Bánh tráng cuốn thịt heo món ăn cứu tinh trong những ngày chưa biết ăn gì nhưng lại muốn có bữa ăn nhanh gọn và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng Trí Việt Phát khám phá ngay cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon đúng điệu, cực đơn giản để chiêu đãi cả gia đình hoặc hội bạn thân dịp cuối tuần nhé.
Hướng dẫn cách làm món thịt heo luộc cuốn bánh tráng
Nguyên liệu
- 200g thịt heo ba chỉ
- Bánh tráng
- ½ củ cà rốt
- Bún tươi
- 1 thìa cà phê ớt bột
- Hành lá
- Rau sống ăn kèm: dưa leo, xà lách, diếp cá, rau thơm, rau húng quế…
- Các gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ sau khi mua về đem đi rửa với nước muối pha loãng để khử đi mùi tanh của thịt, sau đó đem thịt đi rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo. Ngoài nước muối pha loãng bạn có thể dùng nước cốt chanh tươi để bóp rửa thịt cũng rất hiệu quả.
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các sợi dài khoảng 5-6 cm.
- Các loại rau sống ăn kèm bạn nhặt rồi rửa sạch với nước, để ráo. Dưa leo rửa sạch, cắt thành các sợi vừa ăn.
- Hành lá nhặt sạch, rửa rồi cắt phần đầu hành trắng đem đi đập dập còn phần lá thì cắt nhuyễn.
Luộc thịt ba chỉ
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi. Nước sôi bạn cho vào nồi phần cà rốt đã cắt sợi, chân sơ trong 2 phút. Sau đó vớt cà rốt ra ngoài cho ngay vào thau nước đá lạnh để giúp cà rốt vẫn giữ nguyên được vị ngọt và độ giòn ban đầu.
- Cho vào nồi nước vừa chần cà rốt: thịt ba chỉ, đầu hành trắng đập dập và các loại gia vị như: 1 thìa cà phê muối ăn + ½ thìa cà phê mì chính + 1 thìa cà phê đường trắng + 1 thìa cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay.
- Mở lửa nhỏ để luộc thịt trong khoảng 20-30 phút, thịt chín mềm thì tắt bếp. Vớt thịt ra ngoài cho ngay vào thau nước lạnh, ngâm trong khoảng 5 phút để thịt nguội hẳn thì vớt ra để ráo.
- Sau đó đem cắt thịt thành các miếng vừa miệng ăn.
Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo
- Lấy phần nước luộc thịt còn dư lại đem đi đun thật sôi trong 5 phút cho nước dùng hơi sệt lại. Rồi nêm nếm thêm các loại gia vị như: 2 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê đường ăn + 1 thìa cà phê ớt bột. Khuấy cho các gia vị hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.
- Để nước chấm được ngon hơn bạn cho thêm ít hành lá cắt nhuyễn vào.
Hoàn thành bánh tráng cuốn thịt heo
- Trải bánh tráng ra, cho lên các loại ăn kèm yêu thích và thịt ba chỉ luộc. Sau đó cuộn chặt lại và chấm cùng nước chấm rồi thưởng thức.
- Thịt ba chỉ thơm mềm được kết hợp với các loại rau xanh mát cuộn tròn chấm với nước sốt hài hòa. Cuối tuần rảnh rỗi bạn nên thử ngay nhé.
Tham khảo thêm Hướng Dẫn Cách Pha Nước Chấm Phở Cuốn Thịt Heo
Hướng dẫn làm bánh tráng cuốn thịt heo tại nhà
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo: 1kg
- Bánh tráng
- Bún tươi: 20g
- Ớt sừng: 3 trái
- Xoài sống: 1 trái
- Dưa leo: 2 trái
- Thơm: 1 trái
- Các loại rau sống ăn kèm
- Hành tím: 1 củ
- Hành tây: ½ củ
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 4 cây
- Chanh: 1 trái
- Gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo đem đi rửa sạch rồi để ráo nước.
- Rau nhặt rồi rửa sạch.
- Xoài, thơm gọt sạch vỏ. Cắt sợi dài ½ trái thơm cùng với xoài sống.
