Đến T.iền Giang chưa ăn cá lóc nướng trui, hủ tiếu Mỹ Tho… thì có lẽ chuyến đi của bạn chưa thực sự hoàn hảo. Đừng bỏ lỡ những món ngon T.iền Giang dưới đây khi ghé thăm vùng đất này nhé.
Món ngon T.iền Giang – Hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu Mỹ Tho – món ăn bất hủ đã làm nên danh tiếng xứ T.iền Giang. Nói đến chất ngon của món ăn này, đầu tiên phải kể đến sợi hủ tiếu dài mềm, kế đến là nước dùng thanh ngọt, sau đó là các thành phần bổ sung chất dinh dưỡng như hải sản, xương, lòng và gia vị trang trí như lá hẹ, rau xà lách, hành phi thơm, tiêu…. Tất cả đều được sắp xếp theo một trình tự chuẩn bị và chế biến riêng nên thực khách sẽ luôn cảm nhận được sự thơm ngon, chất vị hủ tiếu miền Tây không nơi nào có được. Với đặc sản trứ danh này, thực khách có thể dùng làm bữa ăn sáng hay ăn trưa, ăn tối đều được.
Món ngon T.iền Giang – Chuối quết dừa
Món ngon T.iền Giang – Chuối quết dừa
Nhắc tới T.iền Giang mà không nhắc tới món chuối quết dừa dân dã mà cực kì ngon thì thật là thiếu sót.
Nguyên liệu chính của món này là chuối sứ xanh và dừa nạo. Chuối được đem luộc tới khi chín dẻo sẽ được trộn cùng dừa nạo, dừa thái lát mỏng đem giã nhuyễn trong cối, thêm chút muối đường cho hợp khẩu vị. Sau đó người ta rắc chút lạc rang vàng lên phía trên.
Khi ăn chuối quết dừa có thể ăn cùng với các loại lá lách, lá lốt, rau càng cua, rau diếp cá, rau thơm,… và chấm với nước chấm chua ngọt, cay tê tê được pha từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt,…
Món ngon T.iền Giang – Cá lóc nướng trui
Món ngon T.iền Giang – Cá lóc nướng trui
Vừa là đặc sản của các tỉnh miền Tây, vừa là món ăn có tiếng tại T.iền Giang, cá lóc nướng trui đem đến hương vị khó quên. Món đặc sản T.iền Giang nghe tuy dân giã nhưng đây lại là hương vị để lại vấn vương trên đầu lưỡi khi thưởng thức.
Để tăng thêm hương vị, cá lóc nướng trui có thể đem chấm cùng muối ớt hoặc nước mắm me hay ăn kèm cùng các loại rau. Làm thêm đôi ba chén rượu, đảm bảo không quên được hương vị này.
Món ngon T.iền Giang – Chả nướng chợ Gạo
Món ngon T.iền Giang – Chả nướng chợ Gạo
Muốn ăn chả nướng đúng chất, bạn phải tìm đến chợ Gạo. Bởi tiếng lành đồn xa nói rằng chả nướng ở đây được làm từ công thức: từ thịt nạc vai luộc vừa chín tới, thái mỏng để xào với hành tím và tỏi. Cách làm này giúp giữ được vị ngọt của thịt và tạo mùi thơm. Lấy trứng vịt đ.ánh tan ra, cho tiêu hạt, nước mắm và một vài loại gia vị khác trộn đều với thịt vừa xào. Xong đâu đấy, cho hỗn hợp vào nồi xoong gang có lót sẵn lá chuối sẵn đun đến khi chả khô mặt. Cách làm này khá khó, vì nó khác với cách nướng thông thường nên đòi hỏi người làm phải có tay nghề mới làm chả chín đều, không bị dính mặt.
Chả nướng có thể ăn nóng, ăn kèm với bún nhưng cách ăn ngon nhất là cuốn. Bánh tráng ngon, thêm vài vị rau cuộn lại chấm với nước mắm chua ngọt . Đảm bảo đơn giản nhưng ngon tuyệt cú mèo, thực khách sẽ muốn quay lại T.iền Giang ăn thêm lần nữa.
Món ngon T.iền Giang – Cháo cá lóc rau đắng
Món ngon T.iền Giang – Cháo cá lóc rau đắng
Cháo cá lóc rau đắng không chỉ là món ăn thường ngày mà còn là nét đặc sản rất riêng của T.iền Giang.
