Thịt bò xào nấm mèo là món ăn ngon dễ làm, thích hợp dùng cho bữa cơm gia đình, vừa giúp bổ sung lượng lớn chất đạm từ thịt bò, lại vừa cung cấp nhiều chất sơ, vitamin từ nấm mèo và các loại rau củ xào kèm theo.
Nguyên liệu làm thịt bò xào nấm mèo
(cho 4 Phần ăn)
Thịt bò 150 gr
Hoa kim châm 30 gr(Khô)
Nấm mèo 50 gr(Khô)
Cà rốt 1/2 củ
Trứng gà 2 quả
Dầu ăn 30 ml
Nước tương 2 muỗng cà phê
Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê
Rượu vang 2 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Gừng 10 gr
Tỏi 2 tép
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Muối 1/3 muỗng cà phê
Bột thịt gà 1 muỗng cà phê
Bột bắp 1 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng, ướp thịt bò vừa thái với 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê nước tương, nửa muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê bột tiêu, 1 ít muối, trộn đều.
Tốt hơn là đeo găng tay bằng tay để thịt bò hấp thụ hoàn toàn gia vị và độ ẩm, để các lát thịt bò ướp sẽ mềm.
Bước 2: Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng mỏng. Ngâm nấm mèo khô và hoa kim châm khô vào nước lạnh cho nở mềm rồi vớt ra để ráo nước. Cho một lượng nước thích hợp vào chảo, đun sôi rồi cho nấm mèo, hoa kim châm vào luộc 1 phút, vớt ra để riêng.
Bước 3: Làm nóng chảo và cho vào một lượng dầu ăn thích hợp (khoảng 10ml). Cho các lát thịt bò ướp vào chiên trong chảo cho đến khi chúng được nấu chín tới (khoảng 3-5 phút), vớt ra để riêng.
Vì thịt vẫn còn được xào nên bạn không nên xào thịt bò chín quá ở bước này nhé.
Bước 4: Xào thơm tỏi, gừng với đầu hành lá cắt nhỏ, đ.ánh tan 2 quả trứng với xíu muối rồi đổ vào chảo, chiên và khuấy cho trứng chín và rời. Sau đó thêm hoa kim châm, nấm mèo và thịt bò vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị gồm: 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột thịt gà, khuấy tan bột bắp với chút nước rồi cho vào chảo, đảo đều thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Múc thịt bò xào nấm mèo cho ra đĩa và dùng nóng với cơm rất ngon. Món thịt bò xào nấm mèo có thịt bò xào chín mềm ngon, nấm mèo sần sật, cà rốt mềm giòn, hoa kim châm dai thơm, quyện cùng gia vị nêm nếm thanh đạm, vừa miệng.
Cách làm thịt bò xào nấm mèo cũng không khó. Bạn nên lưu ngay công thức thịt bò xào nấm mèo vào thực đơn món ăn ngon dễ làm để có được món ăn vừa ngon, vừa dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình nhé.
Theo Quatangcuocsong
Bò cuốn rau củ
Thịt bò cuốn mềm thơm, rau củ giòn ngọt rất vừa miệng, cách làm đơn giản mà lại vô cùng độc đáo, gia đình bạn chắc chắn sẽ rất thích thú.
Thành phần
800 g thịt bò, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu, các nướng bạn thích gia vị, 15 ml dầu olive, 1 củ cà rốt, 2 quả ớt chuông, 1/2 quả bí ngòi, 4 nhánh hành lá, 2 nhánh tỏi, 10 g bơ, 1 củ hành khô, 40 ml giấm gạo, 50 g đường nâu, 50 ml nước, 1 thìa cà phê rau mùi
Hướng dẫn
Thịt bò rửa sạch, thái miếng lớn, dùng chày kim loại dần mỏng thịt bò rồi cắt thành những miếng chữ nhật kích thước khoảng 515 cm.
Ướp thịt với muối, tiêu, một chút nước tương hoặc dầu hào. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Cà rốt, ớt chuông, bí ngòi xắt sợi mỏng, hành lá chẻ dọc kích thước tương tự các nguyên liệu còn lại, tỏi đ.ập giập.
Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ rồi phi hành khô băm nhỏ. Thêm giấm, đường nâu và nước cốt thịt bò vào khuấy đều để pha trộn các hương vị với nhau. Đun sôi nước sốt, khi sốt bắt đầu sủi tăm, giảm lửa về mức trung bình, bạn sẽ thấy nước sốt hơi sánh lại. Đổ nước sốt ra bát.
Thêm một chút dầu ô liu vào chảo, phi thơm tỏi. Cho cà rốt, ớt chuông, bí ngòi vào xào trong khoảng 2-3 phút.
Nêm muối, tiêu và rắc một chút rau mùi khô vào rau củ xào.
Trải thịt bò ra mặt phẳng, đặt rau xào vào giữa rồi cuộn thịt lại, gài tăm cho thịt không bị bung ra, rắc thêm chút tiêu lên các cuốn thịt.
Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm một chút dầu vào lòng chảo rồi đặt từng cuộn thịt bò vào chảo, sau đó lật 2 mặt, chờ cho bò chín tới rồi nhanh chóng bỏ thịt bò ra khỏi chảo. Lúc này bạn có thể cho thêm gia vị nướng mà bạn thích. Xếp thịt ra đĩa, rưới nước xốt vào là xong.
Theo Quatangcuocsong
