Nhìn đã thấy hấp dẫn đầy màu sắc, ăn thì đảm bảo ai cũng thích thực đơn cơm chay này ngay. Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé.
Thực đơn cơm chay hôm nay có các món:
Củ quả kho chay
Đậu hũ kho nấm rơm
Bầu luộc
Canh rau nấu bắp
Tráng miệng: chè hạt sen
Củ quả kho chay
Nguyên liệu: 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 trái khổ qua, 1 trái cà chua, 100g đậu cô ve, 200g nấm rơm, 1/2 cây boa rô, 1/2 muỗng cafe tiêu, 4 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 4 muỗng dầu ăn, 1 ít muối hồng, lá ngò.
Cách chế biến:
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo, cắt vừa ăn.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và boa rô vào phi cho dậy mùi thơm. Thêm khoai tây, cà rốt, khổ qua, nấm rơm và đậu cô ve vào đảo cùng muối, xì dầu, tiêu, đường tầm 3 phút. Lúc này bạn đổ 100ml nước vào (bạn có thể dùng nước dừa và giảm luợng đường), đợi sôi thì vớt sạch bọt.
Đậy nắp, thỉnh thoảng đảo đều. Khi tất cả đã chín thì nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị. Cho cà chua vào nấu thêm 5 phút nữa là được. Múc ra đĩa sâu lòng, rắc một ít tiêu và trang trí với lá ngò.
Nấm rơm kho đậu hũ
Nguyên liệu: 200g nấm rơm, 2 bìa đậu hũ, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1/3 cây boa rô, 1/2 muỗng cafe tiêu, lá ngò.
Cách chế biến:
Nấm rơm cắt gọt, rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng 30 phút sau đó rửa lại, để ráo.
Đậu hũ nhẹ nhàng rửa sơ qua, rồi cắt miếng vừa ăn.
Làm nóng chảo, cho boa rô vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo cho đường, tiêu, xì dầu, thêm nấm rơm vào nấu sôi lên, đảo đều tay. Cho đậu hũ vào nấu sôi lại thì nhẹ nhàng đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa là được.
Múc đậu kho nấm rơm ra tô, trang trí thêm lá ngò.
Bầu luộc
Nguyên liệu: 300g bầu, ít muối
Cách chế biến:
Bầu gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Nấu sôi nước với chút muối, cho bầu vào luộc, khi chín vớt ra đĩa.
Canh rau nấu bắp
Nguyên liệu: 300g rau tập tàng, 200g bắp nếp (ngô nếp), muối hồng.
Cách chế biến:
Rau tập tàng (mồng tơi, rau đay, rau dền, rau sam, rau ngót, rau bình bát, 2 – 3 lá lốt…) rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho sạch sẽ rồi để ráo, cắt nhỏ.
Bắp chọn trái non đầy hạt, lột vỏ, bỏ sạch râu bắp, rồi dùng dao hai lưỡi bào nhỏ.
Nấu sôi nước, cho bắp vào. Đợi sôi lên lại nhớ vớt bọt, khi bắp đã chín nêm thêm ít muối và thả rau vào, đợi chín nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Múc canh ra tô.
Tráng miệng: Chè hạt sen
Nguyên liệu: 250g hạt sen, 80-100g đường phèn.
Cách chế biến:
Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng 500ml nước với lửa nhỏ vừa để hạt sen chín mềm mà không bị nát vỡ. Khi hạt sen vừa chín thì cho đường phèn vào nấu liu riu để hạt sen được thấm đường. Sau đó cho thêm nước sôi vào để vừa đủ lượng nước và hạt sen, lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình. Món này nên chuẩn bị trước nhé!
