Súp gà ngô non là món ăn khá quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt, đặc biệt đây là món ngon yêu thích của nhiều em nhỏ.
Không chỉ đầy đủ chất dinh dưỡng, món súp còn khá bắt mắt. Nếu nhà bạn có trẻ con, hoặc yêu thích các món súp, vào ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn có thể chế biến súp ngô non với 2 cách nấu đơn giản dễ làm như dưới đây, để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Súp gà ngô non thơm ngon bổ dưỡng. Ảnh: Internet
1. Súp gà ngô non kiểu 1
Nguyên liệu
200g thịt gà
30g nấm hương
100g bắp nếp non
1 củ cà rốt
1 quả trứng gà
2 thìa bột năng
Rau mùi, hành hoa
Gia vị: Mì chính, bột nêm, muối, dầu ăn
Cách nấu
Bước 1: Thịt gà mua về đem rửa sạch, bỏ lên bếp luộc sơ qua. Khi thịt gà đã chín, vớt ra ngoài cho nguội, xé thành sợi nhỏ. Đối với phần nước luộc gà, bạn để riêng ra ngoài, chờ khi dùng đến.
Thịt gà đem xé thành từng sợi nhỏ. Ảnh: Internet
Bước 2: Bắp nếp non mua về đem rửa sạch, tách hạt rời. Việc tách ngô khá mất thời gian nên bạn cần nhẫn nại, tránh trường hợp do làm nhanh mà lấy cả phần chân cứng sẽ làm món ăn mất ngon. Hoặc làm nhanh không cẩn thận hạt bắp bị vỡ không ngon.
Đem tách hạt ngô ngô non ra. Ảnh: Internet
Bước 3: Cà rốt đem gọt vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước, thái thành những hạt lựu bằng nhau. Nấm hương đem ngâm với nước nóng, cắt bỏ phần chân, rửa với nước, thái sợi nhỏ.
Cà rốt đem thái hạt lựu nhỏ. Ảnh: Internet
Bước 4: Bắc nồi nước luộc gà lên bếp, đun sôi. Trong lúc chờ nước dùng sôi, bạn bắc chảo bỏ 1 canh dầu ăn và phi thơm hành khô, bỏ phần thịt gà vào xào, nêm thêm ít gia vị. Khi đã được, bạn tắt bếp, đổ vào nồi súp, khuấy đều.
Bạn cho thịt gà vào nồi súp. Ảnh: Internet
Bước 6: Khi súp sôi bạn thêm cà rốt, ngô nếp, nấm hương vào và đun sôi, nêm nếm theo khẩu vị của gia đình bạn. Đ.ập quả trứng gà ra bát, lấy phần lòng trắng trứng, đem đ.ánh đều và bỏ vào nồi súp. Bạn khuấy đều tay để phần lòng trứng gà không bị vón cục lại với nhau.
Bước 7: Hòa tan 2 thìa bột năng với ít nước, đổ vào phần súp và cũng nên khuấy đều nhé. Bạn đem đun sôi thêm tầm 2 phút, đến khi thấy phần súp sánh lại với nhau thì bạn bỏ hành lá, rau mùi vào là có thể tắt bếp.
Đổ đều lượng bột năng vào súp. Ảnh: Internet
Bước 8: Múc súp gà ngô non ra chén và thưởng thức thôi.
2. Súp gà ngô non kiểu 2
Nguyên liệu
200g thịt gà
30g mộc nhĩ
30g nấm hương
50g bột năng
100g bắp non (có thể chọn bắp vàng)
1 quả trứng gà
20g chả lụa
Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, muối
Cách nấu
Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm sơ qua nước nóng. Khi đã nở đều, bạn đem rửa sạch, cắt bỏ phần chân và thái thành từng sợi nhỏ.
Lấy mộc nhĩ, nấm hương thái sợi. Ảnh: Internet
Bước 2: Bắp non đem rửa sạch, tách lấy phần hạt. Chả lụa thái thành từng sợi dài mỏng và dài tùy thích. Sau khi chuẩn bị xong, bạn để riêng từng nguyên liệu ra chén hoặc đĩa, chờ tiếp tục thực hiện những bước tiếp theo.
