Không ngờ, chiếc bánh hình cá xinh xắn đã khiến chị em mê mẩn đến vậy.
Gần đây, món “ bánh cá không xương” bỗng dưng được nhiều chị em chia sẻ cách làm rần rần trên mạng xã hội. Món bánh hot không phải chỉ vì có hương vị ngon mà còn rất đẹp và bắt mắt. Chị Võ Thu Hà (Cần Thơ) chính là người chia sẻ đầu tiên về chiếc bánh đang khiến chị em điên đảo này.
Chị Hà cho biết, thực chất chiếc bánh này chính là bánh gối (hay còn gọi là bánh quai vạc, bánh xếp), còn chị Hà chỉ sáng tạo ở cách tạo hình con cá cho đẹp và mới lạ. “Công thức là mình sưu tầm. Mình xem nhiều công thức sau đó thấy thích công thức nào mình làm theo công thức đó. Giờ cũng không nhớ công thức này là của ai nữa”.
Chị Võ Thu Hà chủ nhân của chiếc bánh cá đang hot trên mạng xã hội
Trong khi làm chiếc bánh này, chị Hà cho rằng khâu khó nhất là khâu tạo hình. Do đó, chị khuyên, nếu ai mới tập nên lấy cục bột để tập gói, nếu có hỏng thì còn cán lại bột và gói tiếp. Khi đã thành thạo rồi mới nên gói bánh để ăn. Chị Hà bật mí, để tạo hình đẹp thì các nếp gấp phải đều nhau và không được để thưa quá khiến lúc chiên phần nhân bên trong sẽ bị khét.
Chiếc bánh cá sau khi hoàn thiện rất đẹp mắt
Chị làm chiếc bánh này cho hai con của chị khiến các bé vô cùng thích, thậm chí nhiều người lớn cũng mê.
Cùng tham khảo cách làm bánh cá không xương của chị Thu Hà dưới đây:
Bánh cá không xương
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
– 250g bột mì
– 30g bột gạo tẻ
– 1 quả trứng
– 1/4 thìa cà phê muối
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 100 – 120 ml nước nguội
Nhân bánh:
– 200g thịt heo xay – 10g nấm mèo khô, ngâm mềm, băm nhỏ – 5 cây nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ – 30g cà rốt thái hạt lựu – 30g củ sắn thái hạt lựu (chần nước sôi rồi vắt ráo nước) – 50g hành tây thát hạt lựu – 1 chút hành lá thái nhỏ – Gia vị
– Hạt tiêu làm mắt cá
Lưu ý: Ở phần nhân này có thể biến tấu theo sở thích của mình, có thể thêm tôm, trứng cút hoặc nếu ăn chay thì thay thế thịt bằng đậu hũ hoặc nhân rau củ quả
Cách làm:
– Vỏ bánh: Trộn tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh rồi nhồi bột cho dẻo mịn, đậy kín, đem ủ khoảng 30 phút
– Làm nhân: Trộn các nguyên liệu làm nhân đều nhau trong một bát.
– Tạo hình cho bánh: Bột sau khi ủ xong, lấy chia thành các phần bằng nhau. Lấy 1 phần bột cán mỏng, cán dầy quá sẽ bị cứng không giòn. Cho ít nhân vào giữa như trong hình.
– Sau đó d.ùng d.ao c.ắt phần bột bên ngoài nhân thành các đường chéo như hình dưới.
Sau đó, bắt đầu gói các đường chéo đó lại. Lưu ý, bắt chéo các dải này để tạo hình vảy cá cho đẹp mắt.
Gói các dải chéo nhau cho đến hết. Lưu ý khi gói, các dải nên để khít nhau để tránh cho nhân bên trong lòi ra. Đính hạt tiêu làm mắt cá.
– Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, rồi cho cá vào chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng giòn là được. Vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu rồi thưởng thức với nước mắm chua ngọt. Nước mắm pha như nước chấm bánh gối!
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Ngạc nhiên chưa, hóa ra bạn có thể làm được cả bánh cuốn bằng lò vi sóng đấy!
Làm bánh cuốn bằng chảo tưởng đã là một “bước tiến” lớn đối với việc nội trợ của các chị em, vậy mà giờ đây bạn còn có thể làm được bánh cuốn chỉ với lò vi sóng thôi!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh cuốn bằng lò vi sóng:
150g bột gạo tẻ
40g bột năng
Tôm nõn
3 lá rau xà lách
Vài quả trứng
Dầu ăn, muối, nước tương, hành, gừng.
Cách làm:
Cho bột gạo, bột năng vào thố cùng với 5g muối rồi trộn đều. Thêm 250g nước lọc vào trộn chung. Quét một lớp mỏng dầu ăn vào đáy khuôn, múc 2 thìa bột vào khuôn chịu nhiệt rồi láng đều, thêm 3 con tôm rồi bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho khuôn bột vào trong lò vi sóng 2 phút.
Sau 2 phút thì lấy khuôn bột ra rồi đổ trứng đã đ.ánh tan đều lên trên, xếp rau xà lách vào rồi bọc bằng màng bọc thực phẩm, cho tiếp vào lò vi sóng khoảng 2 phút rồi lấy ra. Dùng dụng cụ nạo hoặc phới dẹt để cuộn bánh cuốn lại. Làm tương tự với phần bột và nhân còn lại.
Băm nhỏ một ít gừng, hành, tỏi rồi cho vào chảo, thêm nước tương, dầu hào cùng chút nước lọc, bột năng vào hòa tan rồi đun sôi để tạo thành nước chấm ăn kèm. Khi ăn thì rưới phần nước chấm vừa nấu lên trên đĩa bánh cuốn là xong.
Thành phẩm:
Bánh cuốn là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy vậy món ăn này không mấy chị em làm ở nhà cho gia đình mình bởi cách làm khá phức tạp và mất thời gian. Tuy nhiên chỉ với chiếc lò vi sóng quen thuộc, chúng ta hoàn toàn có thể làm được món bánh cuốn vừa nhanh lại vừa ngon miệng đấy!
Chúc bạn ngon miệng với cách làm bánh cuốn trứng này nhé!
Theo Douguo.com