Chọn cá nấu cháo thường là cá lóc đồng, tuy bé nhưng thịt chắc và thơm hơn. Cá lóc được cho vào đun cùng với cháo để ngọt nước và mùi thơm hòa quyện cùng nhau. Sau khi đã nêm nếm đủ gia vị, đầu bếp sẽ cho thêm vào hành tím cùng hành lá, ngò rí, tương hột, để nồi cháo có vị đặc trưng.
Ăn kèm là đĩa rau đắng, thứ rau đắng tê đầu lưỡi ngay khi cắn nhưng về sau lại rất ngọt. Món cháo cá kết hợp cùng rau đắng như là một sự quyện hòa tuyệt hảo trong từng muỗng cháo, vừa dinh dưỡng mà lại ngon miệng, ngại gì mà không thử một lần.
Món ngon T.iền Giang – Mắm cá Châu Đốc
Món ngon T.iền Giang – Mắm cá Châu Đốc
Châu Đốc có mắm cá vô cùng nổi tiếng với đủ loại, mắm cá lóc, mắm cá linh, cá khèn, cá sắc,… Du khách có thể mua đặc sản mắm cá này ở chợ Châu Đốc hay chân núi Sam.
Mắm cá nơi đây được làm từ nguồn cá dồi dào đ.ánh bắt được của vùng sông nước cùng với bàn tay khéo léo người dân làm nên những loại mắm cực kì ngon. Món này có thể ăn kèm cơm trắng hoặc làm nước chấm các món khác hoặc cũng có thể làm món bún mắm cực kì ngon.
Món ngon T.iền Giang – Bánh vá (Bánh giá)
Món ngon T.iền Giang – Bánh vá (Bánh giá)
Nếu bạn đang băn khoăn chọn ăn gì trong danh sách đặc sản T.iền Giang thì bánh vá là một lựa chọn tuyệt vời. Nguyên liệu làm bánh rất đơn giản và quen thuộc như bột gạo, bột năng, đậu xanh, heo nạc, tôm đất, nấm rơm, óc heo, giá,…
Sau khi đã sơ chế qua nguyên liệu, có được hỗn hợp sền sệt của bột năng và bột gạo thì người đầu bếp sẽ bắt đầu chiên bánh. Người chiên phải hết sức khéo léo để không làm bánh vỡ. Bánh khi chín có màu vàng ươm đẹp mắt. Bánh có hình dáng khá giống bánh tôm hồ tây, nổi bật với chú tôm đỏ au nằm uốn mình bên trên.
Ăn gì ngon, bổ rẻ ở T.iền Giang?
Mắm còng lột, mắm tôm chà, cháo cá lóc rau đắng, vú sữa, sam biển…là những món ngon, bổ rẻ ở T.iền Giang làm say lòng du khách đến đây.
Ăn gì ngon, bổ rẻ ở T.iền Giang?
Nằm ở hạ lưu sông Cửu Long, T.iền Giang là một vùng đất trù phú và màu mỡ, rất thuận lợi để phát triển các ngành nông nghiệp. Từ những đặc điểm về điều kiện tự nhiên thuận lợi, người T.iền Giang đã hình thành một vùng văn hoá mang bản sắc rất riêng, trong đó văn hoá ẩm thực là một trong những điều khá hấp dẫn du khách gần xa.
Sau đây, chúng tôi xin gửi đến các bạn gợi ý nên ăn gì ngon, bổ rẻ ở T.iền Giang.
Hủ tiếu Mỹ Tho
Cái dai mềm của sợi bánh, vị ngọt thanh của nước dùng, mềm ngọt của thịt hòa quyện vào vị chua chua vừa phải của nước chấm, không chỉ đem đến cảm giác ngon miệng cho người ăn mà còn đọng lại hương vị thơm ngon khó quên cho thực khách khi đã thưởng thức. Hủ tiếu Mỹ Tho có lẽ là món ăn đặc sản số một ở T.iền Giang.
Khi chế biến, sợi hủ tiếu được chần sơ qua nước sôi. Các loại rau như hẹ, xà lách, giá được bày lên trên, tùy theo yêu cầu của người ăn mà chủ quán có thể cho thêm xương, lòng hoặc hải sản, chan ngập nước dùng. Rắc thêm một ít hành phi và tiêu lên trên, bạn sẽ được thưởng thức một tô hủ tiếu thơm và ngon theo đúng điệu của dân miền Tây.
Ăn gì ngon bổ rẻ ở T.iền Giang
Vú sữa Lò Rèn
Thương hiệu đặc sản T.iền Giang này đã được khẳng định trên thị trường. Vú sữa Lò Rèn – đặc sản T.iền Giang – quả tròn, mỏng vỏ, nhỏ hột, dày ruột nên dù giá có cao hơn một chút thì người mua vẫn có lời. Vú sữa Lò Rèn mua về cứ thế bóp mềm rồi bửa ra thưởng thức là ngon tuyệt cú mèo.
