Nếu nói về một món ăn chay đơn giản mà thơm ngon thì không thể nào không nhắc đến món nấm đông cô kho tiêu. Một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Blog Món Ngon muốn cùng bạn tìm hiểu cách làm món ăn hấp dẫn này. Cùng bắt tay vào làm nhé!
1. Nguyên liệu làm món nấm đông cô kho tiêu
- 80g nấm đông cô (nấm hương) tươi
- 20g hành boa rô
- 2 quả ớt sừng tươi
- 3 quả khổ qua
- 1 quả bầu
- 200g bông cải xanh
- 1 quả cà rốt
- Gia vị: Nước tương, tiêu hạt, tiêu xay, dầu hào, ớt bột, hạt nêm chay, đường cát, dầu ăn, muối ăn
2. Cách làm món nấm đông cô kho tiêu
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô sau khi rửa sạch, bạn vắt cho thật khô và cắt bỏ phần chân nấm, sau đó cắt hạt lựu vừa ăn. Đối với hành boa rô và ớt tươi, bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Tiếp đến là bước sơ chế rau củ, bạn gọt vỏ cà rốt và bầu, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn, bạn có thể cắt thành hình dạng theo ý thích. Tương tự đối với bông cải xanh và khổ qua, bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2.2. Bước 2: Luộc rau củ
Đầu tiên, bạn cho 1 lít nước vào nồi, cho thêm khoảng 12 thìa canh muối và đun sôi. Đợi đến khi nước sôi thì bạn lần lượt cho khổ qua và cà rốt vào luộc trước.
Sau khoảng 5-7 phút thì tiếp tục cho bông cải xanh và bầu vào. Tiếp tục luộc rau củ thêm khoảng 8-10 phút thì tắt bếp.
Sau đó, bạn vớt khổ qua, bông cải xanh ra và cho ngay vào nước lạnh để giữ được màu xanh đẹp mắt. Phần cà rốt và bầu thì vớt ra, cho vào dĩa và để nguội.
2.3. Bước 3: Kho nấm đông cô
Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi thơm hành boa rô. Sau đó, cho nấm đông cô vào và xào sơ qua.
Đến phần nêm nếm gia vị, bạn cho vào khoảng 6-7 thìa canh nước tương, 12 thìa canh hạt nêm, 12 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu hào.
Sau đó, bạn cho khoảng 30ml nước vào và tiếp tục kho nấm với lửa vừa khoảng 5-7 phút cho nấm ngấm gia vị.
Tiếp đến, bạn cho khoảng 1 thìa canh tiêu hạt và 1 thìa canh ớt bột vào rồi tiếp tục kho với lửa vừa. Đợi đến khi nước dùng sệt lại thì cho ớt tươi và khoảng 12 thìa canh tiêu xay vào rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món nấm đông cô kho tiêu thơm phức, màu sắc hấp dẫn. Nấm đông cô thì dai dai, vị mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp với độ tươi ngon của rau củ luộc ăn kèm. Tất cả tạo nên một món ăn tuy đơn giản mà ngon đến nao lòng.
Vậy là Blog Món Ngon đã hoàn thành qua cách làm món nấm đông cô kho tiêu rồi! Thật đơn giản đúng không nào! Bạn hãy trổ tài ngay nhé. Chúc bạn thành công!