- Dưa leo cắt sợi dài cùng với 2 trái ớt sừng.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Cho các nguyên liệu gồm: ớt sừng 1 trái + sả 1 củ đầu trắng đã cắt lát vào cối giã nhuyễn. Tiếp tục cho vào cối khoảng ¼ thơm, giã cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Luộc chín thịt
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi thịt ba chỉ thêm vào nồi hành tây, hành tím, sả cây và phần thơm còn lại.
- Nêm nếm các gia vị như: ½ thìa canh hạt nêm + 3 thìa canh nước tương + 1 thìa canh tiêu xay + 1 thìa canh mì chính và 1 thìa canh bột canh.
- Mở lửa vừa luộc thịt trong khoảng 15 phút, thịt chín tới thì vớt ra ngoài để ráo nước.
Chiên thịt
- Dùng vật nhọn đâm vào phần da của miếng thịt luộc thật đều, xát muối ăn lên phần da một lớp mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào mở lửa vừa. Dầu sôi thì cho thịt vào chiên vàng giòn.
- Ngoài cách trên để giúp miếng thịt vàng giòn thơm ngon thì bạn có thể ướp thịt luộc với nước cốt chanh rồi đem đi phơi nắng trong khoảng 2 giờ trước khi đem đi chiên chín.
- Thịt sau khi chiên khoảng 15 phút là được, bạn vớt ra ngoài rồi cắt thành các miếng vừa miệng ăn sau khi để ráo dầu.
Cách làm nước chấm ăn kèm
Cách làm nước mắm chấm bánh tráng cuốn thịt heo
- Cho 50ml nước ấm vào chén thêm 2 thìa canh đường trắng + 50ml nước mắm và vắt thêm 1 trái chanh. Dùng thìa khuấy đều. Cuối cùng cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào là hoàn thành. Tùy theo khẩu vị bạn có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với sở thích.
Cách làm mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo
- Cho tất cả các nguyên liệu vào chén gồm: sả, tỏi, ớt băm nhuyễn đã chuẩn bị trước, thêm 2 thìa canh nước cốt chanh tươi + 3 thìa canh mắm nêm và 2 thìa canh nước mắm. Khuấy đều là bạn có ngay chén nước chấm chuẩn vị.
Thành phẩm
- Trải bánh tráng ra, thêm bún tươi hoặc 1 miếng bánh phở. Thêm các loại rau sống, thơm, dưa leo, xoài sống và ớt sừng. Cuối cùng là 1 miếng thịt chiên, cuốn tròn lại là bạn có thể thưởng thức ngay với chén nước chấm ưa thích.
Tham khảo thêm 8 Cách Ướp Thịt Heo Nướng Đậm Đà
Mách bạn một số lưu ý khi làm món bánh tráng cuốn thịt heo
- Thịt heo bạn nên chọn loại thịt ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ thì sẽ ngon và phù hợp hơn cho món bánh tráng cuốn.
- Bánh tráng nên lựa loại bánh có độ dày vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng. Nhúng nước thì vẫn giữ được độ dai và không bị rách.
- Mắm nêm nên lựa chọn loại có thương hiệu uy tín và chú ý đến hạn sử dụng cũng như các thành phần dinh dưỡng của sản phẩm.
Các loại rau sống ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo
Với món bánh tráng cuốn thịt heo thì rau ăn kèm sẽ vô cùng đa dạng tùy theo sở thích của mỗi người mà các loại rau sẽ không cố định. Sau đây là một số loại rau phù hợp mà Trí Việt Phát muốn gợi ý đến bạn: dưa leo, cà rốt, thơm (dứa), rau mùi, húng quế, rau kinh giới, húng lủi, rau thơm, diếp cá, bắp chuối bào sợi, xà lách, tía tô, khế chua, xoài non, chuối xanh….
Hy vọng với 2 cách làm bánh tráng cuốn thịt heo tuy đơn giản trên đây nhưng chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng về hương vị hấp dẫn. Trí Việt Phát chúc bạn thành công.
