.
Hướng dẫn cách làm gỏi gà hành tây rau răm
Nguyên liệu
- 800g thịt gà
- 1 củ hành tây
- 1 cây sả
- Rau răm
- Gừng
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 2 trái ớt
- Gia vị thông dụng cần thiết
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về dùng muối bóp rửa nhiều lần để mất đi mùi tanh của thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Đun nửa lít nước trên lửa vừa, nước sôi cho sả và gừng đập dập và 1,5 thìa cà phê mì chính vào.
- Khuấy đều, cho gà vào luộc chín khoảng 25 phút. Vớt gà ra ngoài để ráo nước.
- Hành tây lột sạch vỏ, rửa rồi thái thành lát mỏng, cho hành vào thau nước đá lạnh ngâm trong 10 phút để giảm đi mùi hăng và hành tây được giòn hơn.
- Rau răm nhặt sạch, ớt giã nhuyễn.
Trộn gỏi gà
- Pha hỗn hợp nước gỏi gồm: ⅓ thìa canh mì chính + ½ thìa canh muối ăn + 1 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa canh đường trắng + ½ thìa cà phê tiêu đen xay + ớt đâm nhuyễn. Dùng thìa khuấy cho các gia vị hòa tan vào nhau.
- Thịt gà hơi nguội thì xé thành miếng vừa miệng ăn, cho hỗn hợp sốt và ½ thìa canh dầu ăn, hành tây, rau răm vào trộn đều là có thể thưởng thức ngay.
Thưởng thức thành phẩm
- Với cách làm gỏi gà hành tây không hăng có nước sốt trộn gỏi chua chua, cay cay vừa ăn hòa quyện cùng thịt gà dai dai, chắc thịt, mùi thơm của rau răm và hành tây tạo nên hương vị lôi cuốn, hấp dẫn khi ăn.
Tham khảo thêm Hướng Dẫn Cách Làm Món Gà Rang Muối Chuẩn Vị
Hướng dẫn cách làm gỏi gà hành tây cà rốt
Nguyên liệu
- 1 con gà làm sạch
- 20g nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu phộng rang chín
- 2 củ hành tây
- Hành tím, hành lá, hành phi khô, trái tắc, ớt, rau răm
- Nước mắm
- Đường trắng
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Rau răm nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi cắt làm đôi.
- Hành tím bóc vỏ, cắt làm 2 phần theo chiều dọc. Hành tây bóc sạch vỏ, cắt thành lát mỏng rồi cho vào thau nước đá lạnh ngâm cho giảm đi mùi hăng.
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa với nước rồi thái thành sợi nhỏ, cho vào ngâm ở nước đá thì sẽ giòn hơn.
- Gà mua về bóp rửa với muối, sau đó rửa với nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước.
- Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ các lá hư, rửa sạch.
Nướng thịt gà
- Cho hành lá, hành tím, nấm rơm vào trong bụng gà, quấn giấy bạc kín lại rồi đem cho vào khay của lò nướng.
- Nướng gà trong 40 phút ở 200 độ C là được, nếu bạn không nướng thì có thể đem đi luộc chín.
Trộn gỏi gà
- Gà hơi nguội thì xé ra thành các miếng vừa miệng ăn. Trộn thịt gà với các gia vị: nước cốt tắc + 1 thìa canh đường trắng + tiêu xay + đậu phộng giã nhuyễn + 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh hành phi + rau răm. Trộn thật đều cho các gia vị thấm đều vào thịt gà.
- Hành tây và cà rốt vớt ra ráo nước. Thêm với 1 thìa canh đường trắng + 1 thìa canh nước mắm vào hỗn hợp. Trộn đều trong 5 phút cho ngấm gia vị.
- Cho hỗn hợp hành tây và cà rốt vào thịt gà trộn lại với nhau là hoàn thành món gỏi.
Thưởng thức thành phẩm
- Với cách làm gỏi gà hành tây ngon nhất thêm ít cà rốt giòn ngọt tự nhiên thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh phồng tôm đều hợp miệng.
Tham khảo thêm Cách Làm Gỏi Đu Đủ Thái Lan Chua Cay – Giòn Ngon Thấm Vị
Hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp chuối hành tây
Nguyên liệu
- ½ con gà
- 500g bắp chuối bào sẵn
- 1 củ hành tây
- 6 củ hành tím
- Đậu phộng rang
- Rau thơm
- Tỏi, ớt
- 2 thìa canh nước mắm
- 4 thìa canh giấm ăn
- Các gia vị thông dụng khác
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về bóp rửa với muối, sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Cho gà vào nồi luộc thêm hành tím đập dập + vài lát gừng tươi + 1 muỗng cà phê muối ăn.
- Luộc gà chín thì vớt ra cho vào thau nước đá lạnh trong 5 phút. Sau đó để ráo nước rồi xé phay.
- Pha 1 thau nước muối loãng rồi cho bắp chuối bào vào ngâm 10 phút để bắp chuối có độ giòn nhất định.
- Hành tây, hành tím bóc bỏ vỏ ngoài, thái lát mỏng. Hành tây đem ngâm với nước đá để giòn hơn và bớt đi mùi hăng.
- Rau thơm nhặt sạch.
- Tỏi và ớt mang đi băm thật nhuyễn.
Cách làm nước mắm trộn gỏi gà hành tây
- Pha nước mắm chua chua ngọt ngọt chuẩn vị theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh giấm ăn + 1,5 muỗng đường trắng + tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều để các hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím. Vớt ra để ráo dầu.
- Cho các nguyên liệu vào thau: thịt gà + bắp chuối + hành tây + rau thơm. Cho phần hỗn hợp nước sốt vào thau trộn thật đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn, thêm hành phi và đậu phộng rang là hoàn thành.
Thưởng thức thành phẩm
- Món gỏi gà bắp chuối dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị thơm ngon, giòn mát từ các sợi bắp chuối trắng tươi hòa quyện với thịt gà mềm dai ngọt thịt.
Tham khảo ngay: Cách Làm Các Loại Muối Chấm Gà Siêu Ngon – Lạ Miệng
Mách bạn cách chọn mua hành tây ngon, tươi
- Nên chọn những củ có màu cam vàng, sáng bóng đẹp mắt với lớp vỏ mỏng. Những củ có màu càng đậm thì vị sẽ ngọt hơn và mùi hăng hơn. Cầm có cảm giác chắc tay.
- Không nên chọn những củ dạng dài, chọn những củ có hình dạng tròn sẽ ngon hơn.
- Không nên chọn những củ hành đã mọc mầm sẽ làm ảnh hưởng đến đến chất lượng món ăn.
- Nên chọn hành tây có lớp vỏ không bị bong ra ngoài mà bám chặt vào củ.
- Hành tây để lâu không nên mua vì màu sắc sẽ không đều, củ sẽ bị mềm và héo.
Mẹo chọn mua gà làm sẵn ngon
- Gà nên chọn con có kích thước vừa phải. Vì gà to có thể đã bị bơm nước, gà nhỏ là gà chưa trưởng thành.
- Gà ngon thường có lớp da óng ánh màu vàng đặc trưng, da mỏng khi sờ vào có cảm giác mịn và độ đàn hồi nhất định.
- Phần thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không xuất hiện vết máu bầm là gà ngon.
Bài viết trên đây vừa gửi đến bạn 3 cách làm gỏi gà hành tây hấp dẫn đơn giản có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Trí Việt Phát chúc bạn thành công và đừng quen theo dõi các công thức đặc biệt khác tại Món Ăn ngon nhé.
