Cơm cháy chà bông là món ăn dân dã được làm từ gạo nếp xay mịn rồi rán trong dầu cho thành hạt cơm màu nâu rắc phía trên là chà bông thơm ngon. Bài viết này Trí Việt Phát sẽ hướng dẫn chi tiết đến bạn cách làm cơm cháy chà bông đảm bảo chất lượng đơn giản tại nhà.
Hướng dẫn làm cơm cháy chà bông
Nguyên liệu cơm cháy siêu chà bông
- Gạo nếp
- 50g đường trắng
- 50ml giấm ăn
- 50ml nước mắm
- 70g chà bông
- 15g ớt bột
- 15g hành lá
- Mỡ heo
Các bước tiến hành
Ép cơm
- Gạo nếp đem nấu vừa chín tới, không để quá nhão. Lấy một lượng khoảng 2 chén ăn cơm đem đi trộn chung với 2 thìa canh mỡ heo cho thật đều.
- Cho cơm đã trộn vào khuôn tròn, ấn dẹp ra mỏng theo hình tròn, không nên ép chặt quá vì khi chiên cơm không bung ra được.
- Cơm sau khi được tạo hình hoàn chỉnh thì mang ra nắng phơi khoảng 4 tiếng cho cơm khô lại.
Làm sốt mắm ớt
- Pha hỗn hợp gồm: giấm ăn + đường trắng + ớt bột + nước mắm, khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp vừa pha vào chảo, mở lửa nhỏ đun tới khi hỗn hợp hơi sệt lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Chiên cơm
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo nửa thìa canh mỡ heo để chiên cơm đã phơi khô. Chiên vàng đều các mặt.
- Cho 2 thìa canh sốt mắm ớt lên cơm cháy, trải đều ra trên bề mặt. Tiếp theo rắc chà bông lên rồi tắt bếp. Tùy theo sở thích bạn có thể số lượng chà bông theo sở thích.
Tham khảo thêm Cách Làm Chà Bông Thịt Heo Tơi Mềm Thơm Ngon
Cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành
Nguyên liệu
- 125 gram gạo nếp
- 125 gram gạo tẻ
- 100 gram chà bông heo
- Các gia vị thông dụng
- Hành lá
Các bước tiến hành
Làm cơm cháy
- Làm sạch gạo tẻ với gạo nếp rồi cho vào nồi cơm điện thêm nước để nấu chín.
- Tùy theo sở thích để làm tăng thêm hương vị bạn cho vào nồi 1 thìa dầu ăn và 1 thìa canh hạt nêm.
- Cơm sau khi được nấu chín, lấy ra ngoài dàn mỏng đều ra rồi ép lại, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cơm hơi khô lại thì lấy ra ngoài cắt thành các miếng nhỏ vừa miệng ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đảm bảo 1 lượng vừa đủ để khi chiên cơm cháy được ngập dầu. Chiên các mặt cho vàng đều thì vớt ra ngoài cho lên giấy thấm dầu.
Làm sốt mắm và mỡ hành
- Hành lá nhặt sạch rồi cắt nhỏ, cho vào chảo dầu phi tới khi có mùi thơm và chuyển sang màu xanh đậm là được.
- Pha hỗn hợp gồm 3 thìa canh nước mắm + 3 thìa canh đường trắng + 1 thìa canh ớt bột + 3 thìa canh nước lọc. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Thành phẩm
- Rưới nước mắm lên trên miếng cơm cháy, thêm ít mỡ hành và chà bông là có thể thưởng thức ngay.
- Món cơm cháy giòn rụm, thơm mỡ hành ăn kèm chà bông mặn mặn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể chấm với tương ớt hoặc tương ngọt nếu thích.
Mách bạn cách bảo quản cơm cháy siêu chà bông được lâu
- Cơm sau khi chiên xong, để nguội hẳn rồi cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
- Nước sốt mắm ớt sau khi pha sẵn bạn cho vào hộp đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được khoảng 4 ngày.
- Khi nào cần sử dụng, bạn cơm ra ngoài chiên sơ lại rồi rưới nước sốt và chà bông lên là có thể thưởng thức.
Cơm cháy chà bông bao nhiêu calo
- Tùy thuộc vào các nguyên liệu khác nhau mà hàm lượng calo sẽ khác nhau. Trung bình thì sẽ có 369 calo trong 100 gram chà bông heo. Còn trong 100 gram cơm cháy chà bông thịt heo thì sẽ có 531 calo. Đây là lượng calo lớn nên ăn cơm cháy chà bông có thể tăng cân.
Hy vọng với cách làm cơm cháy chà bông giòn rụm đơn giản tại nhà mà Trí Việt Phát vừa giới thiệu với bạn trên đây sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho cả nhà bạn bạn. Chúc bạn thành công ngay lần đầu thực hiện nhé.
