Cà tím nướng mỡ hành là món ăn dân dã, khá quen thuộc với nhiều người vì vừa thơm ngon vừa đơn giản lại dễ làm tại nhà. Cà tím nướng chín thơm, bùi bùi hòa quyện với mỡ hành béo béo làm kích thích vị giác. Cùng Trí Việt Phát bỏ túi cách làm cà tím nướng mỡ hành ngay sau đây nhé.
Cách làm cà tím nướng mỡ hành chay đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 1 trái cà tím
- 50g hành lá
- Tỏi, ớt hiểm
- Dầu ăn
- Đường trắng
- Chanh tươi
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống. Cà tím to thì cắt làm đôi, nếu trái nhỏ thì để nguyên.
- Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ phần lá héo úa. Đem đi rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhuyễn.
- Ớt hiểm bỏ cuống, tỏi bóc sạch vỏ.
Làm mỡ hành
- Cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn, mở lửa nhỏ đun nóng dầu. Dầu nóng thì tắt bếp, cho phần dầu ăn vài chén hành lá, đảo đều.
Cà tím nướng mỡ hành nồi chiên không dầu
- Lót 1 lớp giấy nến vào khay nồi chiên không dầu, cho cà tím vào khay nướng trong 5 phút ở 180 độ C.
- Mở nắp nồi, lật mặt cà tím rồi nướng thêm 5 phút. Dùng dao rạch 1 đường trên thân cà tím, tách làm hai rồi cho mỡ hành vào. Nướng thêm 10 phút là hoàn thành món cà tím nướng mỡ hành thơm ngon.
Cà tím nướng mỡ hành bằng lò nướng
- Trước khi cho cà tím vào lò nướng, nên làm nóng lò trước 5 phút.
- Quét một lớp dầu ăn vào giấy bạc để cho cà tím không bị dính, cho cà tím vào, bọc kín lại.
- Nướng cà tím ở 180 độ C trong khoảng 10 phút. Cà chín mềm thì phết lên 1 lớp mỡ hành. nướng thêm 5 phút là hoàn thành.
Hoàn thành
- Cho cà tím ra dĩa, cắt thành các khúc vừa miệng ăn. Tùy theo sở thích có thể ăn hoặc bỏ đi phần vỏ.
- Cà tím nướng có mùi thơm đặc trưng, bên ngoài nóng giòn, bên trong mọng nước, mềm ngọt hòa quyện cùng mỡ hành béo thơm hấp dẫn.
Tham khảo thêm Cách Làm Cà Tím Chiên Giòn Chay
Cách làm cà tím nướng mỡ hành thịt bằm
Nguyên liệu
- 3 trái cà tím
- 300g thịt băm
- 10g lá tía tô
- Tỏi băm
- Hành tím
- Tương cà chua
- Tương ớt
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Lá tía tô nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp gồm hành tím băm, thịt xay nhỏ, lá tía tô, nêm nếm 1 ít bột canh và tiêu xay.
- Cà tím rửa sạch, cắt thành các khúc dài khoảng 4cm.
Làm nhân
- Nạo lấy phần ruột của cà tím ra ngoài. Rồi cà tím ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng để cà không bị thâm đen.
- Nhồi phần thịt vào trong phần giữa cà tím. Miết chặt để thịt khi nướng không bị rơi ra ngoài và được đẹp mắt hơn.
Nướng cà tím
- Cho cà tím vào khay, quét thêm ít dầu ăn để chống dính. Cho khay vào giữa lò nướng trong 15 phút ở 200 độ C cho thịt cháy xém vàng và cà tím khô lại.
- Lọc bỏ phần nước tiết ra trong quá trình nướng cà tím, phần nước này có thể dùng để chấm kèm rất ngọt, thơm và béo.
Làm nước sốt
- Bắc chảo lên bếp để thi phi thơm tỏi băm, mở lửa nhỏ. Cho vào chảo 2 muỗng canh tương cà chua và một ít tương ớt. Đảo đều tay, nấu đến khi hỗn hợp thành dạng sệt, nêm nếm vừa miệng ăn.
- Cho cà tím thịt băm đã nướng vào chảo sốt đảo đều, cho nước sốt áo xuy quanh cà tím là hoàn thành, tắt bếp.
Hoàn thành
- Với cách chế biến trên đây, món ăn sẽ không bị ngấy của thịt mà vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của cà tím. Món ăn nên dùng với cơm nóng rất bắt miệng.
Tham khảo thêm Cách Làm Món Hàu Nướng Mỡ Hành Trứng Cút
Cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng chảo
Nguyên liệu
- 1 trái cà tím
- Tỏi
- Hành lá
- Nước mắm, dầu hào, đường trắng
Các bước tiến hành
Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím mua về, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh vừa miệng ăn.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Nướng cà tím
- Bắc chảo lên bếp, cho từng khoanh cà tím cắt khúc vào. Nướng và trở mặt liên tục để cà tím chín mềm 2 mặt.
Làm cà tím nướng mỡ hành bằng chảo siêu nhanh
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo dầu ăn để phi thơm tỏi băm. Thêm hành lá đảo đều rồi tiếp tục cho cà tím đã nướng vào.
- Nêm ½ thìa canh nước mắm, ½ thìa canh dầu hào, ½ thìa canh đường trắng. Đảo đều trong 1 phút để cà tím thấm vị là hoàn thành.
Hoàn thành
- Chỉ vài bước nhanh gọn, bạn đã có ngay món cà tím nướng mỡ hành bằng chảo thơm lừng, bắt miệng.
Cà tím nướng mỡ hành ăn với gì?
Cà tím nướng mỡ hành với vị ngọt tự nhiên của cà tím kết hợp cùng vị béo của mỡ hành làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Món ăn sẽ đậm vị ngon hơn nếu ăn kèm thịt băm xào mỡ hành.
Với cách làm cà tím nướng mỡ hành từ Trí Việt Phát trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công ngay lần thực hiện đầu tiên nhé.
