Đậu hũ nhồi nấm sốt cam là món chay đãi tiệc không thể bỏ qua. Vị béo của đậu hũ và vị chua ngọt của sốt cam tạo nên sự kết hợp tuyệt vời của món ăn.
(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu nấu đậu hũ nhồi nấm sốt cam
Đậu hũ chiên vàng: 200g
Đậu hũ tươi: 100g
Nấm linh chi, nấm kim châm, nấm đông tươi: mỗi thứ 100g
Hành poa rô: 50g
Cà rốt bi: 100g
Hạt nêm Knorr 3 Nấm ngon
Nấm đùi gà: 60ml
Dầu thực vật: 40g
Muối
Đường: 5g
Bột năng
Ớt chuông Đà Lạt xanh, vàng, đỏ
Cam tươi: 1 trái
Súp bột cam: 2 thìa
Cách nấu đậu hũ nhồi nấm sốt cam
Bước 1: Rửa sạch tất cả các loại nấm bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch laị bằng nước lã rồi vớt ra rổ để ráo trong rổ.
Cà rốt, hành boa rô, hành tây, ớt, cam tươi rửa với nước rồi để ráo trong một rổ khác. Đậu hũ tươi và chiên vàng thì chỉ cần rửa sơ với nước.
Bước 2: Sơ chế
Đun sôi khoảng 500ml nước rồi cho 100g cà rốt bi vào chần sơ khoảng 5 phút sau đó bỏ qua nước lạnh khoảng 2 phút để giữ màu cà rốt. Thái nhỏ cà rốt, hành boa rô, ớt chuông và các loại nấm thành cỡ hạt lựu rồi bỏ tất cả vào một bát riêng.
(Ảnh: Internet)
Bước 3: Vắt 1 trái cam tươi vào một bát lớn, sau đó pha cùng với 100ml nước ấm với 2 thìa súp bột cam để bột cam ra mày đẹp và tươi hơn. Dùng muỗng đ.ánh đều cho bột cam tan hết. Cho bột cam vừa pha vào cùng với nước cam.
Bước 4: Làm nhân đậu hũ
Bắc bếp lên đến khi chảo nóng cho 40g dầu thực vật vào, dầu vừa sôi thì cho hành boa rô vào đảo đều đến khi boa rô có mùi thơm thì cho hỗn hợp cà rốt, ớt chuông và nấm đã thái hạt lựu vào xào chung trong vòng 3 phút. Cho vào hỗn hợp trong chảo 2 thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều.
Bước 5: Cho vào hỗn hợp trên 100g đậu hũ tươi để tạo sự kết dính, dùng đũa bếp đ.ánh dẹp nát đậu hũ tươi. Đối với 5 miếng đậu hũ chiên, đem cắt theo hình tam giác thành 10 miếng và dùng muỗng bỏ một phần nhân đậu hũ ra, sau đó dồn hỗn hợp nhân đã làm vào miếng đậu hũ vừa cắt sao cho đẹp mắt. Đem hấp trong 3 phút, có thể tận dụng nồi cơm điện.
Bước 6: Chế biến nước sốt cam
Cho hỗn hợp nước cam vào chảo, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm tạo món ăn thanh ngọt tươi mát. Bật bếp lên ở lửa nhỏ rồi đảo sao cho gia vị tan đều trong nước cam.
Thêm một thìa cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào rồi đ.ánh đều cùng hỗn hợp. Sau đó, hòa 1 muỗng cà phê bột năng với 50ml nước lọc cho vào hồn hợp nước cam khuấy đều lên. Nêm nếm điều chỉnh gia vị.
Bước 7: Rải nước sốt cam ra đĩa, trang trí xung quanh bằng ớt chuông, hành tây và cà rốt hạt lựu rồi đặt đậu hũ nhồi nấm vào.
Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn cùng với cơm nóng nước tương tỏi ớt.
Theo Giadinhvietnam
Rằm tháng Giêng nhà tôi đơn giản chỉ ăn tối với 2 món chay nhẹ nhàng thanh đạm
Mỗi dịp Rằm, mùng 1, nhà tôi không cúng lễ hoành tráng nhưng đều ăn chay với những món chay thanh tịnh.
1. Canh chua chay
200g nấm rơm, 1 miếng đậu hũ, 3 trái me (hoặc dùng chín)
1 ít cây boa rô (tỏi tây), 1 trái cà chua, 1 miếng thơm (dứa)
Giá đỗ, bắp chuối bào, rau ngổ (ngò om), rau răm, ngò gai, lá é trắng
Muối, đường, bột ngọt, muối ớt xanh
Chế biến:
Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng sạch sẽ, nấm rơm gọt sạch ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch.
Nấu sôi nước, cho me, thơm, 1/2 trái cà chua vào, nấu chín me rồi dầm lấy nước chua.
Làm nóng chảo, cho 1 ít boa rô vào phi dậy mùi, rồi cho nấm rơm vào xào chín tới với ít muối và tiêu.
Cho nấm đã xào và đậu hũ vào nồi canh, nêm thêm muối, nước me chua, đường, bột ngọt sao cho đủ vị chua nhẹ ngọt dịu vừa ăn là được nhé! Cho thêm giá, bắp chuối, rau mùi tàu, lá é trắng, ngổ, rau răm vào nếu thích cay cho thêm ớt nữa. Nhà mình ăn canh chua chay thường hay kèm chén muối ớt xanh giã cùng lá é trắng.
Thành phẩm:
Vậy là bạn có tô canh chua chay thơm nức, vị ngọt thanh cực kỳ dễ ăn. Đôi khi ăn một mình, mình chỉ nấu một món chay này là đủ cho bữa tối, vừa dễ tiêu lại ngon miệng nữa.
2. Nấm rơm kho đậu hũ rau răm
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món nấm rơm kho đậu hũ rau răm:
300g nấm rơm, 2 miếng đậu hũ, 1 trái cà chua
2 muỗng canh dầu ăn, 4 muỗng xì dầu, 2 muỗng đường, 1 ít bột ngọt, 1/3 muỗng cafe tiêu, 1/2 cây boa rô
Chế biến:
Nấm rơm gọt sạch sẽ rồi ngâm nước pha muối loãng tầm mười lăm phút, sau đó rửa lại cho sạch. Để ráo. Đậu cắt miếng 3cm, chiên vàng đều.
Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn và thêm boa rô vào phi cho dậy mùi, tiếp cho nấm rơm đảo đều tay 2 phút, rồi thêm đậu khuôn đã chiên vàng và cà chua cắt nhỏ vào.
Tiếp tục nấu lên rồi nêm xì dầu, đường, tiêu.Thỉnh thoảng đảo đều tay rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhà mình nhé! Thêm rau răm vào, tắt bếp và trộn đều để dậy mùi rau răm mà không bị đắng. Không nên cho nhiều rau răm hoặc nấu chín rau răm quá sẽ không ngon!
Thành phẩm
Món đậu hũ kho nấm rơm ăn với cơm trắng thì ngon không thua món thịt kho cá kho nào. Với mùi thơm của rau răm và vị đậm đà của xì dầu, chắc chắn là sẽ rất nhiều lần dù không phải rằm hay mùng 1 bạn cũng sẽ được các thành viên trong gia đình yêu cầu món chay này!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với hai món chay ngon này nhé!
Theo afamily
