Gà rán kiểu Hàn Quốc nổi bật với vị chua-cay-mặn-ngọt, lớp vỏ giòn rụm và vị ngọt của thịt gà bên trong khiến bất kỳ ai cũng khó cưỡng… Công thức món ăn hấp dẫn này được anh Eric Nguyễn (SN 1989, TP.HCM) chia sẻ khiến chị em rần rần học theo để vào bếp trổ tài
Công thức thực hiện cho 1 kg cánh & đùi gà.
Ướp gà:
– Tỏi: 5gr
– Gừng: 5gr
– 1 tbsp muối
– tbsp tiêu đen
– Gia vị đặc biệt: 50ml cúp rượu Soju
– Thời gian: Ướp 20-30 phút
Lưu ý: Đối với bạn nào không có Soju, các bạn có thể thay bằng rượu trắng hoặc các loại rượu vokka nhé.
Tẩm bột chiên gà:
– Bột tỏi: 1tsp
– Bột hành 1tsp
– Bột cà ri 1 tsp
– Bột bắp 2 tbsp
– Đường 2tsp
– Bột tempura: 1 cup
– Trộn đều hỗn hợp bên trên trước khi cho gà vào.
– Cho gà vào hỗn hợp bột và dùng tay để trộn đều sao cho phần bột áo hết phần cánh và đùi gà. Lưu ý: không sử dụng lại phần sốt đã ướp gà trước đó.
– Trong trường hợp bột quá khô, bạn có thể cho thêm cúp nước lọc. Bước này là nhớ cho từ từ đừng có đổ cái ào vô nha. Hâhha
Sốt trộn gà:
– Sau khi tẩm bột xong, các bạn khoang hãy chiên mà chuẩn bị luôn phần sốt đặc biệt này, để vừa chiên xong là có thể trộn ngay, để gà có thể giòn tan và thưởng thức ngon nhất.
– Tương ớt Hàn Quốc : 2tbsp
– Tương cà: 1tsp
– Nước tương Hàn Quốc: 1 tbsp
– 1tsp Bột tỏi hoặc 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
– Đường cát: 2tsp
– Sốt Worcestershire: 1tsp – đây là loại sốt đặc biệt trong các món Hàn nên bạn nào yêu thích nhớ chuẩn bị sẵn.
– Mứt dâu: 1tsp hoặc thay thế bằng mật ong
– Nước lọc: cúp
– Cho hỗn hợp vào tô lớn và trộn đều để một chút trộn phần gà sau khi chiên.
Cách chiên gà giòn tan:
– Chiên gà ngập dầu và chỉ bắt đầu chiên gà khi nhiệt độ dầu từ 185-190 độ C hoặc tương đương với 375 oF.
– Chiên lần 1: Từ 6-7 phút hoặc cho đến khi gà vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra.
– Sau khi chiên hết gà lần một, cho tất cả gà vào chiên tiếp lần 2 từ 2-3 phút là xong.
– Cho gà vào trong sốt đã chuẩn bị trộn đều.
– Cho ra đĩa, vắt thêm mè (vừng) và chuẩn bị thêm ít cocacola là có thể vừa thưởng thức gà rán.
Chúc mọi người thành công!
Thưởng thức buffet chuẩn vị Hàn tại TP.HCM
Nhiều nhà hàng phong cách xứ kim chi, phục vụ món không giới hạn được yêu thích tại TP.HCM. 3 địa chỉ dưới đây sẽ giúp bạn có bữa ăn kiểu Hàn đúng điệu.
Với thực đơn đa dạng, cầu kỳ, buffet lẩu tokbokki là một trong những trào lưu ẩm thực chinh phục giới sành ăn. Thiên đường món Hàn gồm gà rán, miến trộn, cơm cuộn, chả cá nóng… sẽ thỏa mãn vị giác thực khách.
Yasuo-Korean Buffet
Nếu ưa thích hương vị ẩm thực xứ kim chi, nhà hàng là lựa chọn lý tưởng. Tại đây, bạn có thể thỏa thích chọn đồ nhúng lẩu phong phú, gồm chả cá, xúc xích, bánh gạo đủ vị, trứng, rau, nấm, bắp…
Quầy đồ chiên hơn 20 món như gà rán, tôm tempura, chả giò, ghẹ fanci, thịt heo xào cay hứa hẹn chinh phục vị giác thực khách. Khác với nhiều nhà hàng buffet Hàn, quán phục vụ lẩu dạng uyên ương với 2 ngăn nước dùng cho bạn lựa chọn đa dạng hơn.
Thời gian dùng buffet là 90 phút. Nếu để thức ăn thừa quá nhiều, bạn sẽ đóng phí môi trường 50.000 đồng.
Địa chỉ: Hoa Mai, quận Phú Nhuận.
Giá: 99.000-149.000 đồng.
Bàn tiệc “ngập mặt” sushi, đồ chiên, mì, lẩu sẽ khỏa lấp chiếc bụng đói của bạn. Ảnh: Nguyen Hoai Viet.
Đ.ánh giá thực khách:
Minh Nguyen: “Nếu so với bên Dokki thì ở đây không có các topping để làm cơm trộn nhưng về vị, các món ăn khá ngon”.
