Cách làm thịt nướng kim t.iền mang đến một món ăn độc đáo, thơm ngon và hấp dẫn.
Dù có vẻ phức tạp, nhưng với công thức đơn giản từ Blogmongon.edu.vn, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm thịt nướng kim tiền ngon béo ngậy ngay dưới đây!
Món thịt nướng kim tiền
Nguyên liệu của món thịt nướng kim tiền:
Thịt bò non
Thịt heo ba rọi
Dầu màu điều
Dầu hào
Dầu ăn
Mật ong
Rượu mai quế lộ
Đậu phộng rang giã dập
Hành lá
Dưa leo
Rau thơm
Tỏi
Ngũ vị hương
Nước tương
Đường cát vàng
Gia vị thông dụng (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu)
Rau ăn kèm (xà lách, rau thơm, …)
Cách chế biến món thịt nướng kim tiền:
1. Sơ chế thịt bò:
Rửa sạch thịt bò, sau đó cắt thành từng miếng mỏng để khi nướng thịt sẽ mềm và không bị dai. Dùng chày đ.ập nhẹ để thịt mềm hơn.
2. Làm sốt ướp và phi tỏi:
Trộn đường cát vàng, bột ngọt, nước tương, dầu màu điều, dầu hào, tiêu, hạt nêm, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, mật ong và đậu phộng rang dập trong một chén.
Xay nhuyễn tỏi sau đó phi với dầu ăn cho đến khi vàng và thơm. Sau đó cho vào chén và để nguội.
3. Ướp thịt bò:
Đặt thịt bò vào hỗn hợp sốt và trộn đều để thịt hấp thụ hương vị. Ướp trong khoảng 30 phút.
4. Sơ chế củ hành:
Bóc vỏ và rửa sạch hành. Sau đó cắt múi cau và trụng nhanh trong nước sôi khoảng 10 giây. Làm như vậy để giảm độ cay của hành và giúp chín nhanh hơn khi nướng.
5. Sơ chế thịt heo:
Rửa sạch thịt heo và cắt thành từng miếng mỏng. Trụng thịt trong nước sôi có đường cát khoảng 1 phút. Sau đó trộn thịt với nước tương để ướp thịt.
6. Pha nước chấm:
Pha nước chấm với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt xay.
7. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại:
Cắt nhỏ hành lá và chảo qua nhiệt độ cao hoặc nấu trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Chuẩn bị dưa leo và rau sống để ăn kèm.
8. Cuộn và xiên thịt:
Trải thịt ra và đặt lên mỗi miếng thịt đậu phộng, hành và một ít thịt heo. Cuộn thịt lại và xiên vào que.
9. Nướng thịt:
Nướng thịt trên bếp than hoặc trong lò nướng, quét sốt quét lên mỗi khi thịt chuyển màu vàng.
10. Thưởng thức:
Khi thịt đã chín vàng, bạn có thể thưởng thức món thịt nướng kim t.iền ngon lành cùng rau sống và nước chấm thơm ngon.
Với các bước đơn giản này, bạn đã có thể tự tạo ra một món thịt nướng kim t.iền thơm ngon và hấp dẫn tại nhà.
Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!
Bật mí cách làm thịt nướng mắc khén, đãi gia đình dịp nghỉ lễ
Nếu là người đam mê ẩm thực thì dĩ nhiên bạn không thể bỏ qua được các món ngon đặc sản của vùng Tây Bắc. Hôm nay bật mí cho hội nội trợ món thịt nướng mắc khén, đảm bảo ăn là nhớ.
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ 600 gr
– Mắc khén 2 thìa canh
– Lá chanh Bắc 20 lá(lá chúc)
– Sả 2 cây
– Ớt sừng 1 trái
– Hành tím 4 củ
– Tỏi 3 tép
– Ớt hiểm xanh 6 trái
– Húng lủi 1 ít
– Ngò gai 1 ít
– Ngò rí 1 ít
– Chanh 1 trái
– Mật ong 2 thìa canh
– Bột canh 2 thìa canh
– Nước mắm 2 thìa canh
– Dầu ăn 2 thìa canh
– Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu)
Cách làm:
– Thịt heo sau khi mua về, bạn cạo sạch phần lông còn sót lại trên lớp da, dùng nước muối pha loãng để rửa rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch sau đó để ráo.
– Cắt thịt heo thành các miếng mỏng bản to.
Cho thịt heo đã cắt ra tô để ướp, ướp thịt với 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa cà phê mắc khén rang giã nhỏ, 1/2 thìa canh nước mắm.
– Thêm vào 1.5 thìa canh mật ong, 1/2 thìa canh nước chanh, 1 thìa cà phê lá chanh băm nhỏ, 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh sả băm và 2 thìa canh ớt sừng băm, trộn đều để thấm 20 phút.
– Bạn dùng xiên tre để xiên thịt, cứ 2 miếng thịt là đến 1 lá chanh, lần lượt như vậy cho đến khi hết. Mỗi xiên bạn có thể xiên từ 6 – 8 miếng thịt.
– Sử dụng bếp nướng điện để nướng, liên tục trở mặt để thịt được chín đều và có màu đẹp mắt.
– Bạn cho 1 thìa canh húng lủi cắt nhỏ, 1 thìa canh ngò rí cắt nhỏ, 1 thìa canh ngò gai cắt nhỏ, 5 – 6 trái hiểm xanh nướng, 1 thìa canh gừng cắt sợi, 3 tép tỏi, 1 thìa cà phê mắc khén, 1 thìa cà phê bột canh vào cối, giã nhuyễn rồi thêm 1 thìa canh nước cốt chanh.
Thịt xiên nướng mắc khén thơm lừng, mang đậm hương vị của vùng núi Tây Bắc. Thịt mềm ngọt, cay cay, thơm nồng chấm cùng với nước chấm đặc trưng mang đến một hương vị mới lạ, thơm ngon khó cưỡng.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
