Cháo chã – cái tên thân thương và gợi vị giác, có lẽ bắt nguồn từ món ăn dân dã của những ngư dân chài lưới trên biển mà người ta quen gọi là dân “chã”. Món ăn hợp với những buổi tối mùa đông hay để đổi món cho những buổi trưa hè oi bức.
Bạn đang đọc: Cháo chã Hạ Long
Cháo chã gồm có nguyên liệu chính là bát cháo trắng hoặc cháo khoai lang khô chuẩn vị miền Đông của Quảng Ninh. Cháo được nấu từ gạo ngon thêm một chút gạo nếp dẻo, gạo tấm. Cháo khoai là gạo nấu cùng khoai lang khô miền Đông. Món ăn kèm cháo chã vô cùng phong phú: dưa nén xào, củ cải muối xào, sườn rim, gan xào, cá mặn, trứng muối, tàu xì, trứng bắc thảo, thịt băm, cá vược kho, tôm rim, bò kho… món nào nhìn cũng ngon mắt nên việc lựa chọn đồ ăn kèm thực sự khá khó khăn cho các thực khách.
Cháo khoai lang khô hương vị miền Đông và các món ăn kèm ngon mắt.
Món cháo chã gắn liền với cuộc sống của ngư dân miền biển, chỉ cần nấu nồi cháo trắng ăn với các món ăn dân dã quanh mình như dưa muối, cá mặn, tàu xì vừa thanh vị, nhẹ bụng mà lại đầy đủ năng lượng. Các món ăn kèm nếu không phải mang đậm hương vị biển như cá mặn, cá vược kho, tôm rim… thì lại là những đặc sản của các huyện miền Đông như củ cải muối, tàu xì…
Mùa lạnh, quán cháo chã còn đổi vị cho thực khách với món cháo hà rau cúc nóng hổi, ăn kèm chiếc quẩy giòn tan trong miệng, hoặc món hà rim với thì là để khách ăn kèm cháo trắng.
Cháo và các món được bày trong mâm như 1 bữa ăn gia đình ấm cúng.
Tất cả các món được bày trong mâm, có đũa, có thìa, giống như một bữa ăn gia đình ấm cúng. Món cháo trắng tinh khiết, vị của hạt gạo nấu chín cùng nước trắng không nêm nếm gia vị, ngọt tự nhiên. Mùa đông thì cháo nóng hổi, xua tan cái lạnh của gió Bấc. Mùa hè cháo nguội đưa vào miệng cảm giác man mát, xúc kèm với miếng đồ ăn đơn giản mà mang lại cảm giác giải nhiệt. Củ cải muối giòn sần sật, sườn rim hơi mặn, thịt dai, gan xào bùi và ngậy, cá phèn rán giòn ngọt vị biển tự nhiên, trứng mặn có lòng trắng mặn chát hương vị biển, lòng đỏ săn cứng ăn lại bùi, cá kho thơm gia vị, thịt săn và ngọt. Tất cả các món ăn kèm đều gần gũi, thân thuộc như món ăn hằng ngày của mỗi gia đình mà chứa đựng bao tâm huyết và tình cảm của người đầu bếp…
Xôi sườn và loạt món ăn đêm hút khách tại TP.HCM
Bún Thái, bánh cuốn, nui xào… là những hương vị được lòng tín đồ ẩm thực. Sau một ngày học tập, làm việc, bạn có thể rủ hội bạn thân đến tọa độ sau để thưởng thức.
Xôi: Nếu không có nhiều thời gian la cà quán xá, bạn có thể đặt món tại tiệm Xôi Sườn A Béo để được giao tận nơi. Các kiểu xôi của quán hút giới sành ăn bởi cách trình bày bắt mắt và sự tinh tế trong hương vị. Ảnh: Xoisuonabeo.
Thực khách có thể đổi vị với xôi sườn chiên, sườn rim, xá xíu hay lạp xưởng tôm khô. Ngoài ra, phần xôi đặc biệt có giá 65.000 đồng cũng được nhiều người ưa chuộng. Xôi dẻo mềm, thịt thấm vị cùng sự kết hợp của chà bông, trứng cút, cải chua tạo nên bữa tối chất lượng. Ảnh: Chanlovefoods.
Bánh cuốn: Vào ban đêm, món bánh thuần Việt thơm ngon, nóng hổi là gợi ý lý tưởng giúp bạn thỏa mãn chiếc bụng đói. Tiệm Dĩnh Râu ở quận Tân Bình hút khách bởi thực đơn đa dạng. Bánh cuốn lứt rồng, trứng, bát bửu hay thập cẩm… là những kiểu biến tấu mới lạ mà bạn nên thử. Mức giá chỉ từ 15.000-35.000 đồng. Ảnh: Gunnerslovefood, Chanlovefoods.
Tìm hiểu thêm: Cách nộm gà chua ngọt giòn ngon, chống ngán sau Tết
Hủ tiếu: Tín đồ của món sợi không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức tô hủ tiếu ấm nóng vào buổi đêm. Tiệm Hớn Hưng tại quận 10 chinh phục khách nhờ thực đơn đa dạng và phần ăn chất lượng. Mỗi hương vị tại tiệm mang đặc trưng riêng, đáp ứng khẩu vị từng người. Ảnh: Foodiswhyimbroke.
Hủ tiếu nạm, gân, bò viên có nước dùng đậm đà, thịt mềm thơm. Kiểu hủ tiếu sa tế được lòng giới sành ăn nhờ vị bùi béo, cay nhẹ. Rau sống và tương chấm kèm giúp món thêm đậm đà, hấp dẫn. Mức giá từ 60.000 đồng/tô. Ảnh: Chanlovefoods.
Mì, nui xào: Khu vực ga Sài Gòn cũng là tọa độ hút tín đồ ăn đêm. Bạn có thể tìm thưởng thức món mì hay nui xào ở quán đường Nguyễn Thông, quận 3. Phần ăn nổi bật với nhân trứng non, thịt bò. Tỏi phi, cải, nước tương, sa tế cũng được kết hợp làm tăng hương vị. Mức giá từ 40.000 đồng. Ảnh: Chanlovefoods.
>>>>>Xem thêm: Món ngon ở thành phố du lịch biển Sầm Sơn
Bún Thái: Vị chua cay của bún Thái cũng kích thích vị giác nhiều người vào buổi đêm. Khu chung cư Ấn Quang hay đường Sư Vạn Hạnh ở quận 10 là tọa độ để bạn thưởng thức đặc sản này. Nhân tôm, mực, chả cá, thịt bò, cá viên, đọt rau muống tạo sự tinh túy trong hương vị. Nước dùng thoảng hương lá chanh, đậm đà. Ảnh: Chanlovefoods.
