Chim bồ câu thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà mang lại những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ thiên nhiên. Nếu bạn đang tìm hiểu cách thực hiện món ăn độc đáo này, đừng bỏ qua cách hầm chim bồ câu thuốc bắc được Blogmonngon.edu.vn chia sẻ trong bài viết sau.
Nguyên liệu chim bồ câu hầm thuốc bắc
- 1,5kg chim bồ câu (2 con loại to)
- 2 củ sen
- 1 gói gia vị hầm thuốc bắc
- 500g xương ống heo
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, ray
- 1 củ gừng to
- 1 đốt nghệ tươi
- 2 nhánh sả
- 2 củ hành khô
- Muối hạt
- Bún
- Gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu mì vịt tiềm
Các bước thực hiện
Sơ chế chim bồ câu
- Làm sạch lông chim bồ câu, loại bỏ ruột, phao câu và phần chân.
- Để khử mùi hôi, bạn có thể dùng muối hạt, rượu gừng hoặc rượu trắng xoa đều bề mặt chim bồ câu.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa túi gia vị thuốc bắc mua để loại bỏ bụi bẩn, để ráo.
- Củ sen gọt vỏ, bỏ đầu và gốc và cắt củ sen thành các khoanh tròn.Ngâm củ sen trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng 10 phút. Sau đó, chần qua nước sôi 1 phút. Rửa sạch củ sen và để ráo.
- Nướng hành khô, sả, gừng và nghệ đến khi dậy mùi thơm. Bóc vỏ hành khô và rửa sạch.
- Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành khúc hoặc tỉa hình hoa.
- Nhặt, rửa sạch hành lá và mùi ta, sau đó cắt nhỏ.
Lưu ý: Tuân theo trình tự này để sẵn sàng nguyên liệu và làm sạch cho quá trình nấu ăn.
Sơ chế xương heo
- Xương heo bóp với muối hạt rồi rửa sạch để khử bụi và mùi hôi.
- Đun sôi nồi nước cùng sả, hành khô, ½ gừng nướng và 1 muỗng muối hạt. Sau đó, cho xương vào chần khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
- Chuẩn bị nồi khác, thêm 3 lít nước và xương vào nấu trên lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm.
Cách nấu chim bồ câu hầm thuốc bắc
- Sau 3 tiếng, vớt bỏ phần xương heo ra. Nhét gừng và nghệ nướng vào bụng bồ câu rồi cho vào nồi nước hầm.
- Sau đó, thêm thuốc bắc vào hầm khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ. Nấu đến khi chim bồ câu mềm, dậy mùi thơm thì nêm nếm cho vừa miệng.
- Thêm hành lá, mùi ta vào nấu khoảng 15 giây là hoàn thành.
Tham khảo thêm: Cách nấu lẩu gà thuốc gà
Trưng bày và thưởng thức
Chuẩn bị tô, thêm bún, cho thịt bồ câu lên trên và chan nước dùng vào là có được tô bồ câu hầm thuốc bắc cực thơm ngon bổ dưỡng tại nhà.
Chắc hẳn với cách hầm chim bồ câu thuốc bắc trên, bạn sẽ được trải nghiệm một món ăn thơm ngon và độc đáo. Bắt tay làm ngay để có thêm món ăn bổ dưỡng cho gia đình nhé! Blogmonngon.edu.vn chúc bạn thành công!