Hôm nay ăn gì: Hơn 100 nghìn được bữa chiều ngon, có món giòn sần sật ăn vui miệng
Sụn gà rang muối tiêu đậm đà giòn tan, lòng cá ba sa xào dưa chua hấp dẫn… đảm bảo khiến bữa cơm chiều của bạn ngon chưa từng thấy. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món :
– Sụn gà rang muối tiêu: 70.000đ
– Bầu luộc: 10.000đ
– Bao tử cá ba sa xào dưa chua: 35.000đ
– Nộm rau muống: 10.000đ
Tổng: 125.000đ
Nguyên liệu: – 400g sụn gà – 2 củ hành đỏ; 3 tép tỏi; 2 quả ớt; 2 muỗng canh muối tiêu; hành lá. Gia vị: 1 muỗng canh rượu gạo; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng cà phê đường; hạt tiêu. Hỗn hợp bột chiên: 1 quả trứng; 100g bột chiên giòn; 150ml bia lạnh; muối tiêu vừa ăn
Hành, tỏi, ớt cắt nhỏ. Cho rượu vào thịt gà cùng nước tương; dầu mè; đường, hạt tiêu rồi ướp trong 20 phút. Chuẩn bị một bát, thêm trứng, bột chiên giòn, bia, trộn đều rồi để yên trong 15 phút. Sau đó đổ sụn gà vào bát hỗn hợp bột chiên.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sụn gà vào chiên cho đến khi sụn gà có màu vàng nâu, vớt ra để trên giấy thấm dầu. Trong một chảo khác, thêm ít dầu ăn, cho hành, tỏi, ớt vào xào. Thêm sụn gà chiên vào, cùng ít muối, tiêu vừa đủ, đảo đều, rắc hành lá thái nhỏ lên rồi tắt bếp. Cho sụn gà rang muối tiêu ra đĩa rồi thưởng thức khi đang còn nóng!
Nguyên liệu: 1 quả bầu 400g, muối.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Đun sôi 1 nồi nước, thêm xiu muối, thả bầu vào luộc cho đến khi lõi trắng của quả bầu bắt đầu chuyển sang màu trong thì vớt ra ngay, thời gian luộc khoảng 3 phút đến 3,5 phút hoặc tùy theo kích cỡ miếng bầu. Nước luộc làm canh.
Nguyên liệu: – Bao tử cá ba sa: 300 gr. Dưa cải chua: 1 bát to – Hành tăm (hoặc hành tím hoặc tỏi), ớt, gừng, hành lá, rau răm, muối, tiêu, bột nêm, giấm, rượu trắng.
Bao tử cá ba sa làm sạch, bóp với chút muối, giấm, rượu trắng cho thật sạch. Sau đó, rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước. Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa sạch, để ráo nước. Hành tăm bóc vỏ, rửa sạch, đ.ập giập. Gừng gọt vỏ, rửa qua, đ.ập giập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, đoạn già, rửa sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.
Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho hành tăm vào phi thơm. Hành thơm vàng, cho bao tử cá vào xào. Khi bao tử cá săn lại thì nêm chút gia vị sau đó cho bao tử cá ra đĩa để riêng. Thêm thìa dầu ăn, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm chút gia vị. Dưa chín, ngấm gia vị thì cho cá basa trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.
Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều. Tắt bếp, cho ra đĩa thêm chút hạt tiêu là được.
Chuẩn bị: – 1 bó rau muống non – 50g lạc đã rang chín giã nhỏ – 1 bó rau kinh giới – 1 quả chanh, 1 củ tỏi, 1 quả ớt, 3 thìa muối vừng – Gia vị khác: Đường, nước mắm, mì chính (tùy ý), bột canh, muối
Rau muống nhặt lá lấy ngọn non, d.ùng d.ao c.ắt thành khúc nếu quá dài rồi sau đó rửa sạch. Đặt nồi nước đun đến khi sôi rồi cho rau muống vào luộc. Cho thêm muỗng cà phê muối vào sẽ giúp cho rau xanh hơn. Luộc sơ qua rồi vớt ra rổ (Không nên luộc chín quá sẽ làm cho rau không còn được giòn). Ngâm rau vào tô nước lạnh khoảng 5 phút sẽ giúp cho rau có màu xanh đẹp mắt và giòn ngon hơn.
Tỏi bóc vỏ rồi đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rạch bỏ hạt thái thành từng sợi. Làm theo công thức cho ớt, tỏi cùng một thìa cà phê đường vào bát con hòa cùng với 1 thìa nước, 3 thìa nước mắm và nước cốt chanh khuấy đều lên cho đến khi đường tan.
Trộn đều nước trộn nộm với rau muống cùng 3 thìa muối vừng trước khi ăn khoảng 30 – 35 phút. Cho rau kinh giới và lạc rắc lên trên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