Bắp non rửa sạch rồi tách lấy hạt. Ảnh: Internet
Bước 3: Thịt gà đem rửa sạch, luộc sơ qua. Khi thịt gà chín, bạn vớt ra ngoài để nguội, xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Điều quan trọng là cần giữ lại phần nước luộc gà để chế biến nước súp thơm ngon, bổ dưỡng.
Thịt gà đem xé sợi. Ảnh: Internet
Bước 4: Đối với phần nước luộc, bạn đun trên bếp cho sôi, bỏ bắp non, nấm hương, mộc nhĩ, chả lụa vào. Khi súp đã sôi, chị em nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm, hạt nêm, đường sao cho vừa ăn là được.
Bước 5: Đ.ánh tan lòng trắng trứng gà và đổ vào súp, nhớ khuấy đều tay trứng sẽ không bị vón cục. Để sôi thêm 5 phút, bạn có thể tắt bếp.
Bước 6: Bạn múc phần súp ra chén và thưởng thức được rồi nhé.
Thay đổi khẩu vị với súp ngô gà nấm. Ảnh: Internet
Súp gà ngô non là món ăn bổ dưỡng, thích hợp dùng vào bữa sáng hoặc sử dụng để ăn nhẹ. Ngoài ra, mẹ cũng có thể chế biến món ăn dành cho các bé, tùy độ t.uổi và khả năng nhai của bé mà mẹ sử dụng gia vị, cũng như điều chỉnh độ thô/ mịn của súp cho phù hợp. Đây là thực đơn dinh dưỡng khá hấp dẫn, không chỉ bắt mắt mà còn ngon miệng. Khi ăn, mọi người sẽ cảm nhận thấy vị ngọt đặc trưng từ thịt gà và ngô, mùi thơm từ nấm hương. Chúc bạn vào bếp chế biến thành công dễ dàng nhé!
3 cách nấu canh gà ngon lạ miệng nhất định nên có trong sổ tay của các bà nội trợ
Cách nấu canh gà tưởng thì dễ nhưng thật ra không phải ai cũng thực hiện được. Canh gà là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất phù hợp cho tất cả mọi người, bên cạnh đó canh gà còn giúp hồi phục sức khỏe cho người mới ốm dậy.
Bạn có thể thực hiện nhiều cách nấu món canh này nếu áp dụng những công thức dưới đây. Mời bạn vào bếp cùng Yeutre tìm hiểu nhé!
Canh gà chứa nhiều chất dinh dưỡng phù hợp với nhiều đối tượng Ảnh: Internet
1. Canh gà nấu theo kiểu Đài Loan
Nguyên liệu
400g đùi gà
1 củ gừng
Hành lá
1 chai rượu gạo
Gia vị: Muối, tiêu, đường phèn, dầu mè.
Cách làm
Bước 1: Đùi gà rửa sạch, để ráo nước. Chị em có thể chặt khúc nếu thích. Gừng đem cạo lớp vỏ ngoài, thái lát. Hành lá nhặt bỏ lớp lá vàng úa, bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Gừng cạo vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát. Ảnh: Internet
Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi thì cho gừng đã thái lát vào, đảo đều tay đến khi có mùi thơm. Đùi gà được cho vào xào đến khi thấy săn lại thì đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun tiếp.
Cho đùi gà vào xào đều tay cho ngấm gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3: Bạn để lửa nhỏ, thêm ít đường phèn rượu gạo vào cùng, hầm trong khoảng 1 tiếng. Nếu thấy đùi gà đã mềm, mọi người có thể tiếp tục thực hiện các bước tiếp theo.
Cho rượu gạo, đường phèn vào hầm cùng canh gà. Ảnh: Internet
Bước 4: Lúc này, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm ít hành lá đã thái nhỏ vào nồi, tắt bếp. Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn. Món ăn sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, thịt gà chín mềm, màu sắc đẹp mắt.
