Thịt lợn xào lăn là món xào luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị vô cùng hấp dẫn và có thể giúp bạn bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu:
– 500g thịt heo
– 1 củ hành tây
– 2 tép sả, 1 trái ớt sừng
– Đậu phộng, rau ngò ôm và ngò gai, tỏi băm
– 1/2 gói cà ri, 1 gói dầu điều
– 200g dừa nạo
– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm
Cách làm:
– Thịt heo mua về rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với bột cà ri, dầu điều, đường, bột nêm, muối cho thấm trong 30 phút.
– Củ hành lột vỏ rồi rửa sạch, xắt múi cau. Sả, ớt xắt xéo.
– Đậu phộng rang vàng. Rau ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
– Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.
– Bạn ướp thịt heo với 1 thìa cafe cà ri, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu điều. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, cho một tít dầu ăn, khi dầu ăn sôi thì cho tỏi, sả, ớt vào phi vàng đều. Sau đó cho thịt heo đã ướp vào xào thơm đến khi thịt săn lại, hạ lửa nhỏ, cho nước dão dừa vào nấu đến lúc thịt chín.
– Khi thịt chín và nước trong chảo bắt đầu sánh lại thì các bạn cho chén nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị, tiếp tục cho hành tây đảo đều một vòng rồi tắt bếp.
Múc thịt ra dĩa và cho một ít đậu phộng, ngò gai lên trên là thưởng thức được rồi, khá đơn giản đúng không nào.
Cách sơ chế thịt sạch, không hôi
Cách 1: Để thịt lợn được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 – 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.
Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt lợn với nước sôi cùng một ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Vào bếp với món thịt lợn xào lăn thơm ngon mềm ngọt
Với nguyên liệu là thịt lợn quen thuộc bạn đã thử bao nhiêu món ăn khác nhau, món luộc, món kho hay xào. Hãy cùng học cách làm thịt lợn xào lăn dưới đây nhé.
Thịt lợn là một nguyên liệu quá đỗi quen thuộc đối với các bà nội trợ cũng như mọi gia đình. Món thịt lợn xào lăn với các nguyên liệu dễ tìm kiếm và bước chế biến không quá khó nên bạn có thể chế biến một cách nhanh chóng giúp đổi mới cho bữa cơm của gia đình. Chế biến đơn giản là vậy, nhưng hương vị thì ngon phải biết, chỉ với vị ngọt đậm đà của thịt lợn cùng với vị giòn của ớt chuông đảm bảo sẽ khiến bạn phải xuýt xoa mê đắm đó.
Nguyên liệu làm thịt lợn xào lăn:
– Thịt lợn ba chỉ: 300gr
– Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào
– Sả: 4 củ
– Ớt: 2 quả (ớt hiểm hoặc ớt chuông)
– Tỏi: 1 củ to
– Hành khô: 1 củ
Lưu ý: Thịt lợn nên chọn mua phần có cả nạc, mỡ và bì. Nếu có thể dùng thịt lợn mường, mán thì món thịt heo xào lăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều bởi phần bì của thịt lợn mán giòn giòn.
Cách làm thịt lợn xào lăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng, to vừa ăn.
– Sả bóc vỏ lớp ngoài. Sau đó rửa sạch rồi thái lát chéo mỏng.
– Ớt rửa sạch, bổ dọc thân gạt bỏ bớt hạt rồi cũng thái lát chéo mỏng
– Tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn.
– Ướp thịt lợn đã thái miếng cùng sả, ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, ướp khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành xào thịt
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo phi thơm tỏi.
– Đổ tiếp hỗn hợp thịt lợn đã được ướp vào chảo, đảo đều tay để thịt không bị cháy.
– Khi gần chín nếm nếu thấy nhạt thì cho thêm một muối gia vị vừa miệng và xào đến khi nào thịt chín mềm rồi tắt bếp và đổ ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Món thịt lợn xào lăn thơm lừng, đậm đà ăn cùng cơm nóng rất chuẩn vị đấy nhé. https://comngon16.com/ chúc các bạn thành công và ăn thật ngon miệng!