Vị loại quả này không ngọt quá mà dìu dịu, thịt mềm lại còn thoảng mùi thơm hấp dẫn. Nếu muốn thử cách ăn khác, bạn có thể gọt vỏ, bỏ hột cho vú sữa vào xay cùng sữa, đường hoặc có thể cả ca cao cho ra sinh tố rất đặc biệt đ.ánh tan nóng mệt nhanh chóng.
Bún gỏi già Mỹ Tho
Món bún này cũng tương tự món bún mắm vì có chung nguyên liệu là mắm cá. Bún gỏi già ngon phải nấu chung với me để cho ra nước lèo chua chua ngọt ngọt đặc trưng, ăn chung với tép bạc, tép lột hay tôm sú lột là ngon nhất.
Nước bún gỏi già chua ngọt thường được ăn kèm với rau muống, rau chuối bào và rau hẹ, thêm vào nước chấm phải là nước cốt mắm cá linh nguyên chất, để tạo ra hương vị thơm ngon đậm mà không cần phải nêm nếm gì thêm.
Ăn gì ngon, bổ rẻ ở T.iền Giang?
Ốc gạo Tân Phong
Ốc luộc chấm nước mắm chanh ớt thêm chút gừng cho ấm bụng và khử mùi tanh. Ốc mới luộc còn nóng, con nào cũng vàng ươm, béo ngậy, ngọt thịt, giòn giòn không gây ngán. Trong ruột ốc thường có nhiều con nhỏ như hạt gạo, nhất là mùa sinh sản ốc càng béo, ngọt, khi nhai giòn giòn.
Ốc gạo lể ra sẵn có thể nấu với cháo cho thật nhừ, thêm nhiều hành, tiêu cùng mấy miếng gừng sợi để ấm bụng. Hoặc còn được chế biến thành ốc cháy mỡ tỏi, om nước dừa, rang bơ.
Nhâm nhi thêm chút rượu đế mắt mèo, hơi nồng ấm của rượu hòa cùng mùi vị của ốc càng thấm đượm hương vị miền sông nước hữu tình miền Tây.
Bánh vá (bánh giá)
Ghé qua chợ Giồng thì không thể bỏ qua món bánh vá làm từ những nguyên liệu rất quen thuộc như bột gạo, bột năng, gan heo, giá sống. Nhân bánh gồm giá sống, gan heo, tôm được cho vào trong vá trước sau đó mới múc bột thêm vào sao cho ngập các loại nguyên liệu.
Tiếp đó, nhúng vá vào trong chảo dầu đang sôi cho bánh dính kết lại rồi từ từ rút vá không ra và chờ cho bánh chín vàng. Miếng bánh vá phồng cắn vào nghe giòn rụm tê tê đầu lưỡi. Cái béo dầu sẽ được gia giảm lại bởi sự thanh mát và giản đơn của rau và bún, kết hợp nước chấm tỏi ớt làm bánh ngon hơn và không dễ ngán.
Bánh bèo chợ Hàng Bông
Bánh bèo ở khu chợ Hàng Bông là món ăn nổi tiếng Mỹ Tho. Những quán hàng rong với vài chiếc ghế nhỏ, chỉ bán vào chiều tối nhưng lúc nào cũng đông khách ra vào.
Có hai loại cho bạn lựa chọn là bánh bèo nhân mặn và nhân ngọt. Bánh bèo mặn thường có đậu xanh, bì lợn xắt sợi, bánh mì chiên cắt hạt lựu và thêm hành phi thơm nức mũi. Bánh bèo ngọt lại béo ngậy với nước cốt dừa tươi. Chủ quán thường phục vụ bánh bèo cùng bát mắm ớt và chút dưa ghém để mời khách.
Chuối quết dừa
Nguyên liệu chính làm món chuối quết dừa chỉ gồm chuối sứ xanh, già và dừa nạo. Công đoạn chế biến cũng đơn giản, không cầu kỳ, nhưng cần sự khéo léo và có kinh nghiệm.
Để món ăn thêm hấp dẫn, có thể rắc lên một ít đậu phộng rang vàng giã to. Cuối cùng thêm một ít rau đủ loại để lên miếng bánh tráng, kèm theo ít nhân là chuối quết dừa chấm nước mắm chua ngọt. Chuối quết dừa vừa thơm mùi chuối, ngọt vị đường, dừa nạo kết hợp với vị ngọt mát của các loại rau ghém, rau thơm sẽ đem đến cảm giác lạ miệng.