Hailey Nguyen: “Điểm trừ là quán bắt buộc phải thanh toán t.iền mặt. Nếu chuyển khoản hay quẹt thẻ thì thêm 10% nên mình buộc phải đi rút t.iền mặt”.
Dookki – lẩu và buffet tokpokki
Nhà hàng buffet trứ danh xứ kim chi đến TP.HCM, được giới trẻ yêu thích bởi không gian sang trọng, thực đơn phong phú, hợp khẩu vị người Việt. Tại đây, bạn sẽ được trải nghiệm bữa ăn chuẩn Hàn với các món khai vị, mì trộn, lẩu, cơm chiên.
Quầy đồ ăn đa dạng món như miến trộn, bánh xếp chiên, khoai lang ngào mật, ghẹ sữa, cơm nắm, chả cá… Bạn có thể tự tay pha chế các loại sốt với cấp độ cay, béo khác nhau, lựa chọn topping lẩu gồm rau, nấm, hải sản, bánh gạo đủ hình dáng… Vòng phô mai là gợi ý lý tưởng nếu bạn ưa thích hương vị béo ngậy.
Địa chỉ: Vincom Mega Mall Thảo Điền, Vincom Thủ Đức, Lotte Mart Tân Bình, Vạn Hạnh Mall, đường Nguyễn Gia Trí, Vincom Phan Văn Trị.
Giá: 139.000 đồng (chưa VAT).
Không chỉ đồ ăn, nước uống cũng được refill miễn phí tại quán. Ảnh: Padthai_girls, mokhoet_hanoi, happymary.vyp, dookki_vietnam.
Đ.ánh giá thực khách:
Heohaman: “Mình thấy giới hạn ăn 90 phút là no rồi vì món nhiều tinh bột, đồ chiên. Giá khá ổn so với chất lượng nên không thể đòi hỏi thêm các loại thịt cao cấp hơn”.
Sun Rise: “Về tok, mình khuyên các bạn lấy ít thôi chứ gắp 2 3 đũa là bắt đầu thấy no rồi. Nước sốt khá đa dạng, củ cải và tok khoai lang ăn khá ngon nhưng phần nước dùng chưa đậm vị lắm. Tóm lại là mình chỉ đi thử một lần cho biết vì đồ ăn chẳng có gì nổi trội hết”.
Spicy Box
Spicy Box là nhà hàng buffet tự phục vụ, chuyên về món lẩu tobokki Hàn Quốc. Những cấp độ sốt khác nhau tạo nên hương vị riêng cho mỗi bữa lẩu.
Lẩu nóng được ăn cùng bánh gạo tobokki, rau củ, thịt và mì tươi. Thức ăn và nước ngọt được gọi không giới hạn trong gói buffet. Ngoài ra, cơm trộn Hàn Quốc cũng là món nhất định phải thử sau khi ăn lẩu.
Những món ăn kèm như viền gà phô mai, thịt bò thượng hạng và hải sản lăn bột chiên được thực khách đ.ánh giá cao.
Địa chỉ: Vincom Mega Mall Thảo Điền, Hoa Lan (Phú Nhuận).
Giá: 159.000 đồng.
Bữa ăn đầy đủ hương vị nhưng dễ ngán là cảm nhận của nhiều thực khách. Ảnh: Citastyfood, damanfood.
Thực khách đ.ánh giá:
Your Litte Peguin: “Đồ ăn có ba chỉ heo, chả cá, cá viên, xúc xích, bánh gạo và rau, đồ chua ăn kèm. Cá nhân mình thích nhất tok phô mai và chả cá ở đây, siêu ngon luôn. Nhân viên refill thịt và tok, rau rất nhanh, chỉ có đồ chiên, cơm cuộn… thì khá lâu”.
Thanh Trang: “Mình thấy Spicy Box vị khá bình thường. Buffet giá cũng ổn, vì món toàn tinh bột nên ăn mau no”.
You Cafe
Nếu muốn tìm một địa chỉ ăn buffet Hàn giá rẻ, đây là gợi ý phù hợp. Điểm đặc biệt khi đến quán là bạn sẽ phải tự phục vụ, lựa chọn món ăn và nêm nếm gia vị theo sở thích riêng.
Quầy đồ ăn đủ các món như mì, miến, thịt heo, bánh gạo… cùng sốt lẩu cay sẽ kích thích vị giác. Lẩu được chế biến trên bếp ga mini, các món chưa được đa dạng là điểm trừ của quán.
Địa chỉ: Tôn Thất Thiêp, quận 1.
Giá: 95.000 đồng.
Địa chỉ buffet giá rẻ thường được các bạn sinh viên, giới trẻ tìm đến. Ảnh: M eonguyen2712, foodcode.jamja.
Đ.ánh giá thực khách:
Trần Hạnh: “Quán nhỏ, không gian bên ngoài được vẽ tranh tường nhìn xinh chứ bên trong khá bình thường. Mỗi bàn gồm một bếp gas và chảo nước sốt tokbokki. Các loại tok và hương vị sốt cũng không phải xuất sắc lắm, kiểu bình dân, ăn ổn”.
Nhật Linh Trần Hoàng: “Quán châm món liên tục, phục vụ thoải mái nhưng chắc do rẻ quá nên tinh bột nhiều, mình ăn mau ngán. Quán cũng hơi nóng.”
