Là loại trái cây được nhiều người ưa thích, ngoài được dùng để chế biến làm mứt đào, đào sấy khô… thì đào ngâm là món không thể thiếu cho ly trà giải khát hấp dẫn. Đào mọng nước, có vị chua nhẹ với hương thơm đặc trưng khi ngâm đường sẽ thêm vị ngọt hài hòa cùng độ giòn và màu vàng bắt mắt. Cùng Trí Việt Phát vào bếp ngay với công thức cách làm đào ngâm đơn giản tại nhà ngay sau đây nhé!
Cách chọn đào ngon tươi
- Nên chọn những quả có màu đỏ thẫm và xen kẽ các đường màu vàng. Có cuống vẫn còn tươi và vẫn còn gắn chặt vào quả.
- Chọn những trái khi cầm có cảm giác chắc tay, vỏ nguyên vẹn và có lớp lông phủ đều. Nếu là đào trơn thì không nên mua những quả có vỏ nhẵn bóng.
- Đào ngon khi ngửi thường có mùi thơm đặc trưng.
Hướng dẫn cách làm đào ngâm đường đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 1kg trái đào tươi
- 500g đường trắng
- 1 trái chanh tươi
- 2 thìa cà phê muối ăn
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Đào mua về rửa thật sạch cho lớp vỏ không còn dính bụi bẩn, để ráo nước.
- Dùng dao cắt đôi quả đào theo chiều dọc rồi tách bỏ đi phần hạt.
- Gọt sạch vỏ, rồi cho ngay vào thau nước muối pha loãng để ngâm cho đào không bị thâm đen.
Nấu nước đường
- Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa. Nồi nóng thì cho vào 2 thìa canh nước lọc và 200g đường trắng. Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn trong nước và chuyển sang màu vàng nhạt là được.
- Chanh cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt của ½ trái chanh cho vào nồi. Khuấy đều tới khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho 500ml nước lọc và 300g đường trắng vào.
- Tiếp tục khuấy cho hỗn hợp đồng nhất với nhau, mở to lửa cho hỗn hợp nước thật sôi.
Cách ngâm đào giòn ngon
- Cho các miếng đào đã sơ chế vào nồi nước đường, nấu thêm 3 phút. Vớt đào ra ngoài cho ngay vào tô nước đá để giúp đào có độ giòn nhất định.
- Xếp các miếng đào vào lọ, hỗn hợp nước đường sau khi nguội thì cho vào lọ rồi đậy kín nắp lại để ngâm sau 1 ngày là có thể dùng được.
Thành phẩm
- Với cách làm đào ngâm giòn trên đây, đào sẽ vẫn giữ được nguyên hương vị đặc trưng và thêm màu vàng óng ánh đẹp mắt.
- Để thưởng thức, ngoài việc ăn trực tiếp thì cách ngâm đào để làm trà đào sẽ giúp bạn dễ dàng pha chế hơn. Pha trà thêm phần nước ngâm thơm ngọt và một chút nước đá mát lạnh, bỏ lên trên topping đào ngâm là hoàn thành ly nước giải khát cực đã.
Tham khảo thêm Cách Làm Vải Ngâm Đường Phèn Ngọt Ngon Để Lâu
Mách bạn cách bảo quản đào ngâm được lâu
- Nên chần qua nước sôi cả lọ và nắp ngâm đào trong 10 phút. Để khô để nơi thoáng mát trong 2 ngày trước khi cho đào vào ngâm.
- Đào ngâm có thể bảo quản 1 tháng nếu được để ở ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng nên dùng muỗng sạch, khô ráo để vớt đào ra ngoài.
- Không di chuyển làm thay đổi nhiệt độ thất thường của lọ đào ngâm.
- Sử dụng đường trắng, không dùng đường nâu để ngâm vì sẽ làm át đi mùi thơm của đào và màu sắc cũng sẽ không bắt mắt.
Trí Việt Phát mong rằng với cách làm đào ngâm ngon giòn, cực chuẩn trên đây sẽ giúp bạn thành công ngay lần đầu thực hiện. Và đừng quên theo dõi các công thức cực dễ khác ở phân mục Món Ăn Ngon nhé.
