Vẫn dựa trên nền làm món thịt kho tàu, giờ đây bạn chỉ cần thêm 2 nguyên liệu vào đã làm thành món ăn có hương vị mới mẻ, ngon miệng lại hỗ trợ phòng bệnh.
Trong cẩm nang nấu ăn, hẳn chị em đã có rất nhiều cách chế biến món thịt kho. Dù là món ngon và vẫn là một người nấu nhưng đôi khi chúng ta cũng phải thường xuyên thay đổi một chút để tránh nhàm chán và không bị ngán.
Thịt kho tàu là một trong những món ăn mà ai cũng thích. Tuy nhiên để tạo cảm giác mới lạ và sự hào hứng hơn cho các thành viên trong gia đình, bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách cho thêm những nguyên liệu phù hợp để tạo màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn.
Thành phần nguyên liệu làm món thịt kho tàu om ngồng tỏi, miến
600g thịt ba chỉ, 100g ngồng tỏi, 80g miến khoai lang Hàn Quốc, 30g dầu ăn, 15g đường phèn, 15g gốc hành baro hoặc gốc hành lá, 1 cái hoa hồi, 15g gừng thái lát. 4g muối, 30g xì dầu, 10g hắc xì dầu, 20g rượu nấu ăn, 800g nước nóng.
Cách làm món thịt kho tàu om ngồng tỏi, miến
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó dùng khăn bếp thấm khô nước. Tiếp theo bạn cắt thịt ba chỉ thành từng miếng dày khoảng 2cm. Miến khoai lang Hàn Quốc bạn rửa qua dưới vòi nước sau đó ngâm miến cho mềm ra. Ngồng tỏi bạn lược bỏ phần gốc già sau đó cắt thành từng đoạn có độ dài khoảng 2-3cm.
Bước 2: Trộn hỗn hợp nước sốt kho thịt vào bát gồm 4g muối, 30g xì dầu, 10g hắc xì dầu, 5g bột nêm cốt gà (tuỳ thích), 20g rượu nấu ăn. Gốc hành baro hoặc gốc lá bạn cắt thành từng đoạn, gừng xắt lát.
Bước 3: Đổ dầu ăn và đường phèn vào nồi, xào trên lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu hổ phách nhạt.
Bước 4: Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ đã thái, gốc hành baro, gừng lát và hoa hồi vào xào trên lửa lớn. Xào cho đến khi bề mặt các miếng thịt chuyển màu cánh gián nhạt và săn lại một chút thì bạn cho phần hỗn hợp nước sốt đã trộn vào. Đảo đều tay cho đến khi thịt lên màu đậm hơn.
Bước 5: Sau đó bạn đổ 800g nước nóng vào. Đậy nắp nồi lại và đun trên lửa vừa trong khoảng 25 phút.
Bước 6: Sau đó bạn mở nắp nồi ra, cho ngồng tỏi và miến vào. Sau đó đậy nắp và đun tiếp trong khoảng 3 phút.
Bươc 7: Sau khi hoàn thành, bạn lấy thịt ra âu sâu lòng và thưởng thức.
Thành phẩm món thịt kho tàu om ngồng tỏi, miến
Như vậy vẫn dựa trên nền làm món thịt kho tàu, giờ đây bạn chỉ cần thêm một chút miến và ngồng tỏi vào đã làm thành món ăn mới mẻ hơn. Miến đã ngấm nước dùng, mềm, ngon, dẻo, mùi thơm đậm đà. Thêm vào đó là độ giòn của ngồng tỏi ăn rất kích thích vị giác. Hơn thế ngồng tỏi còn có tác dụng kháng khuẩn, khả năng diệt khuẩn bằng 1/10 penicilin. Từ đó giúp cơ thể phòng ngừa được các bệnh cảm cúm, đề phòng viêm nhiễm vết thương và diệt giun sán. Trong ngồng tỏi cũng chứa nhiều vitamin C có lợi cho sức khỏe, khả năng diệt khuẩn cao. Do đó còn chần chờ gì mà bạn không làm ngay món ăn này cho gia đình mình thưởng thức!