Nồi canh gà kiểu Đài Loan lạ miệng cho mâm cơm gia đình thêm ngon. Ảnh: Internet
Nguyên liệu
500g thịt gà
1 củ cà rốt
Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm bào ngư, nấm bạch tuyết
2 cọng hẹ1 quả ớt đỏ
1 củ hành tím
Các vị thuốc bắc: Tiêu hồi, đại hồi, cam thảo, ngò hột, quế, trần bì
Gia vị: Tiêu, bột nêm, đường, muối.
Cách làm
Bước 1: Thịt gà được rửa sạch, để ráo nước rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Bạn cho thịt vào tô, thêm ít đường muối hạt nêm vào, đảo đều tay để trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Thịt gà rửa sạch ướp gia vị khoảng 15 phút. Ảnh: Internet
Bước 2: Cạo vỏ ngoài cà rốt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, tỉa hình bông hoa. Các loại nấm đem rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước. Ớt đỏ đem rửa sạch, thái lát. Hành tím bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn ra. Các vị thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước.
Nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm bạch tuyết rửa sạch rồi để lên dĩa. Ảnh: Internet
Bước 3: Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho cà rốt đã tỉa hoa vào nồi. Tiếp theo, cho tất cả các vị thuốc Bắc đã rửa sạch vào một chiếc túi lọc, buộc kín dây, thả vào nồi nước.
Bắc 1 chảo khác lên bếp, phi thơm hành băm, đổ phần thịt gà đã ướp gia vị vào chiên sơ.
Bắc chảo lên chiên sơ thịt gà. Ảnh: Internet
Bước 4: Khi thịt gà đã săn lại, bạn đổ vào nồi canh để hầm đến khi thịt mềm. Tiếp theo, cho các loại nấm đã rửa sạch vào nồi canh gà, đun đến khi sôi lên. Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa miệng thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, cho lá hẹ thái mịn, ớt lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi.
Tô canh gà nấu với nấm thơm ngon. Ảnh: Internet
3. Canh gà hầm củ sen
Nguyên liệu
150g củ sen
300g đùi gà
1 củ cà rốt
10 cái nấm hương
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, muối.
Cách nấu
Bước 1: Thịt gà đem rửa sạch, để ráo nước. Củ sen rửa với nước, thái lát mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài, thái thành từng khoanh nhỏ.
Củ sen rửa sạch, thái mỏng. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấm hương được ngâm trong nước ấm cho mềm, rửa sạch, vớt ra, để ráo bớt nước. Hành lá, rau mùi được nhặt bỏ hết lá vàng úa, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Bạn để riêng các nguyên liệu trên sang một bên.
Nấm hương ngâm trong nước nóng cho mềm. Ảnh: Internet
Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 bát nước vào đun sôi rồi thả đùi gà vào nấu trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, các nguyên liệu như củ sen, nấm hương, cà rốt được cho lần lượt vào nồi nước, đun sôi. Khi thịt gà, rau củ đã mềm, chị em nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.
Cho đùi gà vào hầm khoảng 10 phút trước khi cho rau củ vào. Ảnh: Internet
Bước 4: Tiếp tục đun nồi canh trên bếp thêm khoảng 20 phút, kiểm tra lần nữa để chắc chắn rằng thịt gà, rau củ đã mềm hẳn, cho hành lá, rau mùi đã thái mỏng vào nồi, tắt bếp. Mọi người múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng.
Tô canh gà hầm củ sen bổ dưỡng. Ảnh: Internet
3 cách nấu canh gà trên đây sẽ rất có ích với các bạn khi vào bếp chế biến món ăn cho gia đình cùng thưởng thức. Vào những ngày đông lạnh giá, còn gì tuyệt vời bằng khi cả nhà cùng ngồi quây quần bên nhau để ăn những chén canh gà nóng hổi. Món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng sẽ giúp mọi người cảm thấy hài lòng. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo trong chuyên mục Món ngon cùng Yeutre.vn .