Lưu ý:
1. Khi thực hiện món ăn này, bạn nên chọn thịt ba chỉ xen kẽ mỡ và nạc, không nên dùng loại thịt có phần mỡ nhiều hơn. Điều này sẽ khiến món ăn thơm nhưng không béo.
2. Ngồng tỏi bạn cũng có thể thay bằng nguyên liệu khác như măng, nấm… hoặc nguyên liệu mình yêu thích. Bạn không nên ngâm miến quá lâu, ngâm xong nên vớt ra để ráo nước tránh để khi nấu miến sẽ trở nên quá mềm.
3. Khi lấy món ăn ra khỏi nồi sẽ có một ít nước dùng. Tuy nhiên nước sẽ thấm nhanh vào miến nếu bạn để lâu. Do đó món ăn nên thưởng thức ngay khi nấu xong. Nếu bạn thích ăn nhiều nước dùng thì có thể thêm 100g nước nóng vào.
4. Với món ăn này bạn hoàn toàn có thể áp dụng theo phương pháp nấu truyền thống. Tuy nhiên ngày nay có rất nhiều dụng cụ nhà bếp như robot nấu ăn hỗ trợ và bạn có thể tận dụng để thực hiện.
Món ngon ngày Tết: Mách bạn cách nấu thịt kho tàu thơm ngon đẹp mắt, béo mà không ngán
Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết và trở thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt.
Công thức nấu thịt kho tàu mà Blogmongon.edu.vn chia sẻ dưới đây chắc chắn sẽ làm hài lòng các bà nội trợ, giúp họ tự tin lên tay hơn khi thực hiện món thịt kho tàu này!
Món thịt kho tàu
Nguyên liệu của món thịt kho tàu:
500gr thịt ba chỉ
3-4 quả trứng vịt hoặc trứng cút
1 lít nước dừa xiêm
500ml nước lọc
Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt
Các bước thực hiện món thịt kho tàu:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Chọn miếng thịt ba rọi dày, nạc và mỡ phân bố đều để thịt mềm và không khô khi kho. Rửa thịt sạch và thái thành miếng vuông vừa ăn.
Băm nhỏ hành tím, tỏi.
Luộc trứng và bóc vỏ, có thể chia đôi trứng để gia vị ngấm đều.
2. Ướp thịt:
Ướp thịt với nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn, hành tím và tỏi băm trong khoảng 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.
3. Thắng nước đường:
Đun nóng chảo, cho đường vào đun đến khi chuyển màu nâu đậm. Thêm nước để tạo nước đường, sệt lọc khi nước đường sánh lại.
4. Kho thịt:
Phi thơm tỏi và hành tím băm trong dầu ăn, sau đó cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng sậm.
Thêm nước dừa và nước lọc sao cho ngập thịt, đun sôi rồi giảm lửa để thịt chín từ từ. Kho thịt trong khoảng 1 tiếng.
Khi thịt hơi mềm, thêm trứng vào kho chung. Nêm gia vị và rắc hành lá, ớt băm và tiêu để món ăn thêm hấp dẫn.
5. Cách bảo quản:
Chia thịt thành hộp nhỏ và bảo quản trong ngăn đá để tránh tình trạng thịt đen và nhũn do hâm nóng nhiều lần.
Thịt kho tàu có thể dùng trong vòng 2-3 ngày nếu để trong tủ lạnh. Không nên bảo quản quá 7 ngày vì có thể làm mất chất dinh dưỡng và dễ bị hỏng.
Thịt kho tàu có thể ăn kèm với:
Bánh chưng, bánh tét trong dịp lễ Tết.
Cơm nóng trong bữa ăn hàng ngày.
Củ kiệu hoặc dưa cải muối chua là lựa chọn tuyệt vời.
Chúc bạn thực hiện thành công!
